Khám Phá 10 Món Ngon Đặc Sản Nổi Tiếng Xứ Huế

Bún và phở không chỉ là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam mà còn nổi tiếng khắp thế giới nhờ vào hương vị độc đáo. Mỗi vùng miền lại có một biến tấu riêng, tạo nên dấu ấn văn hóa đặc sắc. Đặc biệt, khi đến Huế, bạn nhất định phải thử món bún bò Huế - một đặc sản mang đậm hương vị đất Cố đô.
Bún bò Huế, một món ăn đại diện cho miền Trung, sánh vai cùng phở Hà Nội và cơm tấm Sài Gòn. Món ăn này ra đời tại vùng đất Huế, nơi mà những cảnh đẹp và không gian yên bình bao quanh. Để tô bún bò Huế chuẩn vị, không thể thiếu mắm ruốc – thứ mắm được làm từ con ruốc đặc trưng chỉ có ở Huế, tạo nên vị nồng nàn và đặc trưng khó lẫn. Nước dùng của bún bò Huế không dùng củ cải để ngọt mà hoàn toàn dựa vào sả, nước hầm xương và mắm ruốc. Một tô bún bò ngon sẽ có màu nước đỏ đều, tạo cảm giác vừa đẹp mắt vừa béo ngậy.
Hương vị đặc biệt đến từ sự kết hợp của mắm ruốc, sả, và ớt cay, tất cả tạo nên một tô bún thơm lừng, đậm đà hương vị Huế. Chính vì vậy, người Huế luôn tự hào khi gặp lại món bún bò ở bất kỳ đâu.
Một số quán bún bò Huế nổi tiếng mà bạn có thể ghé thăm:

1. Quán Bún Bò Huế - Số 36 Bà Triệu, Phú Hội, Thành phố Huế
2. Bún Bò Huế - Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
3. Bún Bò Huế Vỉa Hè - Số 36 Tô Hiến Thành, Phú Cát, Thành phố Huế
4. Quán Bún Bò Huế O Nga - Số 19 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế
5. Bún Bò Huế - Số 38 Lương Ngọc Quyến, Tây Lộc, Thành phố Huế

Phụ nữ Huế nổi tiếng không chỉ bởi sự duyên dáng mà còn bởi sự khéo léo và tài năng nấu nướng. Chính vì vậy, Huế đã tạo ra rất nhiều món bánh đặc sắc, trong đó không thể không nhắc đến bánh bột lọc – một món ăn đậm đà hương vị của mảnh đất Cố đô.
Bánh bột lọc Huế đã nổi tiếng khắp nơi, được coi là một biểu tượng ẩm thực của thành phố này. Được làm từ bột năng cùng với nhân tôm, thịt, bánh bột lọc Huế có vị dai, ngọt tự nhiên và mùi thơm khó cưỡng. Đặc biệt, khi ăn bánh bột lọc, bạn sẽ không thể thiếu thứ nước chấm chua ngọt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh bột lọc Huế còn được CNNGo vinh danh là một trong 30 món bánh hấp ngon nhất thế giới, cùng với những món như bánh bao Thượng Hải hay ravioli của Ý.
Khi đến Huế, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt của món bánh bột lọc, bánh mềm mịn nhưng lại rất dẻo, không quá cứng mà vẫn giữ được độ dai. Dù bạn đã thưởng thức món bánh này ở nhiều nơi, nhưng không đâu có thể tuyệt vời bằng chính Huế, nơi món ăn này được sinh ra. Hãy ghé thăm những địa chỉ nổi tiếng dưới đây để thưởng thức bánh bột lọc chính gốc nhé.
Những địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức bánh bột lọc tại Huế:

1. Bánh Bột Lọc, Bánh Nậm và Đặc Sản Huế - Lá Quê - Số 49 Bà Triệu, Xuân Phú, Thành phố Huế
2. Bánh Bèo, Lọc, Nậm - Bà Huyện Thanh Quan, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
3. Bánh Bèo Nậm Lọc Mệ Lé - Kim Long - Số 17/9 Kiệt 104, tổ 7, Kim Long, Thành phố Huế
4. Bánh Lọc Mụ Cai - Số 9 Kiệt 475 Chi Lăng, Phú Hiệp, Thành phố Huế
5. Bánh Nậm, Lọc, Ram, Ít O Lé - Kiệt 104, Kim Long, Thành phố Huế

