10 Công thức thịt xào lăn đặc sắc - Hương vị đậm đà khó cưỡng

Cá xào lăn là tuyệt tác ẩm thực kết hợp tinh túy từ biển cả và gia vị truyền thống. Món ăn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm nồng nàn của gia vị.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Phi lê cá tươi (cá lóc/cá basa/cá đuối): 7gr
• Thì là tươi: 1 bó, cắt khúc 5cm
• Bột nghệ vàng: 1 thìa cà phê
• Bột mì: 1 thìa canh
• Nước cốt dừa nguyên chất: 150ml
• Hành tây: 1 củ thái múi cau
• Ớt sừng tươi: xắt lát mỏng
• Tỏi và hành băm nhuyễn: mỗi loại 1 thìa cà phê
• Sả băm: 1 thìa canh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối
• Đậu phộng rang giã nhẹ: 50gr

Cách thực hiện:

• Sơ chế cá: Rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Ướp với bột nghệ, bột mì trong 15 phút.
• Chiên cá vàng giòn trong dầu nóng, để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi, hành, sả, cho cá vào đảo đều. Thêm nước cốt dừa và gia vị đun nhỏ lửa.
• Khi nước cốt cạn bớt, thêm rau thơm, ớt, hành lá, nêm nếm vừa ăn.
• Trình bày rắc đậu phộng lên mặt, dùng nóng với cơm trắng.

Ếch xào lăn là sự kết hợp tinh tế giữa thịt ếch dai giòn sần sật và hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Món ăn này sẽ đánh thức mọi giác quan với hương thơm nồng nàn từ sả, nghệ và vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ếch đồng tươi: 300gr
• Hành tây: 1 củ thái múi cau
• Bột nghệ vàng: 1 thìa cà phê
• Sả tươi: 3 cây đập dập
• Nước cốt dừa nguyên chất: 100ml
• Hành tỏi băm nhuyễn: 2 thìa canh
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

Công thức chế biến:

• Sơ chế ếch: Làm sạch với rượu/gừng, để ráo
• Phi thơm hành tỏi, cho sả vào xào thơm
• Cho ếch vào đảo đều tay đến khi săn lại
• Thêm bột nghệ, đảo đều trong 4-5 phút
• Chế nước cốt dừa với lượng tùy thích
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút nước nếu cần
• Trình bày nóng hổi, dùng kèm bánh mì giòn

Lươn - nguyên liệu quý từ thiên nhiên, giàu dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên. tripi.vn xin giới thiệu cách chế biến lươn xào lăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm nồng của gia vị truyền thống.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Lươn đồng phi-lê: 3-4 miếng
• Cà tím tươi: 1/2 quả
• Gia vị: bột tỏi, bột nghệ, sả tươi, nước cốt dừa, nước tương nhạt, tỏi băm, đường thốt nốt

Cách thực hiện:

• Sơ chế lươn: Rửa sạch với nước muối loãng, dùng bột mì làm sạch nhớt, thái miếng vừa ăn
• Ướp lươn với bột tỏi, bột nghệ, đường thốt nốt trong 15 phút
• Cà tím gọt vỏ, cắt miếng ngâm nước muối
• Phi thơm tỏi, xào lươn chín tới, thêm cà tím và nước cốt dừa
• Đun nhỏ lửa cho thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn
• Khi nước cốt cạn sền sệt, thêm hành lá, tiêu rồi tắt bếp

Gà xào lăn - tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt, kết tinh từ hương vị đậm đà của thịt gà đồi quê hương cùng sự hòa quyện tinh tế của nước cốt dừa béo ngậy. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gà ta (1,5kg)
• Tương hột giã nhuyễn: 5 thìa canh
• Sả băm: 3 thìa canh
• Hành tím, tỏi băm: mỗi loại 2 thìa cà phê
• Nước dừa tươi: 2 chén
• Nước cốt dừa: 2 chén
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 50g

Công thức chế biến:

• Ướp gà với tương hột, sả, tỏi, hành tím trong 1 tiếng
• Phi thơm tỏi, hành, sả rồi xào gà đến khi săn lại
• Thêm nước cốt dừa và nước dừa tươi, đun nhỏ lửa
• Pha nước chấm: tương hột + nước cốt dừa + sả + đậu phộng
• Trình bày với rau ngò và sả tươi, dùng kèm bún/bánh mì

Thịt bê xào lăn - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bê non cùng hương thơm nồng nàn của cà ri và nước cốt dừa. Món ăn mang đến trải nghiệm vị giác đa tầng, từ vị béo ngậy đến hương thơm quyến rũ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bê có da: 700g
• Sả tươi: 4 cây
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột cà ri: 1 gói
• Hành tây: 1 củ
• Nấm mèo: 20g
• Rau om tươi
• Gia vị đầy đủ

