15 Món ngon đặc sản Ninh Thuận - Tinh hoa ẩm thực miền Trung

Đến với Ninh Thuận, du khách không thể bỏ qua món bánh căn - bánh xèo mang đậm nét riêng của vùng đất nắng gió. Khác biệt hoàn toàn với phiên bản miền Nam, bánh xèo Phan Rang được làm từ hải sản tươi ngon như tôm, mực, còn bánh căn có nhân thịt cùng trứng béo ngậy. Điểm nhấn đặc biệt chính là nước chấm đa tầng hương vị - linh hồn của món ăn.

Những chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ giòn tan, màu vàng ươm bắt mắt, bên trên phủ đầy tôm mực tươi ngọt cùng hành giá thơm lừng. Chỉ một lần nếm thử, vị giòn rụm hòa quyện vị ngọt từ hải sản, béo ngậy từ trứng sẽ khiến bạn mê mẩn. Nước chấm ở đây là sự kết hợp tinh tế của bốn loại: mắm chua ngọt, mắm đậu phộng, mắm nêm và nước cá kho. Ăn kèm là các loại rau sống tươi mát như húng lủi, diếp cá cùng dưa leo, khế chua, xoài xanh bào sợi - tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

Địa chỉ nổi tiếng: Dọc đường Yên Ninh gần Resort Thái Bình Dương. Từ trung tâm Phan Rang, đi hết đường 16 Tháng 4 rẽ phải sẽ thấy 4 quán bánh, trong đó nổi bật là quán Bánh xèo Hải (mở cửa 16h-22h) với mức giá chỉ 40.000đ cho một bữa ăn thỏa mãn.

Ninh Thuận tự hào mang đến những món hải sản tươi ngon nhất, trong đó nổi bật là mực một nắng thơm lừng và cua huynh đế béo ngậy. Chính cái nắng cháy và gió hanh khô đặc trưng đã tạo nên hương vị độc đáo cho các đặc sản biển nơi đây. Sau khi thưởng thức bánh căn bánh xèo, du khách có thể tiếp tục hành trình ẩm thực với giá cả hợp lý: ghẹ 250.000-350.000đ/kg, mực ống một nắng 40.000đ/con, ốc hương 300.000đ/kg, tôm 150.000đ/kg.

Gợi ý một số điểm đến hấp dẫn: An Đông quán với mức giá bình dân khoảng 50.000đ/phần, nằm ngay cầu An Đông (từ quảng trường 16 Tháng 4 đi về hướng biển, đến ngã tư Yên Ninh rẽ phải). Ngoài ra, nhà hàng Vi Hồng sang trọng ngay sát biển là lựa chọn lý tưởng cho thực khách muốn trải nghiệm ẩm thực biển cao cấp.

Bánh canh chả cá Ninh Thuận là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị biển cả và tinh hoa ẩm thực dân dã. Mỗi tô bánh canh là một bức tranh sống động với sắc vàng của chả cá chiên giòn, xanh tươi của hành hẹ, cùng sợi bánh canh dai mềm quyện trong nước lèo ngọt thanh từ xương cá. Món ăn giản dị này đã trở thành niềm tự hào của người dân miền biển, mang đậm hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn.

Quán bánh canh nổi tiếng nằm trên đường Ngô Gia Tự, cách đường 16 Tháng 4 khoảng 500m về phía nam. Chỉ với 15.000đ - 25.000đ/tô, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn dân dã mà tinh tế: sợi bánh dai vừa phải, chả cá thơm ngọt, nước dùng đậm đà hương vị biển cả, tất cả hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cơm gà Phan Rang không đơn thuần là món ăn thường nhật mà đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất nắng gió. Điểm khác biệt tạo nên thương hiệu chính là những chú gà thả vườn được nuôi trong điều kiện khí hậu đặc trưng, cho thịt dai thơm, không ngấy. Bí quyết nằm ở chén nước chấm đặc biệt: nước mắm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hoặc muối ớt rang khô, tạo nên hương vị đậm đà riêng có.

Du khách phương xa thường tìm đến các quán cơm gà ven đường khi dừng chân tại Phan Rang. Một trong những địa chỉ nổi tiếng là Cơm gà Khánh Kỳ tại 61 Trần Quang Diệu (sau công viên 16 Tháng 4) với mức giá hợp lý: 120.000đ cho nửa con gà và 10.000đ/đĩa cơm. Mỗi chén cơm vàng ươm, thịt gà thơm ngon cùng nước chấm đặc trưng sẽ để lại ấn tượng khó phai.