Cơm hến, món ăn bình dân mang đậm nét văn hóa xứ Huế, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực nơi đây. Mặc dù được coi là món ăn giản dị, nhưng chính sự kết hợp tài tình giữa các nguyên liệu dân dã đã tạo nên một hương vị đặc trưng mà chỉ Huế mới có. Một lần đặt chân đến mảnh đất cố đô, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, cay nồng của món cơm hến.
Cơm hến được chế biến từ cơm nguội trộn với hến xào cùng gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt, đậu phộng, dầu ăn và gia vị… Những nguyên liệu ấy hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn có hương vị đậm đà, cay nồng, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
Mặc dù không phải là một món ăn cao lương mỹ vị, nhưng cơm hến lại chứa đựng nét tinh túy trong cách chế biến và sự giản dị trong từng nguyên liệu. Nếu bạn đến Huế mà chưa thử món ăn này, thì quả là một thiếu sót lớn. Hãy ghi lại những địa chỉ dưới đây để thưởng thức cơm hến chuẩn vị.
Những địa chỉ có cơm hến nổi tiếng tại Huế:

1. Cơm Hến Hoa Đông - Số 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
2. Cơm Hến Bà Cam - Số 2 Trương Định, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
3. Quán Nhỏ - Số 28 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
4. Tý Hon - Số 84 Mạc Đĩnh Chi, Thành phố Huế
5. Cơm Hến - Số 17 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
6. Cơm Hến - Bún Hến Lành - Số 29 Ngô Gia Tự, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
7. Quán 26 - Số 26 Trương Định, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
8. Cơm Hến Thu Hiền - Số 55 Trần Phú, Phước Vĩnh, Thành phố Huế

Chè Hẻm, một thương hiệu nổi tiếng mang đậm bản sắc Huế, xuất phát từ những quán chè nằm sâu trong những con hẻm nhỏ. Mỗi quán chè đều chứa đựng những bí mật riêng, với hàng chục loại chè thơm ngon, đặc sắc. Ở Huế, chè cung đình đã lên đến con số 36 loại, và người dân nơi đây thường nói rằng: “Hà Nội có 36 phố phường, Huế có 36 loại chè” – một cách ví von đầy tự hào.
Chè Hẻm có nguồn gốc từ chè cung đình, chính vì vậy mà cách chế biến, trình bày, và thưởng thức cũng rất cầu kỳ. Các nguyên liệu làm chè phải được chọn lọc kỹ càng từ những vùng đặc sản Huế, như bắp non ở Cồn Hến, hạt sen từ hồ Tịnh Tâm… Chè được múc vào chén nhỏ, dùng thìa nhỏ để nhấm nháp từng ngụm, cảm nhận vị ngọt thanh nhẹ nhàng, thoảng qua trong từng hương vị.
Chè Hẻm là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào và sự tỉ mỉ, nhẹ nhàng của người Huế. Mỗi ngụm chè như là một phút giây thư giãn, một trải nghiệm không thể thiếu khi đến với cố đô. Hãy đến những địa chỉ dưới đây để tận hưởng những món chè tuyệt vời nhất.
Những quán chè nổi tiếng tại Huế:

1. Chè Hẻm Cung Đình 20 Món - Số 93 Đường Xuân 68, Phú Hậu, Thành phố Huế
2. Quán Chè Đủ Món Huế - Số 67 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, Thành phố Huế
3. Chè Hẻm - Số 1 Kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, Thành phố Huế
4. Chè Hẻm - Số 1/29 Hùng Vương, Phú Nhuận, Thành phố Huế

Huế từ lâu đã nổi tiếng với những đầm sen bát ngát, và không chỉ trong nghệ thuật, mà còn trong ẩm thực. Sen là một loài hoa không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người Huế, đặc biệt là trong các món ăn đặc sản. Mỗi mùa sen đến, Huế lại khoác lên mình một vẻ đẹp huyền bí, và mùi hương của sen thoang thoảng trong không khí là đặc trưng của vùng đất này.
Cơm hấp lá sen chính là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa Huế. Món ăn này được chế biến từ cơm, rau củ và các loại chả cắt nhỏ, tất cả được gói trong lá sen tươi, hấp chín. Mùi thơm của lá sen kết hợp với vị ngọt nhẹ của gạo, tạo ra một hương vị vô cùng đặc biệt. Không cần đến thịt hay cá, chỉ một đĩa cơm hấp lá sen cũng đủ khiến bạn cảm thấy thanh thoát, nhẹ nhàng mà đầy đủ.
Những ngày hè oi ả, chẳng gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món cơm hấp lá sen, vị thanh mát, nhẹ nhàng nhưng lại mang đậm sự tinh tế của người Huế. Món ăn này không chỉ làm say lòng du khách mà còn chứa đựng sự khéo léo, tâm huyết của người dân xứ Huế. Hãy đến Huế vào mùa sen để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn này.
Cơm hấp lá sen là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Huế, và nếu bạn muốn thưởng thức món này đúng điệu, đừng quên đặt trước để tránh phải chờ đợi lâu.

