Top 8 Món bánh rán làm từ bột mì hấp dẫn không thể bỏ qua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 70g bột mì đa dụng
• 15g đường trắng
• 1 ít muối
• Bột nở (baking powder)
• Nước cốt dừa thơm ngậy
• 2 quả trứng gà tươi
• Dầu ăn để chiên
• Vừng trắng (nếu thích)

Hướng dẫn thực hiện:

• Chuẩn bị hỗn hợp bột:
  • Đánh tan 2 quả trứng trong tô sạch
  • Trộn đều bột mì, đường và bột nở qua rây
  • Nhào bột đến khi mịn dẻo, không dính tay
  • Ủ bột 15-30 phút với màng bọc thực phẩm
• Công đoạn chiên bánh:
  • Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến vàng đều hai mặt
  • Thấm dầu thừa bằng giấy thấm
• Tạo lớp áo đường:
  • Thắng đường đến khi keo lại
  • Áo đều bánh với đường còn nóng
  • Để nguội cho đường kết tinh đẹp mắt

Nguyên liệu tạo nên hồn bánh:

• Vỏ bánh giòn thơm:
  • 200g bột mì đa dụng
  • 5g bột nở (tùy chọn)
  • 1 quả trứng gà tươi
  • 100ml nước ấm
• Nhân bánh đậm đà:
  • 150g thịt heo xay
  • 50g miến ngâm mềm
  • 20g mộc nhĩ thái chỉ
  • 1 thìa hạt tiêu xay
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Nghệ thuật chế biến:

• Nhào bột: Kết hợp bột mì, bột nở và trứng với nước ấm tạo thành khối bột mịn, ủ nghỉ 20 phút cho bột nở hài hòa
• Tạo hình: Cán bột thành lá mỏng, dùng khuôn tròn cắt thành hình tròn đều đặn
• Gói bánh: Đặt nhân vào giữa, khéo léo gấp mép tạo hình bánh gối truyền thống
• Chiên bánh: Chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa cho đến khi bánh vàng giòn, nổi phồng đẹp mắt

Nguyên liệu tinh túy:

• 10 trái chuối sứ chín vàng thơm
• 100g bột gạo thơm ngon
• 50g bột mì đa dụng
• 5g vani (2 ống) tạo hương thơm quyến rũ

Bí quyết chế biến:

• Pha bột hoàn hảo:
  • Trộn đều bột gạo và bột mì với nước tạo hỗn hợp sánh mịn
  • Thêm chút muối, đường và vani để tăng độ hấp dẫn
  • Ủ bột 30 phút cho các nguyên liệu hòa quyện
• Chuẩn bị chuối tinh tế:
  • Bóc vỏ chuối nhẹ nhàng giữ nguyên hình dáng
  • Ép nhẹ tay để chuối hơi dẹp mà không nát
• Nghệ thuật chiên bánh:
  • Chiên ngập dầu với lửa vừa để bánh vàng đều
  • Phủ bột đều tay tạo lớp áo giòn tan
  • Thấm dầu bằng giấy giúp bánh giòn lâu

Nguyên liệu chọn lọc:

• 500g khoai lang bở ngọt
• 100g bột mì đa dụng
• 50g bột chiên giòn
• 100g đường vàng
• 1 hộp sữa tươi không đường
• Gia vị: muối, dầu ăn

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế tinh tế:
  • Khoai lang thái sợi mỏng, ngâm nước muối loãng giữ màu tươi và độ giòn
  • Pha bột: Kết hợp bột mì, bột chiên giòn với sữa tươi tạo hỗn hợp sánh mịn
  • Ướp khoai với hỗn hợp bột thấm đều từng sợi
• Chiên bánh nghệ thuật:
  • Chiên ngập dầu với lửa vừa để bánh vàng ruộm
  • Đảo đều tay giúp bánh chín vàng đều các mặt
  • Thấm dầu bằng giấy thấm giữ độ giòn lâu

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g bột mì đa dụng
• 40g đường vàng
• 20g mè trắng rang thơm
• 3g men nở chất lượng
• 100ml nước ấm (35-40°C)
• 1 nhúm muối biển

Nghệ thuật chế biến:

• Nhào bột điệu nghệ:
  • Trộn đều bột với men và đường, thêm nước ấm từ từ
  • Nhào bột 20 phút đến khi mịn dẻo, ủ lạnh 2 tiếng
• Tạo hình tinh tế:
  • Cán bột mỏng 3-4mm, rắc mè vàng thơm
  • Dùng que cán ép nhẹ để mè bám đều
• Chiên bánh nghệ thuật:
  • Chiên ngập dầu lửa vừa cho bánh phồng đều
  • Đảo nhẹ tay để bánh vàng ruộm các mặt

Nguyên liệu tinh túy:

• 50g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà tươi
• 2 muỗng canh sữa đặc thơm ngậy
• 2 muỗng canh đường vàng
• 1 muỗng cà phê muối biển
• 1 muỗng cà phê vani hảo hạng

Bí quyết chế biến:

• Pha bột điệu nghệ:
  • Đánh bông trứng với đường tạo hỗn hợp mịn màng
  • Trộn đều cùng bột mì và sữa đặc tạo hỗn hợp sánh mịn
  • Lọc qua rây cho bột mịn hoàn hảo
• Chiên bánh tinh tế:
  • Chiên với lửa nhỏ để bánh vàng đều tự nhiên
  • Trở mặt nhẹ nhàng giữ nguyên độ xốp mềm
  • Thấm dầu thừa bằng giấy thấm

Nguyên liệu tinh túy:

• Vỏ bánh:
  • 150g bột mì đa dụng
  • 2 quả trứng gà tươi
  • 25ml mật ong nguyên chất
  • 50g đường vàng
  • 15ml rượu trắng
  • 15ml dầu ăn
  • 100ml nước lọc
• Nhân đậu đỏ:
  • 200g đậu đỏ hảo hạng
  • 1/2 thìa cà phê muối biển
  • 1 ống vani Bourbon
  • 50ml nước tinh khiết

Nghệ thuật chế biến:

• Vỏ bánh hoàn hảo:
  • Trộn bột mịn với trứng tạo hỗn hợp sánh lỏng
  • Chiên trên chảo chống dính với lửa nhỏ
  • Canh thời gian để bánh vàng đều hai mặt
• Nhân đậu đỏ thượng hạng:
  • Ngâm đậu qua đêm cho mềm tự nhiên
  • Hầm đậu với lửa nhỏ đến khi bở mềm
  • Xay nhuyễn với vani tạo độ mịn hoàn hảo
• Kết hợp tinh tế:
  • Phết nhân đậu vừa đủ giữa hai lớp bánh
  • Ấn nhẹ tạo hình tròn đều đẹp mắt

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g bột mì đa dụng
• 5g bột nở chất lượng
• 3g muối biển
• Dầu thực vật hoặc bơ lạt tùy thích

Bí quyết chế biến:

• Pha bột điệu nghệ:
  • Trộn đều bột mì với bột nở và muối
  • Thêm nước từ từ đến khi bột sánh mịn
• Chiên bánh tinh tế:
  • Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ
  • Đổ bột tạo hình tròn đều đẹp mắt
  • Chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa
• Trình bày:
  • Thấm dầu thừa bằng giấy thấm
  • Dùng nóng chấm cùng tương ớt cay