10 Món Ngon Khó Cưỡng Từ Su Hào - Hương Vị Đặc Trưng Cho Bữa Cơm Việt

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• 2 củ su hào tươi giòn
• 1 củ cà rốt vàng tươi
• 200g đậu phộng rang thơm
• 30g tỏi băm
• 1 quả chanh tươi
• 1 quả ớt đỏ
• 1 muỗng canh đường đỏ
• Gia vị: muối, bột ngọt vừa đủ
• 100g rau thơm (rau răm, húng quế, húng lủi)

Cách Thực Hiện:

• Sơ chế: Su hào, cà rốt bào sợi mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút giữ độ giòn.
• Pha nước trộn: Hòa tan đường đỏ với nước lọc, thêm muối, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt cắt nhỏ tạo hỗn hợp chua ngọt hài hòa.
• Vắt ráo su hào, cà rốt bằng khăn sạch để giữ độ giòn sần sật.
• Trộn đều rau củ với rau thơm thái nhỏ và nước trộn đã chuẩn bị.
• Để ngấm gia vị 10 phút rồi trình bày, rắc đậu phộng giã dập lên trên tạo điểm nhấn.

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 1 củ su hào giòn ngọt
• 700g mực tươi dai giòn
• 1/2 củ cà rốt thái hoa
• 4 nhánh cần tây xanh mướt
• Tỏi băm thơm vàng
• 4 muỗng dầu ăn
• Gia vị đầy đủ: muối, bột nêm, hạt nêm, tiêu

Bí Quyết Chế Biến:

• Sơ chế rau củ: Thái su hào lát mỏng, tỉa cà rốt hình hoa, cắt xéo cần tây. Chần sơ rau củ giữ độ giòn.
• Mực làm sạch, khứa hoa, ướp gia vị 15 phút cho thấm đều.
• Phi thơm tỏi vàng, xào mực lửa lớn đến khi vừa chín tới.
• Xào rau củ với tỏi phi, nêm nếm vừa ăn.
• Trộn đều mực vào rau củ, rắc tiêu thơm lừng.

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 1 củ su hào giòn ngọt
• 2 củ cà rốt tươi màu
• 2 củ tỏi thơm
• 30g húng lủi thơm phức
• 2 muỗng giấm chua dịu
• Gia vị: muối, đường, nước mắm
• 10g ớt tươi
• 3 muỗng nước lọc

Cách Thực Hiện Tinh Tế:

• Thái su hào đa dạng: một nửa thái lát, một nửa tỉa vuông. Cà rốt thái sợi dài đẹp mắt.
• Pha nước trộn: Hòa tan đường, giấm, nước mắm với tỏi ớt tạo hỗn hợp chua ngọt hài hòa.
• Ướp rau củ với muối 10 phút, rửa sạch để ráo.
• Trộn đều rau củ với nước sốt, thêm húng lủi thái nhỏ.
• Ủ từ 1-2 giờ cho ngấm vị, có thể bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần.

Nguyên Liệu Đơn Giản Mà Tinh Tế:

• 500g thịt heo ba chỉ
• 300g su hào giòn ngọt
• Hành tím thơm lừng
• Gia vị đầy đủ: đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, nước màu, tiêu

Cách Chế Biến Tỉ Mỉ:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt cắt miếng vừa ăn, su hào tỉa miếng nhỏ vừa miệng.
• Ướp thịt với hành tím băm và gia vị trong 20 phút cho thấm đều.
• Xào thịt săn lại với dầu ăn, thêm nước xâm xấp và kho lửa nhỏ 15 phút.
• Cho su hào vào kho cùng đến khi chín tới, giữ được độ giòn ngọt.
• Trình bày đẹp mắt, rắc thêm tiêu thơm và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Nguyên Liệu Tinh Túy:

• 1 củ su hào giòn ngọt
• 1 củ cà rốt tươi màu
• 100g giò sống thơm ngon
• 2 tai mộc nhĩ
• 5-6 cái nấm hương
• 1 mớ rau mùi thơm phức
• Gia vị đầy đủ

Bí Quyết Nấu Canh Ngon:

• Sơ chế: Su hào, cà rốt thái sợi dài. Mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ trộn cùng giò sống vo thành viên mọc tròn đều.
• Nấu nước dùng: Đun sôi su hào, cà rốt cho ngọt nước, thả mọc vào khi nước sôi.
• Khi mọc nổi lên mặt, vớt ra để giữ độ dai vừa phải.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun tiếp cho rau củ chín mềm.
• Trình bày: Xếp mọc lên trên, rắc rau mùi thái nhỏ tạo hương thơm quyến rũ.

