10 Công thức nướng gà bằng nồi chiên không dầu - Đơn giản mà ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10 cánh gà: Sơ chế sạch, tách riêng phần cánh to, cánh nhỏ và đùi tỏi. Ướp với gừng đập dập để khử mùi, để ráo nước. Lưu ý phần đùi tỏi cần nướng riêng do thời gian chín lâu hơn.
• Sốt ướp đậm vị: 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc (tạo màu đẹp), 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp gà ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thấm vị.
• Mẹo nhỏ: Có thể thay bột tỏi bằng tỏi băm nhưng cần gạt bỏ tỏi trước khi nướng để tránh cháy.

Hướng dẫn thực hiện:

• Xếp gà vào nồi, nướng lần 1 ở 180°C trong 5 phút. Lấy ra phết lại nước ướp, tiếp tục nướng thêm 5 phút.
• Nếu chưa vàng ưng ý, phết thêm nước sốt và nướng thêm vài phút. Lưu ý: Nên chia nhỏ thời gian nướng (khoảng 5 phút/lần) để tránh cháy do nồi kín khó quan sát.
• Cánh gà chín nhanh, riêng đùi tỏi cần thêm thời gian nướng. Căn chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.

Bên cạnh thịt lợn, gà là nguyên liệu quen thuộc giúp các bà nội trợ sáng tạo vô vàn món ngon. Trong đó, gà nướng lá chanh nổi bật với hương vị độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thịt gà và hương thơm thanh mát từ lá chanh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con gà ta thả vườn (khoảng 1-1.2kg)
• 4 củ sả tươi
• Hành khô
• 2 quả ớt xanh tươi
• Lá chanh tươi và gia vị cơ bản: muối, nước mắm, hạt nêm,...

Cách thực hiện tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Gà làm sạch, dùng muối biển massage khắp bề mặt để khử mùi hoàn toàn
  • Mổ bụng, ép dẹt và khứa khéo các đường trên da giúp thấm gia vị
• Ướp gia vị đậm đà:
  • Xay nhuyễn hỗn hợp: ớt xanh, lá chanh, hành tăm cùng các gia vị
  • Thoa đều hỗn hợp lên gà, ướp tối thiểu 1 tiếng cho ngấm vị
• Công đoạn nướng:
  • Lót giấy bạc trong nồi chiên không dầu
  • Nướng ở nhiệt 160-200°C trong 30 phút tùy kích thước gà
• Trình bày: Gà chín vàng ruộm, dậy mùi thơm phức, ăn kèm muối chanh ớt xanh chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà ta (1.5kg)
• Xôi chiên: 1 cây
• Gia vị: gừng, sả, ớt, hành tím, tỏi

Công cụ cần thiết: nồi chiên không dầu, dụng cụ chế biến

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế gà:
  • Làm sạch gà bằng muối hoặc chanh để khử mùi hoàn toàn
• Pha sốt ướp đặc biệt:
  • Xay nhuyễn sả, gừng, tỏi, ớt, hành tím
  • Pha cùng hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, tương xí muội
  • Thoa đều sốt lên thịt gà (tránh phần da)
  • Xát muối lên da gà để tạo độ giòn hoàn hảo
  • Ướp ít nhất 1 tiếng
• Kỹ thuật nướng 3 giai đoạn:
  • Giai đoạn 1: Nướng 10 phút ở 200°C
  • Giai đoạn 2: Phết dầu ăn, nướng thêm 10 phút
  • Giai đoạn 3: Lật da lên trên, nướng 20 phút
• Mẹo hay:
  • Làm nóng nồi trước khi nướng
  • Ưu tiên nướng phần thịt trước
• Thành phẩm: Gà có lớp da giòn tan béo ngậy, thịt mềm ẩm bên trong. Ăn kèm xôi chiên và rau sống sẽ nâng tầm hương vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3 cánh gà tươi ngon
• 1 muỗng canh tiêu đen xay
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: dầu hào, tương ớt, dầu ăn
• Các loại gia vị cơ bản

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế cánh gà:
  • Massage cánh gà với muối 3-5 phút để khử mùi và chất nhớt
  • Rửa sạch và để ráo nước
• Pha sốt ướp đặc biệt:
  • Trộn đều tỏi, hành tím với dầu hào, tương ớt, hạt nêm, đường
  • Thêm 1 muỗng canh tiêu đen tạo hương vị đặc trưng
  • Thoa đều hỗn hợp lên cánh gà và ướp 30 phút
• Kỹ thuật nướng hoàn hảo:
  • Bọc cánh gà trong giấy bạc cùng nước sốt
  • Nướng ở 180°C trong 45 phút
  • Mở giấy bạc khi gà chín vàng
• Thành phẩm: Cánh gà vàng nâu bắt mắt, thịt mềm ẩm bên trong lớp da thơm phức mùi tiêu đen, vị đậm đà khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g cánh gà tươi ngon
• Tỏi băm, hành tím băm
• Bột gừng, bột ngũ vị hương
• Dầu màu điều
• Các gia vị cơ bản

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế cánh gà:
  • Ngâm cánh gà trong nước nóng pha muối để làm sạch hoàn toàn
  • Dùng dao xiên nhẹ để thịt gà thấm gia vị tốt hơn
• Pha hỗn hợp ướp đặc biệt:
  • Trộn đều tỏi, hành tím với các gia vị
  • Thêm bột ngũ vị hương tạo nét đặc trưng
  • Ướp từ 1-2 tiếng để thấm đều hương vị
• Kỹ thuật nướng hoàn hảo:
  • Làm nóng nồi chiên trước 15 phút ở 180°C
  • Nướng mỗi mặt 7-8 phút cho vàng đều
• Thành phẩm: Cánh gà vàng ruộm bắt mắt, thơm nức mùi ngũ vị hương đặc trưng, thịt mềm ngọt bên trong lớp da giòn thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 miếng ức/đùi/cánh gà tươi
• ½ chén bột ớt
• Xì dầu, dầu ăn, hạt tiêu
• Mật ong nguyên chất
• Tỏi băm nhuyễn
• 300g phô mai chất lượng

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế gà:
  • Rửa sạch gà với muối để khử mùi tanh
  • Khía vài đường trên thịt giúp ngấm gia vị
• Pha sốt ướp đặc biệt:
  • Trộn đều các gia vị (trừ phô mai)
  • Có thể thêm tương ớt nếu thích ăn cay
• Ướp gà:
  • Thoa đều hỗn hợp sốt lên gà
  • Ướp tối thiểu 3 tiếng để thấm vị
  • Chuẩn bị phô mai vắt nhỏ
• Kỹ thuật nướng hoàn hảo:
  • Bọc gà trong giấy bạc, rải phô mai lên trên
  • Nướng ở 200°C trong 30-40 phút
  • Trở mặt giữa chừng để chín đều
• Thành phẩm: Gà vàng ươm giòn rụm, lớp phô mai tan chảy béo ngậy, thịt gà mềm ngọt thấm đẫm gia vị, mùi thơm quyến rũ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g cánh/đùi gà tươi
• 30g bơ nhạt chất lượng
• Dầu ăn, tỏi băm, hành khô
• Gia vị: muối, tiêu, bột nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Pha sốt bơ tỏi:
  • Phi thơm tỏi và hành khô với bơ
  • Thêm gia vị tạo hỗn hợp sánh mịn
• Kỹ thuật nướng:
  • Làm nóng nồi chiên ở 160°C
  • Nướng gà 10 phút, phết đều sốt bơ tỏi
  • Tăng nhiệt 200°C, nướng thêm 20 phút
  • Lật đều 5 phút/lần cho vàng giòn
• Mẹo hay:
  • Lót giấy bạc để hứng dầu chảy
  • Ăn kèm salad rau tươi giảm ngấy
• Thành phẩm: Gà vàng ruộm bóng mỡ, lớp da giòn tan thấm đẫm vị bơ tỏi thơm nức, thịt bên trong mềm ngọt, hương vị hài hòa khó quên

