10 công thức nộm rau muống đơn giản, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu:

• Rau muống tươi (lấy phần ngọn non)
• Thịt bò (tùy khẩu phần)
• Giá đỗ tươi
• Lạc rang giã dập
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Cách thực hiện:

• Rau muống nhặt sạch, chần sơ qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh để giữ độ giòn
• Thịt bò thái mỏng, xào nhanh với lửa lớn cho vừa chín tới
• Pha nước trộn gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn
• Trộn đều rau muống, giá đỗ với chút muối, để ngấm 3-4 phút
• Cho thịt bò vào, rưới nước trộn và lạc rang lên trên
• Trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị

Nguyên liệu tinh túy:

• Rau muống tươi (chọn cọng non, giòn)
• Rau kinh giới thơm nồng
• Lạc rang vàng ươm, giã nhẹ
• Bộ gia vị chuẩn vị: chanh tươi, tỏi thơm, ớt cay
• Nước mắm nguyên chất và đường

Nghệ thuật chế biến:

• Rau muống được chẻ khéo léo thành sợi mảnh, ngâm nước lạnh để tạo độ cong tự nhiên. Chần sơ qua nước sôi giữ màu xanh tươi, sau đó ngâm nước đá giữ độ giòn sần sật.
• Pha nước trộn theo tỷ lệ vàng: 1 nước - 1 đường - 3 nước mắm, thêm tỏi ớt băm nhuyễn tạo nên hỗn hợp nước chấm đậm đà.
• Trộn đều rau với nước sốt 30 phút trước khi dùng để thấm vị. Trình bày cùng kinh giới tươi và rắc lạc rang vàng thơm, tạo nên món nộm hài hòa vị chua ngọt thanh mát.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Rau muống cọng nhỏ giòn: 1 bó tươi
• Rau rút non: 300gr
• Mắm tôm nguyên chất
• Lạc rang vàng thơm: 200gr
• Chanh tươi: 1 quả lớn
• Ớt chỉ thiên: 1-2 quả
• Gia vị: đường, tỏi băm
• Rau thơm đủ loại: kinh giới, mùi tàu, tía tô

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế rau muống: chọn cọng non, chần sơ qua nước sôi có pha muối và dầu ăn, ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi
• Rau rút nhặt sạch, chần tương tự như rau muống
• Pha nước trộn: mắm tôm pha loãng với nước, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn tạo thành hỗn hợp sốt đậm đà
• Trộn đều rau đã ráo nước với sốt mắm tôm, thêm rau thơm thái nhỏ và lạc rang giã dập
• Để nộm ngấm gia vị khoảng 15 phút trước khi thưởng thức

Nguyên liệu tinh túy:

• Rau muống tươi: 2 bó (chọn ngọn non)
• Thịt gà ta: 200gr (ức hoặc đùi)
• Lạc rang vàng giã dập: 100gr
• Gia vị: chanh tươi, tỏi, ớt, nước mắm, đường
• Hỗn hợp gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, nước tương

Nghệ thuật chế biến:

• Rau muống chần qua nước sôi pha muối, ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi
• Thịt gà luộc chín kỹ, xé thành sợi nhỏ theo thớ thịt
• Pha nước trộn: hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn tạo thành hỗn hợp chua ngọt hài hòa
• Trộn đều rau muống đã ráo nước với thịt gà xé, rưới nước trộn và rắc lạc rang giã dập
• Để ngấm gia vị 15-20 phút trước khi dùng để các hương vị hòa quyện

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Đậu phụ tươi: 300g (chiên vàng giòn)
• Giá đỗ trắng mầm: 100g
• Rau muống chẻ sợi: 300g
• Gia vị: nước cốt chanh, ớt, tỏi, nước mắm, đường
• Rau thơm: kinh giới, rau mùi tươi
• Nước mắm chua ngọt

Công thức hoàn hảo:

• Đậu phụ thái miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt tạo độ giòn bên ngoài
• Rau muống chần sơ qua nước sôi, ngâm nước đá giữ độ giòn
• Giá đỗ chần nhanh 1-2 phút để giữ độ tươi ngon
• Pha hỗn hợp nước trộn: cân bằng giữa vị chua (chanh), mặn (nước mắm), ngọt (đường) cùng tỏi ớt băm nhuyễn
• Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, thêm đậu phụ chiên và rau thơm thái nhỏ
• Để ngấm gia vị 15 phút trước khi dùng, ăn kèm nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu chọn lọc:

• Rau muống tươi: 1 bó (chọn ngọn non)
• Tai heo tươi: 1-2 cái
• Lạc rang vàng giã dập: 50g
• Gia vị: chanh tươi, tỏi, ớt, nước mắm, đường

