Top 10 món ngon từ quả vải và cách chế biến đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Thịt vịt ngon
• Vải thiều
• Xoài xanh
• Húng
• Ớt đỏ
• Hành tím, hành tây, gừng
• Nước mận xốt
• Vừng, lạc, giấm và đường

Cách làm:

• Lọc thịt vịt quay, xé nhỏ và trộn với vải đã bóc hạt cùng các nguyên liệu khác. Pha nước sốt vừa miệng rồi thưởng thức.
• Vị ngọt tự nhiên của vải thấm vào thịt vịt quay giòn, kết hợp với vị chua giòn của xoài xanh tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu (Cho 2 người):

• Vải thiều 500g
• Hạt sen tươi 100g (đã bỏ tâm sen đắng)
• Dầu chuối một ít
• Đường 100g (gia giảm tùy khẩu vị)
• Nước lọc 1 lít

Cách làm:

• Tách vải và nấu hạt sen: Lột vỏ vải, lấy hạt ra. Rửa sạch và đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen vào nấu 10 phút, hớt bọt rồi tắt bếp. Thêm đường vào, trộn đều, giữ lại nước trong nồi.
• Nhồi hạt sen vào vải: Hạt sen để ráo, lần lượt nhồi vào vỏ vải.
• Nấu chè: Đun sôi nước luộc hạt sen, cho vải và hạt sen vào, nấu thêm 3 phút. Thêm dầu chuối và vớt bọt để chè trong.
• Thành phẩm: Để chè nguội, múc ra chén, thêm đá bào nếu muốn. Vị ngọt thanh mát của chè vải hạt sen sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè!

Nguyên liệu:

• 10 quả vải thiều tươi
• 1 quả mướp đắng
• 2 cánh gà
• Các gia vị: gừng, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương
• Có thể thay cánh gà bằng tôm khô, sườn non, thịt thăn hoặc mọc

Cách làm:

• Ướp cánh gà với gia vị, hạt tiêu, rượu và nước tương. Mướp đắng cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt thành miếng nhỏ. Vải bóc vỏ, lấy cùi, bỏ hạt.
• Hầm cánh gà với nước khoảng 600 ml trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt. Sau 20 phút, cho gừng vào nồi hầm. Khi gà mềm, cho mướp đắng, vải thiều vào, tiếp tục hầm thêm 2-3 phút và nêm gia vị cho vừa miệng.

Nguyên liệu:

• 300gr tôm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1/4 cà phê tiêu sọ xay
• 12 trái vải đóng hộp
• 1 ít ớt bột
• xà lách
• ngò trang trí
• Nước sốt: 1 chén nước dùng gà, 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp pha loãng, 2 lòng trắng trứng gà

Cách làm:

• Tôm lột vỏ, quết nhuyễn và ướp với muối, bột năng và tiêu. Rắc bột năng vào trong trái vải. Xà lách, ngò rửa sạch.
• Chia tôm thành 10 viên nhỏ, nhồi vào trái vải, xếp vào xửng hấp và hấp trong 6-8 phút cho tôm chín hoàn toàn.
• Nước sốt: Nấu sôi nước dùng với muối và dầu ăn. Rưới bột năng và lòng trắng trứng vào, khuấy đều cho sền sệt. Lót xà lách dưới đĩa, xếp trái vải lên trên, rải ngò, rắc bột ớt và rưới nước sốt lên trên.

Bạn cũng có thể thử món vải nhồi tôm thịt theo công thức dưới video.

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ức gà hoặc đùi gà, 500g cà rốt
• 300g vải tươi
• 1 củ hành trắng
• vài tai nấm đông cô khô
• 5 muỗng canh dầu hào
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• muối, dầu ăn
• Bún, mì hoặc bánh mì để ăn kèm

Cách làm:

• Băm nhỏ 2 tép tỏi và hành khô. Hành trắng cắt múi cau. Thịt gà róc xương, cắt miếng vừa ăn. Cho một nửa hành tỏi vào gà với dầu hào, ướp 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
• Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, xào sơ thịt gà đến khi săn lại. Để riêng thịt, cho hành trắng vào xào, thả xương gà vào nồi, đổ nước ngập và hầm 1 giờ, vớt bọt liên tục.
• Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở. Lột vỏ vải, bỏ hạt. Nếu dùng vải hộp, giữ lại nước và cùi.
• Khi nước dùng trong và ngọt, vớt xương, cho thịt gà xào, nấm, cà rốt vào hầm tiếp. Nếu dùng vải hộp, cho nước vải vào cùng. Hầm đến khi cà rốt mềm.
• Nêm nếm với muối và đường, cho vải vào nấu thêm 10 phút để vải không bị nát.

Bạn có thể thay cánh gà bằng thịt băm, tôm... Món canh này rất tốt cho sức khỏe vào mùa hè.

Nguyên liệu: (Cho 5 người)

• Nước 800 ml
• Vải 15 trái
• Đường trắng 120 gr
• Bột rau câu dẻo 10 gr
• Siro thanh long 15 ml

Cách làm:

• Sơ chế vải: Bóc vỏ, bỏ hạt vải, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
• Nấu rau câu: Đun 800ml nước với đường và bột rau câu, khuấy đều, khoảng 1 phút sau nhấc xuống. Chia làm 2 phần, một phần đổ nước cốt vải, một phần đổ siro thanh long. Múc 2 muỗng canh thạch vải đổ vào khuôn, hong trước gió cho se mặt, rồi tiếp tục đổ thạch thanh long lên trên. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu, tạo thành nhiều tầng thạch xen kẽ.
• Thành phẩm: Sự kết hợp giữa vải và thanh long mang đến vị ngọt thanh nhẹ nhàng, giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

• Vải 500 gr
• Phô mai 60 gr
• Bột mì 100 gr
• Bột chiên xù 80 gr
• Trứng gà 2 quả
• Dầu ăn 100 ml
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, bếp, dao, tô, thớt, kéo,...

