Top 14 món ăn tuyệt vời từ chuối thừa sau Tết mà bạn không thể bỏ qua

Nguyên liệu:

• Chuối sứ to: 10 quả
• Dừa tươi nạo: 250gr
• Đậu phộng rang, giã nhuyễn: 50gr
• Nước: 250ml
• Một ít muối, bột năng hoặc bột sắn dây

Cách làm:

• Bước 1: Cho 200gr dừa nạo cùng 250ml nước vào máy xay, vắt lấy nước cốt dừa rồi thêm một ít đường và muối. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, pha một ít bột năng hoặc bột sắn dây với nước và từ từ đổ vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, để nguội.
• Bước 2: Lột vỏ chuối, bỏ chỉ, cho vào túi nilon, ép dẹp và cắt đôi. Quét nước cốt dừa đã nấu lên chuối, rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên, bọc lại bằng túi nilon, rồi cho vào tủ đông khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Chuối chín vừa: 2 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên xù

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ chuối, bỏ chỉ, cắt thành các khúc dài khoảng 5 - 7 cm. Đập trứng vào bát và đánh tan.
• Bước 2: Nhúng từng miếng chuối vào bát trứng, rồi lăn qua bột chiên xù. Lặp lại quá trình này thêm một lần nữa để tạo lớp bột dày. Cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, thả chuối vào chiên trên lửa vừa đến khi chuối vàng giòn đều, sau đó gắp ra để trên giấy thấm dầu.

Món chuối chiên xù này rất dễ làm, thơm ngon, lại lạ miệng. Bạn có thể sử dụng chuối thừa sau Tết để làm món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình, đặc biệt là các bé yêu thích.

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín mềm: 20 quả
• Đường kính trắng: 100gr
• Dừa nạo: 100gr
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Chọn những trái chuối chín, cắt dọc hoặc giữ nguyên quả tùy theo sở thích cá nhân.
• Bước 2: Phơi chuối dưới ánh nắng mặt trời trong nhiều ngày. Để chuối khô nhanh, bạn nên phơi ở những nơi nắng mạnh và thoáng mát để tránh côn trùng.
• Bước 3: Khi chuối đã khô và chuyển sang màu nâu, đun một ít nước cùng gừng giã nát và đường trong chảo. Khuấy đều cho đến khi đường kéo chỉ. Tiếp theo, cho chuối và dừa nạo vào, đảo đều cho đến khi chuối ngấm đều đường và dừa, tắt bếp khi chuối có màu vàng đẹp. Để nguội rồi cho vào lọ để dùng dần.

Món bánh chuối hấp nước cốt dừa mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của chuối và độ béo ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 10 quả chuối chín
• 1kg dừa nạo
• 250gr bột năng
• 100gr bột gạo (có thể thay thế bằng bột mì)
• Vừng rang
• 1 ống vani
• Muối, đường
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, muỗng...

Cách làm:

• Bước 1: Bóc vỏ chuối, thái thành lát mỏng khoảng 1 cm và trộn với 3 thìa đường. Để chuối ngấm đường trong khoảng 20 phút. Dừa nạo vắt lấy 400ml nước cốt.
• Bước 2: Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường và vani với nước, khuấy đều cho hòa tan. Sau đó cho chuối vào và trộn nhẹ tay.
• Bước 3: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp chuối vào, đổ mỏng khoảng 4-5 cm. Bật chế độ nấu trong 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm 2 phút. Lặp lại quá trình này khoảng 3 lần cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu không dính bột là bánh đã chín.
• Bước 4: Pha nước cốt dừa với đường và bột năng, đun đến khi hỗn hợp sánh lại. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm nước cốt dừa và vừng rang để món bánh thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 710gr
• Đường: 110gr
• Chuối xiêm chín: 900gr
• Bánh mì sandwich: 410gr
• Bột mì: 60gr
• Kem tươi (whipping cream): 50gr
• Đường bột: 1 muỗng cà phê
• Dụng cụ: Lò nướng, tô, rây, đũa, thìa...

