10 Công thức nui xào đơn giản mà ngon miệng - Bữa sáng đầy hứng khởi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g nui
• 2 quả trứng gà tươi
• 1 quả chanh tươi
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ cải trắng
• Hành lá tươi
• 3 củ hành tím
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế: Luộc nui trong nước sôi khoảng 20 phút đến khi chín mềm. Xả qua nước lạnh để nui không dính. Cà rốt, củ cải bào sợi ngâm trong hỗn hợp nước chanh đường. Hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn.
• Chế biến: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho nui vào xào vàng. Đánh tan trứng với gia vị, đổ vào chảo nui, rắc hành lá. Chiên vàng hai mặt với lửa nhỏ. Dọn kèm rau củ ngâm chua ngọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g nui
• 2 quả cà chua chín mọng
• 1/2 củ hành tây
• 250g thịt heo xay
• 3 cọng hành lá tươi
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, tương cà

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị: Luộc nui với chút muối và dầu ăn, sau đó ngâm nước lạnh để nui giòn và không dính. Hành lá cắt nhỏ, hành tây và cà chua thái hạt lựu. Ướp thịt heo với tỏi băm, tiêu và gia vị.
• Chế biến: Phi thơm tỏi, xào hành tây đến khi thơm. Cho thịt heo vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Xào cà chua với dầu ăn đến khi mềm, thêm gia vị tạo sốt. Trộn đều nui với hỗn hợp thịt và sốt cà chua, thêm hành lá và điều chỉnh độ ẩm bằng nước nếu cần. Dọn nóng, rắc thêm hành lá tươi.

Nguyên liệu (2 phần ăn):

• 200g nui
• 300g thịt bò thăn
• 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
• 1/2 củ hành tây
• Cần tây tươi
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Gia vị: tương ớt, tương cà, dầu hào, nước tương, đường, muối, tiêu

Cách chế biến:

• Luộc nui chín al dente, xả nước lạnh giữ độ dai
• Sơ chế thịt bò cắt khối vuông, ướp với tỏi băm và gia vị
• Pha sốt đặc biệt từ tương ớt, tương cà và gia vị
• Xào chín tái thịt bò, thêm rau củ cắt khối vuông
• Trộn đều với nui, sốt và cần tây thái khúc
• Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm thấm vị, nước sốt đậm đà quyện đều

Nguyên liệu:

• 100g tôm tươi (4 con)
• 50g đậu que
• 20g nui khô
• Hành lá tươi
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế tôm bỏ vỏ, khứa lưng
• Luộc nui chín mềm, xả nước lạnh
• Đậu que tước xơ, cắt khúc
• Phi thơm hành lá, xào tôm chín tới
• Cho đậu que vào xào chín giòn
• Trộn đều với nui, nêm nếm vừa ăn
• Thành phẩm có vị ngọt tự nhiên từ tôm, đậu que giòn sần sật

Nguyên liệu:

• 200g xúc xích
• 200g cải ngọt
• 100g cà rốt
• 100g hành tây
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: tiêu, dầu hào, hạt nêm, đường

Cách chế biến:

• Chuẩn bị: Ngâm nui 20 phút, luộc chín tới. Cà rốt tỉa hoa, hành tây cắt múi cau, xúc xích chẻ khía đẹp mắt.
• Xào: Phi thơm hành tỏi, xào xúc xích vàng đều. Thêm cà rốt, cọng cải xào chín tới. Cho nui vào trộn đều với gia vị, thêm lá cải ngọt cuối cùng.
• Thành phẩm: Xúc xích thơm ngậy, rau củ giòn ngọt, nui thấm đều gia vị, màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 300g ức gà
• 100g nui
• Bông cải xanh, ớt chuông
• Tỏi, hành tây, hành lá
• Gia vị: bột ớt, bột tỏi, tương đen, đường, muối, tiêu

Cách chế biến:

