10 Món Ngon Từ Bắp Cải - Gợi Ý Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình

Chuẩn bị:

• 300g thịt heo xay
• ½ củ hành tây băm nhuyễn
• 5 tai nấm hương ngâm nở
• 10 lá bắp cải tươi
• Hành lá tươi

Thực hiện:

• Sơ chế:
  • Hành tây, nấm hương thái hạt lựu, trộn đều với thịt cùng gia vị, ướp 15 phút
  • Bắp cải chần sơ trong nước sôi có pha chút muối
  • Hành lá trụng nhanh qua nước nóng cho dẻo
• Chế biến:
  • Trải lá bắp cải, cho nhân thịt vào giữa, khéo léo cuộn tròn
  • Dùng hành lá buộc cố định từng cuộn
  • Hấp cách thủy 20 phút cho chín đều
  • Chiên vàng đều các mặt trong chảo dầu nóng

Nguyên liệu tươi ngon:

• 450g tôm tươi bóc vỏ
• 2 thìa cà phê bột bắp
• 1 thìa dầu ăn
• 3 thìa sốt chua ngọt Thái Lan
• 5 thìa sốt Mayonnaise
• 3 chén bắp cải xắt sợi
• 1 chén bắp cải tím thái mỏng

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Bắp cải rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo
  • Tôm ướp với bột bắp cho thấm đều
  • Xào tôm với lửa vừa đến khi chín tới
• Pha chế hương vị:
  • Trộn đều tôm với sốt chua ngọt và Mayonnaise
  • Trình bày bắp cải ra đĩa, rưới hỗn hợp tôm lên trên
  • Có thể thêm chút muối tiêu, hành lá băm nhuyễn để tăng thêm hương vị

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g bắp cải thái chỉ
• 1 ớt chuông đỏ, 1 ớt chuông xanh
• 3 quả trứng gà tươi
• 50g hành lá xắt nhuyễn
• 10g mè trắng
• Gia vị: tiêu, muối, nước tương, bột mì, bột bắp

Cách chế biến:

• Chuẩn bị:
  • Bắp cải thái sợi mỏng, ngâm nước lạnh giòn
  • Ớt chuông bỏ hạt, thái sợi dài
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
• Pha hỗn hợp:
  • Đánh tan trứng với các gia vị
  • Trộn đều với rau củ đã chuẩn bị
  • Thêm bột mì và bột bắp để tạo độ kết dính
• Chiên vàng:
  • Dàn đều hỗn hợp trong chảo dầu nóng
  • Rắc mè lên mặt trước khi đậy vung
  • Chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn hai mặt

Nguyên liệu tươi ngon:

• 500g thịt gà thái miếng vừa ăn
• 400g bắp cải thái lát
• 2 củ khoai lang thái mỏng
• ½ củ hành tây thái múi cau
• 30g tỏi băm nhuyễn
• 30g gừng băm nhỏ
• Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, đường, bột cà ri, nước tương, tiêu, rượu trắng, dầu mè

Cách chế biến:

• Chuẩn bị:
  • Pha hỗn hợp sốt: trộn đều tương ớt, ớt bột, gừng tỏi băm, nước tương, đường, tiêu, bột cà ri, rượu và dầu mè
  • Ướp gà với 2/3 hỗn hợp sốt trong 1-2 tiếng
• Xào chín:
  • Xào gà với lửa lớn đến khi chín vàng
  • Xào rau củ với phần sốt còn lại đến khi chín tới
  • Trộn đều gà với rau củ, rắc mè rang thơm

Nguyên liệu thanh mát:

• 300g xương heo (đùi hoặc chân giò)
• ½ bắp cải thái miếng vừa ăn
• Hành lá, rau mùi thái nhỏ
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách nấu tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Xương heo chần qua nước sôi, rửa sạch
  • Bắp cải rửa sạch, thái miếng
• Nấu canh:
  • Hầm xương với lửa nhỏ cho nước ngọt tự nhiên
  • Khi xương mềm, cho bắp cải vào nấu chín tới
  • Nêm nếm vừa ăn với muối, bột ngọt, nước mắm
• Trình bày:
  • Múc canh ra tô, rắc hành ngò và tiêu thơm

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g bắp cải thái sợi
• 200g thịt hến tươi
• 1 quả cà chua chín
• 3 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Phi thơm tỏi trong dầu nóng
  • Xào cà chua đến khi mềm
  • Cho hến vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn
• Xào chín:
  • Thêm bắp cải vào xào đến khi vừa chín tới
  • Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều
  • Rắc tiêu xay lên trên khi hoàn thành

Thành phẩm: Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ hến, bắp cải giòn sần sật, điểm xuyến vị chua nhẹ từ cà chua tạo nên hương vị hài hòa khó quên.

