Top 10 món canh bổ dưỡng giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường tuần hoàn máu mà bạn nên thử ngay - Tripi

Với nghêu, một loại thực phẩm giàu sắt vượt trội hơn cả thịt bò, tại sao không thêm món canh bầu nấu nghêu vào thực đơn gia đình để tăng cường sức khỏe? Nghêu không chỉ giàu sắt mà còn chứa nhiều khoáng chất như kẽm và phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh thông thường. Canh bầu nấu nghêu thật sự là một món ăn tuyệt vời giúp bổ máu cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 1 kg nghêu
• 700 gr bầu
• 1 ít hành boa rô (có thể thay bằng tỏi)
• 3 nhánh ngò rí
• 1 cây hành lá
• 1 củ gừng
• 1 ít ớt
• 1/4 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (tiêu, hạt nêm, bột canh, muối)

Cách chế biến:

Luộc nghêu:

• Rửa nghêu qua vài lần nước để loại bỏ đất bùn. Ngâm nghêu trong nước muối và ớt hoặc nước vo gạo pha muối khoảng 1 giờ.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước sôi rồi thả nghêu vào luộc với gừng. Khi nghêu há miệng thì vớt ra, giữ lại nước luộc.
• Lột vỏ nghêu, lấy thịt nghêu và giữ lại nước luộc.

Sơ chế nguyên liệu:

• Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
• Bầu gọt vỏ, cắt thành đoạn dài 2 lóng tay, bỏ ruột.
• Hành lá và ngò rí cắt nhỏ, hành boa rô thái nhuyễn.

Ướp nghêu:

• Cho nghêu vào tô, ướp với hạt nêm, bột canh, nước mắm và để thấm gia vị trong 10 phút.

Xào nguyên liệu:

• Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm gừng và hành boa rô. Thêm nghêu vào xào 3-4 phút rồi cho bầu vào xào tiếp 2 phút, nêm gia vị và xào thêm 3-5 phút.

Nấu canh:

• Cho nước luộc nghêu vào nồi, đun sôi thêm 2-3 phút rồi nêm nếm lại.
• Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Canh bầu nấu nghêu nóng hổi, ăn kèm cơm và ớt cắt lát. Thêm nước mắm ớt để món ăn thêm đậm đà.
• Vị ngọt từ nước canh và độ dai của nghêu khiến món canh này thật sự hấp dẫn.

Thịt bò với hàm lượng sắt cao kết hợp với củ cải trắng có tính thanh nhiệt, giải độc cơ thể, giúp bổ máu và tăng cường hệ miễn dịch. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa hè khi bạn cần một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát để giải nhiệt.

Nguyên liệu:

• 100gr thịt bò
• 1 củ cải trắng
• 1/2 cây hành boa rô
• 1 muỗng cà phê rượu trắng
• 1/2 muỗng cà phê nước tương
• Muối vừa ăn

Cách chế biến:

Sơ chế thịt bò:

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn, cắt ngang thớ để thịt không bị dai khi ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác:

• Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Trụng thịt bò:

• Cho thịt bò vào nồi nước sôi trụng sơ cho tái rồi vớt ra.

Nấu canh:

• Đun sôi 1.5 lít nước, cho thịt bò đã trụng vào nồi hầm trong khoảng 15 phút.
• Thêm rượu trắng và củ cải đã sơ chế vào nồi, hầm tiếp cho đến khi củ cải mềm. Nêm gia vị gồm muối và nước tương sao cho vừa ăn.
• Khi ăn, cho hành boa rô vào rồi tắt bếp, thưởng thức món canh thơm ngon, bổ dưỡng.

Thành phẩm:

• Món canh thịt bò củ cải mang hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp với vị ngọt thanh từ củ cải, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Khổ qua, với vị đắng đặc trưng, khi kết hợp với thịt băm tạo nên một món ăn đầy sức sống, hòa quyện giữa đắng và ngọt. Món canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là sự bồi bổ tuyệt vời cho cơ thể, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết và mang lại nguồn năng lượng dồi dào.

Nguyên liệu:

• 3 trái khổ qua
• 200gr thịt băm
• 50gr nấm mèo
• 1 quả trứng vịt
• 800ml nước dùng heo
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị thông dụng (đường, muối, hạt nêm, tiêu)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Khổ qua rửa sạch, cắt làm đôi và loại bỏ phần ruột. Để giảm bớt độ đắng, ngâm khổ qua trong nước lạnh từ 10-15 phút rồi để ráo.
• Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá cắt nhuyễn để trang trí món ăn.
• Mách nhỏ: Nếu bạn muốn nhồi nguyên quả, hãy rạch dọc một đường trên khổ qua và dùng muỗng lấy phần ruột ra.

