Khám phá 8 công thức làm bánh bò nướng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Nguyên liệu:

• Men nở 7g
• Đường 210g
• Nước ấm 20ml
• Nước cốt dừa 250ml
• Nước lá dứa 30ml
• Bột năng 180g
• Bột gạo 20g
• Trứng gà 4 quả
• Vani 1 thìa cà phê
• Dầu dừa 2 thìa cà phê
• Hương lá dứa 1 thìa cà phê

Cách làm:

• Cho 7g men nở và 2 thìa cà phê đường vào chén, thêm 20ml nước ấm, khuấy đều và để men nở trong 30 phút đến khi có bọt nổi lên.
• Bắc nồi lên bếp, cho 200g đường, 250ml nước cốt dừa và ¼ thìa cà phê muối vào, đun với lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Khi đường tan, cho vào 30ml nước lá dứa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi rồi tắt bếp.
• Cho 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà và men nở vào tô, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp mịn màng.
• Trộn hỗn hợp bột vào nước cốt dừa đã làm sôi, lọc qua rây để hỗn hợp được mịn và mượt.
• Ủ bột trong lò nướng 3 tiếng, chỉ bật đèn mà không bật nhiệt độ.
• Thoa dầu dừa vào khuôn và làm nóng khuôn trong lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 230°C.
• Lấy hỗn hợp bột ra khỏi lò, cho 1 thìa cà phê hương lá dứa, 2 thìa dầu dừa và 1 thìa cà phê vani vào, khuấy đều.
• Đổ bột vào khuôn đã làm nóng qua rây lọc, rồi đặt vào lò nướng, nướng ở 180°C trong 5 phút. Sau đó, giảm nhiệt xuống 170°C và tiếp tục nướng trong 40 - 45 phút.
• Sau khi bánh chín, tắt lò, úp bánh ra và mở hé cửa lò trong 30 phút để bánh nguội dần.

Nguyên liệu:

• Bột năng 110g
• Bột gạo 8g
• Đường thốt nốt 140g
• Nước cốt dừa 160ml
• Trứng gà 3 quả
• Bột nở 5g
• Muối nở 5g
• Bơ 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Cho 140g đường thốt nốt vào chảo, đun với lửa nhỏ và thêm 30ml nước, khuấy đều trong khoảng 5 phút cho đến khi đường chuyển sang màu caramel đẹp mắt.
• Thêm 160ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện, rồi tắt bếp và để nguội.
• Rây 100g bột năng và 8g bột gạo vào hỗn hợp nước đường còn ấm (khoảng 30 - 40°C), khuấy đều trong 5 - 10 phút để hỗn hợp mịn màng.
• Đánh tan 3 quả trứng trong một tô riêng, nhẹ nhàng đánh theo một chiều để tránh tạo bọt khí.
• Thêm trứng đã đánh vào tô bột, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.
• Đậy tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn, để nghỉ khoảng 20 - 25 phút.
• Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 170°C để ổn định nhiệt.
• Thoa một ít bơ vào khuôn để chống dính, sau đó cho khuôn vào lò, làm nóng khuôn ở 170°C trong 5 phút.
• Thêm 5g bột nở và 5g muối nở vào hỗn hợp bột, trộn đều theo một chiều để bột hòa quyện.
• Lấy khuôn nóng ra, rây bột vào khuôn đến 2/3 khuôn, sau đó cho vào lò nướng ở 160°C trong khoảng 50 phút.
• Sau khi bánh chín, chuyển bánh qua rack để nguội, úp ngược bánh ra và để nguội hoàn toàn.

Nguyên liệu:

• Bột năng 206g
• Bột gạo 9g
• Bột vani 10g
• Baking powder (bột nở) 1 muỗng canh (khoảng 14g)
• Tinh chất khoai lang tím 1 muỗng cà phê
• Trứng gà 7 quả
• Dầu dừa 30ml
• Nước cốt dừa 400ml
• Đường 245g
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Đầu tiên, cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 245g đường, 10g bột vani và 7 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều nhẹ tay trong khoảng 15 giây theo một chiều.
• Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím, 206g bột năng, 9g bột gạo, 1 muỗng canh baking powder và 1 muỗng cà phê muối vào tô.
• Dùng phới lồng khuấy đều một lần nữa cho hỗn hợp mịn màng, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn bột.
• Cuối cùng, cho vào 30ml dầu dừa và khuấy đều để hoàn tất phần bột.
• Bật lò và làm nóng khuôn ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
• Sau 15 phút, phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, đổ bột vào khuôn và cho vào giữa lò, nướng ở 190°C (380°F) trong 55 phút.
• Khi bánh chín, để bánh trong lò thêm 5 phút trước khi lấy ra ngoài để nguội.

