7 Công thức Vịt tiềm thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà

Vịt tiềm ớt hiểm chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt đậm từ thịt vịt và nét cay nồng đặc trưng của ớt hiểm. Món ăn này đặc biệt lý tưởng cho những ngày trời trở lạnh, mang đến hơi ấm lan tỏa khắp cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/4 con vịt tươi ngon
• 1 củ cà rốt
• 5 tai nấm đông cô
• Hành tím, ớt hiểm, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu xay

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế: Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, nấm cắt tư. Hành tím băm nhỏ, ớt hiểm rửa sạch.
• Xào thơm: Phi thơm hành tím với ớt hiểm trong dầu nóng, sau đó cho vịt vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
• Hầm chín: Thêm cà rốt, nấm đông cô, đổ nước ngập mặt rồi hầm nhỏ lửa 30 phút. Khi chín, rắc ngò rí thái nhỏ lên trên.

Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt vịt mềm thấm vị, hương cay ấm nồng quyến rũ.

Chuẩn bị nguyên liệu (3 người ăn):

• 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
• 300g xương heo
• 80g nấm đông cô
• 30g hoa hồi
• 300g cải thìa
• 50g hành lá
• 2 củ gừng
• 80ml nước tương
• 40g bột nêm
• 80g đường
• 5g tiêu
• 20ml rượu trắng
• 300g mì trứng

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Khử mùi vịt bằng rượu và gừng, ướp đậm đà với nước tương, đường và gia vị. Hầm xương heo lấy nước dùng ngọt thanh.
• Chế biến nghệ thuật: Chiên vàng da vịt giòn thơm, luộc cải thìa giữ màu xanh tươi. Nấu nước dùng với gói thảo mộc thơm lừng, hòa quyện cùng vịt và nấm đông cô.
• Trình bày: Sắp xếp mì trứng, vịt tiềm mềm thơm, cải thìa xanh mướt, rưới nước dùng nóng hổi, điểm xuyết hành lá tươi.

Thành phẩm mang đậm phong cách miền Nam với thịt vịt mềm ngọt, nước dùng thơm dịu hương thuốc bắc, cân bằng vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu tinh túy:

• ½ con vịt ta tươi ngon
• 15-20 nấm hương loại nhỏ
• 1 trái dừa tươi lấy nước
• 50g hạt sen khô chất lượng
• Hành tỏi băm, hạt nêm, nước tương, tiêu xay, rượu trắng

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế vịt kỹ lưỡng: Khử mùi bằng gừng và rượu trắng, xát muối kỹ để thịt vịt thơm ngon
• Ướp gia vị: Phối trộn nước tương, tiêu, hạt nêm ướp đều trong 15 phút
• Chuẩn bị phụ liệu: Ngâm mềm hạt sen, rửa sạch nấm hương, phi thơm hành tỏi
• Nấu chín hoàn hảo: Xào săn vịt, ninh cùng hạt sen đến khi mềm ngọt, thêm nấm hương cuối cùng
• Thành phẩm: Vịt mềm thơm, hạt sen bùi béo, nước dùng ngọt thanh từ nước dừa

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 đùi vịt loại ngon
• 200g dưa cải chua chuẩn vị
• 200g khoai sọ bở bùi
• Hành tím, tỏi, gừng băm
• 1 trái dừa xiêm tươi
• Ngò gai, ớt sừng thơm
• Gia vị: nước mắm, nước tương, muối, tiêu

Quy trình chế biến:

Sơ chế nguyên liệu

• Vịt chiên vàng da giòn rụm, ướp đậm đà với hỗn hợp gia vị thấm sâu
• Khoai sọ luộc sơ giữ độ bùi, dưa cải cắt khúc vừa ăn

Nấu nướng tinh tế

• Phi thơm hành tỏi gừng, xào săn vịt thơm phức
• Om lửa nhỏ với nước dừa ngọt thanh, thêm dưa cải và khoai sọ hòa quyện

Thành phẩm:

• Vịt mềm ngọt quyện vị chua thanh của dưa cải
• Khoai sọ bở bùi thấm đẫm nước dùng đậm đà
• Hương vị cân bằng hoàn hảo giữa ngọt - chua - bùi

Vịt tiềm thuốc bắc - món đại bổ kết tinh tinh hoa ẩm thực Đông phương, với sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt vịt béo ngậy và các vị thuốc quý. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt tốt cho người suy nhược cơ thể.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 con vịt ta nguyên chất
• 1 trái dừa xiêm tươi
• Bộ thuốc bắc gồm: hạt sen, kim châm, củ ma-rông, củ năng, táo đỏ, bạch quả
• Nấm đông cô tươi ngon
• Gia vị đặc trưng: gừng, rượu trắng, mía tươi

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế kỹ lưỡng từng nguyên liệu, đặc biệt khử mùi vịt bằng phương pháp truyền thống
• Nhồi hỗn hợp thuốc bắc và nấm vào bụng vịt, hấp cách thủy tinh tế
• Ninh nhừ với nước dừa thanh mát, tạo nên hương vị đậm đà khó quên

Thành phẩm có thịt vịt mềm tan, thấm đẫm vị thuốc bắc thơm nồng, nước dùng ngọt thanh từ nước dừa, ăn kèm bún hoặc mì trứng đều tuyệt hảo.

Vịt tiềm nước dừa - món ngon đậm chất nhiệt đới với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt vịt và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn mang hương vị đặc trưng của miền Nam, dễ chế biến nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 con vịt xiêm tươi ngon
• Nước cốt dừa nguyên chất
• Sả, tỏi, ớt, hành lá, ngò rí, gừng tươi
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, muối, rượu trắng

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế vịt kỹ lưỡng bằng rượu và gừng để khử mùi hôi
• Ướp thịt với gia vị đậm đà trong 15 phút
• Xào thơm với tỏi, sả, gừng rồi hầm cùng nước cốt dừa
• Nêm nếm hoàn hảo, thêm hành ngò để dậy mùi thơm

Thành phẩm có thịt vịt mềm ngọt, thấm đẫm vị béo của nước cốt dừa, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều tuyệt vời.

Vịt tiềm ngũ quả - món đại bổ kết tinh tinh hoa ẩm thực, nơi hội tụ những nguyên liệu quý từ đất trời. Món ăn không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn là bữa tiệc sắc màu cho vị giác.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 con vịt ta tươi ngon
• Hạt sen, táo tàu, củ năng - bộ ba bổ dưỡng
• Cà rốt, nấm đông cô, nấm kim châm - sắc màu thiên nhiên
• Nước dừa tươi thanh mát
• Gia vị đặc trưng: gừng, rượu, hành tím

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tỉ mỉ từng nguyên liệu, đặc biệt khử mùi vịt bằng phương pháp truyền thống
• Nhồi hỗn hợp ngũ quả và thịt băm vào bụng vịt, tạo nên hương vị đặc biệt
• Chiên vàng rồi tiềm với nước dừa, ninh nhừ trên lửa nhỏ

Thành phẩm có thịt vịt mềm thơm, thấm đẫm vị ngọt từ ngũ quả, nước dùng trong veo ngọt thanh, ăn kèm cơm nóng là tuyệt hảo.