Món gà nướng muối ớt với lớp da giòn rụm, thịt mềm thấm vị mặn mà của muối hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của ớt, chinh phục mọi thực khách khó tính nhất. Dưới đây là bí quyết chế biến hoàn hảo:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con gà ta (1.5-2kg)
• Rau sống ăn kèm: xà lách, dưa leo, tía tô
• Nghệ tươi, ớt khô, ớt bột, sả
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, nước mắm, đường

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế gà:
  • Massage gà với muối hạt để khử mùi hoàn toàn
  • Khứa vài đường trên da giúp thấm gia vị
• Pha hỗn hợp ướp đặc biệt:
  • Trộn đều muối, ớt khô, ớt bột, bột tỏi, sả băm
  • Thoa đều nước cốt nghệ tạo màu vàng bắt mắt
  • Ướp kỹ cả trong lẫn ngoài, để tủ lạnh 1 tiếng
• Kỹ thuật nướng hoàn hảo:
  • Lót giấy bạc trong nồi chiên không dầu
  • Nướng ở 160-200°C trong 35 phút (lật mặt giữa chừng)
  • Tránh nhiệt độ quá cao gây cháy da
• Trình bày: Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày cùng rau sống tươi mát

Món gà nướng mật ong với vị ngọt dịu tự nhiên cùng màu vàng óng ả bắt mắt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của mật ong và vị đậm đà của thịt gà. Cùng khám phá bí quyết chế biến:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 đùi gà tươi (có thể thay bằng cánh/ức gà)
• 2 muỗng mật ong nguyên chất
• Tỏi, hành khô băm nhuyễn
• Dầu hào, giấm, tiêu trắng
• Các gia vị cơ bản

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế gà:
  • Rửa gà với giấm và muối để khử mùi
  • Lau khô hoặc để ráo nước
• Pha sốt ướp đặc biệt:
  • Trộn đều mật ong với dầu hào, tỏi, hành tím
  • Thêm gia vị vừa ăn
  • Khứa nhẹ đùi gà để thấm đều gia vị
  • Ướp trong tủ lạnh 1 tiếng
• Kỹ thuật nướng hoàn hảo:
  • Lót giấy bạc trong nồi chiên
  • Nướng ở 160-200°C trong 30 phút
  • Giữa chừng phết thêm sốt ướp
• Mẹo hay:
  • Không dùng quá nhiều mật ong tránh cháy
  • Có thể thêm chút nước cốt chanh tạo màu
  • Rửa gà bằng nước ấm
• Thành phẩm: Gà vàng óng bắt mắt, lớp da giòn bóng mật ong, thịt bên trong mềm ngọt, hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh và đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 8 đùi gà tươi ngon
• Dầu hào, nước tương
• Sa tế ớt đặc biệt
• Gia vị: muối, đường, ớt bột

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế gà:
  • Rửa sạch đùi gà, để ráo nước
• Pha sốt ướp đặc biệt:
  • Trộn đều dầu hào, nước tương, sa tế
  • Thêm gia vị vừa ăn
  • Ướp đều lên đùi gà
  • Để ngấm 30 phút trong tủ lạnh
• Kỹ thuật nướng hoàn hảo:
  • Nướng ở 150-160°C trong 15-20 phút
  • Lật mặt, phết thêm sốt
  • Nướng tiếp 10 phút
• Thành phẩm: Đùi gà vàng ươm bắt mắt, thấm đẫm vị cay nồng của sa tế, thịt mềm ngọt bên trong lớp da giòn thơm, hương vị đậm đà khó quên