10 Món ngon đặc sắc từ củ niễng - Gợi ý hấp dẫn cho thực đơn gia đình

Sự kết hợp độc đáo giữa rươi và củ niễng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bữa cơm gia đình. Hai nguyên liệu dân dã này khi kết hợp sẽ tạo nên món ăn ngon bất ngờ với chi phí cực kỳ hợp lý.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rươi tươi: 300g
• Củ niễng: 500g
• Vỏ quýt loại thơm (ưu tiên quýt hôi vỏ mỏng)
• Hành tây: 1 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Thịt ba chỉ: 200g
• Các loại rau thơm: hành hoa, rau mùi, thì là, lá gấc non
• Gia vị cơ bản: tiêu, bột nêm, mắm, muối...

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Rươi rửa nhẹ nhàng với nước lạnh, loại bỏ tạp chất. Dùng nước sôi làm sạch lông rươi, để ráo
  • Thịt ba chỉ luộc sơ với muối, thái sợi
  • Củ niễng bóc vỏ, rửa sạch, thái vát mỏng
  • Các nguyên liệu khác sơ chế sạch sẽ, thái nhỏ
• Chế biến:
  • Phi thơm hành, xào sơ vỏ quýt và hành tây với chút nước mắm
  • Cho rươi vào đảo nhẹ tay đến khi săn lại thì tắt bếp
  • Xào riêng thịt ba chỉ vàng cạnh rồi thêm củ niễng
  • Khi gần chín, trộn đều với rươi đã xào, nêm nếm vừa ăn
  • Hoàn thiện bằng trứng gà và rau thơm, trang trí với lá gấc

Món ăn này đặc biệt thích hợp trong tiết trời se lạnh, mang lại hương vị đậm đà khó quên. Bạn có thể biến tấu bằng cách thay củ niễng bằng măng tươi hoặc thêm nấm hương tùy sở thích.

Củ niễng - nguyên liệu dân dã nhưng mang đến vô vàn cách chế biến độc đáo. Trong đó, món củ niễng xào tôm là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của củ niễng và vị đậm đà của tôm biển, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Củ niễng tươi: 300g (chọn củ non, mập mạp)
• Tôm sú tươi: 200g (nên chọn tôm còn tươi sống)
• Lá hẹ non: 1 bó nhỏ
• Hành tím băm nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Củ niễng bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch dưới vòi nước, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi thái lát vừa ăn
  • Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp với chút bột canh để thấm vị
• Chế biến:
  • Phi thơm hành tím với dầu ăn, xào tôm chín tới rồi đảo ra đĩa riêng
  • Tiếp tục phi hành, cho củ niễng vào xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn
  • Khi củ niễng vừa chín tới, trút tôm vào đảo đều, thêm lá hẹ cắt khúc
  • Trình bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành ngò thái nhỏ

Món ăn này đặc biệt ngon khi dùng nóng cùng cơm trắng, mang đến hương vị thanh mát của củ niễng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm biển.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ niễng tươi: 10 củ (chọn củ non, mập mạp)
• Cà rốt Đà Lạt: 1/2 củ
• Hành hoa tươi: 1 nhúm nhỏ
• Rau mùi ta: vài nhánh
• Tỏi Lý Sơn: 1 củ to
• Dầu thực vật
• Gia vị: hạt nêm từ rau củ, nước mắm chay, tiêu đen xay

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Củ niễng bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng hình vân cánh hoa
  • Cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi dài
  • Hành mùi rửa sạch, cắt khúc 3cm
• Chế biến:
  • Phi thơm tỏi băm với dầu ở lửa vừa đến khi vàng nhẹ
  • Cho củ niễng và cà rốt vào xào nhanh tay
  • Nêm gia vị: 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm chay + tiêu xay
  • Khi gần chín, cho hành hoa vào đảo đều
  • Trình bày ra đĩa, trang trí với rau mùi và rắc tiêu

Món ăn này mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của củ niễng, vị bùi của cà rốt và hương thơm nồng nàn của tỏi, tạo nên món chay thanh đạm mà vẫn đậm đà khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ niễng tươi: 10 củ (chọn củ trắng, non)
• Xúc xích Đức hoặc xúc xích tươi: 150-200g
• Nấm hương khô loại 1: 5-7 cái
• Gia vị: Hành tím, tỏi ta, nước mắm ngon, dầu hào cao cấp

Quy trình chế biến:

• Sơ chế:
  • Củ niễng bóc kỹ lớp vỏ ngoài, thái lát dày 0.5cm để giữ độ giòn
  • Xúc xích thái khoanh chéo, khứa nhẹ tạo hình hoa
  • Nấm hương ngâm nở trong nước ấm, cắt bỏ chân
• Chế biến:
  • Phi thơm hành tỏi băm với dầu ôliu đến khi vàng nhẹ
  • Cho xúc xích vào xào săn, thêm nấm hương đảo đều
  • Khi dậy mùi thơm, trút củ niễng vào xào nhanh tay
  • Nêm 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu hào + chút hạt nêm
• Trình bày: Rắc thêm rau mùi tàu hoặc ngò rí thái nhuyễn

Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của củ niễng, vị đậm đà của xúc xích và hương thơm đặc trưng từ nấm hương, tạo nên một tổng thể hài hòa đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn vị:

