14 Món gà ngon dễ làm - Gợi ý đơn giản cho bữa cơm gia đình

Gà xào sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị đặc trưng từ sả tươi và ớt cay. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên món ăn đậm đà, dậy mùi thơm phức, đặc biệt hấp dẫn khi dùng với cơm nóng. Lưu ý quan trọng: Nên dùng muối và hạt nêm thay vì nước mắm để giữ trọn vị ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà: 1/2 con
• Sả tươi: 2 cây
• Ớt tươi: 2 trái
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Làm sạch gà với muối, chặt miếng vừa ăn. Sả, ớt, hành băm nhỏ
• Ướp thịt: Trộn đều gà với hạt nêm, nước mắm, ướp 20 phút
• Xào chín: Phi thơm hành tỏi, cho sả ớt vào xào thơm. Thêm gà đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng
• Hoàn thành: Xào đến khi thịt chín vàng, thấm đều gia vị

Không cần đến các thương hiệu fast-food nổi tiếng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà chiên giòn với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm ngay tại nhà. Bí quyết nằm ở công thức pha bột độc đáo: nhúng gà qua lớp bột ướt rồi áo đều bột khô để tạo độ giòn hoàn hảo.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 6-7 đùi gà tươi
• 250g bột chiên giòn
• 30g bột bắp
• Gia vị: muối, bột nêm, tiêu trắng, ớt bột
• Nước tương
• Dầu ăn
• Tương ớt/tương cà chấm kèm

Công thức chế biến:

• Sơ chế: Làm sạch đùi gà với giấm và muối, khứa vài đường để thấm gia vị
• Ướp thịt: Trộn đều với gia vị, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm
• Pha bột: Chuẩn bị cả bột ướt và bột khô theo tỷ lệ chuẩn
• Áo bột: Nhúng qua bột ướt rồi lăn đều với bột khô
• Chiên vàng: Chiên lửa vừa đến khi chín vàng đều các mặt

Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị giòn tan, kết hợp cùng các loại tương chấm đậm đà.

Gà chiên mắm tỏi - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm và hương thơm nồng của tỏi phi. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn với lớp da vàng giòn bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong, thấm đều gia vị. Bí quyết nằm ở công thức nước mắm tỏi với tỷ lệ 1:1 hoàn hảo, tạo nên màu cánh gián bắt mắt và vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g cánh/đùi gà tươi ngon
• 2 củ tỏi thơm
• 1-2 trái ớt tươi
• Gừng tươi, rượu trắng, muối hạt
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, dầu ăn

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế kỹ lưỡng: Khử mùi gà bằng rượu-gừng-muối, ướp gia vị 20 phút
• Chiên vàng giòn: Chiên ngập dầu đến khi da vàng ruộm, giòn rụm
• Phi thơm tỏi: Tạo nền hương vị đặc trưng
• Áo sốt mắm tỏi: Đảo đều gà với hỗn hợp nước mắm đường đến khi thấm đều
• Hoàn thiện: Thêm ớt tươi cho vị cay nồng

Món ngon đặc biệt hợp với cơm nóng, kích thích vị giác mọi lứa tuổi. Hương vị đậm đà từ thịt gà giòn dai hòa quyện cùng vị mặn ngọt của sốt mắm tỏi, chút cay nồng của ớt tươi tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Gà luộc muối tiêu chanh - món ăn truyền thống tinh túy của ẩm thực Việt, nơi hương vị thanh khiết của thịt gà ta hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh, cay nồng của tiêu tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Bí quyết nằm ở khâu luộc gà 'khéo' để thịt chín tới, dai mềm vừa phải, da giòn căng bóng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Gà ta 1-2kg (nên chọn gà thả vườn)
• Gừng tươi, hành lá
• Bộ gia vị: tiêu xay, muối tinh, chanh tươi
• Lá chanh thái chỉ

Nghệ thuật chế biến:

• Luộc gà bằng nồi cơm điện: kỹ thuật 'cook-warm' giúp thịt chín đều
• Xử lý da giòn: ngâm nước đá ngay sau luộc
• Pha muối tiêu chanh: tỷ lệ vàng giữa mặn-cay-chua
• Trình bày: điểm xuyết lá chanh thái chỉ, phết dầu mè thơm

Món ăn đơn giản mà tinh tế, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay tiệc nhỏ. Nước luộc gà có thể tận dụng nấu súp đậu nấm ngọt thanh.

Gà om măng - sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng tươi và thịt gà đậm đà. Món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền núi, nơi vị giòn sần sật của măng hòa quyện cùng thịt gà mềm thấm gia vị, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy thú vị.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Gà ta 1 con
• Măng tươi 120g
• Nấm hương, ớt chuông
• Gia vị đặc trưng: hoa hồi, rượu gạo, dầu hào

Bí quyết chế biến:

• Ướp gà với tỏi, gừng, rượu gạo để khử mùi
• Xào thơm gia vị nền: tỏi, gừng, hoa hồi
• Om lửa nhỏ để thịt gà thấm đều gia vị
• Thời gian om chuẩn: đủ để măng ngấm vị ngọt từ gà

Món ăn đặc biệt hợp với cơm nóng, mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày se lạnh. Vị ngọt tự nhiên từ măng giúp cân bằng độ béo ngậy của thịt gà, tạo nên hương vị hài hòa khó quên.

