10 Công thức đặc biệt từ hoa đậu biếc - Món ngon khó cưỡng

Món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Miến khô: 100g
• Hoa đậu biếc khô: 30 bông
• Dầu ăn: 150ml
• Tỏi, hành tím: 60g + 15g
• Đường thốt nốt: 50g
• Ớt tươi: 15g
• Cà chua bi: 30g
• Rau húng lủi: 15g
• Hải sản tươi: tôm, mực (mỗi loại 200g), chem chép (300g)
• Thịt băm, đậu hũ: mỗi loại 100g
• Rau sống: xà lách, giá đỗ (mỗi loại 100g)
• Dưa leo, chanh: 1 trái mỗi loại
• Hành phi, đậu phộng rang: 30g mỗi loại
• Gia vị cơ bản

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch hải sản, ngâm chem chép nước muối. Sơ chế rau củ, băm nhỏ tỏi hành.
• Tạo màu tự nhiên: Luộc hoa đậu biếc lấy nước xanh, trụng miến trong nước hoa rồi ngâm nước đá giữ độ dai.
• Pha nước sốt: Giã nhuyễn tỏi, ớt với đường thốt nốt, thêm nước mắm, chanh và rau thơm.
• Chế biến đồ ăn kèm: Luộc hải sản, chiên đậu hũ, xào thịt băm thơm phức.
• Trình bày: Sắp xếp miến cùng các nguyên liệu hài hòa, rưới sốt và trang trí với hành phi, đậu phộng.

Trà hoa đậu biếc không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn là liệu pháp thư giãn tuyệt vời, giúp thanh nhiệt cơ thể và mang lại cảm giác bình yên. Đặc biệt, loại trà này còn nổi tiếng với nhiều lợi ích sức khỏe và cách pha chế cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu tinh túy:

• Hoa đậu biếc khô (10-12 bông): 5g
• Nước sôi tinh khiết: 250ml
• Mật ong nguyên chất: 30ml
• Nước cốt chanh tươi

Cách pha trà hoàn hảo:

• Nhẹ nhàng rửa sơ hoa đậu biếc để loại bỏ bụi bẩn
• Cho hoa vào ấm trà, chế 150ml nước sôi, ủ kín trong 10 phút để chiết xuất trọn vẹn hương vị
• Pha 100ml nước sôi còn lại với mật ong và nước cốt chanh tạo độ cân bằng hài hòa
• Lọc bỏ xác hoa, hòa quyện phần trà với hỗn hợp mật ong chan chua đã chuẩn bị

Há cảo hoa đậu biếc là món ăn khiến thực khách mê mẩn ngay từ ánh nhìn đầu tiên bởi sắc xanh biếc độc đáo. Công thức chế biến đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng bắt mắt, hương vị tinh tế và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Tôm tươi bóc vỏ: 100g
• Mỡ phần: 20g
• Củ đậu: 30g
• Bột ngô, gia vị: 1 thìa
• Bột mì: 110g
• Bột năng: 30g
• Nước cốt hoa đậu biếc: 175ml
• Dầu ăn: 15ml

Cách chế biến:

• Nhân há cảo: Băm nhỏ tôm, mỡ phần và củ đậu, trộn đều với gia vị tạo hỗn hợp sánh mịn
• Vỏ bánh: Nhào bột với nước hoa đậu biếc thành khối dẻo mịn, ủ nghỉ 10 phút
• Tạo hình: Cán bột mỏng, đặt nhân và gấp khéo léo thành hình há cảo truyền thống
• Hấp chín: Hấp cách thủy 10 phút với lửa lớn cho đến khi há cảo chín tới

Mocktail hoa đậu biếc cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc xanh biếc mê hoặc và hương vị béo ngậy từ dừa. Thức uống này không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, dễ dàng chinh phục mọi thực khách.

Nguyên liệu tinh túy:

• Hoa đậu biếc khô: 15 bông
• Nước cốt dừa nguyên chất: 100ml
• Soda tươi: 100ml
• Sirô đường: 30ml
• Nước nóng: 50ml

Cách pha chế:

• Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng 7-10 phút để chiết xuất màu tự nhiên
• Pha trộn nước cốt dừa, soda và sirô đường tạo lớp nền thơm ngậy
• Thêm đá viên mát lạnh
• Rót nhẹ nhàng nước hoa đậu biếc lên trên tạo hiệu ứng phân tầng màu sắc đẹp mắt

