10 Món ngon đặc biệt từ rau má - Thanh nhiệt, bổ dưỡng và đậm đà hương vị

Rau má không đơn thuần là nguyên liệu giải khát mà còn có thể chế biến thành món ăn độc đáo. Dưới đây là công thức món rau má trộn thịt bò xào - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát và đậm đà.

Chuẩn bị:

• 200g thịt bò thăn, thái lát mỏng
• 300g rau má non, rửa sạch, để ráo
• 1 củ hành tây nhỏ, thái lát mỏng
• Tỏi băm, giấm, nước mắm, đường, dầu ăn

Thực hiện:

• Ướp thịt bò với chút nước mắm và dầu ăn
• Phi thơm tỏi, xào sơ hành tây rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay
• Pha nước trộn: giấm + đường tạo vị chua ngọt hài hòa, ngâm hành tây
• Trộn đều thịt bò, rau má cùng hỗn hợp nước trộn
• Thưởng thức kèm tương ớt để tăng thêm hương vị

Đánh thức vị giác với sinh tố rau má hạt sen - thức uống thanh nhiệt, an thần tự nhiên, đặc biệt lý tưởng trong những ngày hè oi bức.

Chuẩn bị:

• 300g rau má tươi (chọn lá xanh đậm, non mướt)
• 100g hạt sen tươi
• 300ml nước lọc hoặc nước luộc sen
• 80-100g đường (tuỳ khẩu vị)
• Đá viên
• Quất/chanh để tăng hương vị

Công thức hoàn hảo:

• Bước 1: Hạt sen rửa sạch, hầm mềm
• Bước 2: Rau má ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, xay nhuyễn với nước và lọc qua rây
• Bước 3: Xay mịn hỗn hợp nước rau má, hạt sen và đường
• Bước 4: Thưởng thức cùng đá lạnh, thêm chút nước cốt quất cho hương vị tươi mát
• Mẹo nhỏ: Có thể dùng bột rau má tiện lợi khi cần

Canh rau má tôm tươi - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của tôm và vị mát lành của rau má, mang đến món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình.

Nguyên liệu (3 người ăn):

• 200g rau má tươi
• 250g tôm sú loại ngon
• 600ml nước luộc gà
• 2 củ hành tím
• Hành lá, gia vị vừa đủ

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế tôm: Khéo léo bóc vỏ, bỏ chỉ đen để giữ nguyên vị ngọt
• Phi thơm: Hành tím băm nhuyễn phi vàng thơm phức
• Xào tôm: Đảo nhanh tay để tôm chín tới, giữ độ giòn ngọt
• Nấu canh: Cho nước dùng gà vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn
• Hoàn thiện: Thả rau má vào cuối cùng để giữ màu xanh tươi

Thành phẩm là tô canh xanh mát với vị ngọt tự nhiên từ tôm, thơm dịu từ rau má, thêm chút hành lá điểm xuyến - món quà sức khỏe cho cả nhà!

Thịt ngan - loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với tính hàn, kết hợp cùng rau má - thảo dược quý thanh nhiệt giải độc, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g rau má tươi non
• 500g thịt ngan ngon
• Gừng tươi, hành khô
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế thịt ngan: Ướp với gừng, rượu để khử tanh, sau đó ướp gia vị trong 30 phút
• Phi thơm hành gừng, xào thịt ngan chín tới, săn lại
• Xào rau má nhanh tay để giữ độ giòn, trộn đều với thịt ngan
• Nêm nếm vừa ăn, trình bày hấp dẫn

Nguyên liệu đặc trưng:

• 1 đùi gà ta
• 150g rau má non
• Hành khô, hành tây
• Gia vị: đường, dấm, nước mắm
• Tỏi, ớt tươi
• Các loại rau thơm đặc trưng

Quy trình chuẩn vị:

• Luộc gà với gừng, hành nướng giữ vị ngọt tự nhiên
• Phi thơm hành khô vàng ruộm
• Chần hành tây giữ độ giòn
• Pha nước trộn với nước ép rau má tạo điểm nhấn
• Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt đặc biệt
• Trình bày với lạc rang thơm phức

Nguyên liệu chọn lọc:

• 200g rau má tươi non
• 1 tai lợn tươi ngon
• Lạc rang vàng thơm
• Gia vị: nước mắm ngon, chanh tươi
• Tỏi, ớt tươi

Bí quyết chế biến:

• Luộc tai lợn với gừng, hành để khử mùi
• Rang lạc vàng đều, giã nhẹ
• Pha nước trộn với tỉ lệ hoàn hảo: chua - cay - mặn - ngọt
• Trộn đều rau má với tai lợn thái mỏng và nước sốt
• Trình bày đẹp mắt, rắc lạc rang và tiêu xay lên trên

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g rau má non mướt
• 150g nấm rơm trắng tươi
• Hành lá thơm
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế kỹ lưỡng: ngâm nấm và rau má trong nước muối loãng
• Phi thơm hành lá lấy hương vị
• Xào nấm cho thấm gia vị rồi chế nước
• Nêm nếm cân bằng vị ngọt tự nhiên
• Cho rau má vào cuối cùng để giữ độ tươi xanh
• Thêm hành lá, tiêu xay khi tắt bếp

Rau má với vị đắng nhẹ đặc trưng kết hợp cùng thịt dê thơm ngon, tạo nên món ăn độc đáo vừa bổ dưỡng vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu cao cấp:

• 200g thịt dê tươi ngon
• 300g rau má non
• Hành tây, tỏi khô
• Gia vị: giấm, nước mắm, đường

Bí quyết chế biến:

• Chọn thịt dê tươi, thái mỏng và ướp gia vị thấm đều
• Chọn rau má lá nhỏ, cọng ngắn để có vị ngọt tự nhiên
• Xào thịt dê nhanh tay với lửa lớn để giữ độ dai ngon
• Pha nước sốt chua ngọt hài hòa với giấm và đường
• Trộn đều rau má với thịt dê vừa chín tới
• Trình bày đẹp mắt, dùng kèm cơm trắng và nước tương

Rau má - thảo dược quý trong Đông y kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên thức uống vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, xóa tan mọi cảm giác ngái cỏ.

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g rau má tươi non
• 50ml nước cốt dừa nguyên chất
• 2 thìa sữa đặc
• Đường, muối, nước lọc

Công thức hoàn hảo:

• Rau má ngâm muối, rửa sạch, cắt khúc
• Xay nhuyễn cùng nước cốt dừa, sữa đặc và gia vị
• Lọc qua rây mịn để có hỗn hợp mịn màng
• Thưởng thức lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Sinh tố rau má đậu xanh - sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu giải nhiệt hàng đầu, mang đến thức uống vừa ngon miệng vừa cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu (4 người):

• 500g rau má tươi non
• 150g đậu xanh cà vỏ
• 200ml sữa đặc
• Dụng cụ: máy xay, nồi hấp

Công thức chuẩn vị:

• Ngâm đậu xanh 4-5 tiếng, hấp chín mềm
• Rau má rửa sạch, xay nhuyễn với nước và lọc kỹ
• Xay hỗn hợp đậu xanh, nước rau má và sữa đặc
• Thưởng thức ngay khi xay xong để cảm nhận trọn vị
• Bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa dùng hết

Thành phẩm là ly sinh tố xanh mát với vị bùi béo của đậu xanh hòa quyện cùng vị thanh mát của rau má - thức uống lý tưởng cho ngày hè oi bức.