Nguyên liệu:

• Bơ 2 muỗng canh
• Bột năng 480g
• Bột nở 5 muỗng cà phê (baking powder)
• Bột mì đa dụng 2 muỗng canh (bột mì số 11)
• Cà phê sữa hòa tan 2 gói
• Cà phê đen hòa tan 2 gói
• Nước cốt dừa 400ml
• Trứng gà 12 quả
• Đường 350g

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn đun nóng 400ml nước cốt dừa với 350g đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp và để nguội.
• Cho 12 quả trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng để đánh cho trứng tan đều.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội vào tô trứng và trộn đều.
• Trộn 480g bột năng, 40g bột mì, 5 muỗng cà phê bột nở, 2 gói cà phê sữa, 2 gói cà phê đen. Sau đó, rây mịn bột và cho từ từ vào tô trứng, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Làm nóng lò và khuôn nướng ở 175°C trong 15 phút để ổn định nhiệt độ.
• Phết 2 muỗng canh bơ lạt đun chảy vào đáy khuôn và đổ bột vào khuôn qua một cái rổ để tránh lợn cợn.
• Cuối cùng, nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 175°C trong 60 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Nguyên liệu:

• Sầu riêng 50g
• Bột gạo 320g
• Bột bắp 35g
• Men nở 7g
• Nước cốt dừa 200ml
• Đường 150g
• Vani 1 ống

Cách làm:

• Cho vào tô 320g bột gạo, 35g bột bắp, 1 ống vani, 7g men nở và 450ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó đậy kín và ủ trong 1 giờ.
• Tách lấy phần thịt sầu riêng, xay nhuyễn cùng 150ml nước để tạo thành hỗn hợp mịn.
• Thêm vào tô bột đã ủ: sầu riêng xay nhuyễn, 200ml nước cốt dừa, 150g đường. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn, đậy kín và ủ thêm 1 giờ nữa.
• Để chuẩn bị nướng, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở 180°C trong 20 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 175°C và tiếp tục nướng thêm 40 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Nguyên liệu:

• 365g Bột gạo Thái
• 35g Bột năng
• 300ml Nước cốt dừa
• 100ml Kem Shipping
• 1 muỗng cà phê Muối
• 5ml Vani
• 2 muỗng cà phê Nước lá dứa
• 400ml Nước dừa
• 2 muỗng canh Dầu dừa
• 1 muỗng cà phê Bột nở
• 6g Men nở
• 388g Đường trắng

Cách làm:

• Trộn bột gạo, bột năng, men nở và nước dừa trong một tô lớn, nhồi hỗn hợp trong khoảng 30 phút. Khi thêm nước dừa, nhớ đổ từ từ và nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo. Đậy kín và để bột trong tủ lạnh để ủ lần đầu.
• Sau khi ủ 30 phút, lấy bột ra và ủ ở nhiệt độ ấm trong khoảng 40 phút. Nếu dùng máy, thời gian nhồi chỉ cần khoảng 19 phút. Trong lúc đó, cho đường đen và nước cốt dừa vào nồi, đun cho tan đường, rồi thêm sữa béo vào và tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.
• Cho hỗn hợp đường vào bột đã ủ, khuấy đều, rồi lọc qua rây cho mịn. Đặt hỗn hợp vào thau inox, thêm muối và ủ bột lần thứ hai ở nơi ấm áp.
• Chuẩn bị xửng hấp và đặt khuôn vào xửng đã được làm nóng. Khuôn không nóng sẽ làm bánh không nở đều và không mềm mịn.
• Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Thành phần:

• Bột gạo 100 Gr
• Bột năng 50 Gr
• Men nở 5 Gr
• Nước cốt dừa 250 Gr
• Đường trắng 135 Gr
• Vani 1 Ống

Cách làm:

• Trộn đều 100g bột gạo, 50g bột năng, 3g men nở, 100g nước cốt dừa và 50ml nước lọc. Dùng muỗng nhồi bột thành khối và để bột ủ kín trong khoảng 30-40 phút.
• Khi bột đã ủ được 25 phút, cho 150g nước cốt dừa vào tô, làm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Tiếp theo, hòa tan 135g đường vào nước cốt dừa. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho thêm 2g men nở và 1 ống vani, khuấy đều và để hỗn hợp nở trong 10 phút.
• Trộn đều hỗn hợp bột đã ủ với hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị, tạo thành một khối bột đồng nhất. Tiếp tục ủ bột kín trong 30 phút.
• Bật lò nướng ở 200 độ C, để lò nóng đều. Đặt khuôn vào lò cho nóng, sau đó phết một lớp dầu ăn lên thành khuôn, rồi cho khuôn vào lò để dầu nóng.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn qua rây để đảm bảo bột mịn. Cho khuôn vào lò, nướng trong 40-45 phút. Kiểm tra bánh đã chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm ra khô là bánh đã chín.
• Cắt bánh thành miếng nhỏ và thưởng thức. Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa, muối đậu phộng hoặc muối mè rang để ăn cùng bánh bò nướng để thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Bột gạo 340 gr
• Bột năng 100 gr
• Bột nở 5 gr (baking powder)
• Men nở 5 gr
• Dừa sợi 150 gr
• Nước cốt dừa 270 ml
• Đường 210 gr
• Muối 1 muỗng cà phê
• Tinh chất vani 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Cho 300g bột gạo, 100g bột năng, 200g đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, 5g bột nở, 5g men nở vào tô, trộn đều.
• Tiếp theo, cho vào 250ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê tinh chất vani và 240ml nước ấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Bắc nồi lên bếp, cho 40g bột gạo và 240ml nước lọc vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại và chuyển sang màu trắng trong.
• Cho hỗn hợp bột hồ vào tô bột bánh, khuấy đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện.
• Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong 40 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 100g dừa sợi, 10g đường và 20ml nước cốt dừa vào, xào trên lửa nhỏ trong 5 phút.
• Bắc một chảo khác lên bếp, cho 1.5 vá canh bột bánh vào, rán trên lửa nhỏ cho đến khi thấy lỗ khí xuất hiện trên mặt. Sau đó, đậy kín nắp và tiếp tục rán thêm 5 phút nữa.
• Cuối cùng, cho nhân dừa lên mặt bánh và gập đôi lại để hoàn thành.