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ vải, dùng kéo tách phần cuống rồi bỏ hạt. Cắt phô mai thành hạt lựu vừa ăn. Sau đó, nhồi phô mai vào trong từng trái vải đã tách hạt.
• Tẩm bột: Đập trứng vào tô, đánh đều để lòng đỏ và trắng hòa lẫn. Lăn vải qua bột mì, rồi trứng, tiếp theo là bột mì lại, trứng một lần nữa và cuối cùng là lăn qua bột chiên xù. Lặp lại cho hết số vải đã chuẩn bị.
• Chiên vải: Đun nóng dầu trong chảo rồi nhẹ nhàng thả từng viên vải vào chiên ngập dầu. Khi vải vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• Thành phẩm: Vải nhân phô mai chiên xù với lớp vỏ giòn vàng, bên trong là thịt vải ngọt thanh hòa quyện cùng phô mai béo ngậy. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của vỏ ngoài, vị ngọt thanh của vải và sự béo ngậy của phô mai, chấm thêm chút tương ớt, tạo nên hương vị tuyệt vời. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi lứa tuổi.

Trà vải mang đến hương vị ngọt ngào kết hợp với mùi thơm quyến rũ và một chút đắng nhẹ của trà ô long, tạo nên một thức uống tuyệt vời giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu:

• Vải tươi
• Đường phèn
• Trà ô long túi lọc

Cách làm:

• Sơ chế vải và nấu nước đường:
  • Lột vỏ vải, dùng kéo tỉa nhẹ cuống để lấy hạt mà không làm nát thịt vải. Sau đó, rửa qua nước sạch và để ráo.
  • Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm 500gr đường phèn vào, nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi nước đường sánh lại, rồi tắt bếp để nguội.
• Ngâm vải:
  • Cho 3 vá canh nước đường vào tô, nhúng từng quả vải vào rồi xếp vào hộp. Đổ phần nước đường còn lại vào hộp và để trong tủ lạnh từ 4 - 5 tiếng.
• Pha trà vải:
  • Ngâm 2 túi trà ô long vào 50-70ml nước sôi trong 15 phút.
  • Sau đó, bỏ túi trà, cho 4-5 muỗng canh nước đường vải vào ly, thêm vài quả vải ngâm, đá viên và thưởng thức ngay.

Trà vải mang vị thanh mát, hương thơm dịu nhẹ và độ ngọt tự nhiên từ vải kết hợp với vị đắng nhẹ của trà, đem đến cảm giác sảng khoái khó quên trong những ngày hè.

Nguyên liệu:

• 300g vải tươi, đã tách hạt
• Sương sáo trắng
• 1 hộp sữa tươi
• Nước cốt dừa
• Đường thốt nốt
• Đường cát
• 150g hạt sen khô

Cách làm:

• Hạt sen khô rửa sạch, ngâm trong 30 phút.
• Bóc vỏ vải tươi, bỏ hạt.
• Hòa tan 1 gói bột sương sáo trắng với 180ml sữa tươi, 150ml nước lọc, 3 thìa đường cát và 2 thìa nước cốt dừa. Đun sôi hỗn hợp này để tạo ra những miếng thạch sương sáo thơm ngon và béo ngậy. Đổ thạch vào khuôn và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh.
• Đun sôi hạt sen trong nồi cho đến khi mềm. Thêm đường thốt nốt vào, điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị, rồi đun thêm 3 phút nữa.
• Bóc vỏ vải tươi và bỏ hạt. Nếu muốn chè ngọt hơn, bạn có thể sên vải với một ít đường trước khi cho vào nồi chè. Nếu không, cho vải vào ngay và đun trong 3-5 phút để vải ngấm ngọt.
• Khi chè sen đã chín, cho thạch sương sáo vào nồi và nếu thích, thêm đá để làm lạnh. Món chè vải sương sáo này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè!

Nguyên liệu: Cho 2 người

• 16 quả vải thiều
• 100g sữa chua
• 40g sữa đặc
• 80g nước cốt dừa
• 10g bột cơm dừa

Cách làm:

• Sơ chế vải: Sau khi mua vải thiều, bạn tách quả khỏi cành và lột bỏ khoảng 1/3 vỏ ở phần trên cùng. Dùng dao nhọn hoặc muỗng để tách hạt, đồng thời tách cơm vải ra khỏi hạt. Tiếp theo, lột hết vỏ còn lại và xếp cơm vải ngay ngắn trong đĩa.
• Làm nhân: Trộn sữa chua, sữa đặc, và nước cốt dừa vào một bát, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối đồng nhất. Dùng muỗng múc phần nhân này vào từng quả vải cho đến khi đầy.
• Đông lạnh: Sau khi nhồi hết phần nhân, dùng màng bọc thực phẩm quấn kín đĩa vải và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng.
• Thành phẩm: Sau 2 giờ, món vải thiều nhân sữa chua sẽ hoàn thành. Vải ngọt mát, cơm vải đông lại giòn kết hợp với phần nhân sữa chua béo ngậy, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn và cực kỳ mát lạnh.