10 Công thức sườn kho đặc biệt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình

Món sườn kho củ cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ cải và vị đậm đà từ sườn heo. Khi ninh nhừ, hai nguyên liệu hòa quyện tạo nên món ăn có màu nâu vàng bắt mắt, thơm ngon khó cưỡng cho bữa cơm sum họp.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sườn non: 400g
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, ớt bột

Cách thực hiện:

• Sơ chế sườn: Chặt khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Luộc sườn 20-30 phút, giữ lại nước luộc.
• Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc khối vuông tùy thích.
• Phi thơm hành khô với đường caramen vàng cánh gián.
• Xào sườn với đường caramen đến khi thấm đều.
• Cho củ cải vào, nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, thêm nước luộc sườn. Đun nhỏ lửa đến khi thấm gia vị.
• Nêm nếm lại vừa ăn, thêm ớt bột nếu thích cay. Trình bày với hành lá thái nhỏ.

Sườn kho tộ - món ăn ấm lòng hoàn hảo cho những ngày mưa gió, từng miếng sườn mềm thấm vị, hương thơm quyến rũ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Sườn heo: 600g (chọn phần sườn non)
• Hành tỏi khô: 1 củ hành + ½ củ tỏi
• Gia vị: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng hạt nêm
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dụng cụ: Nồi đất truyền thống

Cách thực hiện tinh tế:

Sơ chế nguyên liệu:

• Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi có pha muối để loại bỏ tạp chất
• Hành tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn

Ướp và xào thơm:

• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn đến khi vàng ruộm
• Cho sườn vào xào săn, đảo đều để thịt thấm đều hương thơm

Kho sườn đúng điệu:

• Thắng đường đến màu cánh gián đẹp mắt trong nồi đất
• Cho sườn vào ướp cùng nước mắm, hạt nêm
• Đổ nước xâm xấp, kho nhỏ lửa 30 phút đến khi nước sền sệt
• Trang trí với hành lá thái nhỏ khi dọn ra

Sườn xào chua ngọt - món ăn kích thích vị giác với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt dịu và chua thanh. Cách chế biến đơn giản nhưng thành phẩm luôn khiến cả gia đình trầm trồ với hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• Sườn thăn: 500g (chọn phần có cả nạc và mỡ)
• Gia vị: 4 thìa nước mắm ngon, 5 thìa đường, 5 thìa giấm táo
• Phụ liệu: Tỏi, hành khô, ớt tươi, hành lá
• Nước dùng: ½ bát nước lọc

Nghệ thuật chế biến:

Sơ chế tinh tế:

• Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, trần qua nước sôi để giữ độ tươi ngon
• Ướp sườn với gia vị cơ bản trong 10 phút để thấm đều
• Hành tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng

Pha sốt đẳng cấp:

• Hòa quyện đường, giấm, nước mắm tạo nước sốt cân bằng vị giác
• Có thể thêm tương ớt để tạo màu đỏ hấp dẫn

Chế biến điêu luyện:

• Chiên sườn vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong
• Rim lửa nhỏ đến khi sốt sánh mịn, bám đều từng thớ thịt

Nguyên liệu quý:

• Sườn non: 500g (chọn phần sườn có xương mềm)
• Củ sen tươi: 300g (chọn củ thẳng, không bị xốp)
• Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt tươi, tiêu xay
• Nước sốt: Giấm gạo, tương ớt, đường vàng

Quy trình chế biến:

Chuẩn bị tỉ mỉ:

• Sườn chặt khúc, chần sơ giữ độ ngọt tự nhiên
• Ướp sườn với hỗn hợp gia vị thấm đậm vị
• Củ sen cắt khúc dày 2cm, giữ nguyên độ giòn

Nấu nướng tinh tế:

• Thắng đường thành caramen vàng óng
• Xào sườn săn lại trong lớp áo caramen bóng mượt
• Kho cùng củ sen với lửa nhỏ để hương vị hòa quyện
• Trình bày với hành lá tươi xanh tạo điểm nhấn

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Sườn heo non: 500g (chọn phần có cả nạc và mỡ)
• Thơm chín: ½ trái (chọn quả có mùi thơm đặc trưng)
• Gia vị: Hành tím, tỏi, hành lá tươi
• Nước sốt: Nước hàng, nước mắm nhỉ, đường vàng

Nghệ thuật chế biến:

Sơ chế tinh tế:

• Sườn rửa sạch với nước muối loãng, ướp với hành tỏi băm và gia vị cơ bản trong 15 phút
• Thơm gọt vỏ cẩn thận, cắt miếng vừa ăn giữ nguyên độ giòn

Quy trình kho điêu luyện:

• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm tạo hương nền
• Xào sườn săn lại với nước hàng tạo màu cánh gián bắt mắt
• Kho lửa nhỏ cùng thơm chín để vị ngọt tự nhiên thấm đều
• Nêm nếm lần cuối với nước mắm ngon, rắc thêm tiêu và hành lá tươi

