Top 10 công thức làm bánh từ bột mì đơn giản và dễ thực hiện tại nhà

Bánh xếp là món ăn vặt hấp dẫn, dễ gây “nghiện” với sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ giòn tan và phần nhân thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng Tripi vào bếp và khám phá cách làm món bánh xếp chiên giòn tuyệt hảo ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột nở (nếu muốn bánh phồng hơn)
• Trứng gà
• Nước lọc sạch
• Dầu ăn (nếu chiên bánh)
• Nhân bánh có thể là thịt hoặc hoa quả tùy sở thích, nếu ăn chay thì không cần thịt. Thịt phải xay nhuyễn, hoa quả thì cắt nhỏ hoặc thái sợi mỏng.
• Cây cán bột để cán vỏ bánh mỏng.

Cách làm:

• Phần nhân: Sơ chế nguyên liệu và xào chín trên bếp, nêm gia vị vừa ăn.
• Phần vỏ bánh: Trộn bột mì, bột nở, trứng gà và một ít nước cho thành hỗn hợp mềm mịn. Nhồi đều bột rồi để nghỉ khoảng 10–30 phút. Sau đó chia bột thành các phần nhỏ và cán thành miếng mỏng tròn.
• Nặn bánh: Cho một ít nhân vào miếng vỏ bánh, dùng nĩa hoặc khuôn ấn chặt mép để bánh không bị vỡ khi chiên hoặc hấp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh xếp giòn rụm, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn rồi!

Bánh bông lan nho khô là món bánh truyền thống được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, kết hợp hoàn hảo giữa bơ béo ngậy, vị ngọt của nho và sự tươi mát của sữa. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh bông lan nho khô mềm mịn ngay tại nhà chỉ cần một chiếc lò nướng đơn giản.

Nguyên liệu:

• 80 ml sữa tươi không đường
• 5 ml nước cốt chanh
• 260 g bột mì số 13
• 5 g men nở
• 30 ml sữa tươi không đường
• 42 g bơ nhạt
• 1 quả trứng gà nguyên quả

Cách làm:

• Bước 1: Kết hợp 80ml sữa tươi với 5ml nước cốt chanh, khuấy đều và để nghỉ trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Đun chảy bơ rồi thêm 25g đường và 2g muối, khuấy đều. Tiếp theo, cho 1 quả trứng vào hỗn hợp trên.
• Bước 3: Kết hợp hỗn hợp từ bước 1 vào bước 2, khuấy đều.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp này vào bột mì, nhồi đến khi bột mịn, không dính vào tay.
• Bước 5: Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào tô, cho bột vào và ủ trong khoảng 45-70 phút tùy theo nhiệt độ.
• Bước 6: Sau khi bột đã nở, đấm bột để xả hết bọt khí, rồi cán bột thành hình chữ nhật. Rắc 50g đường nâu và 5g bột quế lên, sau đó cuộn lại và cắt thành 7 phần đều nhau, đặt vào khuôn.
• Bước 7: Ủ lần 2 cho đến khi bột đạt khoảng 80% chiều cao khuôn, rồi đem nướng ở 180 độ C trong 20-22 phút (nhớ làm nóng lò trước).

Công thức làm bánh táo nướng cho bữa sáng thêm phần hấp dẫn và đầy dinh dưỡng dưới đây vô cùng đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Món bánh này vừa dễ làm, vừa cung cấp đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới. Hãy cùng khám phá các bước làm món bánh táo thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Bột nở: 5g
• Trứng gà: 1 quả
• Đường trắng: 80g
• Sữa tươi: 160ml
• Bơ mềm: 10g
• Táo: 2 quả
• Đường nâu: 15g
• Bơ lạt: 15g

Cách làm:

• Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ và thái thành lát dày khoảng 5mm. Cho táo vào chảo, thêm 40g đường trắng, 15g đường nâu và 15g bơ lạt. Đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đường tan đều và bơ thấm vào táo.
• Bước 2: Tách lòng đỏ trứng và đánh tan với 2 thìa đường. Sau đó, cho vào 200g bột mì, sữa tươi và bột nở, trộn đều để tạo thành khối bột mịn. Ủ bột trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Đổ nước đường đã đun với táo vào nồi cơm điện, xếp táo sao cho đẹp mắt. Đổ bột đã ủ lên phủ kín mặt táo.
• Bước 4: Bật nồi cơm điện và nấu khoảng 30 phút. Sau đó, mở nắp, dùng tăm kiểm tra độ chín của bánh và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho bánh chín hoàn toàn.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một món bánh táo nướng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn mà không cần tốn quá nhiều công sức.

Bánh Cupcake là món bánh ngọt nhỏ xinh, được làm từ hỗn hợp bột và nướng trong những chiếc khuôn nhỏ. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm bánh cupcake mềm mịn, thơm ngon và đầy màu sắc nhé!

Nguyên liệu:

• Bột mì: 100g
• Đường: 65g
• Bột nở: 3g
• Bơ mềm: 60g
• Trứng gà: 1 quả
• Nước: 600ml
• Vani: 1 muỗng
• Phô mai kem: 100g
• Sữa đặc: 120ml
• Khuôn giấy bánh cupcake

Cách làm:

• Bước 1: Tách lòng đỏ trứng gà, cho đường vào và đánh cho tan đều. Dùng máy đánh trứng để tạo bọt mịn.
• Bước 2: Đun chảy bơ rồi khuấy đều với sữa tươi. Trộn bột mì, đường, bơ sữa, và trứng gà đã đánh vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
• Bước 3: Thêm vani vào hỗn hợp bột, ủ bột trong 30 phút. Trong thời gian đó, thoa lớp dầu ăn vào khuôn bánh. Sau khi bột đã ủ xong, múc bột vào khuôn và cho một viên phô mai kem vào chính giữa mỗi khuôn bánh.
• Bước 4: Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp trong 30 phút. Trong quá trình hấp, mở nắp 1-2 lần và dùng tăm kiểm tra độ chín của bánh.

Bột mì có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, từ bánh gối, bánh tai heo đến món bánh bột mì chiên đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Cùng Tripi vào bếp và khám phá công thức bánh bột mì chiên vừa dễ làm, vừa ngon miệng mà lại không hề ngán nhé!

Nguyên liệu:

• 50g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 1,5 thìa canh sữa đặc
• Gia vị: Muối, đường, vani, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, cho sữa đặc vào tô bột mì, khuấy đều. Sau đó, trong một chén riêng, đập 2 quả trứng gà, thêm 1,5 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối và 1 ống vani (2,2g). Đánh đều tay đến khi hỗn hợp nổi bọt. Đổ hỗn hợp trứng vào tô bột mì, trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếu muốn đảm bảo bột mịn hơn, có thể lọc hỗn hợp qua rây.
• Bước 2: Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, múc một muỗng bột vào (tùy vào kích thước bánh bạn muốn). Chiên bánh với lửa nhỏ, lật bánh khi mặt dưới đã vàng, chiên đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt.

Bánh rán Doremon là món ăn ngon lành được nhiều trẻ em yêu thích, đặc biệt thích hợp làm bữa sáng cho bé yêu. Cùng Tripi vào bếp học cách làm bánh rán Doremon từ bột mì đơn giản mà không cần bột nở nhé!

Nguyên liệu:

• 250g bột mì
• 5g bột nở
• 10g đường
• 2 quả trứng gà
• 5ml nước lọc
• 50g đậu đỏ
• 50g đường

Cách làm:

• Bước 1: Làm nhân đậu đỏ: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước khoảng 3 giờ cho mềm. Sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập mặt và ninh đến khi đậu chín mềm. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu. Thêm đường vào đậu, trộn đều, sau đó đun nhỏ lửa để đường tan chảy và thấm đều vào đậu trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Đập trứng vào bát, đánh đều cùng với đường. Rây qua để bột mịn. Cho bột mì vào, trộn đều rồi tiếp tục rây để bột không bị vón cục. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút cho nở.
• Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, múc từng muỗng bột đổ vào chảo, chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt. Sau khi bánh chín, gắp ra đĩa. Phết nhân đậu đỏ lên một mặt của bánh, sau đó kẹp lại với nhau. Vậy là bạn đã có món bánh rán Doremon thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh mì cuộn quế với hương thơm nồng nàn và phần bánh mềm mại, ngọt ngào là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình. Món bánh này không yêu cầu công đoạn nhồi bột phức tạp, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn mang đến món ăn hấp dẫn. Cùng Tripi vào bếp để thực hiện nhé!

Nguyên liệu:

• 80ml sữa tươi không đường
• 5ml nước chanh
• 260g bột mì số 13
• 5g men
• 30ml sữa tươi không đường
• 42g bơ nhạt
• 1 quả trứng gà nguyên quả

Cách làm:

• Bước 1: Kết hợp 80ml sữa tươi với 5ml nước chanh, khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.
• Bước 2: Đun chảy bơ và thêm vào 25g đường, 2g muối. Khuấy đều cho đến khi tan hết, rồi cho 1 quả trứng gà vào.
• Bước 3: Trộn hỗn hợp bước 1 vào hỗn hợp bước 2, khuấy đều.
• Bước 4: Cho hỗn hợp vào bột mì và nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay.
• Bước 5: Thoa một lớp dầu ăn vào tô, để bột nghỉ và ủ trong 45-70 phút tùy theo nhiệt độ. Sau đó, đấm bột để loại bỏ bọt khí, nhồi lại và cán bột thành hình chữ nhật.
• Bước 6: Trộn 50g đường nâu với 5g bột quế, rắc lên mặt bột. Sau đó cuộn bột lại, cắt thành 7 khúc đều nhau và đặt vào khuôn.
• Bước 7: Ủ lần 2 đến khi bột đạt khoảng 80% khuôn, sau đó đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20-22 phút (nhớ làm nóng lò trước).

Bánh quy là món bánh quen thuộc, với hương thơm nhẹ nhàng, giòn tan, được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ nhỏ. Cùng Tripi khám phá công thức bánh quy đơn giản, chỉ cần nguyên liệu dễ tìm và dễ chế biến. Còn chờ gì nữa, vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu:

• Bột mì: 250g
• Bột nở: 10g
• Bơ lạnh: 100g
• Đường: 100g
• Sữa tươi: 60ml
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn, muối
• Socola vụn, bột hoa hồi, bột quế

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bơ lạnh thành miếng nhỏ rồi cho vào tô cùng với bột nở, bột mì, đường và socola vụn. Trộn đều các nguyên liệu, tiếp theo thêm bột hoa hồi và bột quế, tiếp tục trộn. Cho sữa tươi và 1 lòng đỏ trứng vào, nhào bột cho đến khi không dính tay và mềm mịn.
• Bước 2: Đặt bột lên mặt phẳng, dùng cây cán bột để cán bột thành các miếng nhỏ theo hình dáng bạn muốn.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng bánh vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, để nguội là có thể thưởng thức ngay.

Bánh bao là món ăn thân thuộc trong mỗi gia đình, gắn liền với tuổi thơ của biết bao người. Không chỉ là món ăn ngon, mà bánh bao còn được yêu thích vì tính tiện lợi và dễ làm. Nếu bạn lo ngại về chất lượng bánh bao mua ngoài, hãy thử tự tay làm tại nhà. Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh bao đơn giản nhất từ bột mì.

Nguyên liệu:

• 600g bột mì Hoa Ngọc Lan
• 80g đường cát trắng
• 6g men ngọt
• 20g sữa bột em bé
• 30ml dầu ăn
• 320-340ml sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều bột mì, men, đường và sữa bột. Sau đó, cho dầu ăn vào, tiếp theo là sữa tươi và trộn đều. Đưa hỗn hợp vào máy nhồi bột trong 20 phút. Sau khi nhồi xong, lấy bột ra, nhồi lại 2-3 lần cho đều, rồi chia bột thành từng viên nhỏ để tạo hình.
• Bước 2: Sau khi tạo hình xong, đổ nước lạnh vào một chiếc ly, thả viên bột khoảng 40-50g vào ly. Khi viên bột nổi lên, tức là bột đã nở đều. Tiếp theo, đem bánh đi hấp cho chín.

Thưởng thức bánh trứng gà non (một món ăn mang đậm phong vị Hong Kong đã du nhập vào Việt Nam) là một trải nghiệm không thể nào quên. Vị ngọt dịu từ sữa hòa quyện cùng độ béo ngậy của trứng gà, tạo nên một món bánh hấp dẫn đến khó cưỡng. Cách làm bánh trứng gà cũng khá đơn giản, cùng Tripi vào bếp để học cách làm món bánh trứng gà non này nhé!

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Bột bắp: 20g
• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 250ml
• Nước: 65ml
• Muối
• Đường trắng: 400g
• Bơ mềm: 200g

Cách làm:

• Bước 1: Tan chảy bơ lạt, thêm một chút muối và trộn đều. Lọc qua rây bột mì và bột bắp, thêm đường và trộn đều với bơ sao cho hỗn hợp mịn màng.
• Bước 2: Chuẩn bị nồi cơm điện, thoa một lớp dầu ăn hoặc bơ vào đáy nồi, sau đó cho bột vào, tạo hình sao cho vừa với lòng nồi. Lưu ý không nên cho bột quá dày hay quá mỏng.
• Bước 3: Làm nhân bánh bằng cách đánh 5 lòng đỏ trứng với chút muối, đường và nước, sử dụng máy đánh trứng để hỗn hợp được bông mịn.
• Bước 4: Đổ nhân bánh lên lớp vỏ trong nồi cơm điện và bật nút nấu. Sau khoảng 30 phút, kiểm tra bánh bằng tăm, khi tăm khô là bánh đã chín.

Chỉ với nồi cơm điện và các nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh trứng gà béo ngậy, thơm ngon ngay tại nhà.