25 Món Ngon Dễ Làm - Đánh Thức Vị Giác Cả Gia Đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khổ qua: 2 trái tươi xanh
• Đậu hũ non: 400g
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Nấm mèo khô: 10g
• Hành boa rô: 1 nhánh
• Miến dong: 40g
• Gia vị: ½ muỗng tiêu, ½ muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm chay, 2 muỗng bột ngọt

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm mèo cho nở mềm, thái sợi. Hành boa rô thái mỏng, cà rốt băm nhuyễn. Đậu hũ nghiền mịn, miến ngâm mềm cắt ngắn. Khổ qua cắt khoanh, bỏ ruột, rửa sạch.
• Nhồi nhân: Trộn đều cà rốt, nấm, miến, hành, đậu hũ với gia vị. Nhồi hỗn hợp vào từng khoanh khổ qua.
• Nấu canh: Phi thơm hành, thêm nước đun sôi. Cho khổ qua nhồi vào nấu 15 phút. Nêm nếm vừa ăn.
• Món canh có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, hơi đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng vị béo của đậu hũ. Món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho người ăn kiêng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt bò thăn: 350g tươi ngon
• Tỏi băm: 50g, hành tây tím: 1 củ
• Chanh tươi: 3 quả, xà lách Mỹ: 1 búp
• Hành ngò tươi, dầu ăn cao cấp
• Gia vị: Muối biển, tiêu đen xay, đường phèn, hạt nêm

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Xà lách ngâm nước muối sinh lý, để ráo. Hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá giòn tan. Chanh vắt lấy tinh túy.
• Thịt bò thái mỏng ướp với hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút để thấm vị.
• Phi thơm tỏi vàng ruộm, xào thịt bò lửa lớn giữ độ tái ngon. Thêm hành tây đảo nhanh tay.
• Pha nước sốt: Trộn đều thịt bò với nước cốt chanh tươi mát.
• Trình bày: Lót xà lách tươi giòn, rắc hành ngò thơm phức. Dùng kèm nước tương ớt cay nồng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Ngao tươi: 500g
• Dứa chín: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu tươi: 2 quả
• Rau thơm: rau răm, hành lá, thì là
• Gia vị: hành khô, gừng, nước mắm, bột canh

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Dứa thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau. Rau thơm thái nhỏ. Ngao luộc chín tách lấy thịt, giữ lại nước luộc trong.
• Ướp thịt ngao với chút nước mắm và hành khô băm nhỏ.
• Phi thơm hành khô, xào cà chua đến khi mềm rồi cho ngao vào đảo nhanh.
• Nấu nước dùng: Đổ nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu, dứa, gừng đun sôi tạo vị chua thanh.
• Hoàn thiện: Cho ngao xào vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn, thả rau thơm vào trước khi tắt bếp.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Ếch đồng: 1kg
• Dứa chín: 1 quả
• Gia vị: hành tím, tỏi, sả, nghệ tươi
• Rau củ: cà chua, hành lá
• Gia vị: bột cà ri, nước mắm, đường

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế ếch kỹ lưỡng: Dùng nước muối hoặc rượu trắng khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Dứa thái lát, hành tỏi băm nhỏ, cà chua bổ múi cau.
• Ướp ếch: Trộn đều với nghệ, sả, bột cà ri và gia vị trong 30 phút.
• Xào chín: Phi thơm hành tỏi, xào ếch đến khi săn rồi thêm dứa, cà chua.
• Hoàn thiện: Nêm nếm vừa ăn, thả hành lá tươi trước khi tắt bếp.

Nguyên liệu tinh túy:

• Ốc bươu vàng: 300g tươi ngon
• Khế chua xanh: 2-3 quả giòn
• Rau thơm: tía tô, lá lốt tươi
• Gia vị: hành khô, ớt hiểm, dầu ăn
• Gia vị nêm: bột nêm, mì chính

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Ốc làm sạch cắt đôi, khế tỉa sao đẹp mắt. Rau thơm thái chỉ tinh tế.
• Phi thơm hành khô vàng ruộm trong dầu nóng.
• Xào khế chua nhanh tay giữ độ giòn (có thể giảm vị chua bằng cách bóp muối).
• Cho ốc vào xào lửa lớn, đảo đều tay để thịt ốc săn chắc.
• Nêm nếm gia vị hài hòa, thả rau thơm vào cuối cùng.
• Trình bày: Dọn nóng cùng chút mì chính điểm xuyến.

Nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt:

• 2 quả cà tím tươi ngon
• 150g thịt lợn băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê muối biển
• Tỏi và gừng băm thơm lừng
• 3 muỗng dầu ăn chất lượng
• 1 muỗng nước tương đậm đặc
• Hành lá tươi xanh
• Gia vị vàng: đường, bột ngọt, dầu mè thơm, tiêu xay

Bí quyết chế biến tuyệt hảo:

• Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối giòn ngon
• Ướp thịt với gừng tạo hương thơm quyến rũ
• Xào cà tím lửa vừa đến khi chín vàng
• Thịt băm xào săn thơm
• Kết hợp tỏi gừng dậy mùi, thêm gia vị hài hòa

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g sườn non tươi ngon
• 3 nhánh hành lá xắt khúc dài
• 5 tép tỏi thơm lừng
• 1 muỗng rượu nấu đậm vị
• 3 muỗng nước tương hảo hạng
• 1 muỗng đường vàng
• 1/2 muỗng tiêu đen xay
• 1 muỗng nước mắm nguyên chất
• 1 trái ớt sừng cay nhẹ
• 700ml nước dùng gà đậm đà

Nghệ thuật chế biến:

• Sườn rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn
• Phi thơm hành tỏi với dầu nóng
• Xào sườn săn lại với nước tương
• Hầm lửa vừa với rượu và gia vị
• Trình bày cùng ớt tươi và ngò thơm

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 quả tim lợn tươi sạch
• 1 quả dưa leo giòn
• 1 quả cà chua chín mọng
• 1/3 trái dứa thơm ngọt
• 1/2 củ hành tây trắng
• Hành lá, tỏi, tiêu thơm
• Gia vị đầy đủ

Công thức chế biến:

• Tim lợn thái mỏng, ướp gia vị thấm đều
• Rau củ sơ chế tỉ mỉ, cắt vừa miệng
• Xào tim lửa lớn giữ độ giòn
• Kết hợp rau củ xào chín tới
• Trộn đều tạo vị chua ngọt hài hòa
• Trình bày đẹp mắt với hành ngò

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g đùi gà tươi với lớp da vàng ươm
• 50g bột bắp mịn
• 50g bột chiên giòn
• Gia vị ướp: muối tiêu thơm
• Phần sốt đặc biệt: tương ớt chua ngọt, gừng thái chỉ, xì dầu, dầu hào, đường, nước, cùng tỏi ớt hành băm nhuyễn

Công thức hoàn hảo:

• Thịt gà ướp đều gia vị, thấm vị trong 10 phút
• Áo đều hai lớp bột tạo độ giòn
• Chiên vàng đều với lửa vừa
• Pha sốt: phi thơm tỏi ớt, kết hợp gia vị hài hòa
• Áo sốt đều quanh miếng gà giòn tan
• Trình bày với hành lá tươi xanh

Nguyên liệu tinh túy:

• 2-3 dẻ sườn non tươi ngon
• 2 quả chanh tươi mọng nước
• 20g gừng thơm nồng
• 2 tép tỏi vàng thơm
• Rau mùi tươi xanh
• 4 muỗng mật ong nguyên chất
• Xì dầu đậm đà
• Rượu nấu tạo hương vị
• Vừng trắng rang thơm
• Muối biển tinh khiết

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ
• Chần sườn giữ độ ngọt tự nhiên
• Phi thơm gừng tỏi tạo hương nồng
• Rim lửa nhỏ 40 phút cho thấm vị
• Kết hợp mật ong - chanh cân bằng vị giác
• Trình bày đẹp mắt với vừng và rau thơm

Nguyên liệu đặc trưng:

• 400g thịt ba chỉ mềm ngon
• 50g mắm ruốc Huế đậm đà
• 40g sả băm thơm nồng
• 1 trái ớt đỏ tươi
• 1 củ hành tím thơm
• Gia vị: đường vàng, dầu ăn

Bí quyết chế biến:

• Thịt thái mỏng vừa ăn
• Phi thơm sả, hành, ớt tạo hương vị nền
• Xào thịt săn mềm
• Kết hợp mắm ruốc - đường tạo vị đậm đà
• Dùng kèm dưa leo giòn tan

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g thịt bò nạm mềm
• Rượu trắng khử mùi
• Bột bắp tạo độ sánh
• Cà rốt, hành tây tươi ngon
• Sả, hành tím, tỏi, gừng thơm
• Gia vị Baron đặc trưng

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế thịt bò kỹ lưỡng
• Ướp gia vị thấm đều
• Hầm lửa nhỏ 2 tiếng cho mềm
• Cho rau củ theo thứ tự
• Tạo độ sánh hoàn hảo
• Dùng kèm bánh mì giòn

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g tôm tươi ngon
• 1/2 quả dứa chín vàng
• 10g rau ôm thơm mát
• Gia vị Barona đặc trưng
• Muối tiêu, ớt bột
• Dầu ăn chất lượng