Trà xanh chanh hoa đậu biếc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát dịu của matcha, vị chua thanh của chanh và sắc xanh biếc quyến rũ. Thức uống này không chỉ làm dịu cơn khát mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Hoa đậu biếc: 2 thìa
• Nước tinh khiết: 750ml
• Đường trắng: 150g
• Bột trà xanh matcha: 2 thìa cà phê
• Nước cốt chanh tươi: 80ml

Nghệ thuật pha chế:

• Chuẩn bị siro chanh đường: Đun tan đường với nước và nước cốt chanh
• Chiết xuất màu hoa đậu biếc: Ngâm hoa trong nước sôi để lấy màu tự nhiên
• Pha trà matcha: Khuấy đều bột trà với nước 80°C tạo hỗn hợp mịn
• Tạo lớp màu phân tầng: Lần lượt rót các thành phần vào ly theo thứ tự

Kem hoa đậu biếc là món quà giải khát tuyệt vời từ thiên nhiên, với sắc xanh biếc mê hoặc và vị ngọt thanh dịu nhẹ. Món kem này không chỉ làm dịu cơn nóng mùa hè mà còn là trải nghiệm thú vị cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu tinh khiết:

• Hoa đậu biếc khô: 2g
• Mật ong nguyên chất: 30g
• Hạt chia dinh dưỡng: 80g

Cách thực hiện:

• Chiết xuất màu tự nhiên từ hoa đậu biếc bằng nước nóng
• Pha hỗn hợp kem với mật ong và hạt chia
• Tạo hiệu ứng màu sắc độc đáo bằng nước cốt chanh
• Đổ khuôn và làm đông tạo thành những que kem hoàn hảo

Xôi xoài hoa đậu biếc là sự kết hợp tinh tế giữa màu xanh biếc mê hoặc của xôi và sắc vàng rực rỡ của xoài chín. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của xoài, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Nguyên liệu chọn lọc:

• Gạo nếp thơm: 500g
• Xoài chín ngọt: 2 trái
• Nước cốt dừa nguyên chất: 300ml
• Hoa đậu biếc khô: 5g
• Bột năng: 20g
• Đường trắng: 10g
• Dừa nạo sợi

Cách chế biến:

• Ngâm hoa đậu biếc lấy màu tự nhiên
• Ủ gạo nếp với nước hoa và dừa nạo để thấm đều hương vị
• Hấp xôi đến khi dẻo thơm
• Pha sốt cốt dừa sánh mịn
• Trình bày xôi cùng xoài chín thái lát và rưới sốt cốt dừa

Sữa chua hoa đậu biếc là món ăn nhẹ độc đáo kết hợp giữa vị chua dịu của sữa chua và sắc xanh biếc quyến rũ từ hoa đậu biếc. Món ăn này không chỉ giải nhiệt ngày hè mà còn là trải nghiệm vị giác thú vị với cách làm đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu tinh khiết:

• Nước lọc: 1 lít
• Đường trắng: 115g
• Sữa chua: 400g
• Sữa tươi: 100ml
• Hoa đậu biếc: 10g

Cách thực hiện:

• Pha hỗn hợp sữa chua, sữa tươi và nước hoa đậu biếc
• Ủ trong nước ấm 45-50°C từ 6-8 tiếng
• Bảo quản lạnh trước khi dùng

Bánh mì hoa đậu biếc là sự kết hợp độc đáo giữa sắc xanh biếc mê hoặc từ hoa đậu biếc và vị béo ngậy của phô mai. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời với lớp vỏ mềm dai và nhân phô mai tan chảy.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì: 300g
• Men instant: 5g
• Hoa đậu biếc khô: 20 bông
• Sữa tươi: 170ml
• Bơ lạt: 65g
• Trứng gà: 2 lòng đỏ
• Cream cheese: 50g

Cách thực hiện:

• Chiết xuất màu từ hoa đậu biếc
• Nhào bột kỹ lưỡng đến khi đạt độ dai mịn
• Chuẩn bị nhân phô mai béo ngậy
• Tạo hình và nướng bánh bằng chảo

Kimbap hoa đậu biếc là phiên bản độc đáo của món cơm cuộn Hàn Quốc truyền thống, được tô điểm bởi sắc xanh biếc mê hoặc từ hoa đậu biếc. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Gạo dẻo: 50g
• Hoa đậu biếc: 1g
• Ức gà: 1 miếng
• Cà rốt, dưa leo: 1 củ/quả
• Trứng gà: 1 quả
• Rong biển: 5 miếng

Cách thực hiện:

• Nấu cơm màu tự nhiên từ hoa đậu biếc
• Sơ chế và chế biến các nguyên liệu nhân
• Cuộn chặt với rong biển
• Cắt khoanh vừa ăn