15 Quán Phở Đêm Đặc Sắc Nhất Hà Nội - Hành Trình Xuyên Đêm Cho Tín Đồ Ẩm Thực

Phở Thìn - thương hiệu gần 70 năm tuổi do cụ Bùi Trí Thìn gây dựng từ năm 1954, vẫn giữ nguyên vẹn hồn cốt phở Hà Nội với nước dùng thanh nhẹ mà đậm đà. Một tô phở Thìn đúng điệu phải có nước xương bò ngọt lịm, thơm mùi thịt chín mềm. Mách nhỏ: vắt thêm chút chanh tươi để cân bằng vị béo ngậy. Dù quẩy cuối ngày có phần dai hơn, nhưng chính nước dùng đặc biệt này đã làm nên thương hiệu phở Thìn - món quà khuya thấm đẫm tinh hoa ẩm thực Thủ đô.

Không đơn thuần là món ăn, phở Thìn đã trở thành nét văn hóa ẩm thực Hà Nội. Thưởng thức tô phở nóng hổi sau buổi dạo quanh Hồ Gươm, nhấp ngụm trà đá thanh mát - đó chính là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến với mảnh đất ngàn năm văn hiến.

Địa chỉ: 61 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm, Hà Nội (cạnh khu vực Bờ Hồ)

Phở Bát Đàn - viên ngọc ẩm thực nằm trên con phố cổ đã tồn tại hơn một thế kỷ. Mỗi bình minh, hàng dài thực khách kiên nhẫn xếp hàng là minh chứng rõ nhất cho danh tiếng vượt biên giới của quán, từng xuất hiện trên nhiều chương trình ẩm thực quốc tế.

Tô phở ở đây là sự hòa quyện hoàn hảo: sợi phở mềm mượt, nước dùng thanh ngọt từ xương hầm, thịt bò tươi mềm điểm xuyết hành lá thơm lừng. Đặc biệt với trứng chần tạo nên nét độc đáo hiếm thấy. Chanh tươi và ớt đỏ làm bừng sáng vị giác, cùng quẩy giòn và rau sống tươi tạo nên trải nghiệm vị giác đáng nhớ.

Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội - điểm hẹn không thể bỏ qua cho tín đồ phở Việt

Phở Tư Lùn Ấu Triệu nổi tiếng với phong cách phở Nam Định đặc trưng. Tô phở như một bức tranh xanh ngắt bởi lớp hành lá, hành tây thơm nức. Ẩn dưới lớp hành vàng ruộm là sợi phở trắng ngần mềm mại cùng những lát thịt bò tươi ngon. Nước dùng đậm đà hương vị nước mắm truyền thống, cân bằng giữa vị ngọt xương và vị mặn mà đặc trưng. Thêm chút tiêu thơm, lát chanh tươi và ớt cay sẽ đánh thức mọi giác quan ẩm thực.

Địa chỉ: 34 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội - điểm hẹn sáng cho những ai yêu phong cách phở Nam Định chính hiệu

Phở Lâm tự hào là điểm đến của những tín đồ phở Hà Nội chính hiệu. Quán mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng từ không gian trong nhà sang trọng đến vỉa hè mộc mạc nhưng sạch sẽ. Đặc sản nổi bật là phở lõi với những miếng bắp bò giòn sần sật, cùng phở tái chín thơm ngon đúng điệu.

Tô phở tại đây là sự kết hợp hoàn hảo: nước dùng trong vắt ngọt thanh, sợi phở mềm vừa phải, thịt bò tươi ngon thái lát mỏng. Đặc biệt phở lõi gầu với giá 50.000 VNĐ mang đến hương vị đậm đà khó quên. Một bình minh tại phố cổ với tô phở Lâm nóng hổi chính là trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực Hà Thành.

Địa chỉ: 48 Hàng Vải, Hoàn Kiếm, Hà Nội - Điểm hẹn sáng cho những ai yêu phở truyền thống

Phở Chiêu làm nên thương hiệu bằng món phở sốt vang độc đáo. Sợi phở dày bản, dai mềm hòa quyện cùng nước dùng đậm vị - không quá sệt mà thanh thoát như phở truyền thống, điểm xuyết hương quế, hồi từ sốt vang. Thịt bò mềm ngấm vị, những miếng gân giòn dai tạo nên trải nghiệm vị giác đầy thú vị.