Nho Ninh Thuận đã trở thành biểu tượng tự hào của vùng đất này, minh chứng cho sự kỳ diệu khi thiên nhiên ban tặng những trái ngọt lành từ vùng đất khô cằn. Vườn nho Ba Mọi tại thôn Hiệp Hòa là điểm đến không thể bỏ qua, nơi du khách được tận mắt chứng kiến quy trình chăm sóc nho tỉ mỉ từ khâu bón phân đến thu hoạch. Điều đặc biệt làm nên thương hiệu nho Ninh Thuận chính là hương vị ngọt thanh, căng mọng nước, vượt trội hơn hẳn các loại nho nhập khẩu thông thường.

Hai giống nho đỏ và nho xanh trái dài đều mang vị ngọt đậm đà khó cưỡng. Mỗi chuyến ghé thăm Ninh Thuận, du khách thường không quên mang về những giỏ nho tươi ngon làm quà - không chỉ để thưởng thức mà còn là cách ủng hộ nông sản địa phương. Sản phẩm của vùng đất này xứng đáng là niềm tự hào ẩm thực Việt, kết tinh từ nắng gió miền Trung khắc nghiệt.

Mực một nắng Ninh Thuận là sự kết tinh hoàn hảo giữa nghệ thuật chế biến và tinh túy biển cả. Khác biệt hoàn toàn với mực khô thông thường, mỗi con mực tươi được chọn lọc kỹ càng, rửa bằng nước biển và chỉ phơi đúng một nắng - đủ để lớp ngoài khô ráo nhưng bên trong vẫn giữ nguyên độ tươi ngọt. Khi nướng lên, từng thớ thịt mực trắng ngần tỏa hương thơm nồng, dai mềm vừa phải, mang đậm hương vị mặn mòi của biển khơi.

Đây không chỉ là món ăn mà còn là tinh hoa ẩm thực biển, kết tinh từ cái nắng cháy, cái gió mặn và bàn tay khéo léo của người dân miền biển. Mỗi miếng mực một nắng như chứa đựng trọn vẹn tinh túy của biển Ninh Thuận, khiến bất kỳ du khách nào cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Bún mắm nêm Phan Rang là món ăn đường phố đặc trưng, gây thương nhớ bởi hương vị đậm đà độc đáo. Mùi thơm nồng đặc trưng của mắm nêm khiến người yêu thì đắm say, người chưa quen có thể e dè - nhưng chính sự mạnh mẽ ấy lại tạo nên nét quyến rũ riêng. Món ăn dân dã này chinh phục thực khách bằng sự giản dị: vắt bún trắng mềm kết hợp với rau sống tươi xanh, cà pháo giòn tan, tất cả hòa quyện trong chén mắm nêm cay mặn đậm đà.

Điểm đặc biệt là cách thưởng thức không cần nước dùng cầu kỳ - chỉ cần trộn đều các nguyên liệu là có ngay bát bún ngon lành. Có thể thêm chả lụa, chả cá để tăng thêm hương vị. Một món ăn nhanh gọn nhưng chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực đường phố Ninh Thuận.

Thịt cừu Ninh Thuận là một trong những đặc sản độc đáo nhất vùng đất nắng gió, mang hương vị núi rừng đặc trưng. Những món ngon từ cừu như thịt cừu nướng thơm lừng, cừu luộc chấm mắm, cừu tái chanh hay xào lá cà ri đều thể hiện sự khéo léo trong chế biến của người dân địa phương. Đặc biệt, món cừu hấp ăn kèm lá cà ri rừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt và hương thơm của núi đồi.

Du khách có thể thưởng thức các món ngon từ cừu tại Quán Trí Tâm (174 Thống Nhất) hoặc Nhà hàng Dê Cừu Núi Ninh Bình (số 6 Lương Thế Vinh, phường Phước Mỹ). Mỗi món ăn đều mang đậm bản sắc ẩm thực độc đáo của vùng đất này.

Bún sứa Phan Rang là món ăn đặc sản thể hiện tinh tế sự kết hợp giữa hải sản tươi ngon và nghệ thuật ẩm thực truyền thống. Để có tô bún hoàn hảo, người chế biến phải tỉ mẩn từ khâu chọn lựa những con sứa nhỏ màu trắng đục, thịt dày giống cơm dừa nước, đến việc nấu nước dùng từ cá liệt - loại cá ngọt thịt, đuôi thắt như nơ. Điểm nhấn đặc biệt là những viên chả cá được làm từ các loại cá biển ngon như thu, nhồng, đối... quết nhuyễn đến độ dai mềm vừa phải.

