10 công thức miến trộn đơn giản - hương vị đậm đà ngay tại căn bếp nhà bạn

Xu hướng ẩm thực chay đang chiếm được cảm tình nhờ sự thanh nhẹ mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Giảm bớt chất béo động vật, tăng cường rau củ tươi ngon chính là bí quyết cho sức khỏe dẻo dai. Và món miến trộn chay chính là minh chứng hoàn hảo cho sự kết hợp hài hòa giữa dinh dưỡng và hương vị.

Chuẩn bị:

• Miến dong dai mềm
• Đậu hũ non
• Nấm hương, giá đỗ tươi, cà rốt, củ kiệu, ớt tươi
• Nước tương hảo hạng, dầu thực vật, gia vị chay, đường phèn
• Đậu phộng rang thơm

Thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Ngâm nấm hương trong nước ấm đến khi nở mềm, cắt nhỏ và ướp cùng hạt nêm chay, bột ngũ vị hương. Áo đều bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn.
  • Rang đậu phộng chín vàng, giã nhỏ. Rửa sạch giá đỗ, cà rốt bào sợi chần sơ qua nước sôi rồi ngâm đá để giữ độ giòn.
  • Ngâm miến trong nước lạnh 5 phút rồi trần qua nước sôi cho mềm vừa.
• Bước 2: Chiên đậu hũ: Chiên vàng đậu hũ với lửa nhỏ để có lớp vỏ giòn rụm, ruột mềm mịn rồi thái sợi.
• Bước 3: Tạo sốt đặc biệt: Pha chế hỗn hợp củ kiệu băm, ớt thái nhỏ, nước tương, đường và chanh tạo vị chua ngọt hài hòa.
• Bước 4: Hoàn thiện món ăn: Trộn đều miến với các nguyên liệu đã chuẩn bị, rưới sốt đậm vị và điểm xuyến đậu phộng giã nhỏ. Thành phẩm là đĩa miến chay sắc màu, giòn ngọt tự nhiên.

Miến lươn trộn - món ngon kinh đô với sự hòa quyện tinh tế giữa sợi miến dong dai mềm thấm đẫm sốt chua ngọt, điểm xuyến thịt lươn chiên giòn rụm cùng rau củ tươi mát. Công thức chuẩn vị Hà Nội này sẽ đưa bạn đến với trải nghiệm ẩm thực đầy quyến rũ.

Chuẩn bị:

• Lươn đồng tươi (300g)
• Miến dong Yên Bái sợi to (100g)
• Giá đỗ tươi (100g)
• Cà rốt Đà Lạt (1 củ)
• Hành khô, rau răm, rau mùi
• Gừng tươi
• Bộ gia vị: giấm gạo, đường phèn, nước mắm ngon, tương ớt
• Lạc rang giã dập (tùy chọn)

Công thức:

• Bước 1: Chế biến nguyên liệu:
  • Lươn làm sạch nhớt bằng giấm, luộc với gừng. Thịt lươn ướp nước mắm chiên giòn. Xương lươn xay nhuyễn lọc lấy nước dùng ngọt thanh.
  • Miến dong ngâm nở, trần sơ giữ độ dai. Giá rửa sạch, cà rốt bào sợi chần tái. Hành phi vàng thơm.
• Bước 2: Tạo hương vị:
  • Pha sốt trộn với tỷ lệ hoàn hảo 2 giấm:1 đường:1 mắm
  • Ướp rau củ với sốt 15 phút để thấm vị
  • Trình bày nghệ thuật: Xếp riêng từng nguyên liệu hoặc trộn đều tạo sắc màu hài hòa. Rưới nước dùng lươn nóng hổi, điểm thêm rau răm thái nhuyễn.

Sự kết hợp giữa vị ngọt từ lươn, chua dịu của sốt, giòn tươi của rau củ và thơm bùi của lạc rang tạo nên bản hòa tấu vị giác khó quên. Mỗi sợi miến thấm đẫm gia vị là cả tinh túy ẩm thực Hà thành.

