10 Món Bánh Ngon Dễ Làm Không Cần Lò Nướng

Bánh Flan - món tráng miệng quen thuộc có nguồn gốc từ châu Âu, nay đã trở nên phổ biến khắp thế giới. Với hương vị béo ngậy từ trứng, thơm lừng từ sữa và vị ngọt thanh của lớp caramen, đây chính là món khoái khẩu của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Cách làm cực kỳ đơn giản với nguyên liệu dễ tìm!

Chuẩn bị:

• 6 quả trứng gà tươi
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 400ml sữa tươi không đường
• 70g đường trắng
• 1 hộp sữa đặc

Thực hiện:

• Pha caramen: Đun đường với nước và nước cốt chanh trên lửa vừa. Khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián, thêm nước để làm loãng rồi tráng đều vào khuôn.
• Pha hỗn hợp trứng: Đánh nhẹ trứng với lòng đỏ, sau đó từ từ pha cùng sữa đặc và sữa tươi đã khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng.
• Hấp cách thủy: Rót hỗn hợp vào khuôn caramen đã nguội, hấp lửa nhỏ 15 phút đến khi bánh chín tới.

Mẹo nhỏ: Dùng tăm kiểm tra độ chín - khi tăm khô không dính bột là bánh đã hoàn thành!

Mochi - món bánh truyền thống Nhật Bản với lớp vỏ dẻo mềm từ bột gạo nếp, bao bọc nhân ngọt thanh hoặc mặn đậm đà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như bột nếp, bột ngô, đậu đỏ và đường, bạn đã có thể tạo nên những viên mochi thơm ngon, mềm dẻo khiến ai nếm thử đều say mê ngay từ lần đầu. Bánh có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như vừng đen, dâu tây hay kem tươi tùy theo sở thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 60g bột nếp
• 30g bột bắp (hoặc bột năng)
• 200ml sữa tươi
• 30g bơ lạt
• 250ml kem whipping
• 30g đường bột
• 40g đường cát
• 1/4 thìa cà phê tinh chất vani
• Nguyên liệu nhân tùy chọn: cream cheese, bánh Oreo...

Cách thực hiện:

• Pha hỗn hợp bột: Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi. Lọc qua rây rồi hấp cách thủy 40 phút. Rang 20g bột nếp khô để chống dính.
• Nhào bột: Khi bột chín, nhồi với bơ lạt đến khi dẻo mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
• Làm nhân kem: Đánh bông kem tươi với đường bột và vani. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
• Tạo hình: Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa. Gói kín và lăn qua bột khô.
• Thành phẩm: Mochi dẻo thơm với nhân kem mát lạnh, có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản tủ lạnh.

Pancake - món bánh quốc dân với lớp vỏ vàng ruộm bắt mắt, bên trong mềm xốp, thơm ngậy hương bơ sữa. Chỉ cần một chiếc chảo thông thường, bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh thơm ngon không thua kém bất cứ tiệm bánh nào. Đặc biệt, pancake còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại topping từ mật ong, trái cây tươi đến các loại mứt đậm đà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 150g bột mì đa dụng
• 240ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
• 2 quả trứng gà
• 1/2 thìa canh dầu ăn
• 3 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê muối

Cách thực hiện:

• Trộn đều bột mì, đường, muối, sữa tươi và vani đến khi hỗn hợp mịn mượt
• Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều
• Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm
• Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột theo kỹ thuật fold
• Làm nóng chảo, thoa dầu và rán bánh ở lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt

Mẹo nhỏ: Để bánh đẹp mắt, nên đổ bột từ độ cao khoảng 15cm so với chảo. Khi mặt bánh xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ là thời điểm lý tưởng để lật mặt.

Tiramisu - món tráng miệng hảo hạng đến từ nước Ý, kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng thanh của cà phê, vị ngọt dịu của phô mai Mascarpone và hương thơm quyến rũ của rượu rum. Dù nguyên liệu có phần cầu kỳ hơn các loại bánh khác, nhưng cách làm không cần lò nướng này sẽ mang đến thành phẩm khiến bạn bất ngờ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g bánh Lady Fingers
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa cà phê cà phê hòa tan
• Bột ca cao nguyên chất
• 300g phô mai Mascarpone
• 250ml whipping cream
• 80g đường

Cách thực hiện:

• Pha cà phê: Hòa tan cà phê với 20g đường và nước nóng, để nguội
• Đánh hỗn hợp trứng: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường và vani cách thủy đến khi bông mịn
• Đánh kem: Đánh whipping cream đến khi tạo chóp mềm
• Trộn kem phô mai: Kết hợp Mascarpone với whipping cream và hỗn hợp trứng
• Xếp lớp: Nhúng bánh vào cà phê, xếp lớp bánh và kem xen kẽ
• Hoàn thiện: Bảo quản lạnh 4-6 tiếng, rắc bột ca cao trước khi dùng

Mẹo hay: Để tiramisu qua đêm sẽ giúp các hương vị hòa quyện hoàn hảo hơn!

Bánh gato tự làm tại nhà mang đến hương vị tinh tế với lớp bông xốp mềm mịn, có thể biến tấu với nhiều hương vị từ truyền thống đến hiện đại như trà xanh, lá dứa hay vani. Chỉ cần khéo léo trong khâu trộn bột, bạn sẽ có ngay chiếc bánh thơm ngon không thua kém tiệm bánh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 quả trứng gà (loại 57-62g/quả)
• 100g bột mì đa dụng
• 20g tinh bột bắp
• 100g đường
• 2g muối
• 60ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
• 5-6 giọt nước cốt chanh

Cách thực hiện:

• Trộn bột khô: Rây mịn bột mì và tinh bột bắp
• Pha hỗn hợp ướt: Đánh tan lòng đỏ với sữa, dầu ăn và vani
• Đánh bông lòng trắng: Đánh bông với đường, muối và nước cốt chanh đến khi tạo chóp mềm
• Trộn bột: Kết hợp hỗn hợp ướt và bột khô, sau đó fold nhẹ nhàng với lòng trắng trứng
• Nướng bánh: 150°C trong 80 phút với chế độ 2 lửa

Mẹo nhỏ: Đập nhẹ khuôn bột trước khi nướng để loại bỏ bọt khí giúp bánh mịn đều!

