Top 10 món ngon đặc sắc chế biến từ rong nho - 'trứng cá muối xanh' của biển

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm sú tươi: 8 con
• Rong nho tươi: 150g
• Hành tây tím: ¼ củ
• Cà rốt: ½ củ
• Gia vị: đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, nước mắm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rong nho ngâm nước lạnh 15 phút để giữ độ giòn, vớt ra để ráo
• Bước 2: Tôm luộc chín tới, khéo léo bóc vỏ giữ lại đuôi trang trí. Cà rốt bào sợi mảnh
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi với tỏi, ớt băm, nước cốt chanh và nước mắm
• Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon. Lưu ý bảo quản kín nếu chưa dùng ngay

Nguyên liệu tinh túy:

• Rong nho tươi: 20g (ngâm nước lạnh 15 phút)
• Đậu hũ non mềm mại: 2 miếng
• Nấm đông cô thơm lừng: 1 tai
• Lá dứa tạo hương: vài lá
• Ớt sừng điểm sắc: 1 trái
• Dầu hào đậm đà: 2 muỗng canh
• Hạt nêm, dầu mè, mè rang vàng, hành baro băm
• Nước dùng rau củ thanh ngọt: ½ chén

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - rong nho ngâm nở, nấm khía hoa, đậu hũ cắt khúc vuông vức
• Bước 2: Hấp đậu hũ cùng lá dứa để thấm đượm hương thơm
• Bước 3: Phi thơm hành baro, chế biến sốt dầu hào với nước dùng và gia vị hài hòa
• Bước 4: Trình bày nghệ thuật - đậu hũ mềm mại phủ lớp sốt bóng lưỡng, điểm xuyết rong nho tươi giòn, ớt sừng sắc màu và mè rang vàng thơm phức

Nguyên liệu tinh túy:

• Rong nho tươi: 100g (chọn loại còn tươi xanh)
• Sốt mè rang thơm ngậy: 2 thìa canh
• Mù tạt xanh Nhật Bản: 1 thìa cà phê

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Rong nho ngâm nước lạnh 5 phút cho nở đều, rửa sạch 2-3 lần nước rồi để ráo
• Bước 2: Chuẩn bị tô đá lạnh, lót màng bọc thực phẩm rồi xếp rong nho lên trên, thêm vài viên đá nhỏ để giữ độ giòn tươi
• Bước 3: Pha sốt chấm hài hòa giữa vị béo ngậy của mè rang và cay nồng của mù tạt
• Bước 4: Thưởng thức ngay khi lạnh, có thể dùng kèm cơm nóng hoặc ăn trực tiếp

Nguyên liệu thanh tao:

• Táo đỏ bổ khí: 8 trái
• Rong nho tươi mát: 30g
• Nhãn lục ngọt thanh: 20g
• Đường phèn tinh khiết: 2 muỗng canh
• Nước lọc tinh khiết: 500ml

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Rong nho ngâm nước lạnh 15 phút cho nở đều, giữ nguyên độ giòn
• Bước 2: Táo đỏ và nhãn lục ngâm nước ấm 5 phút để mềm tự nhiên
• Bước 3: Đun sôi nước với đường phèn, thả táo và nhãn vào ninh nhỏ lửa đến khi thấm vị
• Bước 4: Thêm rong nho tươi vào khi chuẩn bị dùng để giữ độ giòn sần sật

Thưởng thức nóng ấm hoặc lạnh mát tùy thích, có thể điểm xuyết thêm vani để tăng hương thơm quyến rũ.