Gà hấp muối hột là phương pháp chế biến độc đáo giúp giữ nguyên vị ngọt thuần khiết của thịt gà. Kỹ thuật hấp cách thủy bằng muối hột kết hợp sả, lá chanh tạo nên món ăn với hương vị tinh khiết, thơm ngon tự nhiên, đặc biệt phù hợp cho những dịp quan trọng.

Nguyên liệu chọn lọc:

• Gà ta nhỏ (dưới 1.5kg) thịt chắc
• Muối hột nguyên chất
• Sả tươi, lá chanh hữu cơ
• Giấy bạc cao cấp

Quy trình chuẩn:

• Chuẩn bị nồi hấp: Lót giấy bạc, tạo lớp muối nền
• Sắp xếp nguyên liệu: Lớp sả-lá chanh bảo vệ thịt gà
• Kỹ thuật hấp: 5 phút lửa lớn, 20-30 phút lửa nhỏ
• Ủ nhiệt: Giữ nguyên 10 phút sau khi tắt bếp

Thành phẩm là những miếng thịt gà mềm ngọt tự nhiên, thơm hương sả chanh, có thể dùng kèm muối tiêu chanh hoặc ăn không để cảm nhận trọn vẹn hương vị thuần khiết.

Gà nấu chao là sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo ngậy của chao lên men và thịt gà mềm ngọt. Bí quyết nằm ở công đoạn ướp - cần ít nhất 1 tiếng để chao thấm đều, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 5 đùi gà tươi (hoặc gà nguyên con)
• 1/2 hủ chao trắng chất lượng
• 1 chén rượu (trắng/vang/táo)
• Hành tây, ớt, sả, tỏi
• Gia vị nền: muối, đường, hạt nêm

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế: Khứa đùi gà để thấm gia vị
• Ướp kỹ: Trộn đều với chao, rượu và gia vị, ướp 20-30 phút
• Xào thơm: Phi tỏi vàng, xào gà chín tới
• Hoàn thiện: Thêm nước ướp, om nhỏ lửa 5 phút

Món ăn đặc biệt hợp với bánh mì nóng hoặc cơm trắng, vị đậm đà từ chao hòa quyện với hương rượu nồng nàn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bữa tiệc gia đình.

Gỏi gà xé phay - món ăn thanh mát với sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của thịt gà luộc, vị giòn của hành tây ngâm đá, vị cay thơm của rau răm và độ bùi của lạc rang. Nước mắm chua ngọt đậm đà là linh hồn của món ăn, tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g đùi/lườn gà tươi
• 1 củ hành tây tím
• 1 mớ rau răm tươi
• Chanh tươi, gừng, lạc rang
• Tỏi, ớt và gia vị nền

Nghệ thuật chế biến:

• Luộc gà: Giữ lửa nhỏ, thêm gừng để thịt mềm thơm
• Xử lý hành tây: Ngâm đá pha giấm giữ độ giòn
• Pha nước mắm: Tỷ lệ vàng chua-ngọt-mặn
• Trình bày: Rắc lạc rang giã dập, điểm xuyết rau thơm

Món ăn đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi bức, mang lại cảm giác thanh mát mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Gà kho trứng cút - sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà dai ngọt và trứng cút bùi béo, thấm đều gia vị đậm đà. Món ăn mang hương vị truyền thống nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 400g đùi gà (nên chọn phần có da)
• 20 trứng cút tươi
• Hành khô, gừng tươi
• Gia vị: nước màu, nước mắm ngon, đường, tiêu

Bí quyết chế biến:

• Xử lý trứng: Luộc chín, chiên sơ giữ độ bùi
• Ướp gà: Thấm đều gia vị cùng hành, gừng
• Kho lửa nhỏ: 30 phút để thấm vị
• Hoàn thiện: Nước sốt keo lại, sánh mịn

Thành phẩm là những miếng gà vàng ươm, trứng cút nâu bóng thấm đều gia vị, dậy mùi thơm của gừng và hành khô, đặc biệt hấp dẫn khi dùng với cơm nóng.

Gà nướng mật ong - món ăn chinh phục mọi giác quan với lớp da vàng óng ánh, vị ngọt dịu của mật ong hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Công thức đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 đùi gà tươi (khoảng 300g)
• Mật ong nguyên chất: 2 muỗng canh
• Tương ớt, xì dầu, nước mắm ngon
• Gia vị nền: hạt nêm, đường, ớt bột
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế gà: Khử mùi bằng muối, khía da để thấm gia vị
• Pha sốt ướp: Kết hợp hài hòa giữa mật ong và gia vị
• Ướp gà: Tối thiểu 6 tiếng để ngấm đều
• Kỹ thuật nướng: 200°C, quét sốt định kỳ

Thành phẩm là những đùi gà vàng ruộm, lớp da giòn bóng mật ong, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đều hương vị đặc trưng. Món ăn đặc biệt hợp với các bữa tiệc nướng ngoài trời hay bữa tối ấm cúng.

