10 Món Nấm Xào Đặc Sắc - Hương Vị Đậm Đà, Dễ Làm Tại Gia

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• Thịt bò tươi: 300g
• Nấm đùi gà: 200g
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 6 muỗng canh
• Hành lá/ngò rí: 1 nhúm nhỏ
• Gia vị: Bột ngọt, tiêu xay vừa đủ

Hướng Dẫn Thực Hiện:

• Sơ Chế & Ướp Thịt Bò:
  • Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Ướp với ½ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, để thấm 15 phút.
• Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác:
  • Nấm rửa sạch, cắt khúc. Tỏi đập dập. Hành ngò cắt nhỏ.
• Tiến Hành Xào:
  • Phi thơm tỏi với 3 muỗng dầu, cho nấm vào xào lửa lớn 5 phút.
  • Thêm thịt bò, đảo đều 3 phút, nêm nếm lại, rắc hành ngò rồi tắt bếp.

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• Nấm linh chi tươi: 300g
• Ớt chuông đỏ: ½ trái
• Ớt chuông xanh: ½ trái
• Hành boa rô: 1 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Dầu hào chay: 1 muỗng canh
• Gia vị: Đường, bột ngọt vừa đủ

Cách Chế Biến Tinh Tế:

• Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
  • Nấm linh chi cắt chân, rửa sạch, để ráo
  • Ớt chuông rửa sạch, thái sợi mỏng
  • Hành boa rô băm nhuyễn
• Thực Hiện Món Xào:
  • Phi thơm hành boa rô với dầu ăn
  • Cho nấm vào xào lửa lớn, nêm dầu hào chay, bột ngọt và đường
  • Thêm ớt chuông, xào nhanh 2 phút giữ độ giòn
  • Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 200g nấm linh chi tươi giòn ngọt
• 100g mực tươi dai thơm
• 100g tôm sú tươi ngon
• 100g thanh cua chất lượng
• 100g ớt đỏ Đà Lạt giòn ngọt
• 100g cà rốt thái lát
• 4 cây cải thìa tươi xanh
• 1/3 bát nước dùng đậm vị
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp dầu hào thượng hạng
• 1 thìa cà phê tỏi băm thơm lừng
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê đường

Cách Chế Biến Tinh Tế:

• Sơ Chế Tỉ Mỉ:
  • Nấm linh chi rửa sạch, chần sơ giữ độ giòn
  • Cà rốt, ớt đỏ thái miếng vừa ăn, chần sơ
  • Cải thìa bổ đôi, ngâm nước muối loãng
  • Tôm mực sơ chế sạch sẽ, thái miếng vừa ăn
• Kỹ Thuật Xào Đỉnh Cao:
  • Phi thơm tỏi vàng ruộm
  • Pha chế nước sốt đậm đà từ dầu hào, nước dùng
  • Xào chín tới hải sản và rau củ
  • Cho nấm vào cuối cùng để giữ độ giòn sần sật

Nguyên Liệu Đặc Biệt:

• 300g nấm rơm tươi mũm mĩm
• 200ml nước cốt dừa béo ngậy
• 10g hành tím thái lát
• 10g sả băm thơm nồng
• 100g đậu phộng luộc chín mềm
• 10g hạt cà ri thơm lừng
• 1.5 muỗng canh tương hột
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 2 muỗng cà phê nước mắm chay

Bí Quyết Chế Biến:

• Sơ Chế Công Phu:
  • Nấm rơm ngâm bột gạo để sạch tự nhiên
  • Rửa kỹ nhiều lần, để ráo nước
• Tạo Sốt Độc Đáo:
  • Chiết xuất màu sắc từ hạt cà ri
  • Phi thơm sả, hành tím vàng ruộm
  • Pha chế hỗn hợp sốt đậm đà
• Kỹ Thuật Xào:
  • Xào nấm vừa chín tới giữ độ giòn
  • Kết hợp đậu phộng bùi béo
  • Cho nước cốt dừa vào cuối cùng

Nguyên Liệu Tinh Tuyển:

• 250g nấm bào ngư tươi ngon
• 2 quả trứng gà ta
• 1 củ hành tím thơm
• 1 nhánh hành lá tươi
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
• Gia vị: đường/muối/hạt nêm/tiêu/bột ngọt

Cách Chế Biến Chuẩn Vị:

• Sơ Chế Công Phu:
  • Nấm bào ngư xé miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng
  • Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ
• Chuẩn Bị Trứng:
  • Đánh tan trứng với hạt nêm và bột ngọt
• Kỹ Thuật Xào Đỉnh Cao:
  • Phi thơm hành tím vàng ruộm
  • Xào nấm với lửa lớn giòn dai
  • Nêm nếm gia vị vừa miệng
  • Cho trứng vào đảo nhanh tay
  • Rắc hành lá và tiêu thơm lừng

Nguyên Liệu Tinh Tuyển:

• 250g nấm rơm tươi mũm mĩm
• 1 củ tỏi thơm lừng
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
• 1 muỗng canh bơ thực vật béo ngậy
• 1 nhánh hành lá tươi xanh
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay

Bí Quyết Chế Biến:

• Sơ Chế Tỉ Mỉ:
  • Nấm rơm ngâm nước chanh giòn sần sật
  • Tỏi băm nhuyễn phi vàng thơm phức
• Kỹ Thuật Xào Đỉnh Cao:
  • Làm nóng bơ vàng óng
  • Xào nấm lửa lớn giữ độ giòn
  • Nêm nếm gia vị hài hòa
  • Rắc tỏi phi vàng giòn cùng hành lá tươi

Nguyên Liệu Tinh Tuyển:

• 100g nấm mối tươi ngon
• 150g thịt bò mềm ngọt
• 100g hành lá/rau mùi tươi xanh
• 1 trái ớt đỏ tươi
• 3 tép tỏi thơm lừng
• 3 củ hành tím vàng ruộm
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm ngon
• Gia vị: muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu xay

Bí Quyết Chế Biến:

• Ướp Thịt Bò Đậm Đà:
  • Thịt bò thái mỏng ướp gia vị thấm vị
  • Kết hợp tỏi băm và dầu ăn giữ độ mềm
• Sơ Chế Tỉ Mỉ:
  • Nấm mối làm sạch bùn đất tự nhiên
  • Hành tỏi băm nhuyễn phi thơm vàng
• Kỹ Thuật Xào Đỉnh Cao:
  • Xào nấm giòn sần sật lửa lớn
  • Kết hợp thịt bò chín tới mềm ngọt
  • Nêm nếm gia vị hài hòa
  • Rắc rau thơm tươi xanh

Nguyên Liệu Cao Cấp:

• 500g thịt gà tươi ngon (ức hoặc đùi)
• 10 cái nấm hương thượng hạng
• Gừng tươi, tỏi, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng
• Dầu hào đặc biệt, dầu ăn

Phương Pháp Chế Biến:

• Chuẩn Bị Công Phu:
  • Nấm hương ngâm nở mềm tự nhiên
  • Thịt gà ướp gia vị thấm đều
  • Gừng tỏi băm nhuyễn phi thơm
• Kỹ Thuật Xào Điêu Luyện:
  • Xào thịt gà săn mềm vừa tới
  • Kết hợp nấm hương đậm vị
  • Pha sốt dầu hào đặc biệt
  • Hòa bột năng tạo độ sánh mịn

Nguyên Liệu Tinh Khiết:

• 200g nấm mỡ trắng/nâu tươi ngon
• 2 củ tỏi thơm lừng
• 1 bó rau mùi tươi xanh
• 2 hộp bơ thực vật nhỏ
• Gia vị: tiêu, bột canh vừa đủ

Công Thức Chế Biến:

• Chuẩn Bị Tỉ Mỉ:
  • Nấm mỡ cắt miếng vừa ăn
  • Tỏi băm nhuyễn chia làm 2 phần
  • Ướp nấm với hỗn hợp bơ tỏi thơm ngậy
• Kỹ Thuật Xào Điêu Luyện:
  • Xào nấm lửa lớn giữ độ giòn
  • Cho tỏi phi vào cuối để giữ hương thơm
  • Rắc rau mùi tươi thơm

Nguyên Liệu Đặc Biệt:

• 500g nấm rơm tươi mũm mĩm
• 3 muỗng canh sa tế thơm nồng
• 1 nhánh hành lá tươi xanh
• Tỏi, hành tím, ớt tươi
• Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Bí Quyết Chế Biến:

• Sơ Chế Tỉ Mỉ:
  • Nấm rơm ngâm nước muối giữ độ giòn
  • Hành tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát
• Ướp Gia Vị Đậm Đà:
  • Trộn nấm với sa tế và gia vị
  • Để ngấm trong 20 phút
• Kỹ Thuật Xào Đỉnh Cao:
  • Phi thơm hành tỏi vàng ruộm
  • Xào nấm lửa lớn giữ độ giòn
  • Cho thêm sa tế tạo hương vị đặc trưng
  • Rắc hành lá và ớt tươi thơm lừng