Top 15 Món Cháo Ngon và Dễ Làm

Lươn không chỉ là món ăn ngon mà còn được coi là một bài thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như chữa phong thấp, trĩ nội, giúp điều trị suy dinh dưỡng và các bệnh đau nhức xương khớp. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn món này vì lươn có tác dụng bổ dương mạnh mẽ.

Nguyên liệu:
- 1 kg lươn
- 150g gạo tẻ
- 100g gạo nếp
- 2 muỗng dầu điều
- 2 muỗng bột canh
- 1 muỗng nước nghệ
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng bột ớt
- Hành lá, rau răm, hành tăm.

Cách làm:
1. Rửa sạch lươn với muối, sau đó luộc chín và để nguội.
2. Tách thịt và xương lươn riêng, thịt xào với gia vị vừa ăn, xương dùng để nấu lấy nước.
3. Vo sạch gạo và nấu cùng với nước xương, thêm gia vị vào.
4. Phi hành tăm với dầu ăn, khi cháo gần chín thì cho hành tăm, dầu điều, nước nghệ và bột ớt vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
5. Múc cháo ra bát, cho thịt lươn xào lên trên, rắc rau răm, hành lá băm nhỏ và thưởng thức.

Cháo cá chép không chỉ mang hương vị thanh mát mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ, giúp cải thiện sức khỏe và bổ sung năng lượng hiệu quả.

Nguyên liệu:
- 300g cá chép
- 200g gạo tẻ
- 75g đỗ xanh
- Một ít nước mắm, muối, dầu ăn, hành khô, gừng, hành lá, thì là.

Cách làm:
1. Cá chép làm sạch, bỏ vảy và ruột, sau đó luộc cùng gừng và thì là để loại bỏ mùi tanh.
2. Khi cá chín, lọc thịt cá ra riêng, phần xương cho vào máy xay lấy nước, phần thịt đem ướp với nước mắm, tiêu và hạt nêm trong 5 phút.
3. Gạo và đỗ vo sạch, nấu với nước xương cá và một chút muối.
4. Khi cháo chín, cho thịt cá vào khuấy đều, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cuối cùng, rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên, và món cháo cá chép đầy đủ dưỡng chất đã hoàn thành.

Cháo cua đồng mang đến một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị mộc mạc của đồng quê và một nguồn dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là canxi giúp bồi bổ xương khớp và tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:
- 300g gạo tẻ
- 500g cua đồng
- 50g hành khô
- Một ít hành lá, thì là, quẩy, gia vị, nước mắm, ớt, tiêu.

Cách làm:
1. Vo sạch gạo và ngâm trong 1 giờ, sau đó giã vỡ hạt gạo để cháo thêm mềm mịn.
2. Cua đồng rửa sạch, bỏ mai, yếm, khều gạch ra một bát riêng, rồi giã nát cua cùng chút muối và lọc lấy nước cua.
3. Đun nồi nước cua, khi thịt cua nổi lên thành váng thì hạ lửa nhỏ, vớt thịt cua ra bát.
4. Cho gạo đã giã vào nồi nước cua, khuấy đều tay để gạo không bị vón cục, tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở đều.
5. Khi cháo đã chín, hé vung và nêm gia vị vừa miệng, đun thêm 25 phút cho gia vị ngấm đều.
6. Hành khô thái mỏng, phi vàng với dầu ăn rồi đổ gạch cua vào đảo đều cho đến khi gạch cua dậy mùi thơm. Sau đó, đổ thịt cua vào, nêm nước mắm và gia vị, đun thêm 10 phút để cua ngấm gia vị.
7. Cuối cùng, rắc thì là, hành lá thái nhỏ lên trên, và món cháo cua đồng đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cháo hến Huế mang trong mình vị ngọt mặn thanh mát, kết hợp với tính hàn của nguyên liệu, giúp cơ thể giải nhiệt, thải độc và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nguyên liệu:
- 1kg hến
- 150g thịt vai nạc
- 30g hành khô
- 150g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 2 quả ớt, hành lá, rau thì là, dầu ăn, tiêu, muối, mì chính.

Cách làm:
1. Ngâm hến trong nước vo gạo để làm sạch, sau đó rửa lại cho sạch.
2. Đun nước sôi với chút muối, cho hến vào đến khi mở miệng thì vớt ra, tách thịt hến khỏi vỏ.
3. Nước hến để lắng rồi loại bỏ cặn, ướp thịt hến với tiêu, muối, mì chính để thấm gia vị.
4. Phi hành vàng rồi cho hến vào xào đến khi săn lại.
5. Thịt vai nạc băm nhỏ, ướp gia vị và hành khô, đảo cho đến khi chín đều.
6. Vo sạch gạo, nấu cùng nước hến cho đến khi gạo chín mềm, sau đó cho thịt hến và thịt vai vào khuấy đều, nấu đến khi sôi.
7. Khi cháo đã hoàn thành, rắc hành lá, rau thì là, rau mùi thái nhỏ lên trên, để tăng hương vị tươi mới và thưởng thức ngay.