Nghệ thuật chế biến:

• Tôm sơ chế kỹ, giữ đuôi đẹp mắt
• Dứa thái hạt lựu tươi ngon
• Ướp tôm đậm vị
• Áp chảo tôm vàng ruộm
• Xào dứa sốt chua ngọt hài hòa
• Trình bày đẹp mắt với rau thơm

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g thịt bò phi-lê mềm
• 50g mỡ heo tươi ngon
• 5 cây sả thơm nồng
• 16 lá lốt tươi xanh
• Hành tím, tỏi băm thơm
• Rau sống đủ loại tươi mát
• Gia vị Barona đặc trưng

Nghệ thuật chế biến:

• Ướp thịt bò đậm vị 15 phút
• Cuộn khéo với lá lốt và sả
• Nướng vàng đều trên than hồng
• Trình bày đẹp mắt với rau sống
• Dùng kèm đồ chua thanh mát

Mẹo hay:

• Có thể áp chảo nếu không có bếp than
• Phết dầu để thịt không bị khô

Nguyên liệu chọn lọc:

• 400g giò heo tươi ngon
• 1 gói Xốt Gia Vị Barona - Canh chua Nam bộ
• Hành tỏi băm thơm nồng
• 750ml nước dùng ngọt
• Dầu ăn chất lượng

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế giò heo kỹ lưỡng, thui vàng da
• Pha nước dùng chua cay đặc trưng
• Phi thơm hành tỏi tạo hương vị nền
• Hầm giò heo mềm thơm
• Thưởng thức nóng hổi

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g thịt ếch tươi ngon
• Gói gia vị Barona đặc trưng
• Hành lá, hành tím, tỏi thơm
• Ớt sừng cay nhẹ
• Tiêu đen xay
• Dầu ăn chất lượng

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế ếch kỹ với rượu gừng
• Ướp gia vị thấm đều 30 phút
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm
• Kho lửa nhỏ cho thấm vị
• Nước sốt sánh mịn quyến rũ
• Trình bày với hành lá tươi xanh

Mẹo hay:

• Đảo đều khi ướp để thịt thấm đều
• Gia vị Barona tiện lợi, chuẩn vị

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g mực tươi giòn ngon
• 200g tôm sú đỏ au
• Ớt chuông xanh đỏ nhiều màu
• Dứa thơm, cà chua chín mọng
• Cần tây giòn, cà rốt ngọt
• Gia vị Barona đặc trưng

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế hải sản tỉ mỉ
• Cắt rau củ đẹp mắt
• Xào thơm hành tỏi vàng ruộm
• Kết hợp gia vị hài hòa
• Đảo nhanh tay giữ độ tươi ngon
• Trình bày bắt mắt

Bí quyết vàng:

• Dùng được cho nhiều món hải sản
• Giữ nguyên hương vị tươi ngon

Nguyên liệu tinh túy:

• 1/2 con gà ta tươi ngon
• 14 hạt dẻ bóc vỏ thơm bùi
• Gừng tươi, tỏi khô thơm nồng
• Hành lá tươi xanh
• Gia vị ướp: dầu ăn, bột bắp, tiêu, đường
• Nước sốt: bột bắp, nước, rượu nấu

Nghệ thuật chế biến:

• Gà chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị thấm đều
• Xào vàng gà với gừng tỏi thơm phức
• Cho hạt dẻ, rượu và nước vào om nhỏ lửa
• Pha sốt bột bắp sánh mịn
• Trình bày với hành lá tươi xanh

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1/2 con vịt tươi ngon
• 1 lon bia vàng hảo hạng
• Gia vị: nước tương, muối ớt, đường
• Vỏ quế, hoa hồi thơm nồng
• Gừng, hành, lá thơm
• Chanh tươi

Bí quyết nấu ngon:

• Sơ chế vịt kỹ với chanh
• Trụng sơ qua nước sôi
• Hầm cùng bia và gia vị đặc trưng
• Đun lửa nhỏ liu riu cho thấm vị
• Nước sốt sánh mịn quyến rũ
• Trình bày với hành lá tươi xanh

Nguyên liệu tươi ngon:

• 100g nấm tươi
• 3 quả cà chua chín mọng
• 1 củ hành tây trắng
• 3 quả trứng gà tươi
• 150g thịt bò băm
• Gia vị: muối, tiêu, sữa tươi, bơ lạt
• Hành lá tươi xanh

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, thái hạt lựu
• Hấp nấm giữ độ tươi ngon
• Xào thịt bò với hành tây thơm phức
• Đánh trứng với sữa tạo độ béo ngậy
• Chiên trứng vàng ruộm trên bơ lạt
• Cuộn nhân thịt bò, nấm, cà chua
• Trình bày đẹp mắt, dùng nóng

