18 Món gỏi tươi ngon dễ thực hiện tại nhà

Rau càng cua phát triển tươi tốt trong điều kiện thời tiết ẩm mưa, mang hương vị đặc trưng khi kết hợp cùng thịt bò. Sự kết hợp giữa vị giòn mát của rau và vị đậm đà từ thịt bò tạo nên món gỏi thanh nhẹ, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau càng cua: 200g
• Cá hộp (cá mòi/cá ngừ): 1 hộp
• Nước cốt chanh: 1/2 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 10g
• Trứng gà: 1 quả
• Đậu phộng rang: 10g

Hướng dẫn thực hiện:

• Rau càng cua rửa sạch, để ráo. Trứng luộc chín trong 7-10 phút. Hành tím băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, thêm cá hộp vào đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Pha nước trộn gồm đường, muối, nước cốt chanh. Trộn đều rau với nước sốt, thêm hỗn hợp cá phi hành. Có thể xé nhỏ cá để thấm gia vị.

Món gỏi gà bắp cải là sự hòa quyện tinh tế giữa vị giòn sần sật của bắp cải tươi và vị ngọt tự nhiên từ thịt gà. Đây chính là giải pháp hoàn hảo cho những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt gà ta: 1kg (nên chọn gà mái dai)
• Bắp cải tím: 500g (tạo màu sắc đẹp mắt)
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ to
• Lá chanh tươi: 10 lá
• Hành tím: 6 củ
• Tỏi băm: 3 tép
• Ớt hiểm: 1 trái
• Chanh tươi: 1/2 quả
• Nước mắm Phú Quốc: 4 muỗng
• Dầu đậu phộng: 2 muỗng
• Gia vị: đường, muối

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế gà: Làm sạch gà bằng muối hột, luộc chín cùng hành tím giúp thịt thơm. Ngâm nước đá giúp da giòn, thịt săn. Xé thịt thành sợi vừa ăn.
• Chuẩn bị rau: Bắp cải thái chỉ, ngâm nước lạnh giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi, lá chanh thái chỉ tạo hương thơm đặc trưng.
• Pha nước trộn: Kết hợp hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của chanh, vị cay của tỏi ớt tạo nên nước sốt đậm đà.
• Trình bày: Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, thêm hành phi giòn rụm. Để ngấm 15 phút trước khi dùng.

Gỏi rau muống tép là bản hòa tấu của hương đồng gió nội, nơi vị thanh mát của rau muống hòa quyện cùng vị ngọt bùi của tép đồng. Món ăn giản dị này đã vượt khỏi không gian làng quê để trở thành đại sứ ẩm thực Việt trên các bàn tiệc sang trọng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Rau muống cọng non: 300g (chọn cọng tím để món ăn thêm phần bắt mắt)
• Tép đồng tươi: 200g (nên chọn loại tép nhỏ, thịt chắc)
• Đậu phộng rang vàng: 100g
• Gia vị: Chanh tươi, tỏi Lý Sơn, ớt hiểm, rau thơm các loại
• Nước mắm Phú Quốc nguyên chất

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt lấy ngọn non, chần qua nước sôi có pha chút muối rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn. Tép đồng ướp sơ với nước mắm cho thấm đều.
• Công đoạn rang tép: Dùng dầu lạc để rang tép trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi tép chuyển màu hồng cam và dậy mùi thơm.
• Pha nước trộn: Kết hợp hài hòa giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị mặn của nước mắm và độ cay của tỏi ớt.
• Trình bày: Xếp rau muống ra đĩa, rắc tép rang vàng lên trên, chan nước trộn vừa đủ. Cuối cùng điểm xuyết bằng đậu phộng rang giòn và rau thơm tươi.