Cháo hàu không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn có tác dụng tuyệt vời trong việc chữa chứng mất ngủ, bổ thận tráng dương, rất phù hợp cho nam giới muốn tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:
- 5 con hàu
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 1/2 củ cà rốt
- 200g nấm rơm
- 150g hạt sen
- Tỏi, gừng, rau dăm, giá, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị thông thường.

Cách làm:
1. Rửa sạch hàu, ngâm trong đá cho đến khi hở miệng, sau đó lấy thịt hàu và cắt thành 3-4 miếng nhỏ.
2. Tỏi, gừng băm nhuyễn, cà rốt thái hạt lựu, nấm ngâm qua nước muối và rửa sạch để ráo.
3. Phi thơm tỏi, gừng rồi cho hàu vào xào với lửa lớn đến khi thịt hàu săn lại, rồi tắt bếp.
4. Nấu gạo với 2,5 lít nước, khi cháo mềm, cho hạt sen và cà rốt vào. Khi cháo, hạt sen và cà rốt chín, cho nấm vào cùng gia vị, đợi nấm chín là hoàn thành món cháo hàu bổ dưỡng.

Cháo vịt là món ăn thanh mát, được ví như phương thuốc điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bổ hư, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai nhờ hàm lượng vitamin B1, B2, canxi và sắt dồi dào.

Nguyên liệu:
- 150g gạo tẻ
- 500g thịt vịt
- Rau thơm, mùi tàu, hành lá
- Muối, mì chính, hạt nêm, hành khô, gừng.

Cách làm:
1. Gạo vo sạch, ngâm 20 phút. Vịt rửa sạch, xát muối, gừng và rượu, ướp 15 phút rồi luộc sơ 5 phút, sau đó rửa lại.
2. Tiếp tục luộc vịt với gừng và hành băm nhỏ cho đến khi thịt chín, vớt ra để nguội.
3. Dùng nước luộc vịt nấu cháo: cho gạo vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi cháo nhừ. Thịt vịt chặt hoặc xé nhỏ, cho vào nồi cháo ninh tiếp.
4. Múc cháo ra tô, nêm nếm vừa ăn, rắc rau thơm, mùi tàu và tiêu lên trên là hoàn thành.

Cháo trai – món ăn dân dã mà giàu dinh dưỡng, mang đến công dụng tuyệt vời như bổ gan, sáng mắt, tăng cường collagen và canxi, đặc biệt phù hợp cho người già và phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu:
- 150g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 2 củ hành tím, 1 củ gừng
- 1 quả chanh, 2 quả ớt
- Hành lá, rau ngò, mắm, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm:
1. Gạo vo sạch, nấu với 500ml nước đến khi cháo chín nhừ thì tắt bếp.
2. Trai ngâm nước vo gạo 6 giờ, sau đó luộc đến khi mở miệng, vớt ra lấy thịt, bỏ vỏ.
3. Rửa sạch, thái nhỏ trai, ướp cùng hành tím giã, tiêu, mắm, muối, bột ngọt trong 15–20 phút.
4. Phi thơm hành tím, cho trai vào xào sơ 2–3 phút rồi tắt bếp.
5. Cho phần trai xào vào nồi cháo, nấu thêm 15 phút, sau đó nêm thêm mắm, tiêu, gừng băm, hành lá và rau ngò. Món cháo trai thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng phục vụ vị giác bạn.

Cháo thịt bằm – món ăn thân thuộc trong mọi gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng giúp tăng cường sức khỏe cho người ốm hay trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:
- 1 cái thủ heo đã làm sạch
- 100g bột gạo
- 5–10 cái quẩy
- 10–15 quả trứng cút
- 3–4 cái mộc nhĩ
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, dầu ăn, hành khô.

Cách làm:
1. Thủ heo rửa kỹ với muối hạt, luộc mềm, tách lấy nước dùng. Phần thịt đem băm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, băm nhỏ.
2. Lọc nước xương qua rây, từ từ hòa bột gạo vào nước dùng nguội, khuấy tan rồi đặt lên bếp nấu cho đến khi cháo sánh mịn.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt và mộc nhĩ vào xào chín, nêm nếm vừa miệng rồi để riêng.
4. Khi cháo đã sánh, cho phần thịt đã xào vào khuấy đều cho hòa quyện.
5. Múc cháo ra bát, rắc hành phi giòn, thêm quẩy nóng, trứng cút luộc, răm thái nhỏ và chút tiêu. Món cháo thịt bằm giản dị mà đầy yêu thương đã sẵn sàng.

