15 công thức pha nước chấm chuẩn vị - Biến món ăn thành tuyệt tác

1. Nước chấm bún đậu phụ - Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

2. Sốt Satay thịt bò - Vũ điệu hương vị Đông Nam Á

3. Sốt chấm bò bía - Hương vị Sài Gòn xưa

4. Nước mắm bánh cuốn - Tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 nhánh tỏi Lý Sơn
• 2 trái ớt chỉ thiên
• 5 muỗng đường phèn
• 1 trái chanh tươi
• 1/2 chén nước mắm Phú Quốc
• 1 bát nước lọc

Nghệ thuật pha chế:

• Bước 1: Ớt băm nhuyễn, tỏi đập dập. Chanh vắt lấy nước cốt
• Bước 2: Pha theo tỷ lệ vàng: 2 nước - 2 đường - 1 mắm - 1 chanh, thêm tỏi ớt tạo hương vị đậm đà

Nguyên liệu tinh khiết:

• 1 trái dứa tươi ngon
• Đường phèn, xì dầu hữu cơ, muối biển, nước suối

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Dứa thái hạt lựu, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên
• Bước 2: Áp dụng phương pháp om lửa nhỏ trong 60 phút để chiết xuất tinh túy
• Bước 3: Lọc qua vải mùng đảm bảo độ trong suốt
• Bước 4: Bảo quản trong chai thủy tinh, thêm ớt tươi khi dùng để tăng hương vị

• Nguyên liệu cao cấp:

• 2 miếng chao trắng tinh
• 1 trái ớt đỏ tươi
• 2 tép tỏi ta thơm
• 1/4 quả chanh tươi
• 2/3 thìa đường phèn
• 1/2 thìa tương ớt truyền thống
• 1 thìa hạt tiêu đen xay
• 1 thìa đậu xanh hảo hạng

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Ớt tỏi băm nhuyễn. Đậu xanh hấp cách thủy, xay mịn cùng nước cốt
• Bước 2: Phối trộn các nguyên liệu thành hỗn hợp sánh mịn, cân bằng vị giác

Nguyên liệu đặc biệt:

• Mắm cá cơm nguyên chất
• Dứa tươi ngọt
• Ớt hiểm, tỏi, gừng tươi

Công thức tinh tế:

• Bước 1: Dứa thái hạt lựu nhỏ
• Bước 2: Giã nhuyễn tỏi, ớt, gừng với đường phèn
• Bước 3: Hòa quyện các nguyên liệu tạo nên hương vị biển cả đậm đà

Sốt me là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nam Bộ, đặc biệt phù hợp với các món chiên giòn và hải sản.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 30ml nước mắm Phú Quốc
• 30g sả bào sợi
• 20ml dầu điều
• 5g hành tím hồng
• 5g tỏi Lý Sơn
• 20g ớt chuông đỏ
• 10g ớt hiểm
• 100g me chín
• 30g tương ớt Sa Tế
• 30g tương cà Ý
• 130g đường thốt nốt

Chế biến công phu:

• Bước 1: Phi thơm tỏi, hành với dầu điều, thêm nước dùng và các gia vị cơ bản
• Bước 2: Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh mịn, thêm sả và ớt tạo điểm nhấn hương vị

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 quả chanh tươi mọng nước
• 2 thìa giấm gạo lên men
• 4 thìa nước tinh khiết
• 2 thìa đường phèn
• 3 tép tỏi ta băm nhuyễn
• 2 trái ớt chỉ thiên

Nghệ thuật pha chế:

• Hòa tan đường trong hỗn hợp giấm và nước, thêm tép chanh tươi, cuối cùng điểm xuyết tỏi ớt để tạo nên bát nước chấm cân bằng vị giác

Nguyên liệu cao cấp:

• 3 thìa dứa chín thái hạt lựu
• 1 thìa nước dùng
• 3 thìa mắm nêm Phan Thiết
• 1/2 thìa đường phèn
• 1 thìa tỏi ớt xay nhuyễn
• 1 thìa hành phi vàng giòn

Công thức chuẩn vị:

• Phi thơm mắm nêm với dầu điều, thêm nước dùng và đường phèn đun sôi lửa nhỏ. Sau cùng rắc hành phi và tỏi ớt tạo hương vị đậm đà

• 200ml nước tinh khiết
• 3 thìa giấm táo hữu cơ
• 1 thìa đường phèn
• 3 thìa nước mắm nhỉ ngon
• 3 trái ớt chỉ thiên
• 1/2 củ tỏi Lý Sơn
• 1/2 củ cà rốt Đà Lạt

Hương vị biển sẽ trọn vẹn hơn khi được kết hợp cùng loại nước chấm đặc biệt này.
Nguyên liệu đặc trưng:

• 1 quả quất tươi
• 1 thìa tiêu đen xay
• 2 thìa đường phèn

Công thức chuẩn vị:

• Bước 1: Chiết xuất tinh chất từ quất và tiêu
• Bước 2: Hòa tan với đường tạo độ ngọt thanh
• Bước 3: Trang trí bằng vỏ quất thái chỉ

• Bước 1: Hòa tan muối trong nước cốt chanh tươi
• Bước 2: Thêm ớt thái lát và tiêu xay tạo hương vị đặc trưng
• Bước 3: Trang trí bằng lá chanh thái chỉ thơm ngát