10 Món Salad Cá Hồi Đặc Sắc Không Thể Bỏ Qua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ướp cá:
  • 450g phi lê cá hồi tươi
  • 1 tsp muối tỏi; 1/8 tsp tiêu trắng; 1/2 tbsp dầu olive
• Pha sốt:
  • 3 tbsp nước cốt chanh tươi; 3 tbsp dầu olive
  • 1 tsp muối; 1/8 tsp tiêu đen; 2 tbsp thì là tươi băm nhuyễn
• Rau củ salad:
  • 1 bó xà lách tươi; 1/2 quả dưa leo; 6 củ cải đỏ
  • 1/2 củ hành tây tím; 2 trái bơ chín dẻo

Các bước thực hiện:

• Sơ chế rau củ: Xà lách rửa sạch, xé vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng. Củ cải đỏ và hành tây thái mỏng. Bơ bỏ vỏ, cắt miếng vuông vừa.
• Pha sốt: Trộn đều chanh, thì là, muối tiêu thành hỗn hợp đồng nhất.
• Chế biến cá: Thấm khô cá, ướp đều gia vị. Áp chảo với dầu olive đến khi vàng đều hai mặt.
• Trình bày: Trộn đều rau củ với sốt, xếp cá lên trên, rưới thêm sốt và thưởng thức ngay.

Nguyên liệu tinh túy:

• 80g phi lê cá hồi tươi
• Xà lách mix: 30g xà lách mỡ, 25g xà lách lô lô, 30g xà lách radicchio
• 20g cà rốt bào sợi
• 8g hạnh nhân lát vàng giòn
• 30g cà chua bi đỏ mọng
• 22g nước cốt chanh dây nguyên chất
• 1.5g đường tinh luyện
• 14g sốt mayonnaise hảo hạng

Công thức chế biến:

• Cá hồi thấm khô, ướp muối tiêu đều hai mặt, áp chảo vàng đều
• Rau xà lách rửa sạch, xé vừa ăn. Cà rốt ngâm giấm đường cho giòn
• Hạnh nhân rang thơm vàng ruộm
• Pha sốt: Chanh dây lọc cốt hòa quyện cùng mayonnaise và chút đường
• Trình bày: Xếp rau củ tươi ngon, đặt cá hồi lên trên, rưới sốt chanh dây bắt mắt

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g phi lê cá hồi tươi ngon
• 100g xà lách lolo xanh giòn
• 80g dưa leo tươi
• 80g táo xanh giòn ngọt
• 80g cà chua bi đỏ mọng
• 50g củ cải đỏ tươi
• 50g rau mầm non
• 50g sữa chua không đường
• 50g sốt mayonnaise
• 30ml nước ép táo nguyên chất
• 15ml mật ong thiên nhiên
• 40ml dầu olive extra virgin
• 1.5 thìa cà phê ngò tây tươi băm nhuyễn
• Gia vị: muối biển, tiêu đen xay, hạt nêm

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế cá: Khử tanh bằng chanh/sữa tươi, rửa sạch, thấm khô. Cắt khối vuông vừa ăn
• Ướp cá: Trộn đều với dầu olive, ngò tây, tiêu, hạt nêm, để thấm 5 phút
• Nướng cá: Lò 200°C nướng 10 phút đến khi chín vàng
• Rau củ: Rửa sạch, ngâm muối, cắt tỉa đẹp mắt
• Pha sốt: Khuấy đều sữa chua, mayonnaise, nước ép táo, mật ong, dầu olive, gia vị
• Trình bày: Xếp rau củ tươi ngon, thêm cá nướng thơm, rưới sốt sữa chua béo ngậy

Nguyên liệu cao cấp:

• 300g phi lê cá hồi tươi
• 150g xà lách tươi giòn
• 2-3 củ hành tím thái mỏng
• 1 củ hành tây đỏ
• 1 trái bơ chín dẻo
• 8-10 quả cà chua bi mọng nước
• Hành ngò tươi băm nhuyễn
• 3 quả trứng gà tươi
• Sốt mè rang Nhật Bản chính hiệu

Công thức chuẩn Nhật:

• Sơ chế: Cá hồi ngâm sữa tươi khử tanh, ướp gia vị. Rau củ rửa sạch, thái đẹp mắt. Trứng luộc chín cắt tư.
• Chế biến: Áp chảo cá vàng đều hai mặt. Xếp rau củ tươi ngon cùng cá hồi.
• Hoàn thiện: Rưới sốt mè rang thơm lừng, trộn nhẹ tay để giữ độ giòn của rau.