Miến ngan trộn - sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến dai mềm thấm đẫm sốt chua ngọt và thịt ngan béo ngậy, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy quyến rũ. Món ăn này không chỉ thỏa mãn khẩu vị mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• Ngan ta (500g)
• Miến dong sợi nhỏ (200g)
• Măng tươi/măng khô (100g)
• Đậu phộng rang (100g)
• Rau thơm (ngò gai, húng quế)
• Bộ gia vị: chanh tươi, hành lá, hành tím, giấm gạo, xì dầu hảo hạng
• Gia vị nền: tỏi băm, ớt hiểm, đường phèn

Quy trình chuẩn:

• Bước 1: Chế biến thịt ngan - luộc chín tới với lửa nhỏ để giữ độ ngọt tự nhiên, thái lát mỏng tinh tế
• Bước 2: Xử lý miến và măng - ngâm nở đúng cách để đạt độ dai chuẩn, măng được tẩm ướp gia vị hài hòa
• Bước 3: Chuẩn bị topping - hành phi vàng ruộm thơm lừng, đậu phộng rang giòn bùi
• Bước 4: Pha sốt đặc biệt - cân bằng hoàn hảo giữa vị chua của giấm, ngọt của đường và mặn mà của nước tương

Khi thưởng thức, sợi miến mềm dai quyện cùng thịt ngan béo ngậy, điểm xuyến vị giòn của măng, bùi của đậu phộng và thơm nồng của rau thơm, tất cả hòa quyện trong lớp sốt đậm đà khó quên.

Miến trộn bò là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đậm đà cùng giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này kết hợp tinh tế giữa sợi miến dai mềm và thịt bò mềm ngọt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cao cấp:

• Miến dong (300g)
• Thịt bò thăn (100g)
• Cà rốt Đà Lạt (1 củ)
• Hành tây tím (1 củ)
• Nấm đông cô tươi (100g)
• Cải ngọt non (100g)
• Trứng gà ta (1 quả)
• Gia vị chọn lọc: dầu mè nguyên chất, nước tương Nhật, hạt nêm từ rau củ

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Xử lý miến - trần đúng cách để giữ độ dai hoàn hảo
• Bước 2: Chế biến rau củ - xào nhanh với dầu mè giữ được độ giòn tươi
• Bước 3: Chế biến trứng - chiên lòng đào tạo điểm nhấn hấp dẫn
• Bước 4: Sốt trộn đặc biệt - kết hợp hài hòa giữa dầu mè thơm và nước tương đậm vị
• Bước 5: Thịt bò - ướp gia vị tinh tế và xào nhanh với lửa lớn

Thành phẩm là sự hòa quyện giữa sắc màu bắt mắt và hương vị đậm đà, nơi vị ngọt từ thịt bò hảo hạng kết hợp cùng vị thanh của rau củ và độ béo ngậy của trứng, tất cả được nâng tầm bởi lớp sốt thơm nồng khó cưỡng.

Miến trộn Thái Lan - món ăn đường phố nổi tiếng với sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua cay đặc trưng và hương thơm nồng nàn của gia vị nhiệt đới. Mỗi sợi miến dai mềm thấm đẫm sốt chua ngọt, kết hợp cùng thịt tươi ngon và rau củ giòn mát, tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Miến gạo Thái Lan (100g)
• Thịt heo xay tươi (100g)
• Bộ gia vị Thái: gừng, ớt hiểm, tỏi, chanh tươi
• Rau sống đa dạng: xà lách, tía tô, hành lá
• Rau củ tươi: cà chua bi, dưa leo, hành tây tím
• Nước mắm Phú Quốc nguyên chất
• Dầu mè thượng hạng

Quy trình chuẩn vị:

• Bước 1: Ướp thịt - kết hợp hài hòa gia vị để thịt thấm đều
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu - cắt tỉa nghệ thuật giữ được độ tươi ngon
• Bước 3: Pha sốt đặc biệt - cân bằng hoàn hảo giữa chua-cay-mặn-ngọt
• Bước 4: Xào thịt - giữ được độ mềm ngọt tự nhiên
• Bước 5: Trộn miến - kỹ thuật trộn đều để mỗi sợi miến thấm gia vị