• Thịt gà ướp với bột tỏi, bột ớt, tương đen và đường trong 30 phút
• Sơ chế rau củ: bông cải cắt nhánh, ớt chuông thái sợi, hành tây cắt múi cau
• Luộc nui chín tới, xả nước lạnh giữ độ dai
• Xào thịt gà chín vàng, thơm phức
• Xào rau củ giòn ngọt, trộn đều với nui
• Trình bày: nui xào ra đĩa, xếp thịt gà lên trên
• Thành phẩm: Thịt gà mềm thấm vị, rau củ tươi giòn, nui dai ngon, hương vị hài hòa

Nguyên liệu:

• 200g nui (luộc chín)
• Sốt Thái: đường thốt nốt, nước mắm, nước cốt me, tương ớt
• Đậu hũ trắng, hành tím, củ cải muối
• Tôm tươi, tôm khô
• Giá đỗ, hẹ tươi
• Trứng gà

Cách chế biến:

• Pha sốt Thái chua ngọt đặc trưng
• Xào đậu hũ vàng giòn, phi thơm hành tỏi
• Kết hợp tôm tươi, tôm khô tạo vị umami
• Trộn đều nui với sốt Thái đậm đà
• Thêm giá đỗ, hẹ tươi giòn ngọt
• Xào trứng vàng tạo độ béo ngậy
• Thành phẩm: Màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt cay hài hòa, hương thơm nức mũi

Nguyên liệu:

• 300g nui (dạng xoắn hoặc ống)
• 200g mực ống tươi
• 150g tôm sú loại 1
• Rau cần tây/cải xanh
• Tỏi, gừng tươi
• Gia vị: tương cà, nước mắm, dầu hào

Cách chế biến:

• Sơ chế hải sản: Tôm hấp chín, bóc vỏ. Mực làm sạch, cắt khoanh nghệ thuật
• Luộc nui al dente, giữ độ dai vừa phải
• Phi thơm tỏi gừng, xào mực săn thơm
• Kết hợp tôm, nui và gia vị đảo đều tay
• Thêm rau cần tây giòn ngọt cuối cùng
• Thành phẩm: Mực dai giòn, tôm ngọt thịt, nui thấm vị biển cả, rau xanh tươi mát

Nguyên liệu:

• 1 gói nui (khoảng 300g)
• 300g thịt bò thăn
• 1-2 củ cà rốt tươi
• 2-3 quả cà chua chín
• 1 bắp súp lơ xanh
• Đậu cô ve non
• Hành lá, tỏi tây, rau mùi
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:

• Luộc nui chín tới, xả nước lạnh giữ độ dai
• Thịt bò thái mỏng ướp gia vị 15 phút
• Sơ chế rau củ: súp lơ tách nhánh, cà rốt tỉa hoa, đậu cô ve thái vát
• Phi thơm tỏi, xào thịt bò chín tới
• Cho rau củ vào xào chín giòn
• Trộn đều với nui, thêm hành lá, rau thơm
• Thành phẩm: Thịt bò mềm ngọt, rau củ tươi giòn, nui dai mềm thấm vị, màu sắc bắt mắt

Nguyên liệu (1 phần):

• 100g nui
• 150g thịt bò xay
• 1 quả cà chua chín
• 1/2 củ hành tây
• Hành lá tươi
• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, dầu hào, dầu mè, nước tương
• Tỏi băm

Cách thực hiện:

• Luộc nui chín tới, xả nước lạnh giữ độ dai
• Sơ chế rau củ: cà chua cắt múi cau, hành tây thái mỏng
• Phi thơm tỏi, xào thịt bò với gia vị đặc trưng
• Kết hợp cà chua, hành tây tạo vị chua ngọt
• Trộn đều với nui, thêm hành lá thơm
• Thành phẩm: Thịt bò mềm thấm vị, cà chua chua dịu, nui dai ngon, hương vị hài hòa