9 món su su xào hấp dẫn nhất - Biến tấu đầy sáng tạo từ loại quả quen thuộc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g thịt ba chỉ tươi ngon
• 700g su su non
• 100g cà rốt
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi thơm
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 nhánh cần tây
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa cà phê dầu hào
• Gia vị cần thiết (đường, bột ngọt, tiêu, muối)

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi thái lát vừa ăn.
• Cần tây chọn phần non, cắt khúc khoảng 3cm. Hành tỏi băm nhỏ.
• Cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi. Su su gọt vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa rồi thái sợi.
• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, vớt ra để riêng.
• Xào thịt ba chỉ đến khi săn lại, da giòn rụm.
• Cho su su, cà rốt vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Thêm cần tây, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Trình bày ra đĩa, rắc hành tỏi phi lên trên, thêm chút tiêu cho thơm.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g mực ống tươi ngon
• 2 quả su su non giòn
• 1 củ cà rốt tươi
• 1 củ hành khô thơm lừng
• 1 nhánh gừng tươi
• Gia vị đầy đủ: tiêu thơm, bột canh, nước mắm ngon, dầu ăn

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế mực: Rửa sạch, tạo hình hoa cúc nghệ thuật bằng kéo
• Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng như cánh hoa
• Su su thái chỉ mảnh mai
• Phi thơm hành khô vàng ruộm
• Chần sơ mực trong nước sôi để giữ độ giòn ngọt
• Xào mực săn thơm với lửa lớn
• Kết hợp su su, cà rốt xào chín tới
• Hòa quyện các nguyên liệu cùng gừng thái chỉ
• Trình bày đẹp mắt, rắc tiêu thơm khi thưởng thức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 3 quả su su non giòn
• 1 củ cà rốt tươi ngon
• 4 nhánh hành lá xanh mướt
• 2 củ hành tím thơm lừng
• 2 tép tỏi vàng ruộm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước mắm ngon
• Gia vị đầy đủ: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ su su và cà rốt bằng dao chuyên dụng, ngâm nước cho giòn
• Bào sợi su su và cà rốt đều tăm tắp, ướp gia vị để thấm đều
• Phi thơm tỏi, hành tím vàng ruộm trong dầu nóng
• Xào su su và cà rốt trên lửa vừa để giữ độ giòn
• Nêm nếm gia vị hài hòa: bột ngọt, đường, tiêu và nước mắm
• Thêm hành lá tươi xanh vào phút cuối để giữ màu
• Thành phẩm có su su chín tới ngọt thanh, cà rốt giòn sần sật, thấm đẫm gia vị đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g tim heo tươi ngon
• 500g su su non giòn
• 2 nhánh hành lá xanh mướt
• 1 củ hành tím thơm
• 4 tép tỏi vàng
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa cà phê nước mắm ngon
• Gia vị đầy đủ: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tim heo kỹ lưỡng: chẻ đôi, làm sạch máu đông, chần sơ giữ độ giòn
• Ướp tim với gia vị đậm đà trong 20 phút
• Gọt su su đúng cách để không bị dính nhựa, thái lát mỏng vừa ăn
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm
• Xào tim heo săn lại, vàng thơm
• Xào su su chín tới, giữ được độ giòn ngọt
• Kết hợp tim heo và su su, nêm nếm gia vị hài hòa
• Thêm hành lá tươi xanh trước khi tắt bếp
• Thành phẩm có tim heo đậm vị, su su giòn ngọt, hòa quyện gia vị đặc trưng

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g lòng gà tươi ngon
• 2 quả su su non giòn
• 1 nhánh hành lá xanh tươi
• 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn
• 1 thìa canh tỏi băm thơm phức
• 2 thìa canh dầu ăn chất lượng
• 2 thìa cà phê nước mắm ngon
• Gia vị đầy đủ: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế lòng gà kỹ lưỡng: xoa muối, rửa sạch, chần sơ giữ độ giòn
• Thái su su thành lát mỏng đều tăm tắp
• Ướp lòng gà với gia vị đậm đà trong 15 phút
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm
• Xào lòng gà săn lại, vàng thơm hấp dẫn
• Xào su su chín tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên
• Kết hợp lòng gà và su su, nêm nếm gia vị hài hòa
• Thêm hành lá tươi xanh trước khi hoàn thành
• Thành phẩm có lòng gà giòn sần sật, su su ngọt mát, hương vị đặc trưng

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 quả su su non giòn
• 1 miếng ức gà tươi ngon
• 1 củ cà rốt tươi
• 1 củ hành tím thơm
• 2 tép tỏi vàng
• Gia vị đầy đủ: hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Công thức chuẩn vị:

• Thái ức gà thành lát mỏng vừa ăn, ướp với gia vị thấm đều
• Cà rốt tỉa hoa hoặc thái khoanh đều đẹp mắt
• Su su gọt vỏ, thái khoanh giữ độ giòn
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm
• Xào thịt gà săn lại trên lửa lớn
• Thêm cà rốt, su su xào chín tới
• Nêm nếm gia vị vừa miệng
• Rắc tiêu thơm trước khi hoàn thành
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Nguyên liệu cao cấp:

• 2 quả su su non giòn
• 150g thịt bò mềm ngon
• 2 nhánh hành lá tươi xanh
• 5 nhánh rau mùi thơm
• 1 củ hành tím vàng
• 5 tép tỏi thơm lừng
• 1 thìa canh dầu hào
• 3 thìa canh dầu ăn
• Gia vị đầy đủ: hạt nêm, muối, tiêu

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế thịt bò: ngâm nước muối, thái mỏng vừa ăn
• Su su gọt vỏ, thái lát mỏng giữ độ giòn
• Ướp thịt bò với tỏi, hành tím và gia vị đậm đà
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm
• Xào thịt bò chín tới, giữ độ mềm ngon
• Xào su su chín tới, thêm hành lá, rau mùi
• Kết hợp thịt bò và su su, nêm nếm vừa miệng
• Thành phẩm có thịt bò mềm thơm, su su giòn ngọt, hương vị hài hòa

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 quả su su non giòn
• 200g tôm tươi ngon ngọt
• 3 nhánh hành lá xanh tươi
• 1 thìa canh dầu hào thượng hạng
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị đầy đủ: tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt

Nghệ thuật chế biến:

• Su su thái sợi mảnh đều tăm tắp
• Tôm sơ chế kỹ lưỡng, bóc vỏ, bỏ chỉ đen
• Giã nhuyễn hành lá với tiêu tạo hương vị đặc trưng
• Phi thơm hành tiêu vàng ruộm
• Xào tôm săn lại trên lửa lớn
• Nêm nếm gia vị hài hòa
• Cho su su vào xào chín tới, giữ độ giòn
• Trình bày đẹp mắt, rắc tiêu và hành lá thơm
• Thành phẩm có tôm ngọt thơm, su su giòn mát

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 quả su su non giòn
• 3 quả trứng vịt tươi ngon
• 1 củ hành tím thơm lừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
• Dầu ăn cao cấp

Bí quyết chế biến:

• Su su gọt vỏ, thái sợi mảnh đều tăm tắp
• Hành tím thái lát mỏng phi thơm vàng ruộm
• Đánh tan trứng đều tay
• Xào su su chín tới, nêm gia vị vừa miệng
• Đổ trứng vào đảo đều tạo độ bám mịn
• Trình bày nóng hổi, rắc thêm chút tiêu thơm
• Thành phẩm có su su giòn ngọt quyện cùng trứng béo thơm