Thành phẩm là sự hòa quyện của màu sắc bắt mắt: đỏ của ớt, xanh của rau thơm, trắng của miến và nâu vàng của thịt xào. Vị chua nhẹ từ chanh, cay nồng từ ớt hiểm, thơm nức từ tỏi và gừng tạo nên bản giao hưởng vị giác đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Miến trộn hoa đậu biếc - món ăn độc đáo kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và công dụng tuyệt vời từ loài hoa thiên nhiên. Sắc xanh tím mê hoặc từ hoa đậu biếc không chỉ làm đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Miến gạo cao cấp (100g)
• Hoa đậu biếc khô (30 bông)
• Hải sản tươi sống: tôm sú, mực ống, chem chép
• Rau sống đa dạng: xà lách, giá đỗ, húng lũi
• Gia vị đặc biệt: tỏi Lý Sơn, đường thốt nốt, ớt hiểm
• Topping vàng: hành phi, đậu phộng rang

Công thức chuẩn bị:

• Bước 1: Sơ chế hải sản - làm sạch và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên
• Bước 2: Tạo màu tự nhiên - chiết xuất sắc tố từ hoa đậu biếc
• Bước 3: Xử lý miến - trần đúng cách để giữ độ dai và màu sắc
• Bước 4: Pha sốt đặc biệt - cân bằng hài hòa vị chua cay mặn ngọt
• Bước 5: Chế biến topping - chiên giòn đậu hũ, xào thơm thịt băm
• Bước 6: Trình bày nghệ thuật - sắp xếp hài hòa giữa màu sắc và hình khối

Thành phẩm là bức tranh sống động với sắc xanh tím quyến rũ của miến, điểm xuyến màu đỏ cam của hải sản tươi, xanh mát của rau sống và vàng nâu của các topping. Mỗi miếng miến thấm đẫm sốt chua ngọt, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi tạo nên trải nghiệm vị giác đầy thú vị.

Miến trộn hải sản - bản giao hưởng của hương vị biển cả, nơi sự tươi ngon của tôm mực hòa quyện cùng sợi miến dai mềm thấm đẫm sốt chua cay. Món ăn này không chỉ là bữa tiệc cho vị giác mà còn là tác phẩm nghệ thuật với sắc màu rực rỡ từ các nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Miến gạo sợi nhỏ (100g)
• Tôm sú tươi (150g)
• Mực ống đại dương (150g)
• Bắp cải tím (100g)
• Cà chua bi (100g)
• Hành tây đỏ (1/2 củ)
• Cần tây tươi (1 nhánh)
• Ớt hiểm (3 trái)
• Nước mắm Phú Quốc (3 muỗng canh)
• Chanh tươi (3 muỗng canh nước cốt)

Công thức chuẩn:

• Bước 1: Sơ chế hải sản - giữ trọn vị ngọt tự nhiên từ tôm mực tươi
• Bước 2: Chuẩn bị rau củ - cắt tỉa nghệ thuật giữ độ tươi giòn
• Bước 3: Luộc hải sản - chần sơ để giữ độ dai ngon hoàn hảo
• Bước 4: Pha sốt đặc biệt - cân bằng hoàn hảo giữa chua-cay-mặn-ngọt
• Bước 5: Xử lý miến - trần đúng cách để sợi miến dai mềm chuẩn vị
• Bước 6: Trộn đều - kỹ thuật trộn để mỗi sợi miến thấm đều gia vị

Thành phẩm là sự hòa quyện hài hòa giữa sắc hồng cam của hải sản, xanh tím của bắp cải, đỏ rực của cà chua bi và trắng ngần của miến. Mỗi miếng miến thấm đẫm sốt chua ngọt, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) - món ăn truyền thống kết hợp hài hòa giữa sợi miến dai mềm, thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy tinh tế. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là bữa ăn cân bằng dinh dưỡng hoàn hảo.