Ướp nhân và nhồi khổ qua:

• Trộn đều thịt băm, nấm mèo, hành tím, tỏi, trứng vịt và các gia vị (đường, tiêu, hạt nêm). Để nhân thấm gia vị trong 10-15 phút.
• Nhồi nhân vào khổ qua, ấn nhẹ để nhân được chặt và đầy đủ.

Nấu khổ qua:

• Đun sôi 800ml nước dùng heo, thêm 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi thì cho khổ qua vào. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, gia giảm theo khẩu vị gia đình.
• Nấu trong khoảng 40 phút cho khổ qua mềm. Tắt bếp và rắc thêm hành lá, tiêu lên trên để trang trí.
• Chờ canh nguội một chút rồi thưởng thức để giảm độ đắng và cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Thành phẩm:

• Vậy là món canh khổ qua nhồi thịt đã hoàn thành, với hương thơm quyến rũ và màu sắc bắt mắt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa phong thủy tuyệt vời, giúp xua đuổi vận xui và đón chào may mắn trong năm mới.

Canh cua rau đay là món ăn tuyệt vời cho những ai đang cần bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là những người thiếu máu. Rau đay chứa nhiều sắt, giúp sản sinh hồng cầu, kết hợp với cua đồng giàu canxi, tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt, thích hợp cho mùa hè oi ả.

Nguyên liệu:

• 700gr cua đồng
• 100gr rau đay
• 100gr rau mồng tơi
• 1 trái mướp hương
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
• 20gr gia vị

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu và nấu canh rau đay:

• Rửa sạch cua và rau, rồi cho cua vào cối giả nhỏ cùng một chút muối. Sau đó, hòa cua với khoảng 1 lít nước, bóp nhuyễn để thịt cua ra hết. Lọc qua rây để bỏ phần vỏ cứng của cua.
• Cắt nhỏ mướp, rau đay và rau mồng tơi. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, sau đó đổ nước cua đã lọc vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau vào nấu và nêm gia vị vừa ăn.

Thành phẩm:

• Món canh cua rau đay sau khi nấu xong có hương vị thanh mát, ngọt ngào từ thịt cua và rau, vô cùng thích hợp ăn kèm với cà pháo mắm tôm và thịt luộc, tạo nên một bữa ăn đậm đà hương vị Việt.

Canh sườn bí đỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bí đỏ mềm ngọt, hòa quyện cùng sườn heo béo ngậy, tạo thành một món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ dễ chế biến, món canh này còn làm dịu cơn khát trong những ngày hè oi ả và bổ sung vitamin cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 300gr sườn heo
• 1/2 quả bí đỏ (khoảng 300gr)
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay)

Cách chế biến:

Sơ chế và ướp sườn heo:

• Sườn heo sau khi mua về bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Ướp sườn với hành tím băm, tiêu, muối, bột ngọt và hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Sơ chế rau củ:

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
• Hành lá cắt nhỏ sau khi rửa sạch.

Nấu canh bí đỏ sườn heo:

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho sườn đã ướp vào xào khoảng 2 phút cho săn lại.
• Tiếp theo, đổ vào nồi 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt và hạ lửa nhỏ, cho hạt nêm vào rồi hầm trong khoảng 20 phút cho sườn mềm và nước canh ngọt.
• Cho bí đỏ vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút đến khi bí mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành lá vào, tắt bếp và múc ra tô.
• Rắc thêm tiêu xay để tô canh thêm phần thơm ngon.

Thành phẩm:

• Canh sườn bí đỏ có vị ngọt thanh từ bí đỏ và sự béo ngậy của sườn, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Món này có thể dùng nóng hoặc kèm cơm trắng đều rất hợp vị.

Nguyên liệu:

• 1 trái bí đao
• 300 gr thịt gà (cánh, đùi hoặc ức gà đều được)
• Hành lá và ngò rí

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tạo độ tươi ngon cho món canh.
• Bước 2: Thịt gà rửa qua với muối và gừng để loại bỏ mùi tanh, sau đó chặt thành miếng vừa ăn, ướp nhẹ với hạt nêm để thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt gà vào xào sơ qua cho săn lại. Sau đó, đổ nước vào và bắt đầu nấu canh.
• Bước 4: Khi nước canh sôi, cho bí đao vào, nấu thêm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng với muối, bột ngọt và một chút đường, sau đó tắt bếp.
• Bước 5: Múc canh ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tăng màu sắc và hương vị hấp dẫn cho món ăn.
• Canh bí đao nấu gà không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Đu đủ 500 gr
• Thịt heo băm 200 gr
• Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu)
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh

Cách chế biến:

Ướp thịt băm:

• Ướp thịt bằm với hạt nêm và tiêu xay, trộn đều rồi để thịt thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu:

• Đu đủ xanh gọt vỏ, khứa nhiều vết để loại bỏ nhựa, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để hết mủ.
• Hành lá cắt nhỏ để thêm màu sắc và hương vị.

