10 Công Thức Kem Trái Cây Thơm Ngon, Mát Lạnh Dễ Làm Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Xoài chín thơm: 300gr
• Whipping cream: 250ml
• Đường trắng: 30gr
• Sữa đặc: 20ml
• Sữa tươi không đường: 200ml

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế xoài:
  • Rửa sạch xoài trước khi gọt để tránh bụi bẩn dính vào phần thịt. Lưu ý không rửa lại sau khi gọt để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
  • Cắt xoài thành những miếng nhỏ vừa phải.
• Xay hỗn hợp:
  • Cho xoài, đường, sữa đặc và sữa tươi vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp mịn màng, sánh đều.
• Đánh bông whipping cream:
  • Đánh whipping cream ở tốc độ thấp đến khi kem bông mịn, tạo chóp mềm. Thời gian đánh tay khoảng 25-30 phút, đánh máy khoảng 15 phút.
• Trộn và hoàn thiện:
  • Trộn đều whipping cream vào hỗn hợp xoài theo kỹ thuật fold nhẹ nhàng.
  • Đổ kem vào hộp, bảo quản ở ngăn đông 2°C. Cứ 40 phút dùng muỗng xới đều một lần để kem mịn, không bị đóng đá.

Nguyên liệu tinh túy:

• Dâu tây tươi ngon: 200gr
• Sữa chua không đường: 100ml
• Nước cốt chanh tươi: 1 muỗng cà phê
• Mật ong nguyên chất: 2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1 muỗng canh

Công thức chuẩn vị:

• Chuẩn bị dâu tây:
  • Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước nhẹ, bỏ cuống cẩn thận. Cắt đôi trái dâu rồi ướp cùng đường và mật ong, để thấm vị trong tủ lạnh 30 phút.
• Chế biến hỗn hợp:
  • Xay nhuyễn dâu tây đã ướp cùng sữa chua, nước cốt chanh tạo nên hỗn hợp hài hòa giữa vị chua dịu và ngọt thanh.
• Hoàn thiện món kem:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn chịu lạnh, bảo quản ngăn đá. Cứ mỗi giờ lấy ra đảo đều để kem mịn màng không tinh thể đá.
  • Lặp lại quá trình đảo 3-4 lần giúp kem đạt độ sánh mịn hoàn hảo.
  • Sau 2 tiếng làm lạnh cuối cùng, bạn đã có món kem dâu sữa chua thơm ngon sẵn sàng chiêu đãi.

Nguyên liệu tinh khiết:

• Dưa lưới chín thơm: 1 trái (khoảng 1kg)
• Mật ong nguyên chất: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh tươi: 1 muỗng canh

Cách thực hiện tinh tế:

• Chuẩn bị dưa lưới:
  • Bổ đôi quả dưa, dùng thìa loại bỏ hạt một cách khéo léo. Gọt vỏ và cắt thành những khối vuông nhỏ xinh.
  • Xếp dưa lên khay, đông lạnh 1-2 tiếng để dưa đạt độ lạnh cần thiết.
• Chế biến kem:
  • Cho dưa đông vào máy xay, xay nhẹ 30 giây để tơi phần thịt dưa.
  • Thêm mật ong và nước cốt chanh, xay tiếp đến khi hỗn hợp mịn màng như tuyết.
  • Đổ kem vào khuôn xinh xắn, bảo quản ngăn đá tủ lạnh để thưởng thức dần.

Nguyên liệu tinh túy:

• Dưa hấu đỏ mọng: 300g
• Sữa đặc óng ánh: 100ml
• Kem whipping tươi mát: 200ml
• Sữa chua không đường: 100g
• Đường trắng (điều chỉnh theo khẩu vị)

Nghệ thuật chế biến:

• Chuẩn bị dưa hấu:
  • Gọt vỏ cẩn thận, cắt thành từng khối vuông nhỏ, loại bỏ hạt một cách tỉ mỉ.
• Tạo hỗn hợp kem:
  • Xay nhuyễn dưa hấu với đường, lọc qua rây để có phần nước trong mịn.
  • Đánh bông kem whipping đến khi tạo thành chóp mềm mịn.
  • Kết hợp hài hòa sữa đặc, nước dưa hấu và sữa chua vào kem whipping.
  • Rót hỗn hợp vào khuôn xinh xắn, ủ lạnh 4 tiếng để kem đạt độ sánh mịn hoàn hảo.

Nguyên liệu đậm đà:

• Chuối sứ chín vàng: 5 quả
• Đậu phộng rang thơm: 50g
• Nước cốt dừa béo ngậy: 100ml
• Sữa tươi nguyên chất: 100ml
• Dừa nạo sợi: 100g
• Sữa đặc óng ánh: 2 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Đường cát trắng: 1 muỗng cà phê
• Muối tinh: 1/2 muỗng cà phê
• Vani thơm lừng: 1 ống
• Nước lọc tinh khiết: 50ml

Công thức tinh tế:

• Chuẩn bị đậu phộng:
  • Rang đậu phộng với lửa nhỏ đến khi vàng thơm, xát sạch vỏ lụa.
• Chế biến sốt dừa:
  • Đun nước cốt dừa với sữa đặc, gia vị. Thêm bột năng hòa tan để tạo độ sánh mịn.
  • Khi hỗn hợp nguội bớt, trộn đều với sữa tươi.
• Tạo lớp kem:
  • Xếp xen kẽ từng lớp: dừa nạo + đậu phộng + chuối cắt lát + sốt dừa.
• Hoàn thiện:
  • Đông lạnh 5-6 tiếng để kem đạt độ mềm mịn hoàn hảo.

