Top 8 cuốn sách ẩm thực khơi dậy đam mê nấu nướng

Là cuốn sách chuyên đề Eat Clean đầu tiên tại Việt Nam, tác phẩm này dẫn dắt bạn vào trào lưu ăn sạch đang được ưa chuộng. Nhịp sống gấp gáp khiến chúng ta dễ chọn bữa ăn nhanh nhưng quên rằng “họa từ miệng ra, bệnh từ miệng vào”. Từ chính trải nghiệm tìm lại sức khỏe, Nguyễn Quỳnh Nga và Deto Concept đã viết nên Eat Clean – Lộ trình 14 ngày thanh lọc cơ thể & giảm cân, truyền cảm hứng sống lành mạnh đến đông đảo độc giả.

Sách hệ thống kiến thức dinh dưỡng và gợi ý thực đơn Eat Clean hợp khẩu vị Việt, dùng nguyên liệu gần gũi của xứ nhiệt đới. Dù bạn đang loay hoay với cân nặng hay đã duy trì lối ăn uống lành mạnh, cuốn sách này vẫn đáng có mặt trong căn bếp.

Link mua: tiki.vn/eat-clean-thuc-don-14-ngay-thanh-loc-co-the-va-giam-can-p10675287.html

Những năm gần đây, thực dưỡng – phương pháp do GS. George Ohsawa khởi xướng, kết hợp gạo lứt, muối mè và thực phẩm thiên nhiên – ngày càng được cộng đồng y học và truyền thông Việt Nam quan tâm. Mô hình Macrobiotics đã lan toả khắp thế giới và được WHO ghi nhận giá trị bảo vệ sức khoẻ.

Thực dưỡng đòi hỏi không chỉ “ăn đúng” mà còn giữ tinh thần an hoà và nắm vững kỹ thuật nấu nướng. Dựa trên hơn 40 năm kinh nghiệm của bà Diệu Hạnh cùng ông Ngô Thành Nhân, Nghệ thuật nấu ăn vui khoẻ trở thành cẩm nang súc tích cho người theo đuổi lối sống này.

Sách trình bày lý thuyết âm dương, nguyên lý vũ trụ thống nhất phương Đông và hướng dẫn món ăn, thức uống từ đơn giản đến cầu kỳ, dễ áp dụng với nguyên liệu sẵn có. Link mua: shopee.vn/Sách---Nghệ-Thuật-Nấu-Ăn-Vui-Khỏe-Theo-Phương-Pháp-Thực-Dưỡng-Ohsawa-Macrobiotics-i.272746128.8936990208

Chỉ với một chiếc lò nướng gia đình và vài dụng cụ cơ bản, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp thành tiệm bánh thơm lừng. Ngẫu hứng cùng Cake hướng dẫn tỉ mỉ kỹ thuật trộn bột, đánh kem, tạo hình Chiffon, Mousse, Cheesecake, Gateaux… từ mức nhập môn đến nâng cao, giúp cả người mới lẫn “tay bánh” lâu năm thỏa sức sáng tạo.

Bộ ba Kỹ thuật làm bánh tổng hợp công thức truyền thống lẫn hiện đại, từ bánh bông lan, bánh kem đến cookie và nhiều món ngọt hấp dẫn khác. Đây là cẩm nang quý báu cho bất kỳ ai muốn hiện thực hóa đam mê làm bánh.

Link mua: tiki.vn/ky-thuat-lam-banh-ngot-ngau-hung-cung-cake-p424277.html

Nấu ăn thông minh mở ra thế giới khoa học thực phẩm, giải mã phản ứng xảy ra trong bếp và bật mí bí quyết bảo quản hiệu quả, giúp bạn làm chủ nguyên liệu mỗi ngày.

Bộ sách gồm hai tập:

• Tập 1 – Chúng ta ăn gì mỗi ngày?
• Tập 2 – Đừng để thực phẩm trở thành mối nguy hại

Tập 1 hệ thống dinh dưỡng về nước, protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và hồ sơ dinh dưỡng của thịt, cá, trứng, sữa; hướng dẫn chế biến để tối ưu lợi ích, hạn chế rủi ro.

Tập 2 đi sâu vào kỹ thuật luộc, hấp, chiên, nướng, mách mẹo giữ rau xanh mướt, thịt nướng vàng giòn; gợi ý phối gia vị tinh tế và quản trị tủ lạnh an toàn, tiết kiệm.

