10 Nguồn thực phẩm giàu Vitamin D bất ngờ - Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn diện

Đậu nành và các chế phẩm là nguồn cung cấp kép cả vitamin D và canxi. Đậu phụ bổ sung có thể mang tới 157 IU vitamin D/100g, trong khi sữa đậu nành chứa 49 IU/100g và 119 IU mỗi ly. Đặc biệt, protein đậu nành giúp điều hòa chuyển hóa lipid, giảm sản sinh axit béo và cholesterol mới - yếu tố then chốt phòng ngừa tiểu đường.

Bộ đôi Omega 3-6 cùng chất chống oxy hóa trong đậu nành tạo thành lá chắn bảo vệ mạch máu, ngăn tổn thương do gốc tự do và cholesterol xấu. Các dưỡng chất này còn tăng độ đàn hồi mạch máu, giúp hệ tuần hoàn thích ứng linh hoạt với biến động huyết áp.

Ngũ cốc - lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng lành mạnh. Các loại ngũ cốc thương mại thường được bổ sung đa dạng vitamin, cung cấp tới 342 IU vitamin D/100g. Chỉ cần 2 ly ngũ cốc mỗi ngày đã đem lại nguồn năng lượng dồi dào. Lưu ý lựa chọn sản phẩm ít đường để tối ưu lợi ích sức khỏe.

Không chỉ là nguồn carb đơn thuần, ngũ cốc còn chứa vitamin nhóm B giúp chuyển hóa năng lượng, axit folic an toàn cho bà bầu và trẻ nhỏ. Đặc biệt, ngũ cốc là giải pháp lý tưởng để bổ sung sắt, phù hợp với người thiếu máu. Những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường hay cao huyết áp hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng loại thực phẩm này.

Nấm tự hào là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào nhất trong thế giới thực vật. Quá trình tiếp xúc với tia UV từ ánh nắng giúp nấm tích lũy lượng vitamin D ấn tượng, đặc biệt là nấm trắng (nấm nút). Chỉ một chén nấm thái hạt lựu đã đáp ứng 64% nhu cầu vitamin D hàng ngày mà ít calo. Nấm hương cũng góp phần cung cấp 3% nhu cầu vitamin D mỗi ngày.

15 năm qua, nghề trồng nấm đã trở thành ngành kinh tế triển vọng tại Việt Nam. Các giống nấm sò, nấm mỡ, nấm rơm, mộc nhĩ, nấm linh chi và nấm hương được canh tác rộng rãi. Miền Bắc với các tỉnh như Hải Dương, Hà Nội đạt sản lượng 10.000 tấn/năm, trong khi miền Nam chuyên về nấm rơm và mộc nhĩ với sản lượng lên tới 100.000 tấn/năm.

Trứng - nguồn cung cấp vitamin D lý tưởng với 7% nhu cầu hàng ngày trong mỗi quả, tập trung chủ yếu ở lòng đỏ (6%). Không chỉ vậy, lòng đỏ trứng còn chứa vitamin A, E - bộ ba dưỡng chất vàng cho mái tóc bóng mượt, móng tay chắc khỏe và làn da rạng rỡ.

Đặc biệt, trứng chứa Lecithin - chất béo thông minh giúp điều hòa cholesterol, ngăn ngừa tích tụ mỡ máu. Đáng ngạc nhiên là cholesterol trong trứng không làm tăng cholesterol máu. Ngoài ra, nguồn protein chất lượng cao cùng lưu huỳnh và các axit amin thiết yếu trong trứng giúp nuôi dưỡng cơ thể toàn diện.

Mỗi thanh bơ mang đến 9 IU vitamin D cùng 102 calo, tuy không nhiều nhưng lại chứa chất béo bão hòa cần thiết giúp cơ thể hấp thụ vitamin D và chất chống oxy hóa hiệu quả. Sử dụng bơ điều độ sẽ mang lại lợi ích tối ưu cho sức khỏe.

Bơ nổi bật với hàm lượng chất xơ dồi dào (25% hòa tan và 75% không hòa tan). Chất xơ hòa tan trong bơ là thức ăn lý tưởng cho lợi khuẩn đường ruột, trong khi chất xơ không hòa tan hỗ trợ tiêu hóa, giúp kiểm soát đường huyết và duy trì cân nặng hợp lý.

Pho mát - kho báu dinh dưỡng kép với cả vitamin C và D, mỗi lát (28.35g) cung cấp 6 IU vitamin D giúp cơ thể khỏe mạnh và trẻ trung. Đây là thực phẩm linh hoạt có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Thêm một lát pho mát vào sandwich, burger hay rắc nhỏ lên pizza, mì ống không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung dinh dưỡng. Bạn có thể dùng pho mát thay thế ngũ cốc trong món mì ống, kết hợp cùng rau tươi và thảo mộc để tạo nên bữa ăn cân bằng.

Gan bò - nguồn dinh dưỡng đậm đặc với 50 IU vitamin D/100g cùng lượng sắt và protein dồi dào. Đặc biệt, gan bò chứa ít calo và chất béo hơn các loại thịt đỏ khác, trở thành lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe.

Không chỉ giàu vitamin A, gan bò còn là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, phốt pho và magie hàng đầu, đặc biệt là vitamin B12. Lưu ý quan trọng: chỉ nên chọn gan từ động vật hữu cơ, ăn cỏ tự nhiên để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Cá - đặc biệt là cá tra khi được nấu chín - trở thành nguồn cung cấp vitamin D tuyệt vời. Các loại cá trích Đại Tây Dương (16.28 IU/100g), cá trích muối, cá hồi, cá thu và các sản phẩm dầu cá mòi, dầu cá ngừ đóng hộp đều là những lựa chọn giàu vitamin D hàng đầu.

Với 16-20g protein/100g cùng axit béo có lợi, cá là thực phẩm dễ tiêu hóa, tốt cho tim mạch. Mỡ cá (đặc biệt mỡ gan cá thu) chứa nhiều vitamin D, A, B cùng khoáng chất như sắt, kẽm, iốt. Lưu ý quan trọng: cần bảo quản cá đúng cách do đây là thực phẩm dễ nhiễm khuẩn.

Sò - đặc biệt là sò huyết - nổi bật với 320 IU vitamin D/100g cùng bộ sưu tập dưỡng chất quý: B12, kẽm, sắt, omega-3. Tuy nhiên cần lưu ý hàm lượng cholesterol cao, người có nguy cơ tim mạch nên ăn điều độ.

Trong ẩm thực dân gian Việt Nam, sò huyết được tôn vinh như món ăn - bài thuốc nhờ hàm lượng đạm, magie, kẽm dồi dào. Đây thực sự là món quà quý giá từ biển cả cho sức khỏe con người.

Chả lụa, dăm bông, xúc xích cung cấp 44-62 IU vitamin D/100g cùng vitamin B12 và đồng. Tuy nhiên cần lưu ý hàm lượng cholesterol và natri cao, đặc biệt với người có nguy cơ tim mạch.

Được chế biến từ thịt thăn lợn giã nhuyễn kết hợp nước mắm ngon, chả lụa, dăm bông, xúc xích đã trở thành món ăn quốc dân trong ẩm thực Việt, vừa dân dã lại vừa sang trọng trên mâm cơm mỗi gia đình.