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị chuối: Lột vỏ chuối xiêm, cắt thành khoanh mỏng khoảng 3mm. Cho chuối vào hộp, rắc 110gr đường và để trong tủ lạnh qua đêm để chuối ngấm đường.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bánh: Sau khi ngâm chuối, lấy ra và chắt nước đường. Trộn đều sữa tươi, bánh mì sandwich xé nhỏ, kem tươi, và nước đường ngâm chuối trong một tô lớn. Rây bột mì vào tô và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Phết dầu ăn vào khuôn, cho lớp bột mì, tiếp đến là chuối, rồi tiếp tục làm tương tự cho đến hết nguyên liệu. Cuối cùng, phết một lớp bơ lên trên cùng và chuẩn bị nướng.
• Bước 3: Nướng bánh: Làm nóng lò nướng. Cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 150°C trong 15 phút đầu, sau đó giảm xuống 125°C và tiếp tục nướng khoảng 45-60 phút. Khi bánh đã chín, tắt lò và để bánh trong lò thêm 30-45 phút để nguội. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc đường bột lên trên và trang trí. Bánh chuối này sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức cùng trà nóng.

Bánh cupcake chuối mềm mịn, kết hợp với lớp kem chua nhẹ nhàng, ngọt ngào và hương vani thơm lừng. Đây là món bánh tuyệt vời để thưởng thức cùng trà nóng trong những buổi chiều đông se lạnh. Nếu bạn có những quả chuối chín còn dư và không biết làm gì, hãy thử ngay món bánh này nhé!

Nguyên liệu:

• Phần bánh: 2 quả chuối chín, 110gr kem chua (sour cream), nếu không có có thể thay bằng sữa chua không đường, 2 quả trứng, 1 trái chanh, một chút vani, muối, 135gr đường, 90ml dầu thực vật, 180gr bột mì, 7gr bột nổi.
• Phần kem: 68gr chocolate trắng, 90gr kem phô mai (cream cheese), 22gr bơ, 50gr.

Cách làm:

• Bước 1: Khuấy đều kem chua và nghiền chuối nhỏ, sau đó trộn đều chuối và kem chua. Tiếp theo, rây bột nổi và 1/2 lượng bột mì vào, thêm một chút muối rồi trộn đều.
• Bước 2: Cho vani vào trứng, đánh đều rồi từ từ cho trứng vào hỗn hợp chuối, vừa cho vừa khuấy đều. Khi hỗn hợp hòa quyện, thêm đường và tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo, thêm dầu thực vật, sau đó chia bột mì vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Bước 3: Cho bột vào khuôn và đặt vào lò nướng đã làm nóng ở 170°C, nướng trong khoảng 30 phút.
• Bước 4: Đánh bơ mềm, cho chocolate trắng vào lò quay nhanh. Sau đó trộn đều chocolate trắng với bơ, kem phô mai, kem chua và vani. Để hỗn hợp này vào tủ lạnh cho đông lại một chút.
• Bước 5: Lưu ý khi cho bột vào khuôn không nên đổ đầy để bánh có không gian nở. Sau khi bánh nướng xong, quết lớp kem lên trên và cho vào tủ lạnh để lạnh. Trang trí bánh với một trái dâu rừng để thêm phần đẹp mắt.

Muffin chuối, hay còn gọi là bánh mỳ nhanh, là món ăn nổi tiếng ở các quốc gia phương Tây, đặc biệt là Mỹ. Bánh muffin chuối có nhiều cách chế biến, nhưng hôm nay Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản mà không cần đến lò nướng. Cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 200gr bột mỳ
• 10gr bột nở (baking powder)
• 1/2 kg muối nở
• 2 hoặc 3 quả trứng
• 100gr đường vàng
• 100gr dầu ăn
• Muối
• 4 quả chuối chín nghiền mịn

Cách làm:

• Bước 1: Làm nóng nồi hấp bánh. Rây bột mì thật mịn, sau đó trộn đều bột mỳ, bột nở và muối nở.
• Bước 2: Đánh trứng đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó tiếp tục đánh cho đến khi có màu sữa.
• Bước 3: Cho chuối nghiền mịn và muối vào hỗn hợp trứng, tiếp tục dùng máy đánh trứng với tốc độ cao.
• Bước 4: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho hỗn hợp bột vào, tiếp tục trộn đều bằng phới lồng, sau đó cho dầu ăn vào trộn tiếp.
• Bước 5: Chia bột vào các khuôn bánh đã lót giấy nến, hấp bánh trong khoảng 15 phút, khi xiên tăm thấy khô là bánh đã chín.

Snack chuối mật ong là món ăn vặt lý tưởng, đặc biệt là cho những ai yêu thích những món giòn giòn, ngọt ngọt. Với độ giòn tan, hương vị thơm ngon và cách làm vô cùng đơn giản, snack chuối mật ong sẽ là lựa chọn hoàn hảo để làm món ăn vặt cho cả gia đình, đồng thời giúp bạn tận dụng những quả chuối dư thừa từ dịp Tết.