Cheesecake không cần lò nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức với vị chua dịu của phô mai hòa quyện cùng vị béo ngậy của kem tươi. Không chỉ dễ làm mà còn tiết kiệm thời gian, đây chính là món tráng miệng lý tưởng cho người bận rộn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 cái bánh Oreo (có thể thêm để trang trí)
• 4 viên phô mai
• 40g bơ lạt đun chảy
• 150g cream cheese
• 100ml whipping cream
• 1 hộp sữa chua không đường
• 10g gelatin
• 50g vụn bánh Oreo

Cách thực hiện:

• Làm đế bánh: Trộn vụn Oreo với bơ, ép chặt vào khuôn và làm lạnh 30 phút
• Pha gelatin: Ngâm nở rồi làm tan chảy
• Trộn nhân: Đánh mềm phô mai với sữa chua
• Đánh kem: Đánh bông whipping cream
• Kết hợp: Trộn đều hỗn hợp phô mai, kem tươi và gelatin
• Hoàn thiện: Đổ nhân lên đế bánh, làm lạnh ít nhất 2 tiếng

Gợi ý: Trang trí thêm với sốt trái cây hoặc chocolate chảy để tăng thêm hương vị!

Brownie - món quà ngọt ngào dành cho những trái tim yêu socola. Với kết cấu ẩm mềp bên trong cùng lớp vỏ giòn nhẹ, brownie luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Đặc biệt hơn khi bạn có thể làm brownie bằng nồi cơm điện mà vẫn đảm bảo độ ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g socola đen
• 150g bột mì đa dụng
• 250g bơ lạt
• 6 quả trứng gà
• 200g đường trắng
• 5g muối

Cách thực hiện:

• Đun chảy socola và bơ cách thủy đến khi hỗn hợp mịn mượt
• Đánh bông trứng với đường đến khi hỗn hợp bông xốp
• Trộn đều hỗn hợp socola vào trứng
• Rây bột mì và muối vào, trộn nhẹ tay
• Nướng ở 180°C trong 20-25 phút

Mẹo hay: Để brownie nguội hoàn toàn trước khi cắt sẽ giúp bánh giữ được hình dáng đẹp mắt!

Cupcake - những nàng tiểu thư bánh ngọt xinh xắn với lớp bông xốp mềm mại và phần kem trang trí đầy màu sắc. Đây là món bánh hoàn hảo để thể hiện tình cảm hay đơn giản là chiêu đãi bản thân những phút giây ngọt ngào. Đặc biệt, bạn có thể làm cupcake mà không cần lò nướng chỉ với phương pháp hấp đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 275g bột mì số 8
• 315g đường
• 100g sữa tươi không đường
• 4 quả trứng gà
• 415g bơ
• 1 thìa cà phê bột nở

Cách thực hiện:

• Đánh bông bơ với đường, thêm trứng vào đánh đều
• Trộn đều hỗn hợp với bột mì và bột nở
• Hấp bánh trong 20 phút hoặc nướng ở 180°C
• Làm kem trang trí: Đánh bông bơ với đường và sữa tươi
• Trang trí cupcake theo sở thích bằng túi bắt kem

Mẹo nhỏ: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí kem sẽ giúp kem không bị chảy!

Bánh quy - món bánh giòn tan với hương thơm bơ ngậy, mang đậm hương vị tuổi thơ. Chỉ với 30 phút chế biến, bạn đã có ngay mẻ bánh quy thơm ngon để nhâm nhi cùng trà chiều hoặc làm quà tặng ý nghĩa. Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng biến tấu với nhiều hương vị khác nhau tùy theo sở thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 80g bơ lạt
• 145g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 60g đường
• 10ml sữa tươi
• 1 ống vani

Cách thực hiện:

• Đánh bông bơ với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng kem
• Thêm trứng, vani và sữa tươi vào đánh đều
• Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn đều tay
• Tạo hình bánh bằng túi bắt kem hoặc thìa
• Nướng ở 160°C trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt 80°C thêm 5 phút

Mẹo hay: Để bánh nguội hoàn toàn trên rack sẽ giúp bánh giòn đều hơn!

Muffin socola chip - món bánh lý tưởng cho những ngày thu se lạnh với vị đắng nhẹ của ca cao hòa quyện cùng những mẩu socola ngọt ngào tan chảy. Khác với cupcake cầu kỳ, muffin mang nét giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt dễ làm mà không cần trang trí cầu kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả trứng gà (70g)
• 50g đường
• 1g muối
• 15g mật ong
• 70g bơ lạt
• 70g sữa tươi không đường
• 90g bột mì số 8
• 3g bột nở
• 30g bột ca cao
• 20g bột hạnh nhân
• 90g socola chip

Cách thực hiện:

• Trộn đều trứng, đường, muối và mật ong
• Thêm bơ đun chảy và sữa tươi vào khuấy đều
• Rây bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay
• Cho socola chip vào, trộn đều
• Đổ bột vào khuôn, rắc thêm socola chip lên mặt
• Nướng ở 160°C trong 25 phút

Mẹo nhỏ: Không trộn bột quá kỹ để muffin được xốp mềm hoàn hảo!