Top 10 công thức chế biến món ăn ngon nhất từ nấm mỡ

Nguyên liệu:

• Nấm mỡ 250g
• Tôm nõn tươi 150g
• Rượu nấu ăn, tiêu, đường, muối

Cách làm:

• Tôm nõn rửa sạch, để ráo nước, ướp với tiêu, muối và chút rượu nấu ăn.
• Nấm mỡ bỏ chân, rửa sạch và để ráo.
• Đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu và rửa sạch.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho nấm vào, úp mặt dưới xuống rồi chiên trong vài phút cho mặt dưới nấm chín.
• Lật nấm và chiên tiếp trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút nữa.
• Rắc một ít muối và tiêu lên nấm khi đang chiên.
• Lấy nấm đã chín ra đĩa sâu lòng, ngửa mặt bên trong lên.
• Cho dầu vào chảo, cho tôm vào xào đều.
• Khi tôm chuyển màu hồng, cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chung.
• Thêm nước tương, muối, đường và xào cho đến khi nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
• Gắp tôm lên từng miếng nấm, xếp đậu Hà Lan và cà rốt lên trên, rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Nấm mỡ
• Thịt bò viên
• Rau mùi, hẹ, nước tương, muối, tiêu, gừng và dầu ăn.

Cách làm:

• Rửa sạch nấm mỡ, cắt thành từng lát mỏng, giữ nguyên độ tươi và độ giòn.
• Rã đông thịt bò viên và thái nhỏ.
• Thái hành lá thành từng miếng nhỏ, cắt rau mùi thành đoạn vừa ăn, gừng băm nhuyễn để tạo hương thơm đặc trưng.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá và gừng vào xào thơm, tạo nền hương cho món canh.
• Cho nấm mỡ vào xào trên lửa vừa cho đến khi nấm mềm và tỏa ra vị ngọt tự nhiên.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho thịt bò viên và nấm vào, nêm gia vị vừa miệng.
• Đun thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi rắc hành lá, rau mùi, và tiêu lên trên, món canh đã sẵn sàng.

Nguyên liệu:

• 500g nấm mỡ
• 5 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây
• Rau mùi, muối, tiêu, bơ, dầu ăn

Cách làm:

• Sau khi mua nấm mỡ, bạn để nguyên tai nấm, chỉ cắt bỏ phần chân, ngâm vào nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
• Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh bơ lạt vào chảo.
• Khi bơ đã tan, cho hành tây vào xào trong 2 phút cho đến khi hành có mùi thơm nhẹ.
• Tiếp theo, cho nấm mỡ vào chảo và áp chảo trên lửa lớn, chiên cho đến khi mặt dưới của nấm có màu vàng nâu giòn.
• Lật nấm lại và tiếp tục chiên đến khi vàng đều mặt còn lại.
• Khi nấm đã vàng đều, giảm lửa, cho tỏi băm vào, nêm muối và tiêu vừa ăn.
• Xào thêm 2 phút cho đến khi nấm thấm gia vị và tỏi chín đều.
• Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, thêm rau mùi thái nhỏ vào đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Nấm mỡ: 2 khay (170g/khay)
• Tỏi, mùi tây
• Phô mai, bơ lạt, tiêu, muối

Cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Nhặt bỏ rễ và lá vàng của mùi tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Nấm mỡ rửa sạch, để ráo và tách chân nấm riêng.
• Chân nấm cắt nhỏ, sau đó trộn đều với phô mai, tỏi băm, bơ lạt, mùi tây, muối và tiêu.
• Đặt hỗn hợp phô mai lên thân nấm, chú ý không để phô mai bị tràn ra ngoài trong quá trình nướng.
• Lót giấy nướng vào khay, xếp nấm lên trên.
• Tiến hành làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C, cho khay nấm vào nướng trong 15 phút cho đến khi nấm chín và phô mai tan chảy hoàn toàn.
• Lấy nấm ra đĩa và món nấm mỡ nhồi phô mai đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị thanh đạm, ngọt ngào của nấm mỡ kết hợp với sự giòn ngon của cải chíp. Chỉ với vài phút chế biến, bạn đã có một món ăn ngon miệng, lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ hoặc ăn chay. Chất xơ từ rau cải giúp hỗ trợ tiêu hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 200g nấm mỡ
• 4 cây cải chíp
• Dầu ăn, muối

Cách làm:

• Rửa sạch cải chíp, nhặt bỏ lá hư, cắt tùy ý thành miếng vừa ăn. Nấm mỡ rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành lát mỏng.
• Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho nấm vào xào nhẹ cho đến khi nấm mềm.
• Tiếp theo, thêm rau cải chíp vào chảo, nêm một chút muối và xào đều tay.
• Khi rau cải vừa chín tới và giữ được độ giòn, tắt bếp và múc món ăn ra đĩa.
• Thưởng thức món nấm mỡ xào cải chíp ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu:

• 1 khay nấm mỡ Đà Lạt 170g
• 200g thịt ba chỉ
• Hành lá, muối, đường, rượu, dầu hào

Cách làm:

• Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm chút gừng thái chỉ và 2 thìa rượu. Đun khoảng 10 phút cho thịt chín tái, vớt ra để nguội.
• Thái thịt ba chỉ thành những lát mỏng, nấm mỡ rửa sạch và thái lát mỏng.
• Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt săn lại, hơi sém cạnh.
• Tiếp theo, cho tỏi băm, gừng băm và nấm vào xào cho đến khi nấm mềm, thấm gia vị.
• Thêm dầu hào, nêm nếm cho vừa ăn, đảo thêm một phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay món ăn thơm ngon này.

Bắp cải xào nấm là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng thông minh cho các bà nội trợ. Mặc dù là món chay, nhưng sự kết hợp của bắp cải và nấm mỡ không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ. Một món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 1/2 cái bắp cải trắng
• 350g nấm mỡ
• 3 quả ớt khô (hoặc có thể bỏ qua nếu không ăn được cay)
• 2 tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, muối, rượu trắng, xì dầu, giấm đen (nếu có)

Cách làm:

• Bắp cải thái nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Lưu ý không nên thái quá mỏng để giữ độ ngọt và giòn của bắp cải.
• Nấm mỡ rửa sạch và thái lát dài.
• Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt khô bỏ hạt và thái hạt lựu.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt vào xào thơm.
• Thêm nấm vào xào cho đến khi nấm săn lại, sau đó cho bắp cải vào và xào khoảng 4-5 phút cho đến khi bắp cải mềm.
• Cho xì dầu, giấm đen, rượu và muối vào, đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn. Khi bắp cải chín mềm, thêm hành lá vào và đảo qua, tắt bếp.
• Chuyển món ăn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cháo thịt bò nấm mỡ là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào của thịt bò và vị umami đặc trưng của nấm mỡ. Đây là một lựa chọn lý tưởng để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, kết hợp từ thịt bò tươi ngon, nấm mỡ mềm ngọt và các gia vị tự nhiên, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất thiết yếu.

Nguyên liệu:

• 200g gạo tẻ ngon
• 1 nắm nhỏ gạo nếp
• 150-200g thịt bò
• 100g nấm mỡ
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: Hành khô, hành lá, răm, rau mùi, tía tô (một ít), gia vị, nước mắm ngon, dầu ăn

Cách làm:

• Vo sạch gạo, ngâm trong nước từ 40-60 phút để gạo mềm, sau đó cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho đến khi cháo chín mềm.
• Để tránh cháo bị trào ra, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nồi cháo.
• Thịt bò thái mỏng, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Phi hành thơm, sau đó xào thịt bò cùng gia vị cho ngấm đều. Để thịt bò xào ra ngoài bát.
• Nấm mỡ, cà rốt, hành tía tô rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Khi cháo đã chín, kiểm tra lại độ đặc của cháo. Nếu đặc quá, thêm nước, nếu quá loãng, mở vung và khuấy đều để cháo sánh lại.
• Tiếp theo, cho nấm, cà rốt, thịt bò đã xào vào cháo, đun sôi cho đến khi cà rốt mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
• Với trẻ nhỏ, bạn có thể xay nhuyễn cháo và không cho rau thơm vào.

Canh gà nấm mỡ là món canh truyền thống với hương vị thanh nhẹ nhưng đầy đặn. Sự kết hợp giữa thịt gà tươi ngon, nấm mỡ và các loại rau củ tạo nên một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cơ thể cảm nhận sự thư thái từ những nguyên liệu tự nhiên. Món canh này có vị ngọt từ gà, đậm đà từ gia vị, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của nấm mỡ.

Nguyên liệu:

• 2 miếng má đùi gà
• 200g nấm mỡ
• 60g giò sống
• 50g tôm hấp đông lạnh
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây tím
• 2 cây hành lá
• 3g ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rút xương, rửa sạch và để ráo. Nấm mỡ rửa sạch, một nửa thái lát, một nửa khứa chữ thập trên đầu. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát hoặc tỉa hình hoa. Hành tây cắt múi cau và xéo lại, hành lá thái nhuyễn.
• Cuộn thịt gà: Thịt gà thấm gia vị với hạt nêm và tiêu, sau đó trải giò sống lên bề mặt và cuộn lại, cho tôm vào giữa và buộc chặt bằng hành lá. Làm tương tự với miếng cuộn còn lại.
• Nấu canh gà: Đun 1.2 lít nước sôi, cho cuộn gà vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm. Sau đó cho cà rốt và nấm mỡ vào nấu thêm 5 phút. Khi gà chín, vớt ra để nguội và thái lát. Thêm hành tây vào nồi, đun cho mềm, rồi cho gia vị vào, nêm lại vừa ăn.
• Hoàn thành: Giò sống giúp kết dính các nguyên liệu, tạo nên một món canh thơm ngon với nước dùng đậm đà và thịt gà mềm ngọt. Món canh trở nên hấp dẫn hơn khi cho ngò rí vào trước khi thưởng thức.

Món măng tây xào nấm mỡ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thanh mát của măng tây và hương thơm đặc trưng của nấm, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Đây là món ăn đơn giản, nhanh chóng, lý tưởng cho những ai yêu thích những món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt là trong chế độ ăn chay.

Nguyên liệu:

• 200g nấm mỡ
• 200g măng tây
• Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, tiêu

Cách làm:

• Rửa sạch măng tây và nấm, sau đó cắt nấm thành hai phần, măng tây cắt thành từng khúc dài khoảng 4-5cm, chỉ lấy phần non của măng tây.
• Đun sôi nước ở nhiệt độ khoảng 70-80°C, cho măng tây vào trần qua để măng xanh và giòn, sau đó cho vào nước đá để giữ độ giòn.
• Đun nóng chảo, cho 3 muỗng dầu ăn vào rồi cho nấm vào xào cho đến khi nấm chín mềm.
• Nêm nếm gia vị với hạt nêm chay và dầu hào chay theo khẩu vị.
• Cho măng tây vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều.
• Cuối cùng, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

Với những bước đơn giản, bạn đã có món măng tây xào nấm ngon miệng, vừa dễ làm lại vừa tốt cho sức khỏe.