Cách thực hiện:

• Ướp thịt bê với hành tỏi băm, gia vị và bột cà ri trong 1 tiếng
• Phi thơm tỏi, sả rồi xào thịt bê đến khi săn lại
• Thêm nước sôi, nước cốt dừa và nấm mèo
• Nêm nếm vừa ăn, thêm hành tây, rau om và tiêu
• Trình bày nóng hổi, thơm phức

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt nai tươi: 500g
• Nấm mèo: 50g
• Hành tây: 2 củ
• Gia vị đặc trưng: sả, gừng, bột cà ri, nghệ
• Nước cốt dừa: 50ml
• Rượu trắng khử mùi

Nghệ thuật chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi
• Hành tây cắt múi cau, sả băm nhuyễn
• Thịt nai khử mùi bằng rượu và gừng

Ướp thịt:

• Thái lát mỏng vừa ăn
• Ướp với bột cà ri, nghệ, gia vị trong 15 phút

Công đoạn xào:

• Phi thơm hành tím, sả với bột cà ri
• Xào thịt đến khi săn lại
• Thêm nước dão dừa đun nhỏ lửa

Hoàn thiện món ăn:

• Cho nấm và nước cốt dừa vào đun cùng
• Thêm hành tây, rau thơm khi gần chín
• Trình bày nóng hổi, thơm phức

Nguyên liệu đặc biệt:

• Thịt heo rừng: 2kg
• Nấm mèo: 100g
• Đậu phộng rang: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Gia vị đặc trưng: tỏi, hành tím, ngũ vị hương, cà ri

Bí quyết chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt heo ngâm nước muối, thái lát mỏng
• Nấm mèo ngâm nở, thái sợi
• Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ

Ướp thịt:

• Ướp thịt với hành tím, gia vị, cà ri trong 15 phút

Công đoạn xào:

• Phi thơm tỏi, xào thịt đến khi săn lại
• Thêm nước dừa đun nhỏ lửa
• Cho nấm mèo, hành tây vào xào cùng

Hoàn thiện:

• Rắc đậu phộng, hành ngò lên trên
• Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì

Thịt lợn xào lăn - món ăn quen thuộc nhưng luôn chinh phục thực khách bởi hương thơm nồng nàn của sả, vị đậm đà từ thịt ba chỉ và chút cay nồng của ớt. Cùng tripi.vn khám phá bí quyết chế biến đơn giản mà ngon tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ: 300gr
• Sả tươi: 4 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Tỏi, hành khô
• Gia vị: muối, tiêu, dầu hào

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Thái thịt mỏng vừa ăn, sả thái lát chéo, ớt bỏ hạt thái mỏng
• Ướp thịt: Trộn đều thịt với sả, ớt, dầu hào, muối, tiêu trong 15-20 phút
• Xào thịt: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào đều tay đến khi chín mềm
• Thành phẩm: Thịt thơm lừng, vàng ruộm, dùng nóng với cơm trắng

Thịt dê xào lăn - món ăn đặc biệt với hương vị thơm ngon khó cưỡng, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt dê, độ béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm nồng nàn từ gia vị đặc trưng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt dê tươi: 800gr
• Đậu phộng rang: 100gr
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Gia vị đặc trưng: sả, tỏi, bột cà ri, ngũ vị hương

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế thịt: Khử mùi hôi, cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị đặc trưng
• Xào thịt: Phi thơm sả tỏi, xào thịt săn lại, thêm sữa tươi và nước cốt dừa
• Hoàn thiện: Thêm hành tây, tạo độ sánh, rắc đậu phộng lên trên
• Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì, cảm nhận vị ngọt thơm của thịt hòa quyện cùng vị béo ngậy

Thịt thỏ xào lăn - món ăn độc đáo với vị ngọt tự nhiên của thịt thỏ hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của cà ri và nước cốt dừa béo ngậy, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt thỏ tươi: 1kg
• Tương hột: 2 muỗng
• Gia vị đặc trưng: ngũ vị hương, cà ri
• Hành tây: 2 củ
• Sả, ớt, rượu trắng
• Dừa khô: 200gr
• Rau thơm: rau om, ngò gai

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế thịt thỏ: Ướp với gia vị đặc trưng trong 30 phút
• Xào thịt: Phi thơm hành tỏi, xào thịt săn lại
• Hoàn thiện: Thêm nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn
• Trình bày: Rắc đậu phộng rang, rau thơm lên trên

Món ăn này sẽ mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng cho bữa ăn gia đình.