Bí quyết chế biến:

Sơ chế tai heo:

• Tai heo làm sạch bằng muối, giấm và chanh để khử mùi
• Luộc chín vừa tới để giữ độ giòn sần sật

Chuẩn bị rau muống:

• Rau muống nhặt lấy ngọn non, ngâm nước muối loãng
• Chần sơ qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi và độ giòn

Pha nước trộn:

• Hòa quyện nước mắm, đường, nước cốt chanh với tỉ lệ cân đối
• Thêm tỏi ớt băm nhuyễn tạo hương vị đậm đà

Trình bày:

• Thái tai heo thành lát mỏng, trộn đều với rau muống
• Rưới nước trộn và rắc lạc rang giã dập lên trên
• Để ngấm gia vị 15-20 phút trước khi thưởng thức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Rau muống tươi: 200g (chọn ngọn non)
• Tôm sú tươi: 100g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Đậu phộng rang vàng: 50g
• Gia vị: tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường
• Hành phi vàng thơm: 2 muỗng canh

Công thức hoàn hảo:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rau muống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo
• Tôm luộc chín, bóc vỏ chừa đuôi tạo hình đẹp mắt
• Thịt ba chỉ luộc chín thái lát mỏng
• Đậu phộng rang giã nhẹ

Pha nước trộn:

• Hòa quyện nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỉ lệ 2:1:1
• Thêm tỏi ớt băm nhuyễn tạo hương vị đậm đà

Trình bày:

• Xếp rau muống lên đĩa, trang trí tôm và thịt đều tay
• Rắc đậu phộng và hành phi vàng thơm
• Rưới nước trộn khi dùng để giữ độ giòn của rau

Nguyên liệu tinh túy:

• Rau muống non: 500g (chọn ngọn tươi xanh)
• Đậu phộng: 50g (rang vàng thơm)
• Gia vị: ớt sừng, chanh tươi, đường, nước mắm ngon

Nghệ thuật chế biến:

• Rau muống nhặt lấy ngọn non, chần sơ qua nước sôi có pha muối rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi và độ giòn sần sật
• Đậu phộng rang vàng với muối hạt cho thơm, xát sạch vỏ rồi giã nhẹ tạo độ bùi
• Pha nước trộn với tỷ lệ hoàn hảo: 3 nước - 2 đường - 2 nước mắm cùng nước cốt chanh tươi
• Thêm tỏi ớt băm nhuyễn tạo hương vị đậm đà
• Trộn đều rau muống đã ráo nước với nước sốt, cuối cùng rắc đậu phộng rang giã dập lên trên
• Để ngấm gia vị 10-15 phút trước khi thưởng thức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Rau muống tươi: 500g (chọn cọng non)
• Tôm khô loại ngon: 100g
• Gia vị: tỏi, ớt, chanh tươi, nước mắm
• Rau thơm: mùi, húng quế
• Đậu phộng rang vàng giòn

Bí quyết chế biến:

• Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xào thơm với tỏi phi vàng
• Rau muống chần sơ nước sôi, ngâm nước đá giữ độ giòn
• Pha nước trộn với tỷ lệ hoàn hảo: 2 mắm - 1 đường - 2 chanh
• Kết hợp hài hòa các nguyên liệu: rau muống giòn, tôm khô đậm vị, rau thơm thơm nồng
• Trình bày đẹp mắt với lớp đậu phộng rang vàng rắc lên trên
• Để ngấm gia vị 10 phút trước khi dùng để hương vị hòa quyện

Nguyên liệu tinh túy:

• Rau muống tươi: 1 bó lớn (chọn cọng non)
• Tép đồng tươi ngon: 100g
• Lạc rang vàng giã dập: 50g
• Gia vị: chanh tươi, ớt, tỏi, nước mắm
• Rau thơm đa dạng: ngổ, kinh giới, húng quế

Nghệ thuật chế biến:

• Rau muống chần sơ qua nước sôi, ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi và độ giòn sần sật
• Tép đồng rang vàng thơm với chút gia vị đậm đà
• Pha nước trộn với công thức hoàn hảo: chua từ chanh tươi, ngọt từ đường, mặn từ nước mắm ngon
• Kết hợp hài hòa các nguyên liệu: rau muống giòn, tép rang thơm, lạc bùi và rau thơm nồng
• Trình bày đẹp mắt, rắc thêm lạc rang giã dập lên trên tạo điểm nhấn
• Để ngấm gia vị 10-15 phút trước khi thưởng thức