Khám phá tinh hoa ẩm thực Việt với món gà rang muối - sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà dai ngon và lớp áo muối rang vàng ruộm. Công thức độc đáo này kết hợp đậu xanh, gạo nếp tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g thịt đùi gà tươi ngon
• 100g gạo nếp thơm, 20g vừng vàng, 50g đậu xanh
• Muối biển chất lượng cùng hạt tiêu thơm
• Tỏi và sả tươi cho hương thơm nồng nàn

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Rang riêng từng loại nguyên liệu đến độ chín vàng, xay mịn rồi phối trộn khéo léo với muối tiêu
• Bước 2: Chiên gà vàng giòn, phi thơm tỏi sả tạo nền hương vị đặc trưng
• Bước 3: Hòa quyện gà với tỏi sả thơm lừng trước khi áo lớp muối rang vàng
• Bước 4: Hoàn thiện món ăn với thao tác đảo đều tay trong 3 phút cuối

Gỏi gà dưa leo - món ăn thanh mát với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà dai mềm và vị giòn ngọt của dưa leo tươi. Bí quyết nằm ở cách ướp gà khéo léo cùng nước mắm pha chế đậm đà, điểm xuyến bởi đậu phộng rang giòn thơm và hành phi vàng ruộm. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn khi được thưởng thức cùng các loại rau thơm tươi mát.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 300g thịt đùi gà ta tươi ngon
• 2 trái dưa leo giòn ngọt
• 1/2 củ cà rốt non
• 1/2 củ hành tây tím
• Đậu phộng rang vàng giòn
• Hành phi thơm lừng
• Bộ gia vị hoàn chỉnh: đường, dấm, muối, nước mắm ngon

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Luộc gà đúng điệu - bí quyết giữ trọn vị ngọt tự nhiên
• Bước 2: Sơ chế rau củ tinh tế - giữ trọn độ giòn tươi
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi chuẩn vị - cân bằng hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt
• Bước 4: Ướp gà thấm vị - bước quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng
• Bước 5: Trình bày nghệ thuật - kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị

Cháo gà hầm - món ăn truyền thống mang đậm hương vị ấm áp của gia đình Việt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng ngọt thanh từ xương gà, hạt cháo nở mềm và thịt gà dai ngon, điểm xuyến bởi hương thơm nồng nàn của các loại rau thơm. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn là phương thuốc quý cho những ngày mệt mỏi.

Nguyên liệu cao cấp:

• 1 con gà ta 1.5kg - lựa chọn kỹ lưỡng để có thịt dai, ngọt nước
• 100g gạo tẻ thơm + 100g gạo nếp dẻo
• 3 củ hành khô vàng ruộm
• Bó rau thơm tươi gồm hành lá, tía tô, rau mùi
• Bộ gia vị hoàn hảo: muối biển, nước mắm nhỉ, hạt nêm từ xương, tiêu xay mới

Quy trình chuẩn mực:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ - bước quan trọng quyết định chất lượng món ăn
• Bước 2: Nấu cháo nghệ thuật - canh lửa đúng mức để hạt cháo nở đều, nước dùng trong veo
• Bước 3: Chế biến thịt gà đúng điệu - giữ trọn vị ngọt tự nhiên
• Bước 4: Trình bày tinh tế - cân bằng giữa thẩm mỹ và hương vị

Lưu ý quan trọng: Cân bằng gia vị khéo léo để món cháo giữ được vị ngọt tự nhiên từ xương gà, không bị lấn át bởi vị mặn.

Miến gà măng khô - sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh từ nước dùng gà và độ giòn sần sật của măng khô đặc trưng. Món ăn này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình mà còn mang đậm hương vị Tết cổ truyền.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 500g gà ta thả vườn
• 250g miến dong Cao Bằng
• 250g măng khô chất lượng
• 110ml rượu trắng để khử mùi
• Bộ rau thơm đặc trưng: nấm hương, mộc nhĩ, rau răm, hành tây
• Gia vị chuẩn vị: nước mắm nhỉ, bột ngọt, hạt nêm từ xương

Quy trình chuẩn chỉnh:

• Bước 1: Sơ chế tỉ mỉ - khâu quan trọng quyết định chất lượng món ăn
• Bước 2: Chế biến nước dùng - ninh xương gà đến khi ngọt nước tự nhiên
• Bước 3: Xử lý măng khô - công đoạn cần sự kiên nhẫn để có măng giòn ngon
• Bước 4: Hoàn thiện món ăn - kết hợp hài hòa các nguyên liệu

Bí quyết: Chú ý thời gian ngâm miến và chế biến măng để giữ trọn hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này.