Nguyên liệu tươi ngon:

• Salad lolo tím giòn giòn
• Cà rốt và dưa leo thái sợi
• Rong nho tươi mát
• Cà chua bi nhiều màu

Cách thực hiện đơn giản:

• Rong nho ngâm nước đá để giữ độ giòn sần sật
• Các loại rau củ thái vừa ăn theo sở thích
• Trộn đều tất cả nguyên liệu
• Rưới sốt mè rang thơm ngậy khi dùng

Nguyên liệu đầy đủ:

• Mì sợi: 1 gói
• Cà chua chín: 2 quả
• Rong nho tươi: 10g
• Thịt xay: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Xúc xích: 2 cây
• Hành tỏi băm
• Hành tây: ½ củ
• Gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường

Cách chế biến:

• Bước 1: Chần mì sơ qua, ướp gia vị. Sơ chế các nguyên liệu: cà chua băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu, thịt ướp gia vị
• Bước 2: Xào thịt chín tới, để riêng. Phi thơm hành tỏi, xào cà chua cùng gia vị, cho hành tây và thịt vào đảo đều
• Bước 3: Cho mì vào xào chung, nêm nếm vừa ăn. Có thể điều chỉnh độ cay tùy khẩu vị
• Bước 4: Trình bày mì ra đĩa, trang trí với rong nho tươi giòn trên mặt

Nguyên liệu tươi ngon (2 phần ăn):

• Cải caron tươi giòn: ½ bó
• Rong nho biển: 150g
• Tôm tươi: 5-8 con
• Đậu hũ non: 1 miếng
• Sốt dầu giấm thơm ngon

Cách chế biến tinh tế:

• Tôm luộc chín, bóc vỏ giữ nguyên hình dáng
• Đậu hũ cắt vuông vức, chần sơ giữ độ mềm
• Rong nho ngâm nước đá 15 phút để giữ độ giòn
• Cải caron rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Trộn đều cải và tôm với sốt dầu giấm trước
• Thêm rong nho và đậu hũ vào sau cùng để giữ nguyên kết cấu
• Trình bày đẹp mắt và thưởng thức ngay

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Rong nho tươi: 60g (ngâm nước lạnh 15 phút)
• Mực nang tươi: 1 con cỡ vừa
• Gia vị ướp: tỏi xay, ngũ vị hương, ớt bột, hạt nêm
• Sốt chấm: mù tạt xanh, giấm trắng, nước tương

Quy trình chế biến tinh tế:

• Mực làm sạch, khía hoa văn đẹp mắt, ướp gia vị 1 phút cho thấm
• Nướng mực trên than hồng hoặc lò nướng đến khi chín vàng
• Cắt mực thành lát xéo theo đường khía, xếp lại hình nguyên con
• Trình bày với rong nho tươi xung quanh, điểm xuyết ớt bột
• Pha sốt mù tạt giấm chua cay hài hòa
• Dọn kèm muối tiêu chanh để tăng thêm chiều sâu hương vị

Nguyên liệu tinh khiết (4 người):

• Rong nho tươi: 120g
• Xà lách xanh mướt: 100g
• Dưa leo giòn tan: 2 quả
• Cà chua chín mọng: 3 quả
• Đậu hủ chiên vàng: 2 miếng
• Tàu hủ ki thơm ngậy: 1 miếng
• Gia vị: đường, muối, tiêu, giấm, dầu ăn

Nghệ thuật chế biến:

• Rong nho ngâm nước lạnh 5-10 phút giữ độ giòn
• Rau củ rửa sạch, thái lát thanh tao
• Pha sốt chua ngọt hài hòa với giấm đường
• Trộn đều rau củ với sốt, trang trí rong nho và tàu hủ ki lên trên
• Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon

Nguyên liệu tinh khiết:

• Bó xôi non: 100g
• Đậu hũ non mềm mại: 1 miếng
• Rong nho tươi: 50g
• Củ cải đỏ: 20g
• Cà rốt: 20g
• Tỏi tây: 10g
• Gia vị: đường, tương, nước cốt chanh, giấm

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế rau củ: bó xôi cắt khúc, đậu hũ trụng sơ, củ cải và cà rốt thái mỏng
• Ngâm rau củ với chút đường để giữ độ giòn
• Pha sốt chua ngọt hài hòa từ tương, chanh, giấm
• Trộn đều các nguyên liệu với sốt, để ngấm 5 phút
• Trình bày đẹp mắt với đậu hũ cắt miếng bên trên
• Có thể dùng kèm nước tương pha tương cà