Gỏi cuốn chay không chỉ là món ăn thanh đạm dành cho người ăn chay mà còn là trải nghiệm ẩm thực tinh khiết cho mọi thực khách. Sự hòa quyện tinh tế giữa các loại rau củ tươi ngon cùng nấm đùi gà dai giòn và tàu hũ ky béo ngậy tạo nên một tổng thể hài hòa về hương vị lẫn màu sắc.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Nấm đùi gà tươi: 200g (chọn nấm có thân chắc, màu trắng ngà)
• Tàu hũ ky khô loại ngon: 100g
• Xà lách xoăn tươi: 500g
• Bún sợi nhỏ: 100g
• Húng quế tươi: 100g
• Bánh tráng gạo mỏng: 10-12 lá

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Tàu hũ ky cắt dọc thớ thành thanh dài. Nấm đùi gà chần sơ qua nước sôi để giữ độ giòn. Rau sống rửa sạch, để ráo tự nhiên.
• Kỹ thuật cuốn: Trải bánh tráng, phết nước ấm vừa đủ để bánh mềm dẻo. Xếp lớp xà lách, nấm và rau thơm theo chiều ngang, thêm tàu hũ ky khi cuốn nửa chừng để tạo điểm nhấn giữa cuốn.
• Bí quyết: Khi cuốn nên để các nguyên liệu hơi nhô ra ngoài mép bánh tạo hình đẹp mắt. Cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh để tránh rách bánh.

Gỏi tai heo xoài xanh là bản giao hưởng của vị giác khi sự giòn sần sật của tai heo hòa quyện cùng vị chua thanh của xoài xanh. Món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nguồn vitamin C dồi dào từ xoài, tạo nên món khai vị hoàn hảo cho bữa tiệc.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Tai heo tươi: 1 cái (chọn phần dày và trắng)
• Xoài xanh Đài Loan: 2 quả (vừa chua vừa giòn)
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ to
• Rau húng lủi: 1 nắm nhỏ
• Rau răm tươi: 1 nắm
• Gia vị: Chanh tươi, giấm táo, rượu trắng

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế tai heo: Làm sạch bằng chanh và rượu, luộc với gừng để khử mùi. Thái sợi mỏng vừa ăn.
• Chuẩn bị rau củ: Xoài và cà rốt bào sợi, ngâm với đường để cân bằng vị chua. Rau thơm thái nhỏ giữ nguyên hương vị.
• Nước trộn đặc biệt: Pha theo tỷ lệ vàng 2 đường:1 nước mắm, thêm tỏi băm và ớt hiểm để tạo độ cay thơm.
• Trình bày nghệ thuật: Trộn đều các nguyên liệu, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. Dùng kèm bánh tráng hoặc lá sung để tăng thêm trải nghiệm thú vị.

Gỏi hoa chuối không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Với vị chát nhẹ đặc trưng của hoa chuối kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt, món ăn này mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, đồng thời cung cấp nguồn chất xơ dồi dào tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Hoa chuối tươi: 1 bắp (chọn loại hoa chuối hơi héo sẽ ít chát)
• Thịt bắp bò: 150g (chọn phần có gân nhỏ)
• Chanh tươi: 1 quả
• Ớt hiểm: 1 trái
• Rau thơm: húng quế, kinh giới
• Nước mắm Phú Quốc: 1 muỗng canh

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế hoa chuối: Thái mỏng ngâm ngay vào nước chanh pha muối để giữ màu trắng tinh khiết. Vắt nhẹ cho ráo nước nhưng vẫn giữ độ giòn.
• Chế biến thịt bò: Xào tái với tỏi phi thơm, để thịt còn hồng hào giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Pha nước trộn: Cân bằng giữa vị mặn ngọt của nước mắm, vị chua của chanh và độ cay của ớt.
• Trình bày: Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, rắc đậu phộng rang giòn lên trên tạo điểm nhấn.