Nội dung trình bày dạng hỏi – đáp sinh động, hữu ích cho mọi lứa tuổi, đặc biệt trẻ em, người tiểu đường, tim mạch.

Link mua: tiki.vn/nau-an-thong-minh-tap-2-dung-de-thuc-pham-tro-thanh-moi-nguy-hai-p39820464.html?

Mặn béo chua nóng là tác phẩm đặc sắc của đầu bếp – tác giả Samin Nosrat, “người thầy ẩm thực vĩ đại” của Mỹ. Từ trải nghiệm bếp núc dày dặn, cô cô đọng bốn trụ cột hương vị: Muối đậm đà, Chất béo truyền vị và cấu trúc, Chất chua cân bằng, Nhiệt định hình món ăn. Nắm vững bộ tứ này, bạn có thể biến mọi nguyên liệu thành bữa tiệc thăng hoa.

Cuốn sách theo dấu hành trình Samin từ cô phục vụ say mê nấu nướng tới bếp trưởng đoạt giải, thắp lửa tự tin cho cả người tập tành lẫn đầu bếp lão luyện. Ngoài lý thuyết sắc sảo, sách còn kèm loạt công thức nền và biến tấu, giúp bạn luyện tay nghề mỗi ngày.

Link mua: tiki.vn/man-beo-chua-nong-p30792954.html?

80 Ngày ăn khắp thế giới mở ra chuyến phiêu lưu ẩm thực kỳ thú dành cho độc giả 7–14 tuổi, kết hợp kể chuyện vòng quanh địa cầu với hướng dẫn bếp núc.

Hai chị em Mĩm và Cừu tình cờ bước vào căn bếp phép thuật của mẹ, nơi cất giấu “bột nêm tình yêu”, “dung dịch tò mò”, “dầu kiên nhẫn”, “hạt khéo léo”… Nhờ cuốn 80 Ngày ăn khắp thế giới trong ngăn tủ bí mật, họ băng qua muôn nền ẩm thực đặc sắc.

Sách trang bị kỹ năng nấu nướng cơ bản, làm bánh và tuyển chọn 30 món ngon trứ danh, minh hoạ từng bước giúp các đầu bếp nhí tự tin thực hành.

Link mua: tiki.vn/80-ngay-an-khap-the-gioi-p682503.html

Khoa học nấu ăn – The Science of Cooking là tác phẩm tâm huyết của Tiến sĩ Stuart Farrimond – bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm và gương mặt quen thuộc của truyền hình Anh. Ông đưa những phản ứng hóa học trong gian bếp vào đời sống qua lối kể chuyện sinh động, giúp người đọc lý giải vì sao bánh mì nở, thịt giữ nước hay trứng đổi màu.

Thường xuyên xuất hiện trên BBC, Daily Mail, New Scientist, The Independent, The Washington Post…, Stuart Farrimond từng được đề cử “Nhà báo khoa học của năm” (The Guardian). Hành trình vượt qua u não càng thôi thúc ông lan tỏa tri thức ẩm thực và cảm hứng sống khỏe.

Sách giải đáp cặn kẽ cơ chế hương vị, cấu trúc và dinh dưỡng, đồng thời đề xuất kỹ thuật nấu nướng tối ưu dựa trên nền tảng khoa học, trở thành cẩm nang không thể thiếu cho bất kỳ ai muốn hiểu sâu về nghệ thuật ẩm thực.

Link mua: tiki.vn/khoa-hoc-ve-nau-an-the-science-of-cooking-p86517373.html

Tinh hoa món cuốn Việt dẫn ta vào thế giới món cuốn – nơi xúc giác hòa cùng thị, khứu, thính, vị để trọn vẹn cảm nhận ẩm thực. GS.TS Trần Văn Khê từng nhấn mạnh bàn tay gói cuốn chính là chìa khóa đánh thức dịch vị.

Món cuốn hiện diện dày đặc ở miền Trung, Nam; miền Bắc tuy ít hơn nhưng nổi bật với cuốn diếp, cuốn tôm, nem cuốn, phở cuốn. Tựu trung, mỗi cuốn hài hòa đủ bốn nhóm thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng.

Sách tuyển chọn những món cuốn đặc sắc ba miền, từ truyền thống đến sáng tạo, để bạn khám phá sự phong phú của di sản ẩm thực đã được thế giới tôn vinh.

Link mua: tiki.vn/tinh-hoa-mon-cuon-viet-p345965.html