Nguyên liệu:

• 5 quả chuối xanh
• 30gr mật ong
• 5gr mè trắng rang
• 10gr bơ lạt
• 100ml dầu ăn
• Muối

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế chuối: Cắt bỏ đầu và đuôi chuối, dùng dao gọt sạch vỏ. Cắt chuối thành những lát mỏng, dày khoảng 0.5cm. Ngâm chuối vào nước pha với 1/2 muỗng canh muối trong 30 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
• Bước 2: Chiên chuối: Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, cho chuối vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chuối vàng giòn và nổi lên, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Ngào mật ong: Đun chảy 10gr bơ trong chảo, thêm 30gr mật ong vào và khuấy đều đến khi mật ong sôi. Cho chuối chiên vào chảo, xóc nhẹ nhàng khoảng 1-2 phút cho chuối thấm đều mật ong. Cuối cùng, rắc mè rang lên và xóc thêm một lần nữa trước khi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

Chè chuối, một món ăn ngọt thơm ngon, mang đậm hương vị đặc trưng của chuối và nước cốt dừa, là lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ của các món chè. Vị ngọt từ chuối kết hợp với độ béo của nước cốt dừa khiến món chè này trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu:

• 500gr chuối sứ chín
• 30gr bột báng
• 30gr bột khoai
• 170gr đường trắng
• 400ml nước cốt dừa
• 100gr đậu phộng
• Đường và muối vừa đủ

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 2 tiếng để bột nở ra, sau đó vớt ra. Chuối lột vỏ, cắt xéo thành những khoanh mỏng vừa ăn, trộn cùng 50gr đường và một chút muối, ướp trong 15 phút cho chuối thấm đều gia vị. Đậu phộng rang chín trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, khi vỏ bắt đầu nứt ra thì tắt bếp, để nguội và giã dập.
• Bước 2: Nấu chè: Đun sôi 700ml nước, sau đó cho nước cốt dừa và chuối vào, khuấy đều và nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho chuối hơi mềm. Tiếp theo, thêm bột báng, bột khoai và 120gr đường, nấu thêm 10 phút nữa cho bột báng nở mềm. Khi chè đã hoàn thành, múc ra bát, rắc thêm đậu phộng giã dập lên trên và thưởng thức.

Khởi động một ngày mới đầy năng lượng với món sinh tố chuối thơm ngon, bổ dưỡng. Sinh tố chuối không chỉ giúp làm đẹp da mà còn cung cấp một lượng vitamin A và C dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân, vì các vitamin này còn giúp đốt cháy mỡ thừa và ngăn ngừa sự hình thành mỡ bụng sau Tết.

Nguyên liệu:

• 2 quả chuối chín
• 100 ml sữa tươi không đường
• 3 muỗng cà phê sữa đặc
• 1 muỗng canh đường
• 1 ít đá viên

Cách làm:

• Bước 1: Chuối rửa sạch, lột vỏ và cho ra đĩa chuẩn bị xay.
• Bước 2: Cho vào máy xay sinh tố một ít đá viên đập nhỏ, 2 quả chuối, 3 muỗng cà phê sữa đặc, 1 muỗng canh đường và 100ml sữa tươi không đường. Xay hỗn hợp trong 3-5 phút cho thật nhuyễn. Cuối cùng, đổ ra ly và thưởng thức ngay.

Hãy thay đổi khẩu vị với món bánh bông lan chuối socola - một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo mới mẻ. Bánh bông lan mềm mịn vốn đã ngon, nay lại được tô điểm bởi vị ngọt tự nhiên của chuối và sự đắng nhẹ của socola, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Chắc chắn món bánh này sẽ làm bạn phải lòng ngay từ lần thử đầu tiên!