Quán vỉa hè sạch sẽ với không gian thoáng đãng, tiện chỗ để xe. Bí quyết thưởng thức: đến vào khoảng 9-10h sáng để được phục vụ nước dùng cuối nồi - khi hương vị đã đạt độ đậm đà hoàn hảo nhất. Một tô phở sốt vang Phở Chiêu buổi sáng là cách tuyệt vời để khởi đầu ngày mới.

Địa chỉ: 48 Hàng Đồng, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở gà Lâm tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích phở gà truyền thống. Tô phở đầy ắp thịt gà tươi ngon, cân bằng giữa thịt lườn mềm và thịt đùi dai ngon. Nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ xương gà hầm kỹ, điểm xuyến hương thơm của hành lá, rau mùi tạo nên hương vị đặc trưng.

Đặc biệt, hành trần ở đây là một nghệ thuật - hành thái dài được trần qua nước dùng ngọt lịm, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Quán còn phục vụ trứng trần theo yêu cầu, cùng phong cách phục vụ nhiệt tình, chu đáo. Một bữa trưa với phở gà Lâm sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Địa chỉ: 7 Nam Ngư, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở xào Phú Mỹ - di sản ẩm thực ba đời giữa lòng phố cổ. Món phở xào ở đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt thăn bò mềm ngọt, sợi phở dai săn và sốt xào đậm đà. Đặc biệt với nước chấm chua ngọt hài hòa, điểm xuyến đu đủ muối chua tạo nên vị giác độc đáo.

Quán giữ nguyên công thức gia truyền: thịt bò xào thơm lừng, phở không nát, sốt xào béo ngậy nhưng không ngán. Không gian ấm cúng với phong cách phục vụ nhiệt tình của gia đình. Một đĩa phở xào Phú Mỹ đúng điệu sẽ khiến thực khách nhớ mãi hương vị truyền thống này.

Địa chỉ: 45 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội - Điểm hẹn trưa không thể bỏ qua

Phở gân bò tại đây là kiệt tác ẩm thực với những miếng gân bò giòn sần sật, nước dùng ngọt thanh đậm vị xương hầm. Hành trần xanh mướt, chín tới, kết hợp cùng tương ớt cay xè đánh thức vị giác. Tô phở đầy ắp nguyên liệu: gân bò dai ngon, thịt thăn mềm, hành tây và hành lá thơm lừng.

Đặc biệt, nước chấm chua ngọt cân bằng hương vị. Dù phở chiên có phần thanh đạm nhưng chính sự tinh tế này lại tôn lên vị ngon nguyên bản. Một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho buổi chiều tại Hà Nội.

Địa chỉ: 17 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

Phở trộn Hạnh Xích mang đến làn gió mới với cách chế biến sáng tạo. Tô phở trộn đầy màu sắc với thịt gà nạc dai ngon, rau tươi giòn, lạc xay thơm bùi, tất cả hòa quyện trong nước sốt chua ngọt hài hòa. Đặc biệt tương ớt cay xè tạo điểm nhấn đầy ấn tượng.

Cách thưởng thức cũng là một nghệ thuật: trộn đều phở mềm với nước sốt, chanh tươi, ớt cay và tiêu thơm. Mỗi nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng, từ miến dai mềm đến hành lá trần thơm nức. Một lựa chọn hoàn hảo cho bữa xế chiều đầy năng lượng.

Địa chỉ: 65A Lãn Ông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở gà Mai Anh thực sự là một kiệt tác ẩm thực với nguyên liệu cao cấp được tuyển chọn kỹ lưỡng. Tô phở vàng ươm với nước dùng thanh ngọt từ xương gà đồng, thịt gà đùi chắc thịt, viên mọc tinh tế cùng nấm hương thơm lừng. Đặc biệt, các phụ liệu như trứng non, lòng gà, tiết đều được chế biến công phu.

Mỗi tô phở là sự hòa quyện hoàn hảo: bánh phở mềm mại, thịt gà dai ngọt tự nhiên, hành trần thơm nhẹ. Vị gừng được cân chỉnh tinh tế, không quá gắt mà chỉ đủ để làm ấm bụng. Một trải nghiệm ẩm thực đáng giá dù có phần đắt đỏ nhưng xứng đáng với chất lượng.

