8 Công thức mì udon xào đặc sắc - Hương vị Nhật Bản đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g mì udon (tươi hoặc khô)
• 100g tôm tươi
• 1 quả cà chua chín mọng
• 2 quả trứng gà tươi
• 220g sốt cà chua (khoảng 1 chén)
• 1 nhánh hành boa rô
• 70ml nước lọc
• Ít ngò tây (Parsley)
• Ớt bột, muối, tiêu vừa đủ
• 50ml dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
  • Hành boa rô thái nhỏ
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
• Chế biến trứng:
  • Đánh tan trứng với chút muối
  • Chiên lửa nhỏ đến khi vừa chín tới, giữ độ béo ngậy
• Pha sốt cà chua:
  • Xào cà chua đến khi mềm, thêm tôm
  • Nêm sốt cà chua, tiêu, ớt bột và ngò tây
  • Thêm nước lọc để tạo độ sánh
• Xào mì udon:
  • Cho mì vào chảo sốt, đảo đều
  • Thêm trứng chiên và hành boa rô
  • Đảo nhẹ đến khi các nguyên liệu hòa quyện
• Trình bày: Mì udon dai mềm thấm đẫm sốt cà chua đậm đà, kết hợp hoàn hảo với trứng béo và tôm ngọt thịt. Món ăn hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị.

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g mì udon dai mềm
• 50g thịt ba chỉ thái lát
• 10g nấm đông cô khô (nấm hương)
• 1/4 củ hành tây tím
• 2 thìa cà phê sốt ớt Hàn Quốc
• 1 thìa canh dầu mè thơm
• 1/2 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: tiêu, hạt nêm vừa đủ

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa ăn
  • Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, cắt đôi tạo hình đẹp mắt
  • Hành tây thái lát mỏng giữ được độ giòn
• Xào thơm phức:
  • Phi thơm tỏi với dầu mè, xào thịt ba chỉ đến khi vàng ruộm
  • Thêm hành tây và nấm đông cô xào cùng
• Chế biến mì:
  • Trụng mì udon trong nước sôi 2 phút cho mềm dai
  • Trộn đều mì với hỗn hợp xào, thêm sốt ớt Hàn Quốc
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Thành phẩm: Sợi mì udon vàng ươm quyện với nấm đông cô thơm lừng, thịt ba chỉ béo ngậy cùng vị cay nồng của sốt ớt Hàn tạo nên món ăn đậm đà khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g mì Udon dai mềm
• 115g tôm tươi ngọt thịt
• 2 cái nấm hương thơm lừng
• 55g ớt chuông nhiều màu sắc
• 1 cây hành lá tươi xanh
• Gia vị: tiêu, muối vừa đủ
• 2 thìa canh dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Luộc mì udon chín tới, ngâm nước lạnh giữ độ dai
  • Sơ chế tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
  • Thái nhỏ nấm hương, ớt chuông và hành lá
• Xào thơm phức:
  • Phi thơm dầu ăn, xào rau củ đến khi vừa chín tới
  • Cho tôm vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng
• Hoàn thiện món ăn:
  • Trộn đều mì udon với hỗn hợp xào
  • Thêm tương yakisoba tạo độ bóng đẹp mắt
  • Trình bày với chút cá ngừ khô xé nhỏ
• Thành phẩm: Sợi mì udon vàng ươm quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, điểm xuyến hương thơm của nấm hương và màu sắc rực rỡ từ ớt chuông. Món ăn mang hương vị biển cả hòa quyện tinh tế.

Nguyên liệu thuần chay:

• 50g nấm rơm tươi ngon
• 6 tai nấm đông cô thơm lừng
• 50g nấm kim châm trắng muốt
• 300g cải thìa xanh mướt
• 1/2 củ cà rốt tươi ngọt
• 2 gói mì udon chất lượng

Nghệ thuật chế biến:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Ngâm nấm đông cô cho nở mềm tự nhiên
  • Rửa sạch các loại nấm với nước muối loãng
  • Trụng sơ cải thìa và cà rốt giữ độ giòn
• Chế biến mì:
  • Luộc mì udon theo hướng dẫn, giữ độ dai mềm
  • Vớt ra để ráo nước tự nhiên
• Xào thơm phức:
  • Phi thơm hành tỏi với dầu thực vật
  • Xào các loại nấm đến khi dậy mùi thơm
  • Thêm rau củ đã sơ chế vào đảo đều
• Hoàn thiện món ăn:
  • Trộn đều mì với hỗn hợp rau củ
  • Nêm nếm với nước tương, dầu mè và tiêu
  • Trình bày đẹp mắt với màu sắc tự nhiên
• Thành phẩm: Món mì udon chay thanh đạm với sự hòa quyện tinh tế của các loại nấm thơm ngon, rau củ giòn ngọt và sợi mì dai mềm. Một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, mang lại cảm giác thanh tịnh cho tâm hồn.

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g mì udon tươi dai ngon
• 300g thịt heo ba chỉ mềm ngậy
• 1 bó cải ngọt xanh mướt
• 1 củ cà rốt tươi ngọt
• 1/2 củ hành tây thơm lừng
• Hành tím, tỏi băm vàng thơm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trụng mì udon trong nước sôi 3 phút giữ độ dai
  • Cải ngọt rửa sạch cắt khúc vừa ăn
  • Hành tây thái lát mỏng, cà rốt bào sợi
• Xào thơm phức:
  • Phi thơm hành tỏi với dầu ăn
  • Xào cải và cà rốt với chút hạt nêm
  • Xào riêng thịt heo với hành tây đến khi chín vàng
• Hoàn thiện món ăn:
  • Trộn đều mì udon với hỗn hợp thịt và rau
  • Nêm nếm gia vị vừa miệng
  • Đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện
• Bí quyết thành công: Chỉ với 4 bước đơn giản và 6 nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món mì udon xào thịt heo thơm ngon chuẩn vị. Sợi mì dai mềm quyện cùng thịt heo đậm đà, rau củ giòn ngọt tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu thượng hạng:

• 400g mì udon dai mềm
• 100g tôm tươi ngọt thịt
• 100g sò điệp tươi
• 100g mực tươi giòn ngon
• Rau củ: cà rốt, hành tây, bí ngòi, ớt chuông
• Gia vị: rượu gạo, nước tương, dầu hào, dầu mè
• Hương liệu: tỏi, gừng, hành lá

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế hải sản:
  • Mực làm sạch, ướp rượu khử tanh
  • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
  • Sò điệp ngâm kỹ, rửa sạch cát
• Chuẩn bị sốt:
  • Pha chế hỗn hợp sốt đậm vị Á Đông
  • Kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt và cay
• Xào hải sản:
  • Phi thơm tỏi gừng với dầu ăn
  • Xào chín tới các loại hải sản
  • Thêm rau củ giòn ngọt
• Hoàn thiện món ăn:
  • Trộn đều mì udon với hỗn hợp xào
  • Thấm đều gia vị và nước sốt
  • Điểm xuyết hạt mè rang thơm
• Thành phẩm: Sợi mì udon bóng mượt quyện cùng hải sản tươi ngon, rau củ giòn ngọt và nước sốt đậm đà. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả và tinh hoa ẩm thực Nhật - Hàn.

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g mì udon dai mềm
• 400g thịt bò thăn mềm
• Gia vị: đường nâu, xì dầu Hàn Quốc, rượu mirin
• Rau củ: hành tây, hành boa-rô
• Hương liệu: tỏi băm, dầu mè, mè rang
• Trứng gà tươi

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Thái thịt bò mỏng theo thớ ngang
  • Hành tây thái lát mỏng, ngâm đá tránh cay mắt
  • Hành boa-rô thái chéo mỏng
• Pha sốt bulgogi:
  • Kết hợp hài hòa đường nâu, xì dầu, tỏi, dầu mè
  • Thêm nước cốt mơ và rượu mirin tạo vị đặc trưng
• Ướp thịt bò:
  • Trộn đều thịt với sốt bulgogi và hành tây
  • Ướp lạnh 1 tiếng để thấm đều gia vị
• Chế biến mì:
  • Luộc mì udon chín tới, ngâm nước đá giữ độ dai
  • Xào thịt bò với lửa lớn giữ độ mềm
  • Trộn đều mì với sốt bulgogi thơm lừng
• Trình bày:
  • Trần trứng lòng đào mềm mịn
  • Rắc mè rang vàng thơm
  • Dùng kèm kim chi chua cay
• Thành phẩm: Sợi mì udon vàng óng quyện với thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm sốt bulgogi đậm đà. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc, mang đến trải nghiệm vị giác đáng nhớ.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 150g mì udon khô chất lượng
• 1/2 củ hành tây tím
• 2 tép tỏi thái phiến
• 2 nhánh hành lá tươi
• Gia vị: dầu mè, nước tương, ớt bột
• 2 thìa canh dầu thực vật

Nghệ thuật chế biến:

• Pha sốt đặc biệt:
  • Kết hợp hài hòa nước tương, dầu mè và ớt bột
  • Tạo nên hỗn hợp sốt cay nồng đậm vị
• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Hành tây thái lát mỏng theo chiều ngang
  • Chần sơ mì udon giữ độ dai mềm
  • Bí quyết thái hành không cay mắt
• Xào mì nghệ thuật:
  • Phi thơm tỏi với dầu ăn nóng
  • Xào hành tây đến độ trong mờ
  • Trộn đều mì với sốt cay thấm vị
• Thành phẩm: Sợi mì udon vàng óng quyện trong lớp sốt cay nồng, điểm xuyến vị ngọt từ hành tây và hương thơm của tỏi phi. Món ăn đơn giản mà tinh tế, kích thích vị giác với độ cay vừa phải, mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.