Nấu canh:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt băm vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
• Đổ 800ml nước vào nồi, khi nước sôi, cho đu đủ vào. Nêm gia vị với hạt nêm, muối và hành lá rồi tắt bếp.

Canh củ dền thịt băm mang đến hương vị đậm đà, với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu như củ dền ngọt tự nhiên, cà rốt, khoai tây và nước hầm xương. Màu sắc tươi tắn của món ăn không chỉ kích thích thị giác mà còn làm tôn lên hương vị tươi mới của các loại rau củ. Củ dền đỏ, giàu vitamin và đặc biệt là sắt, rất tốt cho cơ thể, giúp bổ sung máu hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Thịt băm 300 gr
• Nước 300 ml
• Khoai tây 100 gr
• Củ dền 100 gr
• Cà rốt 100 gr
• Hành lá 10 gr
• Ngò 10 gr
• Hạt nêm 15 gr
• Bột ngọt 10 gr
• Đường 10 gr
• Muối 10 gr
• Dầu ăn 20 ml

Cách chế biến:

Sơ chế rau củ:

• Gọt vỏ cà rốt, củ dền và khoai tây, rồi rửa sạch. Cắt các nguyên liệu thành khúc vừa ăn và để ráo. Hành lá và ngò cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

Xào thịt băm:

• Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi hành tím cho thơm. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào cùng hạt nêm, bột ngọt và đường trong 3 phút cho thịt săn lại.

Nấu canh:

• Cho nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi, sau đó hớt bọt cho nước canh trong. Thêm củ dền vào, đậy nắp nấu khoảng 5 phút, sau đó cho cà rốt, khoai tây vào nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Thành phẩm:

• Canh củ dền thịt băm ngọt tự nhiên, đầy màu sắc, thơm ngon, bổ dưỡng. Thưởng thức món canh này với cơm nóng, thêm chút hành ngò sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Canh rau ngót mướp thịt bằm là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, không chỉ dễ nấu mà còn bổ dưỡng. Rau ngót với hàm lượng sắt cao giúp bổ máu, kết hợp với mướp ngọt thanh và thịt băm mềm, mang lại một món canh vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này thường xuyên được chọn để làm món canh nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu:

• Rau ngót 1 bó
• Thịt bằm 200 gr
• Mướp 1 trái
• Hành lá 2 cây
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rau ngót nhặt sạch lá, rửa sạch rồi vò nhẹ để giữ được độ tươi ngon.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh vừa ăn.
• Hành lá cắt khúc đều và rửa sạch.

Nấu canh:

• Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho thịt băm vào nấu, vớt bọt cho đến khi nước trong.
• Tiếp theo, cho rau ngót vào đảo nhẹ nhàng trong 2 phút, sau đó cho mướp vào nấu cùng.
• Nêm gia vị gồm đường, hạt nêm, muối và bột ngọt cho vừa ăn, rồi tiếp tục đun cho nước sôi mạnh.
• Khi canh đã hoàn thành, cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm:

• Canh rau ngót mướp thịt bằm hoàn thành với vị ngọt thanh, đầy đặn dưỡng chất. Món canh này sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng, hương vị thanh mát, bổ dưỡng.

Canh mồng tơi nấu tôm khô là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt ở các vùng quê. Rau mồng tơi giàu vitamin và sắt, hỗ trợ tốt cho quá trình tạo máu. Khi kết hợp với tôm khô, món canh không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất. Món canh này vừa dễ làm lại mang đến hương vị ngọt thanh, giúp thanh lọc cơ thể và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Mồng tơi 300 gr
• Mướp hương 1 trái
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Tôm khô 100 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Ngâm tôm khô:

• Để tôm khô sạch bụi, bạn nên rửa tôm nhiều lần với nước. Sau đó, ngâm tôm trong nước ấm khoảng 1 giờ cho tôm mềm ra.

Sơ chế nguyên liệu:

• Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Mồng tơi nhặt sạch lá, loại bỏ lá già và sâu, sau đó rửa sạch với nước. Hành lá cắt nhỏ.

Nấu canh:

• Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, phi hành tím cho thơm. Khi hành chuyển vàng, thêm tôm khô vào xào khoảng 5 phút cho dậy mùi.
• Đổ nước ngâm tôm và nước lọc vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho rau mồng tơi vào nấu chín. Nêm gia vị nước mắm và hạt nêm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Món canh mồng tơi nấu tôm khô hoàn thành với vị ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện mùi thơm của tôm khô và sự mềm mượt của mồng tơi, mướp. Thật dễ dàng mà lại đầy đủ dinh dưỡng!