Nguyên liệu tinh túy:

• Chanh dây chín mọng: 5 trái
• Sữa chua không đường: 200ml
• Whipping cream tươi mát: 100ml
• Đường trắng: 100gr
• Vỏ chanh bào sợi: 1 muỗng cà phê (khoảng 10gr)

Nghệ thuật chế biến:

• Chuẩn bị chanh dây:
  • Cắt đôi trái chanh, dùng thìa nạo lấy phần thịt vàng óng cùng những hạt giòn tan.
• Tạo hỗn hợp kem:
  • Đánh bông whipping cream với đường đến khi tạo thành chóp mềm.
  • Nhẹ nhàng trộn đều sữa chua vào hỗn hợp kem.
  • Thêm phần thịt chanh dây và vỏ chanh bào, khuấy đều để các hương vị hòa quyện.
• Hoàn thiện:
  • Đổ kem vào hộp, cứ mỗi 3 tiếng lấy ra đảo đều để kem mịn màng không tinh thể đá.
  • Sau 7-8 tiếng, bạn sẽ có món kem chanh dây với kết cấu mềm mịn hoàn hảo.

Nguyên liệu cao cấp:

• Táo đỏ hồng: 4 quả tươi ngon
• Sữa đặc óng ánh: 300ml
• Kem sữa tươi nguyên chất: 200ml
• Sữa tươi thanh trùng: 400ml
• Đường tinh luyện: 100g
• Chanh vàng tươi: 1 quả

Quy trình chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Rửa táo kỹ lưỡng với nước muối loãng, gọt vỏ tỉ mỉ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
  • Vắt chanh lấy nước cốt tinh khiết để cân bằng hương vị.
• Chế biến hỗn hợp:
  • Xay nhuyễn táo cùng sữa đặc, sữa tươi và đường đến khi đạt độ mịn hoàn hảo.
  • Đánh bông kem sữa tươi đến độ xốp mềm, sau đó từ từ kết hợp với hỗn hợp táo và nước cốt chanh.
• Hoàn thiện món kem:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn với độ dày lý tưởng 5-7cm.
  • Cứ mỗi tiếng lấy ra đảo đều để kem đạt độ mịn tối ưu.
  • Sau 4 tiếng, bạn sẽ có món kem táo với vị ngọt thanh hài hòa cùng chút chua nhẹ đầy quyến rũ.

Nguyên liệu tinh túy:

• Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
• Đường trắng: 50g
• Nước cốt dừa nguyên chất: 250ml
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Cơm dừa tươi: 20g
• Whipping cream: 250ml
• Vani: 1 muỗng cà phê (dạng lỏng hoặc bột)

Công thức hoàn hảo:

• Chế biến hỗn hợp trứng:
  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
  • Đun nóng nước cốt dừa, từ từ trộn vào hỗn hợp trứng.
• Hoàn thiện hỗn hợp:
  • Thêm bột năng đã rây, đun sôi hỗn hợp đến khi sánh mịn.
  • Rang vàng cơm dừa với lửa nhỏ, trộn đều cùng vani vào hỗn hợp.
• Tạo kem:
  • Đánh bông whipping cream, trộn đều với hỗn hợp dừa đã nguội.
• Làm đông:
  • Đổ kem vào hộp, bảo quản ngăn đá 6 tiếng.
  • Khi dùng múc thành từng viên tròn đẹp mắt.

Nguyên liệu cao cấp:

• Cơm sầu riêng tươi: 200g (chọn loại hạt lép, thơm ngậy)
• Trứng gà ta: 2 quả (chỉ lấy lòng đỏ)
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Muối biển: 1/4 muỗng cà phê
• Đường phèn: 60g
• Whipping cream: 240ml (loại béo 35%)

Quy trình chế biến tinh tế:

• Chế biến sầu riêng:
  • Đun cách thủy cơm sầu riêng với sữa tươi trong 1 phút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay cao cấp.
• Đánh bông lòng đỏ trứng:
  • Đánh bông lòng đỏ với đường phèn và muối bằng phương pháp đun cách thủy đến khi hỗn hợp bông xốp.
• Kết hợp hỗn hợp:
  • Trộn đều hỗn hợp sầu riêng đã xay với lòng đỏ trứng đã đánh bông.
• Đánh bông kem tươi:
  • Đánh whipping cream đến khi tạo thành chóp cứng.
• Tạo kem:
  • Nhẹ nhàng fold hỗn hợp sầu riêng vào kem tươi đã đánh bông.
• Làm đông:
  • Đổ vào khuôn chuyên dụng, bảo quản ngăn đá ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Nguyên liệu tinh khiết:

• Bơ sáp chín vàng: 3 trái
• Nước cốt dừa nguyên chất: 3 muỗng canh
• Sữa tươi thanh trùng: 150ml
• Sữa đặc óng ánh: 190gr (nửa lon)
• Whipping cream hảo hạng: 200ml
• Đường phèn: 1 muỗng canh

Công thức hoàn hảo:

• Chuẩn bị bơ:
  • Bơ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Xay nhuyễn:
  • Cho bơ cùng nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp mịn như nhung.
• Đánh bông kem:
  • Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream với đường đến khi tạo thành chóp mềm.
• Kết hợp:
  • Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bơ vào kem whipping đã đánh bông bằng kỹ thuật fold.
• Hoàn thiện:
  • Đổ kem vào khuôn xinh xắn, để đông 8 tiếng trong ngăn đá.