Top 10 công thức món chiên giòn dễ làm, hấp dẫn khó cưỡng

Nấm rơm – loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng – không chỉ phù hợp với món chay hay món mặn, mà còn có thể biến tấu thành món chiên giòn lạ miệng, thơm ngon. Hãy cùng Tripi vào bếp thực hiện ngay món nấm rơm chiên giòn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu:

• 200gr nấm rơm tươi
• 2 quả trứng gà
• Rau xà lách
• Bột mì, bột chiên xù
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Cắt chân nấm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo. Ướp nấm với tiêu, bột nêm và xào sơ cho thấm vị.
• Bước 2: Cho nấm đã xào vào rổ, rắc một ít bột mì lên, lắc nhẹ để bột phủ đều.
• Bước 3: Hòa phần bột mì còn lại với nước đến khi sánh, nhúng nấm vào bột, lăn qua lớp bột chiên xù rồi chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn.
• Bước 4: Trình bày ra đĩa với rau xà lách, cà rốt và củ kiệu, dùng kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Món ăn giòn tan, thơm béo với lớp vỏ vàng ruộm hấp dẫn, chắc chắn sẽ chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Thịt kho tàu vốn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng bạn đã bao giờ thử biến tấu bằng cách chiên giòn chưa? Lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan kết hợp cùng phần thịt kho mềm mọng, thấm đẫm vị ngọt béo của nước dừa chắc chắn sẽ đem lại một trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g thịt bả vai
• 200ml nước dừa tươi
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2,5 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa nước mắm
• 100g bột mì
• Dầu ăn, rau củ muối chua ăn kèm

Cách làm:

• Thịt rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn rồi ướp với hạt nêm và nước mắm khoảng 20–30 phút cho thấm gia vị.
• Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào sơ, đổ nước dừa vào kho lửa nhỏ đến khi thịt mềm, nước còn lại khoảng 1/3 thì tắt bếp.
• Vớt thịt ra để ráo, áo đều bột mì khô rồi chiên trong chảo dầu nóng đến khi bề mặt vàng đều, giòn rụm.
• Thái lát thịt, bày ra đĩa, ăn kèm rau củ muối như rau muống, củ sen, gừng chua,…

Món thịt kho tàu chiên giòn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy và độ giòn hấp dẫn, là gợi ý tuyệt vời để làm mới thực đơn gia đình.

Cánh gà chiên bơ – một món ăn thơm lừng, đậm vị, chinh phục mọi khẩu vị từ lần đầu thưởng thức. Vị giòn rụm bên ngoài hòa quyện cùng hương bơ tỏi béo ngậy bên trong khiến món ăn này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hay buổi tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu:

• 5 cánh gà
• 100g bơ vàng
• 100g tỏi băm
• 1 quả dưa leo, 1 quả cà chua
• 1 nhánh gừng tươi
• 5 cây sả
• 100g bột chiên giòn
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn. Tỏi và sả băm nhỏ.
• Rửa cánh gà với nước muối pha gừng để khử mùi, chặt đôi cho vừa ăn.
• Ướp cánh gà với tỏi, sả, gia vị trong 1 giờ hoặc để ngăn mát 3–4 giờ để thấm đều.
• Lăn cánh gà qua bột chiên giòn 2–3 lần cho áo đều bột.
• Chiên cánh gà trong dầu nóng ở lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra thấm dầu.
• Làm nóng chảo, cho bơ vào chảy rồi phi thơm phần tỏi còn lại.

Xếp cánh gà chiên ra đĩa cùng dưa leo, cà chua, rưới bơ tỏi lên trên là hoàn tất. Món ăn không chỉ bắt mắt mà còn thơm ngon khó cưỡng, đặc biệt hấp dẫn với trẻ nhỏ.

Ếch chiên giòn là món ăn dân dã nhưng không kém phần cuốn hút, với lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng thịt ếch ngọt mềm, đậm đà. Đây là món ngon lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc sum vầy.

Nguyên liệu:

• 4–5 con ếch to, làm sạch
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 50g bột năng
• Vừng trắng rang
• Gia vị: hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Rửa ếch với rượu trắng và gừng để khử mùi, sau đó rửa lại nước sạch, để ráo, chặt đùi và thân riêng biệt.
• Ướp ếch với hạt nêm và tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
• Đánh tan trứng gà, thêm vào 2 muỗng cà phê bột năng. Trộn đều bột mì, bột năng và vừng trắng.
• Nhúng ếch vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua lớp bột vừng để bám đều quanh miếng thịt.
• Chiên ếch ngập dầu trên lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức ếch chiên giòn khi còn nóng cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.

Cá bống – món quà quê dân dã của miền Tây sông nước, khi được chế biến theo phong cách chiên giòn sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng khám phá công thức làm cá bống chiên giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng!

Nguyên liệu:

• 500g cá bống tươi
• 100g bột chiên giòn hải sản
• 2 muỗng cà phê bột năng
• 1 muỗng cà phê bột sư tử (bột trứng sữa Lion)
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Làm sạch cá bằng cách chà muối để khử nhớt, rửa kỹ nhiều lần, loại bỏ đầu, ruột, đuôi và vảy, để ráo.
• Ướp cá với bột sư tử, hạt nêm, tiêu và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10–15 phút cho thấm đều.
• Cho cá vào tô có sẵn bột chiên giòn, đậy nắp và xốc nhẹ để bột phủ đều lên cá mà không làm cá bị nát.
• Đun nóng dầu, thêm 2 muỗng bột năng để giảm bắn dầu, rồi cho cá vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt.

Món cá bống chiên giòn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong. Thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm me, ăn kèm dưa leo là đủ khiến bạn xiêu lòng.

Cua lột chiên giòn – món ăn vừa bắt mắt lại vừa bổ dưỡng, với lớp vỏ giòn tan, phần thịt mềm ngọt và hương vị biển cả đậm đà. Không chỉ là món ngon đưa cơm, đây còn là nguồn cung cấp canxi và omega lý tưởng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 6 con cua lột tươi sống
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• Muối, tiêu, chanh

Cách làm:

• Rửa sạch cua, bỏ yếm, để ráo nước. Ướp với muối, hạt nêm và tiêu khoảng 15 phút.
• Hòa bột chiên giòn với nước sao cho sánh mịn. Đánh tan trứng. Chuẩn bị bột chiên xù ra đĩa riêng.
• Lần lượt lăn cua qua trứng, sau đó nhúng vào bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù. Có thể lặp lại thêm một lượt trứng và bột chiên xù để lớp vỏ thêm giòn.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên cua ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm và thơm nức. Vớt ra để ráo dầu.

Trang trí cua chiên cùng vài cọng rau thơm và lát chanh tươi. Khi dùng, chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh, món ăn sẽ càng thêm tròn vị và hấp dẫn.

Chả cá chiên giòn – một lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa cơm gia đình bằng sự kết hợp giữa cá tươi, thịt heo và rau củ tạo nên hương vị hài hòa, giòn thơm đầy cuốn hút.

Nguyên liệu:

• 400g thịt cá nạc
• 150g thịt heo xay
• Cà rốt, hành tây, tỏi, hành lá, thì là, ớt tươi
• 2 thìa nhỏ bột ớt
• 1 quả trứng gà
• Bột chiên giòn, muối tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Cắt nhỏ cá, cà rốt và hành tây, cho vào máy xay cùng thịt heo, tỏi đến khi nhuyễn mịn.
• Thái nhỏ thì là, hành lá, ớt. Trộn đều với hỗn hợp cá cùng trứng, bột chiên giòn, muối tiêu để tạo thành khối dẻo mịn.
• Đun nóng dầu trong chảo, nặn từng viên chả cá, thả vào chiên vàng đều hai mặt. Chả chín giòn rụm, thơm lừng, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng thêm hấp dẫn.

Món chả cá chiên giòn không chỉ dễ làm mà còn ngon miệng, lý tưởng cho những bữa cơm đậm đà hương vị Việt.

Cá chép giòn chiên giòn là món ăn quyến rũ bởi sự hòa quyện giữa lớp vỏ giòn rụm và phần thịt cá ngọt mềm bên trong. Chỉ cần khéo léo một chút, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Nguyên liệu:

• 500g cá chép giòn phi lê
• 2 quả trứng gà
• 1/2 chén bột chiên xù
• 1 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

• Thái cá phi lê thành những miếng dài vừa ăn, ướp nước mắm trong 20 phút để thấm vị.
• Đánh tan trứng gà, nhúng từng miếng cá đã ráo vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều.
• Làm nóng chảo dầu, chiên cá ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức món cá chép chiên giòn khi còn nóng, ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm me sẽ làm dậy lên trọn vẹn hương vị đậm đà và lôi cuốn.

Không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ, cánh gà tẩm bột chiên xù còn chinh phục mọi thực khách nhờ vị ngon đậm đà và lớp vỏ giòn rụm bắt mắt. Cùng vào bếp để khám phá bí quyết làm nên món ngon này nhé!

Nguyên liệu:

• 6 – 8 cái cánh gà
• 150g bột mì
• 100g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Tỏi băm, gừng tươi
• Dầu ăn, muối, đường, tiêu

Cách làm:

• Làm sạch cánh gà, khử mùi với muối và gừng, trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.
• Ướp gà với tỏi băm, gừng, hạt nêm, đường và tiêu trong 30 phút cho thấm vị.
• Đánh tan trứng gà, chuẩn bị riêng hai tô bột mì và bột chiên xù.
• Gạt bớt gia vị, nhúng từng miếng gà vào trứng, lăn qua bột mì, nhúng lại trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
• Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức ngay khi còn nóng kèm chút tương ớt hoặc tương cà, bạn sẽ cảm nhận rõ sự giòn tan bên ngoài và mềm mọng bên trong – một món ăn hoàn hảo cho mọi bữa tiệc hay bữa cơm gia đình.

Mực chiên giòn – món ăn khoái khẩu không chỉ trong các bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu tuyệt hảo. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi người thân.

Nguyên liệu:

• 400g mực tươi
• 2 lòng trắng trứng gà
• 200g bột bắp
• Muối, tiêu, ớt bột tùy khẩu vị

Cách làm:

• Mực sơ chế sạch, khử mùi tanh với rượu trắng và gừng, thái khoanh hoặc lát tùy thích, để thật ráo nước.
• Đánh tan lòng trắng trứng. Lần lượt nhúng từng miếng mực qua trứng, sau đó lăn vào bột bắp sao cho phủ đều.
• Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thả mực vào chiên đến khi lớp ngoài vàng giòn và dậy mùi thơm là được.
• Vớt ra để ráo dầu, có thể rắc thêm ít muối tiêu, hoặc chấm cùng tương ớt, sốt mayonnaise để tăng vị đậm đà.

Món mực chiên giòn hoàn hảo khi thưởng thức lúc còn nóng, từng miếng mực giòn rụm hòa quyện cùng gia vị đậm đà, chinh phục vị giác từ cái nhìn đầu tiên.