Top 8 món cháo đậu xanh bổ dưỡng, thơm ngon dành cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

• Thịt lợn nạc: 100 gram
• Gạo nếp: 100 gram
• Gạo tẻ: 30 gram
• Đậu xanh: 50 gram
• Xương ống hoặc xương non: 200 gram
• Hành lá, tía tô, giá đỗ, hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu bột, nước mắm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch rồi để ráo nước, ngâm khoảng 30 phút. Ngâm đậu xanh khoảng 1 giờ, đãi sạch và để ráo. Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua, chặt khúc nhỏ, xào với dầu ăn và gia vị cho thơm.
• Bước 2: Nấu cháo đậu xanh thịt băm: Đun xương với nước cho sôi, sau đó cho gạo và đậu xanh vào nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên. Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn và ướp gia vị trong 30 phút. Phi hành khô, xào thịt băm với gia vị rồi thêm vào cháo khi cháo gần chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Múc cháo ra bát, thêm hành lá, tía tô và thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 150g
• Hạt sen khô: 20g
• Gạo nếp: 100g
• Đường: 100g

Cách chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô, tuy nhiên hạt sen khô sẽ tiện lợi hơn, chỉ cần ngâm trong nước nóng khoảng 2-3 giờ là có thể nấu được. Đậu xanh chọn loại nguyên hạt, không có sâu hay mối mọt. Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi mới.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Ngâm hạt sen khô trong nước nóng khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm. Vo sạch đậu xanh, loại bỏ các hạt nổi lên trên. Gạo ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
• Bước 3: Nấu cháo hạt sen đậu xanh: Cho hạt sen, gạo và đậu xanh vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong 30-40 phút. Trong quá trình nấu, nếu cháo chưa nhừ, tiếp tục đun lâu hơn và thêm nước nếu cần. Khi cháo gần hoàn thành, cho đường vào khuấy đều, nêm nếm theo khẩu vị. Múc cháo ra bát và thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• Tôm: 100g

Cách chế biến:

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó, vo sạch và hấp chín mềm. Tiếp theo, dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh và rây qua lưới để mịn.
• Cho gạo vào nồi, đổ nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu thành cháo. Sau đó, cho đậu xanh vào khuấy đều. Nếu cháo đặc, có thể thêm một chút nước sôi để đạt độ sánh phù hợp cho bé.
• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn và ướp hành tím, nước mắm. Khi cháo chín, cho tôm vào, khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp.
• Múc cháo ra bát cho bé thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, có thể rây cháo qua rây để tôm mịn hơn.

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• Cá hồi: 100g

Cách chế biến:

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó, vo sạch và hấp cho đến khi mềm. Tiếp theo, nghiền nhuyễn đậu xanh và rây qua lưới cho mịn.
• Đun gạo với nước trên bếp cho đến khi thành cháo. Hạ lửa nhỏ và cho đậu xanh vào, khuấy đều. Nếu cần, thêm nước để cháo có độ sánh vừa ý cho bé.
• Cá hồi làm sạch, có thể ướp hành tím và nước mắm. Khi cháo gần chín, cho cá hồi vào khuấy đều cho đến khi cá chín, cháo có mùi thơm là được.
• Múc cháo ra bát cho bé thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, có thể rây cháo qua rây hoặc xay nhuyễn để phù hợp với độ tuổi.

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• Sườn non heo: 500g

Cách chế biến:

• Đậu xanh rửa sạch và ngâm qua đêm. Gạo vo sạch rồi để ráo nước.
• Sườn non chặt khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi và luộc sơ qua để loại bỏ bọt. Sau đó vớt sườn ra, rửa sạch. Cho sườn vào nồi, hầm với chút muối, hớt bọt cho nước trong. Hầm khoảng 20 phút rồi cho gạo và đậu xanh vào, tiếp tục nấu cháo.
• Thỉnh thoảng khuấy đều cháo để tránh bị dính đáy nồi. Khi thấy cháo và đậu xanh nở mềm, cháo sánh lại thì nêm hành tím, nước mắm nhạt vừa miệng. Nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
• Với bé lớn, bạn có thể tán nhuyễn sườn với cháo. Nếu bé còn nhỏ, bạn có thể xay nhuyễn sườn và cháo để bé dễ ăn.

Nguyên liệu:

• 40g đậu xanh nguyên vỏ
• 100g gạo nếp
• 50g gạo tẻ
• Hành lá, tía tô
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu

Cách chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 2-3 giờ để giúp nấu nhanh và nhừ hơn, hoặc nếu bận bạn chỉ cần vo sạch rồi nấu lâu hơn một chút, không sao. Đừng quên giữ nguyên vỏ đậu nhé.
  • Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm khoảng 40 phút để gạo mềm và nở, cháo sẽ ngon hơn khi nấu. Nếu không có thời gian, bạn vẫn có thể nấu ngay mà không ngâm. Sau khi ngâm, vớt gạo ra và để ráo.
  • Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Nấu cháo đậu xanh:
  • Đun nước với tỷ lệ 1 phần gạo, 4 phần nước, rồi cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào nồi. Đun lửa lớn và khuấy đều để gạo và đậu không dính đáy nồi.
  • Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho cháo mềm mịn. Khuấy nhẹ nhàng để tránh cháo văng ra ngoài, giúp gạo và đậu hòa quyện vào nhau, tạo độ sánh.
  • Khi cháo đã nhừ, vớt bọt và nêm gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu. Tắt bếp khi vừa ăn, không đậy nắp để giữ cháo sánh mịn.

Lưu ý: Không đậy vung sau khi tắt bếp, để tránh cháo bị loãng. Múc ra bát, rắc hành lá, tía tô và tiêu lên, thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo : 10 nước
• 1 viên phô mai nhỏ

Cách chế biến:

• Bước 1: Cháo trắng đã nấu theo tỷ lệ 1:10, bạn có thể điều chỉnh độ nhuyễn theo độ tuổi và khả năng nhai của bé. Với trẻ từ 6 tháng, bạn cần nghiền nhuyễn cháo và lọc qua rây để đảm bảo độ mịn hoàn toàn.
• Bước 2: Đậu xanh đãi sạch, ngâm qua đêm, sau đó vo lại và hấp chín. Sau khi hấp, dùng thìa nghiền đậu xanh và lọc qua rây để loại bỏ phần vỏ to.
• Bước 3: Đổ một ít cháo vào nồi (đủ cho bé ăn trong một bữa), bắc nồi lên bếp, khuấy cho sôi với lửa nhỏ. Thêm đậu xanh vào, khuấy đều, nếu thấy cháo đặc có thể thêm chút nước sôi. Đổ cháo ra bát ăn dặm.
• Bước 4: Cuối cùng, thêm nửa viên phô mai vào bát cháo, khuấy đều cho phô mai tan hoàn toàn, bé đã có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 100g gạo nếp
• 150g đậu xanh
• 400g bí đỏ
• Nước mắm
• Dầu ăn cho bé

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, thái nhỏ thành miếng vuông.
  • Trộn gạo nếp và đậu xanh, đãi sạch rồi ngâm khoảng 4-6 tiếng để nở mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Cho gạo, đậu xanh và bí đỏ vào nồi, thêm 1,5 lít nước, nấu sôi. Khi nồi sôi, giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi nguyên liệu mềm nhừ.
• Bước 3: Nêm nếm một chút nước mắm cho vừa miệng bé, rồi tắt bếp. Đợi cháo nguội bớt, thêm một ít dầu ăn vào và cháo đã sẵn sàng.