Nguyên liệu cao cấp:

• Miến khoai lang Hàn Quốc (300g)
• Thịt bò thăn (100g)
• Cà rốt Đà Lạt (1 củ)
• Hành tây tím (1 củ)
• Cải bó xôi tươi (100g)
• Nấm đông cô (100g)
• Nấm kim châm (100g)
• Trứng gà ta (2 quả)
• Bộ gia vị Hàn: dầu mè, nước tương, mè rang

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - cắt tỉa rau củ nghệ thuật, ướp thịt bò đúng cách
• Bước 2: Xử lý miến - trần qua nước sôi giữ độ dai hoàn hảo
• Bước 3: Pha sốt đặc biệt - cân bằng hương vị truyền thống Hàn Quốc
• Bước 4: Xào riêng từng nguyên liệu - giữ trọn hương vị đặc trưng
• Bước 5: Trộn đều - kỹ thuật trộn để miến thấm đều gia vị
• Bước 6: Trình bày - sắp xếp màu sắc hài hòa như tranh vẽ

Thành phẩm là sự hòa quyện tinh tế giữa sợi miến vàng óng, thịt bò mềm ngọt, rau củ giòn tươi và lớp sốt đậm đà. Mỗi miếng ăn đều mang đậm hương vị Hàn Quốc với vị ngọt từ thịt bò, béo từ dầu mè, thơm từ mè rang và chút cay nhẹ đặc trưng.

Miến trộn Hà Nội - món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực Thủ đô, nơi sự tinh tế của từng nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Sợi miến dong dai mềm thấm đẫm nước sốt chua ngọt, kết hợp cùng thịt gà ngọt thơm và rau thơm tươi mát, tất cả tạo nên bản giao hưởng vị giác đặc trưng của Hà Nội.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Miến dong Bắc Kạn (200g)
• Gà ta thả vườn (200g)
• Nước dùng gà hầm xương
• Giá đỗ Hải Dương (100g)
• Chanh tươi (1 quả)
• Ớt hiểm (2 quả)
• Rau răm, rau thơm đặc sản
• Lạc rang Hưng Yên (50g)
• Gia vị truyền thống: nước mắm Nam Ô, đường phèn, tiêu sọ

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Luộc gà - giữ nguyên vị ngọt tự nhiên từ thịt gà ta
• Bước 2: Xử lý miến - chần qua nước dùng gà để thêm đậm vị
• Bước 3: Pha sốt đặc biệt - công thức gia truyền cân bằng vị chua-cay-mặn-ngọt
• Bước 4: Trộn đều - kỹ thuật trộn để miến thấm gia vị mà không nát
• Bước 5: Trình bày - sắp xếp hài hòa giữa màu sắc và hình khối

Thành phẩm là sự hòa quyện tinh tế giữa sợi miến vàng óng, thịt gà thơm ngọt, giá đỗ giòn tươi và hương thơm nồng nàn của rau răm. Mỗi miếng ăn đều mang đậm hương vị Hà Nội xưa với vị ngọt thanh từ nước dùng gà, chua nhẹ từ chanh và cay the của ớt hiểm.

Miến gà trộn - món ăn sáng hoàn hảo kết hợp tinh tế giữa sợi miến dai mềm thấm đẫm sốt đậm vị và thịt gà ngọt thơm, mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho ngày mới. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ gà ta, giòn tươi của giá đỗ và bùi thơm của đậu phộng rang tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Miến dong sợi nhỏ (200g)
• Gà ta thả vườn (500g)
• Giá đỗ tươi (100g)
• Đậu phộng rang (200g)
• Rau mùi, chanh tươi, ớt hiểm
• Gia vị: nước mắm ngon, nước tương, đường phèn, tiêu sọ

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Luộc gà - giữ nguyên vị ngọt tự nhiên từ thịt gà ta
• Bước 2: Xử lý miến - chần qua nước dùng gà để thêm đậm vị
• Bước 3: Pha sốt đặc biệt - công thức cân bằng vị chua-cay-mặn-ngọt
• Bước 4: Trộn đều - kỹ thuật trộn để miến thấm gia vị mà không nát

Thành phẩm là sự hòa quyện tinh tế giữa sợi miến vàng óng, thịt gà thơm ngọt xé sợi, giá đỗ giòn tươi và hương thơm nồng nàn của rau mùi. Mỗi miếng ăn đều mang đậm hương vị truyền thống với vị ngọt thanh từ nước dùng gà, chua nhẹ từ chanh và cay the của ớt hiểm, điểm xuyến vị bùi từ đậu phộng rang vàng.