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1 dạ dày heo tươi ngon
• Đậu phộng rang thơm
• Rau mùi tươi xanh
• Hành, gừng, tỏi thơm nồng
• Gia vị: rượu, nước tương, dầu mè
• Giấm, dầu sa tế, đường
• Hoa hồi, lá nguyệt quế

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế dạ dày kỹ lưỡng
• Luộc với gia vị thơm phức
• Thái mỏng, trộn đều với rau thơm
• Pha nước trộn đậm đà
• Trình bày hấp dẫn

Nguyên liệu tinh túy:

• Lươn đồng tươi ngon: 200g
• Hành tây vàng: 1/2 củ thái múi cau
• Hành lá xanh mướt: 3 cây
• Rau răm thơm nồng (tùy chọn)
• Tinh chất dừa: 1 muỗng canh
• Sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh
• Tỏi đập dập: 1 muỗng canh (hoặc 4 tép)
• Vũ khí gia vị: ớt bột, tiêu, nước mắm, đường, bột cà ri

Nghệ thuật chế biến:

• Lươn được xử lý kỹ lưỡng: ngâm muối rượu, chà sạch nhớt, thái khoanh vừa ăn
• Ướp lươn với hỗn hợp gia vị đậm đà trong 20 phút
• Phi thơm tỏi sả vàng ruộm, xào lươn săn thơm
• Pha chế nước sốt cà ri dừa béo ngậy, om lửa nhỏ 15 phút
• Thêm hành tây, rau răm, hành lá tạo điểm nhấn hương vị
• Thành phẩm: Lươn thấm vị, sốt sánh mịn, dậy mùi thơm nức

Nguyên liệu đặc trưng:

• Ốc đồng tươi: 1kg (ốc nhồi hoặc ốc vặn)
• Thịt ba chỉ vàng ươm: 200g
• Đậu phụ vàng giòn: 3 bìa
• Chuối tiêu xanh: 8 quả tươi ngon
• Mẻ chua dịu: 1/2 bát con
• Bì lợn giòn sần sật: 100g
• Rau thơm đủ loại: hành, tía tô, lá lốt

Bí quyết nấu chuẩn vị:

• Sơ chế kỹ lưỡng từng nguyên liệu: ốc ngâm vo gạo, chuối tước vỏ ngâm muối
• Chế biến 3 loại sốt đặc biệt: sốt mẻ nghệ vàng ươm, sốt bì lợn béo ngậy, sốt chuối mịn màng
• Phi thơm hành tỏi, xào ốc và thịt ba chỉ vàng ruộm
• Om lửa nhỏ với hỗn hợp sốt đặc biệt cho đến khi chuối chín mềm
• Nêm nếm gia vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt
• Thành phẩm: Nước sốt sánh mịn, ốc giòn ngọt, chuối mềm thơm

Nguyên liệu chọn lọc:

• Lòng non tươi ngon: 200gr
• Dưa chua tự nhiên: 1 bát con
• Cà chua chín mọng: 1 quả
• Gia vị vàng: hành lá, tỏi băm, gừng tươi
• Bộ gia vị hoàn hảo: muối, bột nêm, nước mắm ngon

Quy trình chế biến tinh tế:

• Làm sạch lòng non bằng phương pháp truyền thống: dùng gừng tươi khử mùi, bóp với giấm và muối
• Chần lòng qua nước sôi gừng giữ độ giòn ngon
• Ướp lòng với gia vị thấm đều
• Xào lòng chín tới với tỏi thơm, gừng ấm
• Chế biến dưa chua cùng cà chua tạo vị chua dịu
• Hòa quyện các nguyên liệu tạo nên hương vị cân bằng
• Thành phẩm: Lòng giòn sần sật, dưa chua chín mềm, nước sốt sánh quyện

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt vịt đồng tươi ngon: 500g
• Măng tươi giòn ngọt: 250g
• Gừng tươi thơm nồng: 1 củ
• Ớt tươi cay nồng
• Gia vị kho cá/thịt đặc trưng

Bí quyết chế biến chuẩn vị:

• Sơ chế thịt vịt kỹ lưỡng: chần sơ với gừng khử mùi
• Xử lý măng tươi: luộc kỹ để giảm vị đắng tự nhiên
• Phi thơm tỏi vàng ruộm, xào vịt săn thơm
• Kho lửa nhỏ cho thịt thấm đều gia vị
• Kết hợp măng tươi tạo độ giòn sần sật
• Thành phẩm: Thịt vịt mềm ngọt, măng giòn sần, nước sốt sánh quyện