6 Công thức chè khoai lang đậm vị quê hương - Món ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Món chè khoai lang chuối Nam Bộ là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt bùi của khoai lang, vị chua dịu của chuối chưng và độ béo ngậy từ nước cốt dừa. Chỉ với những nguyên liệu dân dã, món chè mang đến trải nghiệm vị giác khó quên, đậm chất miền Tây sông nước.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 trái chuối sứ chín vừa
• 3 củ khoai lang tím/vàng
• 50g bột báng
• 150g đường cát trắng
• 200ml nước cốt dừa
• 20g vừng trắng rang thơm
• 4-5 lá dứa tươi
• Dừa nạo sợi

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Chuối cắt khoanh ngâm nước pha rượu. Khoai lang cắt khúc ngâm nước muối. Bột báng ngâm nở 30 phút.
• Sên chuối: Đảo đều chuối với đường trên lửa nhỏ đến khi có màu caramel đẹp mắt.
• Nấu khoai: Đun khoai với lá dứa, khi chín mềm cho đường khuấy tan.
• Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, chuối sên và bột báng. Khi bột báng trong lại thì tắt bếp.

Thưởng thức khi chè nguội, rắc thêm vừng rang và dừa nạo. Cho thêm đá hoặc để lạnh sẽ càng ngon hơn!

Chè khoai lang ngô ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi thơm của khoai lang và vị ngọt thanh tự nhiên từ ngô nếp. Món chè này không chỉ giải nhiệt mùa hè mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị thuần khiết từ thiên nhiên.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 củ khoai lang vàng
• 2 bắp ngô nếp tươi
• Đường phèn tinh luyện
• Bột sắn dây nguyên chất
• 200ml nước cốt dừa đậm đặc

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế tinh tế: Khoai lang cắt khúc ngâm nước muối loãng. Ngô tách hạt giữ nguyên lõi để tạo vị ngọt thanh.
• Chiết xuất vị ngọt: Đun lõi ngô lấy nước dùng ngọt tự nhiên, sau đó cho hạt ngô vào ninh mềm.
• Kết hợp hài hòa: Thêm khoai lang vào nồi, điều chỉnh lửa để các nguyên liệu chín đều mà không nát.
• Hoàn thiện tinh tế: Thêm nước cốt dừa và đường phèn, khuấy bột sắn dây tạo độ sánh mịn hoàn hảo.

Thưởng thức khi chè còn ấm hoặc để lạnh đều ngon, có thể điểm thêm dừa nạo sợi tăng thêm hương vị.

Chè khoai bí đỏ - sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt bùi của bí đỏ, khoai lang tím và khoai môn tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng ấn tượng với những viên chè nhiều màu sắc.

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người):

• 200g bí đỏ
• 200g khoai lang tím
• 200g khoai môn
• 12 muỗng bột năng
• 1 lít nước cốt dừa
• 5 lá dứa
• Đường, muối vừa đủ

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Cắt khoai và bí thành khúc vừa ăn
• Hấp chín các loại khoai và bí đỏ
• Tán nhuyễn và trộn với bột năng tạo thành khối dẻo mịn
• Nặn thành viên chè nhiều màu đẹp mắt
• Luộc chè và nấu với nước cốt dừa thơm béo

Thành phẩm là những viên chè mềm dẻo, sánh mịn với hương vị ngọt ngào, bùi béo. Rắc thêm mè rang để tăng thêm hương vị.

Chè khoai dẻo là sự kết hợp độc đáo giữa 3 loại khoai lang với màu sắc khác nhau, tạo nên món chè vừa ngon mắt lại ngon miệng. Độ dẻo dai của khoai hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu cần có:

• 100g khoai lang tím
• 100g khoai lang vàng
• 100g khoai lang trắng
• 150g bột năng
• 170ml nước cốt dừa
• 120g đường
• Mè rang

Các bước thực hiện:

• Hấp chín và nghiền nhuyễn các loại khoai
• Nhào với bột năng tạo thành khối dẻo
• Nặn thành viên tròn nhỏ
• Nấu nước cốt dừa sánh mịn
• Cho viên khoai vào nấu cùng

Thưởng thức khi chè nguội, thêm đá và rắc mè rang thơm lừng. Món chè này đặc biệt ngon khi ăn lạnh.

Chè khoai lang đậu xanh cốt dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của khoai lang, độ bùi thơm của đậu xanh và vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu (5 người):

• 500g khoai lang vàng
• 400g đậu xanh không vỏ
• 300ml nước cốt dừa đặc
• 500ml nước dão dừa
• 3 lá dứa tươi
• 200g bột báng
• 200g đường cát trắng

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế khoai lang cắt khúc ngâm nước muối
• Đậu xanh ngâm mềm, nấu chín tới
• Hòa quyện các nguyên liệu: nấu đậu xanh với khoai lang trong nước dão dừa
• Bột báng ngâm nở, nấu riêng với nước cốt dừa đặc
• Kết hợp tất cả nguyên liệu, nêm nếm vừa ăn

Thành phẩm có màu vàng xanh hài hòa, khoai lang mềm ngọt, đậu xanh bùi thơm, nước chè sánh mịn. Món chè ngon nhất khi dùng ấm hoặc lạnh tùy thích.

Chè khoai lang tím sương sáo là sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt bùi của khoai lang tím, độ giòn mát của sương sáo đen và vị béo ngậy từ kem thực vật. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn có màu tím tự nhiên đẹp mắt từ khoai lang.

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g khoai lang tím
• 200g bột năng
• 1 gói bột sương sáo đen
• 200g đường phèn
• 1 hộp kem béo thực vật

Cách chế biến:

• Nấu sương sáo theo hướng dẫn
• Hấp chín khoai lang tím, nghiền nhuyễn và trộn với bột năng
• Tạo hình viên khoai lớn nhỏ khác nhau
• Luộc chín các viên khoai và ngâm nước đá
• Nấu nước đường caramel thơm
• Trình bày với sương sáo, viên khoai và kem béo

Thành phẩm có màu tím nhạt quyến rũ, vị ngọt thanh hài hòa, ăn kèm đá lạnh sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời ngày hè.