Gỏi lợn chua cay là sự hòa quyện tinh tế giữa vị giòn sần sật của lưỡi heo với sự chua cay hài hòa của nước trộn. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhẹ, giúp khơi dậy mọi giác quan ẩm thực.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Lưỡi heo tươi: 600g (chọn phần dày và đều màu)
• Tỏi Lý Sơn: 3 tép băm nhuyễn
• Hành tây đỏ: 1/2 củ
• Ớt hiểm: 1 trái
• Rau gia vị: rau răm, húng lủi, lá chanh tươi
• Gia vị: Giấm táo, đường phèn, nước mắm nhỉ, chanh tươi

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế lưỡi heo: Chần qua nước sôi có gừng, cạo sạch lớp màng trắng. Luộc chín tới rồi ngâm nước đá để giữ độ giòn.
• Nước trộn đặc biệt: Pha chế theo tỷ lệ vàng 1:1:2 (giấm:đường:nước mắm), thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh tươi.
• Kỹ thuật thái: Lưỡi heo thái lát mỏng vừa ăn, hành tây thái mỏng ngâm nước đá giữ độ giòn.
• Trình bày: Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, trang trí bằng rau thơm tươi. Dùng kèm bánh tráng nướng giòn.

Gỏi xoài tôm khô là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua giòn của xoài xanh và vị mặn ngọt của tôm khô, tạo nên món ăn kích thích vị giác với nhiều tầng hương vị độc đáo.

Nguyên liệu cao cấp:

• Tôm khô loại 1: 100g
• Xoài xanh Đài Loan: 1 trái (chọn trái vừa chín tới)
• Chanh tươi: 1 trái
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Tỏi Lý Sơn: 1/2 củ
• Hành tím: 6 củ
• Rau thơm: ngò rí, xà lách, húng quế
• Đậu phộng rang: 2 muỗng
• Hạt điều rang: 10 hạt

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tôm khô: Ngâm nước ấm pha chút rượu trắng để tôm mềm và thơm
• Kỹ thuật bào xoài: Bào thành sợi dài, mỏng đều tay
• Cách phi hành tỏi: Phi vàng đều với lửa vừa để giữ độ giòn
• Pha nước trộn: Cân bằng giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường và vị mặn của nước mắm
• Trình bày: Xếp xà lách lên đĩa, rắc gỏi lên trên, trang trí bằng rau thơm và hạt điều

Gỏi bò nướng mè là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà của thịt bò ướp gia vị, hương thơm của mè rang và vị chua thanh từ các loại rau củ, tạo nên món ăn đầy màu sắc và hương vị.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt bò thăn: 300g (thái lát mỏng theo thớ ngang)
• Mè trắng rang: 1 muỗng
• Gia vị ướp: Nước tương Nhật, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương
• Rau củ: Cà pháo, khế chua, chuối chát, dứa tươi
• Rau thơm: Húng lủi, tía tô, ngò gai
• Nước trộn: Nước mắm Phú Quốc, đường, tắc, tương ớt

Công thức hoàn hảo:

• Ướp thịt bò: Kết hợp gia vị Á-Âu độc đáo, ướp trong 15 phút
• Kỹ thuật nướng: Áp chảo nhanh hoặc nướng than hoa giữ được độ mềm
• Sơ chế rau củ: Bào mỏng, ngâm giấm đường giữ độ giòn
• Pha nước trộn: Cân bằng giữa ngọt - mặn - chua - cay
• Trình bày: Xếp lớp rau củ, thịt bò, rắc mè vàng thơm

Gỏi gà xoài xanh là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và vị chua thanh của xoài xanh, tạo nên món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cao cấp:

• Ức gà ta: 300g (hoặc đùi gà không da)
• Xoài xanh Đài Loan: 1 trái lớn
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Rau răm tươi: 15g
• Đậu phộng rang vàng: 1 muỗng
• Gia vị: Gừng tươi, giấm táo, nước mắm Phú Quốc

Bí quyết chế biến:

• Luộc gà: Khử mùi bằng gừng, giữ lửa vừa để thịt mềm không bị khô
• Sơ chế rau củ: Xoài và cà rốt bào sợi, ngâm nước đá giữ độ giòn
• Nước trộn: Cân bằng vị chua ngọt từ giấm, đường và nước mắm
• Kỹ thuật trộn: Nhẹ tay để giữ nguyên hình dáng các nguyên liệu
• Trình bày: Rắc đậu phộng rang giòn lên trên tạo điểm nhấn

Gỏi thịt gà dưa chuột là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và vị thanh mát của dưa chuột, tạo nên món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Gà ta: 1/2 con (chọn gà mái dai)
• Dưa leo Đà Lạt: 2 quả (giòn ngọt)
• Rau thơm: húng quế, kinh giới, ngò rí
• Hành tây đỏ: 2 củ (tạo màu sắc đẹp)
• Gia vị: Giấm táo, nước mắm nhỉ, tỏi Lý Sơn

Bí quyết chế biến:

• Luộc gà: Dùng gừng và hành tây để khử mùi, giữ lửa vừa cho thịt mềm
• Sơ chế rau củ: Dưa chuột bào sợi, ngâm nước đá giữ độ giòn
• Hành phi: Phi vàng giòn với dầu đậu phộng
• Nước trộn: Cân bằng vị chua ngọt từ giấm táo và nước mắm
• Trình bày: Xếp lớp rau củ, thịt gà, rưới nước sốt và rắc hành phi

Gỏi củ hũ dừa giòn ngọt là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của củ hũ dừa và vị đậm đà từ tai heo, tạo nên món ăn thanh mát nhưng giàu dinh dưỡng. Củ hũ dừa - phần non nhất của cây dừa - mang đến hương vị độc đáo và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cao cấp:

• Tai heo tươi: 1 cái (chọn phần dày và trắng)
• Củ hũ dừa non: 500g (trắng tinh, không bị thâm)
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Rau răm tươi: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: Hành tím, ớt hiểm, tỏi Lý Sơn, chanh tươi
• Nước mắm Phú Quốc nguyên chất

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tai heo: Luộc với gừng để khử mùi, ngâm nước đá giữ độ giòn
• Chế biến củ hũ dừa: Ngâm nước chanh giữ màu trắng tinh khiết
• Pha nước trộn: Cân bằng giữa vị mặn ngọt của nước mắm và vị chua của chanh
• Kỹ thuật trộn: Trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị nhưng không nát
• Trình bày: Rắc hành phi vàng thơm lên trên tạo điểm nhấn

Gỏi ổi tai heo là sự hòa quyện độc đáo giữa vị giòn sần sật của tai heo và vị chua ngọt tự nhiên của ổi, tạo nên món ăn kích thích vị giác với nhiều tầng hương vị.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Tai heo tươi: 1 cái (chọn phần dày và đều màu)
• Ổi giống Đài Loan: 2 quả (giòn và ít chát)
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Hành tây đỏ: 1 củ (tạo màu sắc đẹp)
• Gia vị: Gừng tươi, ớt hiểm, rau răm, chanh dây

Công thức hoàn hảo:

• Luộc tai heo: Dùng gừng tươi để khử mùi, giữ lửa vừa cho tai giòn đều
• Sơ chế ổi: Cắt lát mỏng, giữ lại phần giòn nhất
• Nước trộn: Pha chế theo tỷ lệ vàng 2:1:1 (nước mắm:đường:chanh)
• Kỹ thuật trộn: Nhẹ tay để giữ nguyên độ giòn của các nguyên liệu
• Trình bày: Xếp lớp đẹp mắt, rắc rau thơm tươi lên trên

Gỏi bò kim chi là sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và vị chua cay đặc trưng của kim chi, tạo nên món ăn mang đậm dấu ấn giao thoa ẩm thực Việt - Hàn.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Thịt bắp bò: 300g (chọn phần có gân nhỏ)
• Kim chi Hàn Quốc: 200g (loại vừa chua)
• Dưa cải muối: 150g
• Hành tây đỏ: 1 củ
• Vừng trắng rang: 10g
• Gia vị: Ớt hiểm, rau mùi tàu

Bí quyết chế biến:

• Luộc bò: Dùng nước muối loãng giữ độ ngọt tự nhiên
• Sơ chế kim chi: Vắt ráo nước, cắt vừa ăn
• Kỹ thuật thái: Thịt bò thái lát mỏng theo thớ ngang
• Trộn gỏi: Nhẹ tay để giữ độ giòn của các nguyên liệu
• Trình bày: Rắc vừng rang vàng thơm lên trên

Gỏi bưởi tôm mực là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của hải sản và vị chua thanh của bưởi, tạo nên món ăn thanh mát đầy sáng tạo. Sự hòa quyện giữa tôm tươi ngọt, mực dai thơm cùng múi bưởi mọng nước sẽ đánh thức mọi giác quan ẩm thực.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Bưởi da xanh: 1 trái (chọn trái vừa chín tới)
• Khô mực loại 1: 50g
• Tôm sú tươi: 200g
• Chanh tươi: 1 quả
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Rau thơm: húng quế, kinh giới
• Đậu phộng rang vàng: 50g
• Gia vị: Tỏi Lý Sơn, ớt hiểm, nước mắm Phú Quốc

Bí quyết chế biến:

• Nướng mực: Nướng than hoa giữ được hương vị tự nhiên
• Luộc tôm: Dùng gừng và hành lá để khử mùi tanh
• Sơ chế bưởi: Tách múi cẩn thận để không bị đắng
• Pha nước trộn: Cân bằng giữa vị mặn ngọt của nước mắm và vị chua của chanh
• Trình bày: Xếp lớp đẹp mắt, rắc đậu phộng và hành phi giòn

Gỏi mề gà cay là sự sáng tạo đầy bất ngờ khi biến nguyên liệu thông thường thành món ăn đặc biệt. Vị giòn sần sật của mề gà kết hợp cùng vị chua cay hấp dẫn sẽ khiến thực khách khó lòng chối từ.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Mề gà tươi: 200g (chọn phần dày và trắng)
• Tim gà: 100g
• Rau răm tươi: 1 bó nhỏ
• Hành tây đỏ: 1/2 củ
• Gia vị: Chanh tươi, đường phèn, tiêu đen xay

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế mề gà: Ngâm rượu trắng và chanh để khử mùi hoàn toàn
• Luộc lòng gà: Giữ lửa vừa để mề giòn không bị dai
• Kỹ thuật thái: Mề thái lát mỏng vừa ăn, hành tây thái mỏng ngâm đá
• Pha nước trộn: Cân bằng hoàn hảo giữa chua - cay - mặn - ngọt
• Trình bày: Rắc thêm ớt tươi và rau thơm tạo điểm nhấn

Gỏi ngó sen là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của ngó sen và vị ngọt tự nhiên từ tôm thịt, tạo nên món ăn thanh mát đậm chất Việt. Ngó sen được chọn lọc kỹ càng từ những cọng nhỏ giòn ngon nhất, đảm bảo an toàn và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Ngó sen tươi: 400g (chọn cọng nhỏ giòn ngon)
• Tôm sú tươi: 300g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Rau răm tươi: 1 nắm
• Gia vị: Nước mắm Phú Quốc, giấm gạo, đường phèn

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế ngó sen: Ngâm giấm đường giữ độ trắng giòn
• Chế biến tôm thịt: Hấp cách thủy giữ trọn vị ngọt
• Kỹ thuật trộn: Nhẹ tay để ngó sen không bị nát
• Pha nước mắm: Cân bằng hài hòa vị chua ngọt
• Trình bày: Xếp lớp đẹp mắt, điểm xuyết rau răm tươi