Cháo cá – món ăn bổ dưỡng không chỉ giúp xương chắc khỏe nhờ hàm lượng vitamin D dồi dào mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cả nhà.

Nguyên liệu:
- 700g cá quả
- 1 bát gạo tẻ
- Hành hoa, thì là, rau răm
- Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt.

Cách làm:
1. Cá sơ chế sạch, khử tanh với rượu, ướp nhẹ gia vị rồi luộc cùng gừng. Khi chín, gỡ lấy phần thịt, loại bỏ kỹ xương, giữ lại phần nước luộc để nấu cháo.
2. Xương cá có thể xay nhuyễn, lọc lấy nước dùng để cháo thêm đậm đà. Gạo vo sạch, đun cùng nước luộc cá đến khi hạt gạo mềm mịn, nếu cần có thể thêm nước trong quá trình nấu.
3. Hành củ thái lát phi thơm. Thịt cá xào cùng hành và gừng cho dậy mùi, nêm nếm vừa miệng.
4. Khi cháo đã sánh, cho thịt cá đã xào vào, đảo nhẹ tay. Múc cháo ra bát, rắc hành hoa, thì là, tiêu và hành phi lên trên. Vị ngọt thanh từ cá, hương thơm từ rau và độ sánh mịn của cháo hòa quyện tạo nên món ăn hoàn hảo.

Cháo tôm nấm là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và hương thơm nhẹ nhàng của các loại nấm, mang đến món ăn vừa bổ dưỡng vừa thanh tao cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:
- Gạo tẻ ngon
- Tôm bóc vỏ: 150-200g
- Nấm kim châm, nấm rơm hoặc nấm tuyết: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Rau mùi, hành lá, rau răm
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:
1. Gạo vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng rồi để ráo. Cho vào nồi ninh đến khi gạo chín nhừ, sánh mịn.
2. Tôm giã dối, phi thơm hành khô rồi xào cùng bột nghệ và nước mắm cho dậy mùi, đến khi săn lại thì tắt bếp, để riêng.
3. Nấm rửa sạch, cắt khúc. Khi cháo chín mềm, nêm nếm vừa miệng rồi cho tôm vào khuấy đều.
4. Gần khi dùng, thêm nấm vào nồi, đảo nhẹ tay. Cuối cùng rắc thêm hành, rau răm, rau mùi thái nhỏ. Múc cháo ra bát, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon ngọt tự nhiên từ tôm và nấm.

Cháo chim bồ câu hạt sen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt chim, cái bùi bùi dịu nhẹ của hạt sen và hương thơm thoang thoảng từ nấm hương, tạo nên món cháo vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ và người cần bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 200g
- Gạo tẻ: 150g
- Đỗ xanh: 200g
- Hạt sen: 30 hạt
- Nấm hương: vài cái
- Chim bồ câu: 1 con
- Hành khô, dầu olive, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, rau mùi

Cách làm:
1. Làm sạch chim bồ câu, không cắt tiết để giữ dưỡng chất. Sau khi vặt lông và thui thơm, tiến hành mổ bụng, loại bỏ nội tạng không dùng, chỉ giữ lại mề, tim, gan... Lọc lấy thịt đùi và lườn, băm nhuyễn rồi ướp với gia vị.
2. Gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen vo sạch. Nấm hương ngâm mềm, rửa kỹ. Cho tất cả vào nồi cùng xương chim và khoảng 1 lít nước, đun nhỏ lửa cho cháo nhừ tầm 30-40 phút.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt chim vào xào săn rồi chia làm hai phần. Một phần cho vào nồi cháo để nấu thêm vài phút cho thấm vị. Xương chim, hạt sen và nấm vớt ra, giã nhuyễn rồi trộn đều vào cháo.
4. Nêm nếm lại, múc cháo ra bát, rắc phần thịt chim còn lại cùng rau mùi thái nhỏ lên trên. Món cháo bồ câu hạt sen thơm lừng, mềm mịn, ấm bụng sẵn sàng chinh phục vị giác cả nhà.