Đặc điểm: Món salad thanh mát, giàu dinh dưỡng, hương vị đậm chất Nhật với sốt mè rang đặc trưng, hoàn hảo cho thực đơn healthy.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 150g cá hồi tươi ngon
• 100g rong nho tươi giòn tan
• 80g bắp cải tím thái sợi
• 80g bắp cải trắng thái mỏng
• 1 quả cam Mỹ ngọt lịm
• 1 quả chanh vàng thơm
• Thì là tươi băm nhỏ
• Gia vị: muối biển, tiêu đen, sốt mayonnaise, mù tạt Dijon

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế: Cá hồi làm sạch bằng chanh muối, thái sợi. Rong nho ngâm nước lạnh giảm mặn. Bắp cải ngâm đá tăng độ giòn. Cam tách múi đẹp mắt.
• Sốt trộn: Kết hợp hài hòa mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, mè rang và thì là tươi.
• Trình bày: Trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu với 2/3 sốt, xếp ra đĩa cùng rong nho và sốt còn lại. Có thể điểm xuyết thêm trứng cá hồi cho sang trọng.

Đặc điểm: Món salad mang hương vị biển cả, kết hợp độc đáo giữa vị béo cá hồi, giòn tan của rong nho và chua ngọt từ sốt cam chanh.

Nguyên liệu độc đáo:

• 200g cá hồi xông khói thượng hạng
• 100g thanh long ruột đỏ tươi ngon
• 2 ổ bánh mì que giòn tan
• 80g xà lách tươi xanh
• 100g cà chua bi đỏ mọng
• 50g cà rốt bào sợi
• 100g cải mầm non tươi
• 100g bí ngòi vàng giòn ngọt
• 10g tỏi tươi thơm nồng
• 10g hành tím bắt mắt
• 1 trái chanh vàng tươi
• Gia vị: Tiêu đen xay, đường phèn, muối biển, dầu ô-liu nguyên chất, giấm táo, sốt mayonnaise hảo hạng

Công thức chế biến:

• Sơ chế: Hành tím thái lát mỏng, cà chua bi cắt đôi, cà rốt và bí ngòi thái sợi ngâm đá giữ giòn
• Bánh mì tỏi: Phết dầu ô-liu và tỏi tươi lên bánh mì que tạo hương thơm quyến rũ
• Sốt thanh long: Xay nhuyễn thanh long với chanh, giấm, mayonnaise và gia vị tạo sốt màu hồng đẹp mắt
• Trình bày: Xếp rau củ tươi ngon, cá hồi cuốn hoa nghệ thuật, rưới sốt thanh long bắt mắt

Đặc điểm: Món salad kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của cá hồi xông khói, vị chua ngọt thanh mát từ sốt thanh long và độ giòn tan của bánh mì tỏi.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 100g mì udon Nhật Bản
• 150g xà lách cuộn Mỹ tươi giòn
• 150g phi lê cá hồi tươi ngon
• 1 quả cà chua chín mọng
• Nguyên liệu phụ: Bắp Mỹ ngọt, hành tây tím, húng lũi thơm
• Gia vị: Mật ong nguyên chất, dầu ô liu, dầu mè thượng hạng, rượu sake, đường nâu, mù tạt vàng Nhật Bản, mè rang, muối biển, nước tương, bột ngọt, giấm gạo, sốt mayonnaise, tiêu đen xay

Công thức chế biến:

• Sơ chế: Trụng mì udon vừa chín tới. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Rau củ thái tỉa đẹp mắt
• Sốt mè: Pha chế hỗn hợp sốt mè thơm ngon từ mù tạt, mè rang, mayonnaise và gia vị đặc trưng
• Chế biến: Áp chảo cá hồi vàng giòn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên
• Trình bày: Xếp lớp xà lách tươi, mì udon, cá hồi và rau củ, rưới sốt mè thơm lừng, điểm xuyết húng lũi tạo nét chấm phá

Đặc điểm: Món salad kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của cá hồi, độ dai mềm của mì udon và hương thơm đặc trưng từ sốt mè rang kiểu Nhật.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 300g phi lê cá hồi tươi ngon
• 15g lá húng quế tươi thơm
• 1 trái cà chua chín mọng
• 100g ớt chuông nhiều màu
• 1/2 củ hành tây đỏ
• 1 tsp mè trắng rang giã nhuyễn
• 1 tbsp dầu tỏi phi thơm
• 3 tbsp dầu ô liu nguyên chất
• 1 tbsp sốt Tabasco cay nhẹ
• 1 tbsp giấm gạo Nhật Bản
• 1 tsp nước cốt chanh tươi
• 1/2 tsp tiêu trắng xay
• Gia vị: muối biển, đường phèn, hạt nêm

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế: Cá hồi thấm khô, cắt lát vừa ăn. Rau củ thái sợi mỏng, ngâm đá giữ độ giòn
• Ướp cá: Phối trộn gia vị đặc biệt gồm chanh, tiêu trắng, hạt nêm và dầu ô liu thấm đều hai mặt cá
• Sốt trộn: Kết hợp hài hòa giấm gạo, sốt Tabasco, dầu tỏi phi tạo nên hỗn hợp sốt đậm đà
• Chế biến: Áp chảo cá nhanh với lửa vừa giữ được vị ngọt tự nhiên
• Trình bày: Xếp lớp rau củ tươi giòn, cá hồi vàng ươm, rưới sốt thơm lừng, rắc mè rang bắt mắt

Đặc điểm: Món salad mang hương vị độc đáo từ húng quế thơm nồng kết hợp cùng vị béo ngậy của cá hồi áp chảo, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy ấn tượng.

Nguyên liệu cao cấp:

• 300g phi lê cá hồi tươi ngon
• 150-200g xà lách tươi giòn
• 100g cà chua bi đỏ mọng
• 1-2 quả dưa leo tươi xanh
• 2 quả chanh vàng thơm
• 2 tsp tỏi băm, ngò tây tươi băm nhuyễn
• 2 tbsp giấm táo hữu cơ, sốt Mayonnaise hảo hạng
• 4 tbsp dầu olive nguyên chất
• Gia vị: Muối biển, tiêu đen xay, đường phèn

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế: Cá hồi khử tanh bằng chanh tươi, thấm khô. Rau củ rửa sạch, cắt tỉa đẹp mắt
• Ướp cá: Phối trộn tỏi, ngò tây, gia vị và dầu olive ướp đều hai mặt cá
• Áp chảo: Chiên cá vàng đều các mặt ở nhiệt độ vừa phải
• Sốt dầu giấm: Khuấy nhẹ nhàng giấm táo, chanh, gia vị và dầu olive tạo hỗn hợp sốt đồng nhất
• Trình bày: Xếp lớp rau củ tươi ngon, cá hồi thơm phức, rưới sốt dầu giấm thanh nhẹ

Đặc điểm: Món salad mang hương vị thanh mát từ sốt dầu giấm chua dịu kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của cá hồi áp chảo, tạo nên trải nghiệm vị giác cân bằng.

Nguyên liệu đặc trưng:

• 400g cá hồi xông khói thượng hạng
• 1 trái dưa leo tươi giòn
• 1/2 bắp cải tím đậm màu
• 1 cây xà lách tươi non
• 1 quả chanh tươi mọng nước
• Gia vị: Dầu ô liu nguyên chất, giấm táo, muối biển, tiêu đen, bột nêm, thì là tươi

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế: Cá hồi thái lát mỏng vừa ăn. Dưa leo thái tròn ngâm chanh giữ độ giòn. Bắp cải tím thái miếng ngâm muối
• Pha sốt: Kết hợp hài hòa giấm táo, dầu ô liu, gia vị tạo hỗn hợp sốt đậm đà
• Trình bày: Xếp lớp xà lách tươi, bắp cải tím, cá hồi xông khói và dưa leo
• Hoàn thiện: Rắc thì là thái nhỏ, rưới sốt đều lên trên

Đặc điểm: Món salad mang hương vị đặc trưng của cá hồi xông khói đậm đà, kết hợp hoàn hảo với vị chua thanh từ sốt giấm và độ giòn tươi của các loại rau củ.