Nguyên liệu:

• 100 gr bột mì đa dụng (bột mì số 11)
• 15 gr bột cacao nguyên chất
• 5 gr baking powder (bột nở)
• 7 gr bột vani
• 20 gr tinh bột bắp
• 4 quả chuối chín
• 6 quả trứng gà
• 30 ml sữa tươi không đường

Cách làm:

• Bước 1: Làm nhuyễn chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành khúc nhỏ rồi dùng nĩa hoặc phới lồng tán nhuyễn.
• Bước 2: Đánh trứng: Đánh 6 quả trứng với muối, sau đó đặt tô vào một tô nước nóng. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp rồi cho từ từ 120 gr đường vào, chia thành 3 lần. Mỗi lần cho đường vào, đánh thêm 30 giây cho đến khi đường tan hết. Khi cho phần đường cuối cùng vào, tăng tốc độ lên cao nhất và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trứng có màu vàng nhạt và sệt lại.
• Bước 3: Trộn bột: Trộn bột mì, bột cacao, tinh bột bắp, baking powder và bột vani vào tô, đảo đều.
• Bước 4: Kết hợp bột và trứng: Rây bột vào tô trứng, dùng phới trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, thêm chuối đã tán nhuyễn, dầu ăn, sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều.
• Bước 5: Đổ bột vào khuôn: Phết dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều. Cuối cùng, xếp chuối cắt lát lên trên.
• Bước 6: Nướng bánh: Làm nóng lò ở 200°C trong 15 phút. Sau đó, giảm nhiệt xuống 175°C và nướng bánh trong 40 phút. Khi bánh chín, để cửa lò mở một chút trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

Nguyên liệu:

• Chuối tiêu hoặc chuối tây
• 200 gr bột gạo
• 100 gr bột mì
• 250 ml nước cốt dừa
• 170 ml nước lạnh
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng muối
• 30 gr đường

Cách làm:

• Bước 1: Chuối bỏ vỏ, cắt đôi và bọc lại bằng màng thực phẩm.
• Bước 2: Dùng tay ép nhẹ để chuối dẹp xuống.
• Bước 3: Trộn đều bột gạo, bột mì, muối, đường, nước cốt dừa, nước lạnh và nước cốt chanh thành một hỗn hợp mịn.
• Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, nhúng chuối vào bột rồi cho vào chảo chiên ở lửa vừa. Khi chuối chuyển sang màu vàng nhẹ, vớt ra, nhúng lại vào bột và chiên tiếp cho đến khi vàng giòn. Đặt bánh ra giấy thấm dầu và thưởng thức với tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 5-6 quả chuối đã bóc vỏ
• 500 gr gạo nếp
• 370 ml nước lạnh
• 200 gr nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 50 gr đường
• Lạc rang giã nhỏ
• 2 lá dứa

Cách làm:

• Bước 1: Nấu xôi Gạo nếp ngâm trong nước vài giờ, sau đó vo sạch và cho vào nồi cơm điện cùng với nước lạnh, muối, nước cốt dừa và lá dứa. Nấu chín đến khi gạo nếp mềm, sau đó cho đường vào và nấu thêm 5-7 phút cho xôi mịn màng. Xôi có độ ẩm nhẹ là đạt yêu cầu.
• Bước 2: Bọc xôi với chuối Lót một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, sau đó trải một lá chuối. Tiếp theo, cho xôi đã nấu chín vào lá chuối và dàn đều. Đặt chuối lên trên và cuộn lá chuối lại sao cho xôi phủ kín quả chuối. Lặp lại thao tác này cho hết số chuối, rồi xếp chúng vào khay.
• Bước 3: Nướng chuối Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250°C và cho khay chuối vào nướng trong khoảng 20-23 phút. Chú ý không nướng quá lâu để tránh làm cho xôi bị khô. Khi hoàn tất, lấy chuối ra và cắt thành miếng vừa ăn. Rưới thêm nước cốt dừa và lạc rang giã nhỏ lên trên để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 5 quả chuối chín
• 1 quả trứng gà
• 50 ml nước cốt dừa
• 25 gr đường (tương đương 21,5 muỗng cà phê sữa đặc)
• 80 gr bột mì
• 20 ml nước
• Một chút xíu muối
• Chén dừa vụn khô
• Chút bột năng

Cách làm:

• Bước 1: Làm nước cốt dừa sánh
  Đun sôi nước cốt dừa và đường, rồi pha một ít bột năng với nước lạnh và đổ vào hỗn hợp đang đun. Khuấy đều để tạo độ sánh mịn cho nước cốt dừa.
• Bước 2: Làm hỗn hợp bột chiên
  Đập trứng vào tô, thêm sữa, nước cốt dừa, muối và bột mì, trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc sánh.
• Bước 3: Chiên chuối
  Lột vỏ chuối, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, lăn qua chén dừa vụn khô. Đun nóng dầu trong chảo, cho từng quả chuối vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi chuối vàng giòn, rồi vớt ra và đặt lên đĩa có giấy thấm dầu. Cuối cùng, rưới nước cốt dừa sánh lên chuối và thưởng thức khi còn nóng.