• Củ niễng tươi: 1 bó (khoảng 300g)
• Thịt heo nạc dăm: 200g
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Củ niễng bóc vỏ, thái lát chéo vừa ăn để giữ độ giòn
  • Thịt heo thái mỏng hoặc băm nhỏ, ướp với 1 thìa nước mắm, ít tiêu trong 20 phút
  • Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
• Chế biến:
  • Xào thịt heo với lửa vừa đến khi chín tới, vớt ra để riêng
  • Xào củ niễng với chút dầu ăn, nêm 1.5 thìa hạt nêm
  • Khi củ niễng vừa chín tới, cho thịt heo vào đảo đều
  • Thêm hành lá, rau mùi vào đảo nhanh tay

Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ niễng và vị đậm đà từ thịt heo nạc dăm, tạo nên hương vị quen thuộc mà vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ niễng tươi: 1kg (chọn củ non, mập)
• Rau muống cọng nhỏ: ½ mớ
• Lạc rang vàng giã dập
• Thịt ba chỉ rán giòn: 200g
• Bò khô: 100g
• Rau kinh giới tươi
• Gia vị: Dấm gạo, tỏi, đường, ớt tươi, nước mắm

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Củ niễng bóc vỏ, thái sợi mỏng, trần qua nước sôi
  • Rau muống tước sợi, trần sơ giữ độ giòn
  • Thịt rán thái sợi, bò khô xé nhỏ
• Pha nước trộn:
  • 3 thìa dấm + 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm
  • Tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều
  • Nêm nếm vừa ăn
• Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt
• Rắc lạc rang và rau kinh giới lên trên khi dọn

Món nộm này kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của củ niễng, vị thanh mát của rau muống cùng hương thơm đặc trưng từ thịt rán giòn và bò khô, tạo nên món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ niễng tươi: 100g (chọn củ non, trắng)
• Thịt heo nạc vai: 50g
• Nấm hương khô loại 1: 25g
• Gạo tẻ thơm: 2 nắm nhỏ
• Trứng gà ta: 1 quả
• Gia vị: Hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Củ niễng thái sợi mỏng, ngâm nước muối loãng
  • Nấm hương ngâm nở, thái sợi
  • Thịt heo băm nhỏ, ướp với chút nước mắm, tiêu
• Chế biến:
  • Phi thơm hành tỏi, xào thịt heo săn lại
  • Thêm củ niễng và nấm hương xào chung 2-3 phút
  • Gạo nấu cháo nhừ, cho hỗn hợp đã xào vào khuấy đều
  • Nêm nếm vừa ăn, có thể thêm trứng gà đánh tan
• Trình bày: Rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay khi dùng nóng

Món cháo này kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ niễng, vị đậm đà từ thịt heo và nấm hương, tạo nên món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, đặc biệt thích hợp cho những ngày trở gió.

Củ niễng xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ niễng và vị đậm đà từ thịt bò, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu cao cấp:

• Củ niễng tươi: 250g (chọn củ non, trắng)
• Thịt bò thăn: 200g
• Tỏi Lý Sơn băm nhuyễn: 50g
• Dầu ô liu
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu hào

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Củ niễng bóc vỏ, thái lát chéo dày 0.3cm, ngâm nước muối loãng
  • Thịt bò thái mỏng, ướp với hạt nêm, dầu ô liu trong 5 phút
• Chế biến:
  • Phi thơm tỏi với dầu ô liu, xào thịt bò chín tới rồi trút ra đĩa
  • Xào củ niễng với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn
  • Khi củ niễng vừa chín tới, cho thịt bò vào đảo đều 30 giây
• Trình bày: Rắc thêm hành ngò, tiêu xay khi dùng nóng

Món ăn này đặc biệt ngon khi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, mang đến hương vị đậm đà khó quên từ sự hòa quyện tinh tế giữa củ niễng giòn ngọt và thịt bò mềm thơm.

Sự kết hợp giữa củ niễng, tỏi và cà rốt tạo nên món xào thanh đạm mà vô cùng hấp dẫn, đẹp mắt với sắc cam trắng hài hòa.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ niễng tươi: 250g (chọn củ non, trắng)
• Cà rốt Đà Lạt: ½ củ
• Hành lá, rau mùi tươi
• Tỏi Lý Sơn: 3 tép lớn
• Dầu thực vật
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Củ niễng bóc vỏ, thái lát mỏng hình vân cánh hoa
  • Cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi dài
  • Tỏi băm nhuyễn, hành mùi cắt khúc
• Chế biến:
  • Phi thơm tỏi với dầu ở lửa vừa
  • Cho cà rốt vào xào trước 1 phút
  • Thêm củ niễng vào xào cùng, nêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm
  • Khi gần chín, cho hành lá vào đảo đều
• Trình bày: Rắc thêm rau mùi và tiêu xay khi dùng nóng

Món ăn này mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ niễng, vị bùi của cà rốt và hương thơm nồng nàn từ tỏi, tạo nên món chay thanh đạm mà vẫn đậm đà khó quên.

Củ niễng xào trứng là món ăn đơn giản nhưng tinh tế, mang đến hương vị thanh mát cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ niễng tươi: 250g (chọn củ non, trắng)
• Trứng gà ta: 1 quả
• Hành lá tươi: 2 nhánh
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế:
  • Củ niễng bóc vỏ, thái lát mỏng 0.3cm, ngâm nước muối
  • Trứng đánh tan với chút hạt nêm và tiêu
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ (phần đầu hành để riêng)
• Chế biến:
  • Phi thơm đầu hành với dầu ăn
  • Xào củ niễng với lửa vừa trong 5 phút
  • Rưới đều trứng lên mặt, đảo nhẹ tay cho trứng bám đều
  • Khi trứng chín tới, rắc hành lá vào đảo đều
• Trình bày: Rắc thêm tiêu xay khi dùng nóng

Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ niễng và vị béo ngậy từ trứng gà, tạo nên hương vị dân dã mà vô cùng hấp dẫn.