10 Công thức dưa muối ngon - đơn giản, dễ làm tại nhà

Dưa chuột bao tử muối là món ăn kèm dễ làm với nguyên liệu đơn giản. Vị chua dịu, giòn sần sật cùng vị ngọt thanh sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Chuẩn bị:

• 500g dưa chuột bao tử tươi
• 4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê giấm
• Gia vị: tỏi, ớt, gừng thái lát

Thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch dưa, ngâm nước muối loãng 45 phút, vớt ra để ráo
• Bước 2: Pha nước muối với tỉ lệ: 1 lít nước nguội + muối + đường + giấm + tỏi, ớt, gừng
• Bước 3: Xếp dưa vào hũ, đổ ngập nước muối, ngâm 2-3 ngày là dùng được

Nếu đã quen thuộc với các món dưa góp thông thường, hãy thử ngay mắm dưa sợi - món ăn mang hương vị chân chất nhưng vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị chua giòn của đu đủ, dưa leo cùng vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g đu đủ xanh
• 3 quả dưa leo tươi
• 250ml nước mắm ngon
• 3 củ tỏi ta
• 150g ớt tươi
• 3 thìa canh đường
• 3 thìa canh muối

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: đu đủ bào sợi, dưa leo thái lát mỏng
• Bước 2: Ướp rau củ với muối 30 phút, sau đó rửa sạch
• Bước 3: Giã nhuyễn ớt với tỏi, trộn đều với đường
• Bước 4: Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước mắm
• Bước 5: Bảo quản 3-4 tiếng là có thể thưởng thức

Dưa bắp cải muối không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe: hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tuần hoàn máu, bổ sung canxi, đặc biệt giúp cân bằng các bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Chuẩn bị:

• 1kg bắp cải tươi
• 200g cà rốt
• Gia vị: ớt tươi, giấm, muối, đường

Thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế bắp cải và cà rốt thành sợi mỏng
• Bước 2: Chần qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh để giữ độ giòn
• Bước 3: Pha nước muối dưa với tỷ lệ giấm - đường - muối hài hòa
• Bước 4: Ngâm rau củ với nước muối và ớt trong 3-4 tiếng

Dưa giá là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị thanh mát, đặc biệt thích hợp cho ngày Tết nhiều dầu mỡ hay những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu cần:

• 300g giá đỗ tươi
• 100g hành lá
• 1/2 củ cà rốt
• 50g gừng tươi
• 2 quả chanh tươi
• Gia vị: đường, muối

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế sạch giá, cà rốt thái sợi, hành cắt khúc
• Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm với gừng giã nhuyễn
• Bước 3: Pha nước dưa với vị chua ngọt cân đối
• Bước 4: Ngâm nguyên liệu khoảng 2-3 tiếng là dùng được

Su hào bóp xổi không chỉ là món ăn kèm giúp giải ngán mà còn hỗ trợ tiêu hao mỡ thừa, là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng thưởng thức cùng các món nhiều đạm.

Nguyên liệu:

• 2 củ su hào tươi
• 1/2 củ cà rốt
• 2 quả chanh tươi
• 10g rau thơm các loại
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt
• Tỏi, ớt tươi

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế su hào, cà rốt thái sợi, ướp muối 15-20 phút
• Bước 2: Pha nước trộn với tỏi, ớt, chanh và gia vị
• Bước 3: Trộn đều rau củ với nước sốt
• Bước 4: Ngâm 2-3 tiếng cho ngấm gia vị

Cải thảo bóp xổi là món ăn kèm hoàn hảo với cách chế biến nhanh gọn nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, trở thành món khoái khẩu trong nhiều gia đình Việt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1kg cải thảo tươi
• 2 thìa canh muối
• Hành lá, hẹ tươi
• Nước sốt: dấm, đường, nước mắm, tỏi, gừng, bột ớt

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế cải thảo, ngâm nước muối 1 tiếng
• Bước 2: Chuẩn bị nước sốt với các gia vị hài hòa
• Bước 3: Trộn đều cải thảo với hành hẹ và nước sốt
• Bước 4: Ủ từ 3-4 tiếng để ngấm đều gia vị

Sấu dầm mắm đường - món chấm đặc biệt với vị chua thanh từ sấu hòa quyện vị mặn ngọt, ăn kèm cơm nóng hay chấm rau luộc, thịt luộc đều tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 500g sấu tươi (non hoặc già tùy thích)
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa cà phê đường
• Ớt tươi, muối

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế sấu (gọt vỏ, bổ đôi hoặc cắt thịt)
• Bước 2: Ngâm sấu trong nước muối loãng 15 phút
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm đường ớt
• Bước 4: Trộn đều với sấu, để 30 phút là dùng được

Kim chi dưa leo mang hương vị chua cay hài hòa, giòn tan đặc trưng, là món ăn kèm hoàn hảo cho các món nhiều đạm hoặc ăn cùng cơm nóng. Khác với các loại kim chi truyền thống, bạn có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến.

Nguyên liệu cần:

• 5 quả dưa leo tươi
• 1/2 củ cà rốt
• 1/4 củ hành tây
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ớt

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế và cắt nhỏ các nguyên liệu
• Bước 2: Ướp dưa leo với muối 30 phút
• Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị kim chi
• Bước 4: Trộn đều tất cả nguyên liệu
• Bước 5: Bảo quản trong hũ kín để dùng dần

Rau muống muối với vị chua ngọt thanh mát và độ giòn sần sật, là món ăn kèm hoàn hảo cho các món kho, nướng hay đơn giản là ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Nguyên liệu chính:

• Rau muống tươi
• Gia vị: tỏi, ớt, giấm, đường, muối

Quy trình thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế rau muống kỹ lưỡng, chần qua nước sôi và ngâm đá
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị tỏi ớt băm nhuyễn
• Bước 3: Xếp từng lớp rau muống xen kẽ với gia vị
• Bước 4: Đổ ngập nước giấm pha loãng, để lên men 1-2 ngày

Dưa cải bẹ muối - món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực Việt, với vị chua thanh tự nhiên và độ giòn sần sật. Cách muối dưa ngon chuẩn vị không khó nếu nắm được bí quyết.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2.5kg cải bẹ tươi
• 100g đường
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 6 thìa cà phê muối
• 3 lít nước đun sôi để nguội
• Gia vị: hành lá, ớt, tỏi, riềng

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế cải bẹ (phơi héo, rửa sạch, cắt khúc)
• Bước 2: Pha nước muối dưa với tỷ lệ chuẩn
• Bước 3: Xếp dưa vào hũ cùng gia vị
• Bước 4: Đè kỹ để dưa ngập nước, ủ 3-4 ngày