Thành phẩm là những miếng sườn mềm thấm vị, quyện cùng vị chua ngọt thanh tao của thơm, tạo nên hương vị nhiệt đới khó quên.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Sườn heo tươi: 400g (chọn phần sườn non)
• Coca cola: 1 lon (330ml)
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, bột canh
• Hương liệu: Hành khô, hành lá, ớt tươi

Quy trình chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sườn chặt khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất
• Ép lấy nước hành từ hành khô đập dập

Ướp thịt đúng cách:

• Ướp sườn với nước mắm, bột canh, đường và nước hành trong 15 phút
• Cân bằng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình

Kho sườn công phu:

• Xào sơ sườn cho săn lại rồi đổ Coca vào kho
• Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh mịn, bám đều từng thớ thịt
• Trình bày với hành lá thái nhỏ tạo điểm nhấn màu sắc

Thành phẩm là những miếng sườn bóng mượt với vị ngọt thanh đặc trưng từ Coca, tạo nên hương vị độc đáo khó quên.

Sườn non kho tiêu - món ăn đánh thức mọi giác quan với hương thơm nồng nàn từ tiêu xanh và vị cay ấm khó cưỡng. Mỗi miếng sườn mềm thấm đẫm gia vị là tinh túy của ẩm thực truyền thống, đặc biệt hoàn hảo cho những ngày trời trở lạnh.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Sườn non: 500g (chọn phần có cả nạc và mỡ)
• Tiêu xanh tươi: 3 nhánh (giữ nguyên hạt)
• Ớt sừng đỏ: 5 trái (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Hành tỏi: 50g (đập dập)
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí tươi xanh
• Gia vị: Nước mắm nhỉ, đường thốt nốt, hạt nêm từ thịt

Nghệ thuật chế biến:

Sơ chế tỉ mỉ:

• Sườn chần sơ qua nước sôi pha gừng để khử mùi, giữ độ ngọt tự nhiên
• Hành tỏi băm nhuyễn tạo hương nền
• Ớt sừng cắt lát mỏng giữ độ giòn

Ướp thịt đúng cách:

• Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong 1 tiếng để thấm đều từng thớ thịt
• Cân bằng vị mặn ngọt hài hòa

Kho sườn tinh tế:

• Thắng đường thành caramen vàng nâu bắt mắt
• Kho lửa nhỏ trong nồi đất 40 phút để hương vị hòa quyện
• Cho tiêu xanh vào cuối cùng giữ được hương thơm đặc trưng
• Trình bày với hành ngò tươi xanh tạo điểm nhấn

Thành phẩm là những miếng sườn bóng mượt với lớp sốt sánh mịn, vị cay nồng ấm áp từ tiêu hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt từ thịt, tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Sườn kho trứng cút - món ăn truyền thống với hương vị đậm đà từ thịt sườn mềm thấm gia vị, kết hợp cùng trứng cút béo ngậy, tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này để chiêu đãi cả gia đình!

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Sườn non: 300g (chọn phần có cả nạc và mỡ)
• Trứng cút tươi: 10 quả
• Nước dừa tươi: 300ml
• Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt tươi
• Nước màu: 1 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 1 thìa canh

Nghệ thuật chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh để dễ bóc vỏ
• Sườn rửa sạch với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi
• Hành tỏi băm nhuyễn, ớt rửa sạch cắt lát

Ướp và chế biến:

• Ướp sườn với hạt nêm, tiêu, nước mắm và nước màu trong 30 phút
• Phi thơm hành tỏi, xào sườn săn lại
• Cho trứng cút và ớt vào xào cùng
• Thêm nước dừa tươi, kho nhỏ lửa 30 phút

Thành phẩm là những miếng sườn mềm thấm vị, trứng cút béo ngậy cùng nước sốt sánh mịn từ nước dừa, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Sườn kho mật ong - món ăn kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của mật ong và vị đậm đà từ thịt sườn. Cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để có được thành phẩm vàng óng hấp dẫn, nước sốt sánh mịn quyện đều từng thớ thịt.

Nguyên liệu chọn lọc:

• Sườn non: 500g (chọn phần có cả nạc và mỡ)
• Mật ong nguyên chất: 2 thìa cà phê
• Hành tỏi: 3 củ hành tím + 3 tép tỏi
• Gia vị: Nước mắm ngon, dầu hào, tiêu xay
• Phụ liệu: Hành lá, mè trắng, ớt tươi

Bí quyết chế biến:

Sơ chế tinh tế:

• Sườn chần sơ qua nước sôi pha gừng để khử mùi
• Hành tỏi băm nhuyễn tạo hương thơm nền

Ướp thịt đúng cách:

• Ướp sườn với mật ong và gia vị trong 30 phút
• Cân bằng vị mặn ngọt hài hòa

Kho sườn nghệ thuật:

• Chiên sơ sườn vàng đều các mặt
• Kho lửa nhỏ với nước sốt mật ong đến khi thấm đều
• Trình bày với mè rang và hành lá tươi

Thành phẩm là những miếng sườn bóng mượt với lớp sốt mật ong sánh mịn, vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt, tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời.