13 Món ngon từ giá đỗ - Đơn giản mà đậm đà hương vị

Nộm giá đỗ dưa chuột là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của giá đỗ, thanh mát của dưa chuột cùng hương thơm đặc trưng từ rau thơm và lạc rang, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả dưa chuột tươi
• 100g giá đỗ tươi
• 100g lạc rang giòn
• Rau mùi, kinh giới tươi
• Gia vị: ớt tươi, nước mắm, đường, giấm

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Ngâm rửa dưa chuột sạch sẽ, giá đỗ nhặt bỏ vỏ. Rau thơm rửa sạch, thái khúc.
• Ướp dưa: Thái dưa chuột thành lát mỏng, ướp với giấm đường để tạo độ chua ngọt hài hòa.
• Pha nước trộn: Kết hợp giấm, mắm, đường và ớt tạo nước sốt đậm đà.
• Trộn nộm: Kết hợp tất cả nguyên liệu, thêm lạc rang giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Canh đậu phụ giá đỗ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của giá đỗ, béo mềm của đậu phụ và chua dịu từ cà chua, tạo nên món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày oi bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g giá đỗ tươi
• 1 quả cà chua chín đỏ
• 3 bìa đậu phụ trắng mềm
• 100g thịt nạc heo
• Hành lá tươi
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu

Cách chế biến:

• Sơ chế: Ướp đậu phụ với gia vị để thấm đều. Cà chua bổ múi cau, thịt thái lát mỏng.
• Nấu canh: Xào thơm cà chua, thêm nước đun sôi rồi lần lượt cho đậu phụ, thịt và giá đỗ vào.
• Hoàn thành: Khi canh sôi lại thì thêm hành lá, nêm nếm vừa ăn. Món canh thơm ngon chỉ sau 15 phút chế biến.

Đậu phụ xào giá đỗ - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ vàng ươm cùng vị thanh mát của giá đỗ tươi, tạo nên món ăn đơn giản mà đậm đà khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bìa đậu phụ tươi
• 200g giá đỗ xanh mơn mởn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, muối, hạt nêm
• Hành lá tươi

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị: Sơ chế giá đỗ sạch sẽ, đậu phụ cắt miếng vừa ăn
• Chiên đậu: Làm vàng đều các mặt đậu phụ với lửa vừa
• Xào tổng hợp: Phi thơm tỏi, xào đậu phụ và giá đỗ cùng gia vị hài hòa
• Hoàn thiện: Thêm hành lá tươi xắt khúc, đảo đều và tắt bếp

Đậu phụ xào thập cẩm là bản hòa tấu rau củ tươi ngon cùng đậu phụ béo ngậy, mang đến món chay thanh đạm mà giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1-2 bìa đậu phụ trắng mềm
• Giá đỗ tươi giòn
• Nấm rơm tươi ngon
• Cà rốt, hành lá, rau mùi thơm
• Hành tỏi băm, ớt sừng

Quy trình chế biến:

• Phi thơm: Khởi đầu bằng hành tỏi phi vàng thơm phức
• Xào rau củ: Cà rốt và măng được xào chín tới với xì dầu thơm
• Kết hợp: Thêm đậu phụ và nấm rơm, đảo nhẹ tay
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm giá đỗ giòn sần sật

Giai đoạn ăn dặm đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Cháo thịt bò giá đỗ là sự lựa chọn hoàn hảo với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt bò và vitamin từ giá đỗ tươi.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 100g thịt bò mềm
• 2 tép tỏi tươi
• 50g giá đỗ non
• Gạo tẻ ngon
• Gia vị phù hợp với trẻ nhỏ

Cách chế biến:

• Sơ chế: Thịt bò thái mỏng, tỏi băm nhuyễn, giá đỗ rửa sạch
• Xào thơm: Phi tỏi vàng thơm, xào thịt bò chín tới
• Xay nhuyễn: Hỗn hợp thịt bò xay mịn phù hợp cho bé
• Nấu cháo: Cháo chín mềm kết hợp cùng thịt bò và giá đỗ xay
• Hoàn thiện: Nêm nếm nhạt vừa phải cho bé ăn dặm

Giữa tiết trời oi ả, nước cốt giá đậu xanh trở thành thức uống vàng giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Đặc biệt hiệu quả với các triệu chứng nóng trong, tiểu buốt hay khát nước thường xuyên.

Nguyên liệu tươi mát:

• 150g giá đậu xanh tươi non
• 1 quả chanh tươi
• 20g đường phèn
• Vài viên đá lạnh

Cách pha chế:

• Ép lấy nước: Giá đỗ rửa sạch, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt
• Pha chế: Thêm nước cốt chanh và đường phèn khuấy đều
• Thưởng thức: Uống lạnh sẽ ngon hơn, có thể thêm đá viên

Giá đỗ xào măng là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của giá đỗ, vị bùi béo của măng vàng cùng hương thơm đặc trưng từ tôm giã nhuyễn, tạo nên món ăn đậm đà khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200g măng vàng tươi
• 150g giá đỗ tươi
• 100g tôm tươi
• Lạc rang vàng giòn
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm
• Hành tím, hành lá, rau mùi tươi

Cách chế biến:

• Sơ chế: Măng luộc kỹ, tôm băm nhuyễn ướp gia vị
• Phi thơm: Hành tím phi vàng thơm phức
• Xào chín: Xào tôm và măng cho ngấm gia vị
• Hoàn thiện: Thêm giá đỗ xào nhanh tay, rắc lạc rang vàng giòn
• Trình bày: Thêm rau thơm và ớt sa tế nếu thích ăn cay

Thịt gà xào giá đỗ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà mềm mại cùng độ giòn sần sật của giá đỗ tươi, tạo nên món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g ức gà thái sợi
• 450g giá đỗ tươi
• Hành lá, nấm hương tươi
• Bột bắp, gia vị
• Dầu hào, dầu mè

Cách thực hiện:

• Ướp thịt: Thịt gà được ướp kỹ với gia vị và bột bắp để giữ độ mềm
• Xào thịt: Xào nhanh với lửa lớn giữ được độ ngọt tự nhiên
• Kết hợp: Thêm nấm hương và giá đỗ xào nhanh tay
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá thơm
• Trình bày: Dọn nóng ngay khi vừa chế biến xong

Giá đỗ xào lòng gà là sự hòa quyện tinh tế giữa vị giòn ngọt của giá đỗ tươi và độ béo ngậy của lòng gà, tạo nên món ăn dân dã mà đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 3 bộ gan gà, mề gà tươi
• 300g giá đỗ xanh giòn
• 1 thìa bột ngô
• Hành lá, rau mùi thơm
• Hành khô, gia vị

Cách chế biến:

• Sơ chế: Lòng gà làm sạch, khử mùi và thái miếng vừa ăn
• Ướp gia vị: Ướp lòng gà với bột ngô và gia vị
• Xào lòng: Xào nhanh với lửa lớn giữ độ giòn
• Kết hợp: Thêm giá đỗ xào chín tới
• Trình bày: Rắc thêm tiêu và rau thơm

Món mướp giá xào lòng gà là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm của lòng gà, vị thanh mát của mướp hương và độ giòn sần sật của giá đỗ, tạo nên hương vị quê nhà khó quên.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 bộ lòng gà tươi
• 2 quả mướp hương non
• 200g giá đỗ tươi
• Hành khô, rau mùi tàu
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm

Cách chế biến:

• Xào lòng: Phi thơm hành khô, xào lòng gà chín tới
• Xào rau: Thêm mướp và giá đỗ xào nhanh tay
• Kết hợp: Trộn đều các nguyên liệu, nêm nếm vừa ăn
• Hoàn thiện: Thêm hành lá, rau mùi thơm

Canh chua cá lóc giá đỗ là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thơm của cá lóc đồng, vị chua thanh của me và dứa cùng độ giòn tươi của giá đỗ, mang đậm hương vị Nam Bộ.

Nguyên liệu đặc trưng:

• 1 con cá lóc tươi (700-800g)
• Dứa, cà chua, đậu bắp tươi
• Dọc mùng, giá đỗ non
• Me chín, rau thơm
• Gia vị đặc trưng

Cách nấu chuẩn vị:

• Sơ chế: Cá ướp gia vị thấm đều
• Nấu nước dùng: Phi thơm hành tỏi, nấu nước me chua
• Nấu canh: Cho cá và các loại rau củ theo thứ tự
• Hoàn thiện: Thêm giá đỗ và rau thơm cuối cùng

Giá đỗ xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò mềm mại và độ giòn tươi của giá đỗ, tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g giá đỗ tươi giòn
• 200g thịt bò mềm, thái lát mỏng
• 1 nắm lá hẹ tươi thơm
• Gia vị: dầu hào, nước mắm ngon, tỏi băm

Cách chế biến:

• Ướp thịt: Thịt bò ướp gia vị thấm đều trong 15 phút
• Xào thịt: Xào nhanh với lửa lớn giữ độ mềm ngọt
• Xào giá: Giá đỗ xào chín tới giữ được độ giòn
• Kết hợp: Trộn đều thịt bò và giá đỗ
• Thưởng thức: Dùng nóng ngay khi vừa chế biến xong

Giá đỗ trộn chua ngọt là sự kết hợp tinh tế giữa vị giòn sần sật của giá đỗ tươi, vị ngọt tự nhiên của cà rốt và nấm đùi gà, cùng nước sốt chua ngọt hài hòa, tạo nên món ăn thanh mát, kích thích vị giác.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 300g giá đỗ tươi non
• ½ củ cà rốt vàng tươi
• 2 nấm đùi gà trắng giòn
• Gia vị: mù tạt, nước tương, giấm, dầu mè

Cách chế biến:

• Sơ chế: Rửa sạch và thái sợi các nguyên liệu
• Pha sốt: Hỗn hợp chua ngọt hài hòa
• Chần sơ: Giữ được độ giòn của rau củ
• Trộn đều: Kết hợp nguyên liệu với sốt
• Hoàn thiện: Rưới dầu mè thơm