Địa chỉ: 32 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Phở Sướng - biểu tượng phở Hà Nội từ thập niên 1930, vẫn giữ nguyên vẹn hồn cốt truyền thống. Tô phở đầy ắp thịt bò tươi thái lát mỏng, chín tới độ hồng hào, bánh phở mềm mại trong nước dùng trong veo ít váng mỡ. Đặc biệt với hành trần thơm lừng, hành tây giòn ngọt và gia vị cân đối.

Quán phục vụ đa dạng từ phở tái, chín đến nạm gân, sốt vang... với giá cả phải chăng. Mỗi thìa nước dùng đều toát lên vị ngọt thanh của xương hầm, hòa quyện cùng vị bò tươi mát. Một trải nghiệm ẩm thực khiến thực khách 'sướng' đúng như tên gọi ngay từ lần thử đầu tiên.

Địa chỉ: 24 Trung Yên, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở xào bắp bò tại Hàng Buồm là kiệt tác ẩm thực đêm với sự kết hợp hoàn hảo: bánh phở vàng ươm thấm đẫm xì dầu, bắp bò mềm ngọt, rau cải xanh mướt và nấm hương thơm lừng. Mỗi đĩa phở là một bức tranh ẩm thực sống động với màu nâu bắt mắt của thịt, xanh tươi của rau và vàng ruộm của dầu xào.

Hương vị đặc trưng từ hành phi thơm, vị ngọt tự nhiên của rau củ hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt bò tươi, tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên cho bữa khuya Hà Nội. Một món ăn đêm hoàn hảo cho những tâm hồn ẩm thực.

Địa chỉ: 11 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở gánh tái lăn Hàng Ngang - nét đẹp ẩm thực đêm Hà Nội chỉ bắt đầu khi thành phố chìm vào giấc ngủ. Gánh phở rực lửa với nồi nước dùng ngọt từ xương bò, tủy heo hầm kỹ, tỏa khói nghi ngút giữa đêm khuya. Tô phở đầy ắp sợi phở dai mềm, thịt bò tái chín tới giữ nguyên vị ngọt, hành lá xanh mướt và hành tây thơm lừng.

Đặc biệt khi thưởng thức cùng tiêu bắc, tương ớt cay nồng, giấm tỏi chua dịu và quẩy giòn tan. Một trải nghiệm ẩm thực đêm khó quên, nơi hương vị truyền thống hòa quyện cùng không khí phố cổ về đêm.

Địa chỉ: 61 Hàng Ngang, Hoàn Kiếm, Hà Nội (chỉ phục vụ từ 0h đêm)

Phở gà Nguyệt - thương hiệu lâu đời với hương vị đặc trưng làm say lòng thực khách. Quán nổi bật với thực đơn đa dạng từ phở gà đùi, gà lưng đến phở gà trộn độc đáo. Nước dùng vàng ươm từ xương gà hầm kỹ, hòa quyện hương gừng, lá chanh tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng.

Sợi phở mềm mại kết hợp cùng thịt gà tươi ngon, dai mềm vừa phải. Đặc biệt món phở gà trộn với lạc rang giòn, xì dầu đậm vị và ớt cay tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên. Quẩy dài mềm thấm đẫm nước dùng là điểm nhấn không thể bỏ qua.

Địa chỉ: 5b Phủ Doãn, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở đường tàu - điểm hẹn xuyên đêm mang đậm dấu ấn Hà Nội xưa. Từ chiếc bát sứ dày nặng, muôi nhôm đúc cho đến túm hành treo móc sắt, tất cả đều gợi nhớ một thời đã qua. Nhưng quan trọng nhất vẫn là tô phở với nước dùng trong vắt ngả màu cánh gián, thịt bò tái hồng tươi ngon, sợi phở mềm dai chuẩn vị.

Quán mở cửa 22 tiếng/ngày, nhưng đông nhất từ 9h tối đến 2h sáng. Mỗi tô phở là sự hòa quyện hoàn hảo của thịt bò tươi, hành mùi thơm, nước dùng ngọt thanh cùng chút chanh tươi, tương ớt cay. Một trải nghiệm ẩm thực khiến thực khách muốn quay lại mãi.

Địa chỉ: 3 Trần Phú, Hoàn Kiếm, Hà Nội