Nguyên liệu tươi ngon:

• ½ bắp cải xanh tươi
• 50g nấm rơm trắng
• 1 nhánh hành boa rô
• 1 nhánh ngò gai thơm
• Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, bột năng, dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Bắp cải tách lá, ngâm nước muối, chần sơ giữ độ giòn
  • Nấm rơm ngâm bột năng, thái lát mỏng
• Xào chín:
  • Phi thơm hành boa rô với dầu nóng
  • Xào nấm với gia vị chay đến khi chín mềm
  • Cho bắp cải vào xào nhanh với lửa lớn
  • Thêm ngò gai và tiêu xay trước khi tắt bếp

Thành phẩm: Món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên của nấm, độ giòn tươi của bắp cải, hương thơm từ ngò gai, tạo nên hương vị thanh đạm mà đậm đà khó quên.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 500g bắp cải thái sợi
• 2 quả cà chua chín mọng
• 1 nhánh hành lá tươi
• Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Bắp cải ngâm nước muối, rửa sạch để ráo
  • Cà chua cắt múi cau đều đẹp
• Xào chín:
  • Phi thơm tỏi vàng trong dầu nóng
  • Xào cà chua đến khi mềm nhuyễn
  • Cho bắp cải vào xào cùng, thêm chút nước
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Đậy vung hấp 5 phút cho bắp cải chín tới

Thành phẩm: Món ăn có vị chua ngọt tự nhiên từ cà chua, bắp cải giòn ngọt, màu sắc bắt mắt với sắc đỏ của cà chua hòa quyện cùng xanh non của bắp cải.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 bắp cải tươi (khoảng 300g)
• 200g thịt nạc thăn
• 150g tôm sú tươi
• 100g hành ngò
• 1 củ cà rốt
• 2 trái ớt sừng
• 100g hành tỏi khô

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị:
  • Sơ chế tôm thịt: Xay nhuyễn thịt, băm nhỏ tôm, ướp với hành tỏi băm và gia vị
  • Làm mềm lá bắp cải bằng cách chần sơ nước sôi
  • Tỉa cà rốt thành hoa trang trí
• Tạo hình:
  • Cuộn hỗn hợp tôm thịt trong lá bắp cải
  • Cố định bằng hành lá tươi
• Nấu canh:
  • Phi thơm hành tỏi, đổ nước dùng
  • Thả nhẹ nhàng từng cuộn bắp cải vào nồi
  • Nấu với lửa nhỏ để giữ độ ngọt tự nhiên

Thành phẩm: Món canh thanh mát với vị ngọt từ tôm thịt hòa quyện cùng vị thanh của bắp cải, điểm xuyến sắc đỏ từ cà rốt tỉa hoa tạo nên một tác phẩm ẩm thực đẹp mắt.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 200g bắp cải tím thái sợi
• 100g bắp cải xanh thái mỏng
• 1 củ cà rốt bào sợi
• 4 trái tắc (quất) lấy nước cốt
• Gia vị: Mayonnaise, sữa đặc, tương ớt, dầu ô liu, muối, tiêu

Cách chế biến tinh tế:

• Pha sốt:
  • Khuấy đều Mayonnaise với tương ớt, sữa đặc
  • Thêm dầu ô liu, nước cốt tắc, gia vị vừa miệng
• Trộn salad:
  • Kết hợp bắp cải tím, xanh và cà rốt trong tô lớn
  • Rưới sốt đã pha lên rau củ
  • Trộn đều nhẹ nhàng để giữ độ giòn
• Trình bày:
  • Xếp salad ra đĩa, trang trí thêm lát tắc

Thành phẩm: Món salad với sắc tím bắt mắt từ bắp cải, vị chua ngọt hài hòa từ sốt trộn, tạo nên món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng.