20 Món Canh Đơn Giản - Ngon Miệng Mỗi Ngày

Canh rau đắng nấu tôm không chỉ là món ăn dân dã mà còn mang lại vị ngọt thanh, mát lành, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau đắng: 300g tươi xanh
• Tôm tươi: 150g
• Gia vị: tỏi băm, đường, tiêu, muối

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế tôm - rửa sạch, bóc vỏ, giã sơ rồi ướp với đường, tiêu, muối trong 10 phút
• Bước 2: Rau đắng nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo
• Bước 3: Phi thơm tỏi, xào tôm chín tới, thêm nước vừa đủ, nêm nếm vừa miệng rồi thả rau đắng vào, đợi sôi lần nữa là hoàn thành

Canh cá rô đồng nấu khế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ cá đồng và vị chua thanh của khế, tạo nên món canh giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu:

• Cá rô đồng: 500g tươi ngon
• Khế chua: 1 quả
• Cà chua: 2 quả chín mọng
• Me chua: 2 quả
• Gia vị: tỏi băm, đường, hạt nêm, dầu ăn
• Rau thơm: hành, ngò, ớt tươi

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - cá làm sạch, khế cắt lát mỏng, cà chua bổ múi cau
• Bước 2: Nấu nước dùng từ me chua, lọc bỏ hạt
• Bước 3: Cho cá vào nước me đun sôi, thêm cà chua, khế và nêm nếm vừa ăn
• Bước 4: Trang trí với hành ngò thơm, tỏi phi vàng và ớt tươi xắt lát

Canh bí xanh thịt gà không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại sự thanh mát, giúp xua tan mệt mỏi ngày hè. Vị ngọt tự nhiên từ thịt gà hòa quyện cùng vị thanh mát của bí xanh tạo nên hương vị hài hòa, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

• Bí xanh: 1 quả tươi non
• Thịt gà: 400g (có thể dùng đùi hoặc ức gà)
• Gia vị: gừng tươi, hành lá, ngò, tỏi, đường, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế thịt gà - rửa sạch, ướp với gừng, hạt nêm, đường trong 15 phút
• Bước 2: Bí xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
• Bước 3: Phi thơm tỏi, xào săn thịt gà
• Bước 4: Thêm nước, đun sôi rồi cho bí xanh vào, nêm nếm vừa ăn
• Bước 5: Thêm hành ngò thái nhỏ khi tắt bếp để giữ độ tươi xanh

Canh ngũ sắc không chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt với những màu sắc tươi tắn, mà còn là món ăn thanh mát, dễ chế biến, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi ả. Sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ tạo nên hương vị độc đáo và đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt: 1 bắp tươi
• Cà rốt: 2 củ vừa
• Su su: 2 quả non
• Khoai tây: 2 củ vàng
• Súp lơ: 1/2 cây tươi xanh
• Gia vị: tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, hành ngò

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - ngô cắt khúc, các loại rau củ cắt miếng vừa ăn
• Bước 2: Luộc ngô với 1 lít nước để tạo vị ngọt tự nhiên
• Bước 3: Phi thơm tỏi, xào sơ các loại rau củ
• Bước 4: Khi ngô chín, cho hỗn hợp rau củ vào cùng súp lơ, nêm nếm vừa ăn
• Bước 5: Trang trí với hành ngò thái nhỏ khi tắt bếp

Canh cà ri là sự hòa quyện tinh tế giữa hương thơm nồng của gia vị và vị ngọt tự nhiên từ thịt gà cùng các loại rau củ. Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Ức gà: 300g thái hạt lựu
• Khoai tây: 2 củ vàng tươi
• Cà rốt: 1 củ đỏ cam
• Ớt chuông đỏ: 1 quả tươi giòn
• Bột cà ri: 1 gói thơm nồng
• Gia vị: tỏi băm, muối, hạt nêm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - thái nhỏ thịt gà và các loại rau củ
• Bước 2: Phi thơm tỏi, xào thịt gà săn lại rồi thêm khoai tây, cà rốt
• Bước 3: Thêm nước dùng và bột cà ri, đun nhỏ lửa cho ngấm gia vị
• Bước 4: Khi gần chín, thêm ớt chuông để giữ độ giòn

Canh đu đủ giò heo là món ăn truyền thống với vị ngọt thanh từ đu đủ chín hòa quyện cùng vị béo ngậy của giò heo, đặc biệt tốt cho sức khỏe bà bầu và phụ nữ sau sinh. Cách chế biến đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu:

• Giò heo tươi: 500g
• Đu đủ xanh: 500g (chọn quả vừa chín tới)
• Gia vị: hành tím, hành lá, ngò, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế giò heo - rửa sạch, chần qua nước sôi, ướp gia vị với hành tím băm
• Bước 2: Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn
• Bước 3: Hầm giò heo với lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước trong
• Bước 4: Khi giò heo gần mềm, cho đu đủ vào hầm cùng
• Bước 5: Nêm nếm vừa ăn, thêm hành ngò khi tắt bếp

Canh mướp nấu nấm là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của mướp non và hương thơm đặc trưng của nấm rơm, tạo nên món canh thanh mát, nhẹ nhàng cho bữa cơm gia đình. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 300g (chọn quả non)
• Nấm rơm tươi: 100g
• Cải ngọt: 150g
• Tôm khô: 75g (ngâm mềm)
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - mướp gọt vỏ thái xéo, nấm ngâm muối rửa sạch, cải ngọt nhặt sạch
• Bước 2: Đun sôi tôm khô với 800ml nước để tạo vị ngọt tự nhiên
• Bước 3: Thêm nấm rơm đun khoảng 2 phút
• Bước 4: Tiếp tục cho mướp và cải ngọt vào, nêm nếm vừa ăn
• Bước 5: Tắt bếp khi rau vừa chín tới để giữ độ giòn ngon

Canh hến bí xanh là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bí xanh và vị đậm đà từ hến đồng, tạo nên món ăn giải nhiệt lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến.

Nguyên liệu:

• Bí xanh: 1 trái tươi non
• Hến đồng: 200g tươi ngon
• Gia vị: gừng tươi, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, ớt bột

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - bí gọt vỏ thái vuông, hến rửa sạch, gừng thái sợi
• Bước 2: Phi thơm ớt bột, xào hến săn lại
• Bước 3: Thêm bí xanh và nước dùng, đun sôi
• Bước 4: Nêm nếm vừa ăn, thêm gừng sợi tạo hương thơm
• Bước 5: Trang trí với hành ngò thái nhỏ khi dùng

Canh hến nấu chua là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt đậm đà của hến đồng, vị chua thanh từ cà chua và khế, cùng hương thơm đặc trưng của rau răm. Món ăn này không chỉ giải nhiệt mà còn kích thích vị giác một cách tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Hến tươi: 1kg
• Cà chua chín: 2 trái
• Khế chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Rau thơm: rau răm, hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế hến - ngâm rửa sạch, luộc chín, lọc lấy nước ngọt và thịt hến
• Bước 2: Chuẩn bị rau củ - cà chua bổ múi, khế thái lát, hành tím phi thơm
• Bước 3: Xào thơm thịt hến với hành tím
• Bước 4: Nấu nước dùng từ nước luộc hến, thêm cà chua và khế tạo độ chua
• Bước 5: Hoàn thiện món ăn với thịt hến đã xào và rau thơm

Canh bí đỏ đậu phộng là món ăn giàu dinh dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của bí đỏ, vị béo ngậy từ đậu phộng và vị thanh mát của rau om. Món canh này đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não và sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 300g (chọn loại bí già, màu cam đậm)
• Xương heo: 300g (xương ống hoặc xương sườn)
• Đậu phộng: 100g (ngâm mềm trước khi nấu)
• Rau om: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - bí đỏ gọt vỏ cắt miếng, xương heo chần qua nước sôi
• Bước 2: Hầm xương với đậu phộng trong 1,5 lít nước khoảng 30 phút
• Bước 3: Thêm bí đỏ vào hầm cùng đến khi chín mềm
• Bước 4: Nêm nếm vừa ăn, thêm rau om thái nhỏ khi tắt bếp

Canh kim chi là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc với vị ngọt từ thịt ba chỉ và độ mềm mịn của đậu phụ non. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp kích thích tiêu hóa và làm ấm cơ thể.

Nguyên liệu:

• Kim chi cải thảo: 1/2 bát (loại đã lên men vừa phải)
• Thịt ba chỉ: 200g (thái lát mỏng)
• Đậu phụ non: 1/2 hộp
• Hành lá: 2-3 cây
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách chế biến:

• Bước 1: Xào thịt ba chỉ săn lại rồi thêm kim chi đã cắt nhỏ
• Bước 2: Thêm nước dùng, nêm nếm vừa ăn (lưu ý độ mặn từ kim chi)
• Bước 3: Thả nhẹ đậu phụ non cắt vuông vào nồi
• Bước 4: Trang trí với hành lá thái nhỏ khi tắt bếp

Canh chua mực là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi, vị chua thanh từ me và dứa, cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau gia vị. Món ăn này mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ, vừa thanh mát lại bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Mực ống tươi: 2 con (khoảng 200g)
• Rau củ: bạc hà, dứa, đậu bắp, cà chua, giá đỗ
• Gia vị: me chín, tỏi, ớt, ngò ôm, ngò gai
• Nước mắm, đường, muối, dầu ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - mực làm sạch thái khoanh, rau củ rửa sạch cắt vừa ăn
• Bước 2: Phi thơm tỏi, xào sơ mực với chút nước mắm
• Bước 3: Nấu nước dùng chua từ me, nêm vừa ăn
• Bước 4: Cho lần lượt các loại rau củ vào nấu chín tới
• Bước 5: Thêm mực đã xào vào, trang trí với rau thơm và tỏi phi

Canh rau đay nấu riêu tôm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà từ tôm, vị thanh mát của rau đay và mướp hương. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• Đầu tôm tươi: 15 cái (chọn tôm to)
• Mướp hương: 2 quả non
• Rau đay: 1 bó tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - rau đay, mướp rửa sạch cắt khúc
• Bước 2: Xay nhuyễn đầu tôm với nước, lọc lấy nước cốt
• Bước 3: Đun sôi nước tôm, nêm gia vị vừa ăn
• Bước 4: Thêm mướp và rau đay vào nấu chín tới
• Bước 5: Khi canh sôi lại thì tắt bếp, không nấu quá lâu để giữ màu xanh của rau

Canh bắp bò nấu khế là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt từ thịt bắp bò và vị chua thanh của khế, tạo nên món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Bắp bò tươi: 300g (chọn phần có gân)
• Khế chua: 2 quả tươi
• Rau thơm: hành lá, rau răm
• Gia vị: hành khô, muối, hạt nêm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - bắp bò thái mỏng, khế cắt hình sao
• Bước 2: Hầm bắp bò với lửa nhỏ cho mềm
• Bước 3: Thêm khế vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn
• Bước 4: Trang trí với hành lá, rau răm thái nhỏ khi tắt bếp

Canh gà nấu khổ qua là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt từ thịt gà và vị đắng thanh mát của khổ qua, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa có tác dụng giải nhiệt. Món canh này đặc biệt tốt cho sức khỏe với nhiều vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 300g (có thể dùng đùi hoặc ức gà)
• Khổ qua: 1 quả vừa
• Dứa: 1/4 quả
• Nước dùng gà: 700ml
• Gia vị: muối, hạt nêm, rau mùi

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - gà chặt miếng, khổ qua bỏ ruột cắt khoanh
• Bước 2: Hầm gà với nước dùng cho ngọt nước
• Bước 3: Thêm dứa vào nấu cùng
• Bước 4: Cuối cùng cho khổ qua vào, nêm nếm vừa ăn
• Bước 5: Trang trí với rau mùi thái nhỏ

Canh mướp Nhật thịt băm là sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Việt và Nhật, với vị ngọt thanh của mướp Nhật (lặc lày) kết hợp cùng vị đậm đà từ thịt băm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng làm đẹp da từ bên trong.

Nguyên liệu:

• Mướp Nhật: 300g (chọn quả non)
• Thịt nạc băm: 100g
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Mướp rửa sạch thái lát vừa ăn
• Bước 2: Ướp thịt với gia vị cho thấm
• Bước 3: Phi thơm hành, xào thịt săn lại
• Bước 4: Thêm mướp vào đảo đều
• Bước 5: Chế nước vừa đủ, đun đến khi mướp chín tới

Canh cua rau đay mồng tơi là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cua đồng và vị mát lành của các loại rau. Món canh này không chỉ giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều canxi và chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Cua đồng: 300g (chọn cua tươi, còn sống)
• Rau đay: 1 mớ tươi non
• Rau mồng tơi: 1 mớ xanh mướt
• Gia vị: muối, mắm cáy (nếu có)

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cua - ngâm rửa sạch, tách mai lấy gạch, giã/xay lọc lấy nước cốt
• Bước 2: Chuẩn bị rau - nhặt sạch, thái nhỏ vừa ăn
• Bước 3: Nấu canh - đun nước cua lửa nhỏ cho thịt cua kết mảng
• Bước 4: Thêm rau vào nấu chín tới, cuối cùng cho gạch cua vào
• Bước 5: Nêm nếm vừa ăn, dùng nóng

Canh sườn nấu sấu là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt đậm từ sườn non và vị chua thanh mát của quả sấu, tạo nên món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 350g (chọn phần sườn có cả nạc và mỡ)
• Sấu tươi: 6 quả (hoặc sấu khô)
• Gia vị: hành lá, tỏi, muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế sườn - rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
• Bước 2: Phi thơm tỏi, xào săn sườn
• Bước 3: Thêm nước và sấu vào hầm nhừ
• Bước 4: Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá khi tắt bếp

Canh tôm chua Thái (Tom Yum) là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của tôm, vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan cùng hương thơm nồng từ các loại gia vị đặc biệt. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 500g (chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ)
• Xương gà: 200g (để làm nước dùng)
• Cà chua: 3 quả chín mọng
• Gia vị Thái: riềng, sả, lá chanh, ớt, ngò
• Sốt Tom Yum: 1 gói

Cách chế biến:

• Bước 1: Hầm xương gà lấy nước dùng ngọt
• Bước 2: Sơ chế tôm - bỏ đầu, rút chỉ lưng
• Bước 3: Phi thơm tỏi, xào sơ tôm
• Bước 4: Xào cà chua giữ nguyên miếng
• Bước 5: Nấu canh với các gia vị Thái đặc trưng
• Bước 6: Hoàn thiện với rau thơm và nước cốt chanh

Canh cải bẹ thịt viên là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cải bẹ và vị ngọt đậm từ thịt viên, tạo nên món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu:

• Cải bẹ xanh: 3 cây tươi non
• Thịt heo xay: 200g
• Gia vị: gừng tươi, ớt, hành lá, muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế cải bẹ - ngâm rửa sạch, cắt khúc
• Bước 2: Ướp thịt với gia vị, vo thành viên tròn
• Bước 3: Nấu nước dùng với thịt viên và gừng
• Bước 4: Thêm cải bẹ vào nấu chín tới