Tất cả hòa quyện tạo nên tô bún có vị ngọt thanh tự nhiên, không ngấy. Du khách có thể thưởng thức món ngon đặc biệt này tại quán Bún Sứa - Mì Quảng (70 Lê Lợi), nơi bảo tồn trọn vẹn hương vị biển cả trong từng sợi bún.

Gỏi cá mai Ninh Chữ là kiệt tác ẩm thực biển với quy trình chế biến công phu. Từng con cá mai tươi được làm sạch, rút xương tỉ mỉ, ướp chín tái bằng giấm để giữ độ tươi ngon. Món gỏi hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá dai mềm, rau sống tươi xanh, chuối chát giòn và khế chua thanh. Đặc biệt, nước chấm làm từ đậu phộng rang, ớt bột, nước cốt me và nước mắm tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Thưởng thức món này dọc bờ biển Ninh Chữ và Vĩnh Hy, du khách vừa được tận hưởng hương vị biển cả, vừa ngắm cảnh đẹp nên thơ - trải nghiệm hoàn hảo cho chuyến du lịch Ninh Thuận.

Các món ăn từ con dông là trải nghiệm ẩm thực độc đáo không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Từ nguyên liệu đặc biệt này, người dân địa phương đã sáng tạo nên nhiều món ngon như dông nướng thơm lừng, gỏi dông thanh mát hay dông xào sả ớt đậm đà. Đặc biệt hơn khi thưởng thức dông cùng bún, bánh tráng cuốn và rau sống - sự kết hợp tưởng chừng lạ lùng nhưng lại tạo nên hương vị hài hòa khó quên.

Quán ăn Hoa Thiên Lý tại đường Hải Thượng Lãn Ông (phường Tấn Tài) là địa chỉ lý tưởng để khám phá trọn vẹn hương vị đặc biệt của các món ăn chế biến từ con dông - niềm tự hào ẩm thực của người dân xứ này.

Bánh hỏi lòng heo Phan Rang là sự kết hợp tinh tế giữa sợi bánh hỏi dai mềm và lòng heo giòn sần sật, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy thú vị. Mỗi miếng bánh thấm đẫm vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị béo thơm từ rau sống, tất cả được nâng tầm bởi chén nước mắm nêm đậm đà - điểm nhấn kích thích vị giác. Món ăn dân dã này đã trở thành niềm tự hào của ẩm thực đường phố Ninh Thuận.

Du khách có thể tìm thấy hương vị đặc trưng này dọc Quốc lộ 1A, thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, nơi mỗi sợi bánh hỏi đều thấm đẫm tinh hoa ẩm thực địa phương.

Chè chuối nướng Phan Rang là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm từ chuối nướng săn chắc và nước cốt dừa thơm béo. Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu chính ở cách chế biến công phu: từ khâu chọn chuối chín vừa, nướng đều đến quy trình làm nước cốt dừa truyền thống - cơm dừa già được xay nhuyễn, lọc kỹ qua vải mùng và nấu đến độ sệt lý tưởng.

Khác với các loại chè thông thường, phiên bản Phan Rang giữ được sự cân bằng tinh tế khi không quá ngọt sắc, không quá nhiều nước cốt dừa, mà đủ để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của chuối nướng - món quà ngọt ngào từ vùng đất nắng gió.

Bánh tráng nướng mắm ruốc trứng hành là tinh hoa ẩm thực đường phố Ninh Thuận, nơi hội tụ đủ vị đậm đà của mắm ruốc chưng sả, vị béo ngậy từ trứng mỡ hành, cùng chút cay nồng của tương ớt hòa quyện trên nền bánh tráng giòn rụm. Mỗi chiếc bánh là một bản hòa tấu vị giác - vị mặn mà của biển cả, ngọt thơm của thịt rim, đậm đà của tôm khô và giòn tan của bánh tráng nướng vàng.

Đặc biệt ngon khi thưởng thức trong buổi chiều tà, khi những tia nắng cuối ngày nhạt dần, cùng bạn bè thân thiết. Món ăn dân dã này đã trở thành nỗi nhớ khôn nguôi của bất cứ ai từng một lần nếm thử.

Nem chua Phan Rang là niềm tự hào ẩm thực của vùng đất nắng gió, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Mỗi miếng nem với màu đỏ au bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, dai giòn sần sật tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo. Từ những xiên nem nướng thơm lừng đến món nem chiên giòn rụm ăn kèm cơm trắng, hay bún nem nướng với rau sống - tất cả đều mang đậm hương vị đặc trưng của Ninh Thuận.

Không chỉ là món nhậu được ưa chuộng, nem chua Phan Rang còn trở thành món quà biếu ý nghĩa, gắn liền với những dịp lễ tết quan trọng. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến món ăn này luôn mới lạ dù đã trải qua bao thế hệ.