Không chỉ là món ăn thanh đạm, cháo hạt sen còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc vóc. Tuy nhiên, nếu không khéo léo trong khâu chế biến, vị đắng của tim sen có thể làm hỏng cả bát cháo thơm ngon. Vì thế, hãy cùng khám phá bí quyết nấu cháo hạt sen chuẩn vị, tròn dinh dưỡng và đậm đà yêu thương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 140g
- Gạo nếp: 65g
- Hạt sen tươi: 250g (bỏ tim)
- Thịt heo nạc dăm: 200g
- Cà rốt: 1 củ (70g)
- Trứng gà: 4 quả
- Hành tím, hành lá, dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, ớt

Hướng dẫn thực hiện:
1. Vo sạch gạo, trộn gạo nếp và tẻ. Rửa sạch thịt heo và băm nhuyễn. Hạt sen rửa sạch, tách đôi và bỏ tim sen. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt hạt lựu.
2. Ướp thịt với bột nêm, nước mắm, tiêu và hành lá. Hầm hạt sen với ít muối đến khi mềm. Luộc trứng trong nước có khuấy nhẹ để lòng đỏ nằm giữa.
3. Nấu cháo: cho gạo vào nồi 1.5 lít nước sôi cùng ít muối, hành tím và dầu ăn. Khi nước sôi mạnh, tắt bếp, ủ cháo 5 phút rồi nấu tiếp. Đảo đều để cháo không khét đáy nồi.
4. Sau 15 phút, cho cà rốt, hạt sen đã luộc và thêm 800ml nước. Khuấy đều, nêm đường phèn cho vị thanh. Hòa thịt ướp với ít cháo và nước lạnh, khuấy tan rồi cho vào nồi. Tiếp tục khuấy đến khi cháo sánh mịn, không đặc quá cũng không lỏng.
5. Múc cháo ra tô, thêm trứng luộc cắt đôi, rắc hành lá, tiêu và vài lát ớt. Món cháo hạt sen thơm nồng, ngọt nhẹ sẵn sàng chinh phục vị giác người thưởng thức.

Nấm không chỉ góp phần làm phong phú thực đơn chay mà còn là “thần dược” tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và bảo vệ trái tim khỏe mạnh. Món cháo nấm chay là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức vị ngọt thanh tao từ thiên nhiên.

Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 100g đỗ xanh nguyên vỏ
- 5 tai nấm hương
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm rơm
- Hành khô, hành lá
- Muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:
1. Vo sạch gạo và đỗ xanh, đem ninh cùng 400ml nước đến khi mềm nhừ.
2. Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Phi thơm hành khô, chia làm hai phần. Một phần đem xào nấm với chút muối và hạt nêm chay cho dậy mùi.
4. Khi cháo đã nhừ, cho hỗn hợp nấm xào vào, đảo nhẹ, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
5. Múc cháo ra bát, rắc hành lá và hành phi lên trên, thêm ít tiêu xay để tăng hương vị. Món cháo nóng hổi, đậm vị ngọt thanh từ nấm chắc chắn sẽ làm dịu lòng những ai yêu ẩm thực chay tinh tế.

Cháo hột vịt lộn là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ mang thai, người gầy cần bồi bổ và trẻ nhỏ trên 5 tuổi. Tuy nhiên, những người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường, gan nhiễm mỡ hay viêm gan nên hạn chế vì có thể làm tăng nguy cơ tim mạch.

Nguyên liệu:
- 1/2 lon gạo
- 8 quả trứng vịt lộn
- Hành lá, hành tím, gừng
- Tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến:
1. Vo sạch gạo rồi ninh với 500ml nước để cháo đạt độ sánh mịn.
2. Trứng vịt lộn tách vỏ, cho vào bát cùng gừng băm, hành lá xắt nhỏ và hành tím thái sợi.
3. Khi cháo gần chín, thả trứng vào nồi, thêm gừng, nêm hạt nêm và vài giọt dầu ăn để dậy vị.
4. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, hành phi và tiêu xay, dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon bổ dưỡng từ món ăn truyền thống này.

Không chỉ kế thừa lợi ích từ nấm như tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, món cháo gà nấm hương còn mang lại nguồn dưỡng chất phong phú từ thịt gà, rất thích hợp cho người cần phục hồi sức khỏe.

Nguyên liệu:
- 30g thịt gà
- 30g nấm rơm
- 70g gạo
- 300ml nước
- Hành, dầu ăn, gia vị

Hướng dẫn thực hiện:
1. Gạo đem vo sạch, cho vào nồi nấu cháo đến khi mềm nhừ.
2. Nấm hương ngâm muối loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo và thái nhỏ.
3. Thịt gà thái hạt lựu, xào cùng nấm với chút dầu và gia vị đến khi thơm lừng.
4. Khi cháo đã chín, đổ hỗn hợp gà nấm vào nồi, khuấy đều và đun sôi lại trong vài phút.
5. Thêm một thìa nhỏ dầu ăn, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá để dậy hương.