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 4 củ su hào giòn ngọt
• 1-2 tai heo tươi
• Rau thơm các loại
• Hành tím phi thơm
• Gia vị: ớt, tỏi, chanh, nước mắm
• 50g đậu phộng rang
• Bánh tráng nướng giòn

Bí Quyết Chế Biến:

• Tai heo luộc chín, thái sợi mỏng ngâm nước đá giữ độ giòn sần sật
• Su hào bào sợi, ngâm muối 30 phút rồi vắt ráo nước
• Pha nước trộn: Chanh tươi, đường, nước mắm ngon, tỏi ớt băm tạo vị chua ngọt hài hòa
• Ướp tai heo với chút gia vị cho thấm đều
• Trộn đều su hào, tai heo với nước sốt, thêm rau thơm và hành phi
• Trình bày đẹp mắt, rắc đậu phộng rang giòn lên trên
• Thưởng thức kèm bánh tráng nướng giòn và mắm tỏi ớt cay

Nguyên Liệu Đặc Biệt:

• 3 củ su hào tươi giòn
• 1 củ gừng thơm
• 1 gốc boa rô xanh
• 50g tương ớt Hàn Quốc
• 100ml nước mắm chay
• Gia vị: đường, ớt bột Hàn Quốc, ớt bột cay

Cách Lên Men Hoàn Hảo:

• Su hào cắt khối vuông vừa ăn, boa rô thái chéo
• Pha sốt: Hòa quyện nước mắm chay, đường, tương ớt tạo hỗn hợp sánh mịn
• Trộn đều su hào, boa rô với ớt bột và sốt đã chuẩn bị
• Cho vào hũ thủy tinh, ủ ở nhiệt độ phòng 3 ngày để lên men tự nhiên
• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp để giữ độ giòn lâu hơn

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 1 củ su hào giòn ngọt
• 200g sứa tươi dai giòn
• 1 củ cà rốt tươi màu
• 2 quả ớt sừng đỏ tươi
• 1/2 quả chanh tươi
• 4 nhánh rau bạc hà thơm mát
• Mè rang thơm lừng
• Gia vị: đường, nước mắm ngon

Cách Chế Biến Tinh Tế:

• Su hào, cà rốt thái sợi mỏng, ngâm muối giữ độ giòn
• Sứa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Pha nước trộn: Tỏi ớt băm nhuyễn hòa với nước mắm, đường, nước cốt chanh tạo vị chua ngọt hài hòa
• Trộn đều sứa với nước sốt trước để thấm vị
• Kết hợp rau củ, sứa, rắc mè rang và trang trí rau bạc hà
• Để ngấm 10 phút trước khi dùng để các vị hòa quyện

Nguyên Liệu Đơn Giản:

• 350g sườn non tươi ngon
• 1 củ su hào giòn ngọt
• 1 củ cà rốt tươi
• 1 quả cà chua chín mọng
• Hành lá tươi xanh
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm

Cách Nấu Tinh Tế:

• Sườn chặt miếng ướp gia vị cho thấm đều
• Su hào, cà rốt tỉa miếng vừa ăn giữ độ giòn
• Xào sơ sườn cho thơm rồi ninh cùng 1.5 lít nước
• Hớt bọt kỹ để nước dùng trong veo
• Cho rau củ vào ninh cùng khi sườn đã mềm
• Nêm nếm vừa ăn, thêm cà chua tạo vị chua dịu
• Trình bày: Rắc hành lá, tiêu thơm lừng
• Thưởng thức khi còn nóng hổi

Nguyên Liệu Chọn Lọc:

• 200g thịt bò mềm ngon
• 1 củ su hào giòn ngọt
• 1/2 củ cà rốt tươi
• 3 nhánh hành lá xanh
• Gia vị: hành tím, tỏi băm, dầu ăn, bột canh, hạt nêm, tiêu

Bí Quyết Chế Biến:

• Thịt bò thái mỏng ướp với gia vị và tỏi hành băm trong 15 phút
• Su hào, cà rốt thái sợi vừa ăn giữ độ giòn
• Xào thịt bò nhanh với lửa lớn đến khi vừa chín tới
• Xào riêng su hào và cà rốt với chút gia vị
• Trộn đều thịt bò với rau củ, thêm hành lá xào nhanh
• Trình bày nóng hổi, thơm phức