Trứng ruốc có lẽ là một cái tên không mấy quen thuộc với nhiều người, nhưng đối với người Huế, món ăn này lại rất đỗi quen thuộc, là một phần không thể thiếu trong mâm cơm hàng ngày của họ. Với những nguyên liệu đơn giản như trứng, mắm ruốc, ớt và tóp mỡ, món ăn này lại mang đến một hương vị đặc biệt khó cưỡng.

Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng, vị mặn mà của mắm ruốc và sự cay nồng của ớt đã tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Huế. Chính vì sự giản dị, mộc mạc ấy mà trứng ruốc đã trở thành món ăn thu hút rất nhiều thực khách.

Món ăn này rất dễ làm, chỉ cần trộn trứng với mắm ruốc, thêm chút đường, ớt bột, tóp mỡ và hành lá là bạn đã có một món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu có dịp đến Huế, bạn đừng quên thưởng thức món này tại nơi nó ra đời, bởi trải nghiệm đó sẽ mang đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn khác biệt.

Trong nền ẩm thực Huế, sen không chỉ là một loài hoa đẹp mà còn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn. Hoa sen được dùng để ướp chè, lá sen để hấp cơm, và đặc biệt hạt sen được dùng để chế biến những chiếc bánh thơm ngon, độc đáo. Đây là nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của xứ Huế mà chỉ nơi này mới có thể làm được.

Bánh hạt sen được làm từ những hạt sen tươi ngon, đã được bóc vỏ, nấu chín và xay nhuyễn. Sau khi hòa cùng đường, hạt sen được quấy đều trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi vo viên và sấy trên bếp than trong khoảng từ 8 đến 12 tiếng. Món bánh này sẽ đạt độ dẻo, bùi nhất khi làm từ hạt sen mới thu hoạch vào cuối mùa hè. Nếu có dịp ghé Huế vào thời gian này, bạn đừng quên thưởng thức món bánh đặc biệt này.

Các bạn có thể tìm mua bánh hạt sen tại quán Hồng Phúc - Số 95, Phan Đăng Lưu, Phú Hòa, Thành phố Huế (0905767675). Tuy nhiên, trước khi đến, bạn nhớ gọi điện để kiểm tra vì món này không phải lúc nào cũng có sẵn và quán khá đông khách.

Cá Kình là loại cá nước lợ đặc trưng của vùng đất Thừa Thiên - Huế. Mặc dù cá Kình nước lợ không lớn như cá Kình biển, nhưng chúng lại rất ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Loại cá này có thân hình nhỏ, chỉ khoảng từ 2 đến 3 ngón tay, ruột sạch, và thịt béo ngậy, giúp an thần, dễ ngủ. Khi chế biến, các bà nội trợ thường giữ lại phần bổ dưỡng này.

Cá Kình được chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng nổi bật nhất vẫn là bánh khoái và canh cá kình thơm ngon, kết hợp với ớt và mắm ruốc. Nơi tuyệt vời nhất để thưởng thức món bánh khoái cá kình là ở vùng đầm phá Tam Giang, đặc biệt là làng Chuồn. Đây là nơi sản sinh ra món ăn đặc sản này, nơi không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn chứa đựng một nền văn hóa ẩm thực rất riêng biệt.

Nếu bạn muốn thử món bánh khoái cá kình nổi tiếng, bạn có thể đến các địa chỉ sau:

1. Chợ làng Chuồn - Phú Thị, Phú Vang, Thừa Thiên Huế
2. Bánh Khoái Cá Kình Làng Chuồn - Số 54 Kiệt 271 Chi Lăng, Phú Hiệp, Thành phố Huế
3. Bánh Khoái Làng Chuồn - Số 60-62 Hoàng Văn Thụ, An Đông, Thành phố Huế

Huế, vùng đất thiên nhiên giao thoa giữa đồng bằng và biển cả, đã hình thành một nền ẩm thực độc đáo mang đậm dấu ấn của vùng làng chài. Đặc biệt, các món ăn nơi đây luôn mang hương vị đậm đà, cay nồng, như chính con người và thiên nhiên nơi đây.

Cá Ngạnh, giống cá nhỏ thường xuất hiện vào mùa lũ, là một trong những đặc sản của Thừa Thiên Huế. Những con cá ngạnh bé xíu, bụng đầy trứng vào mùa sinh sản, là nguyên liệu tuyệt vời cho món canh măng chua cá ngạnh - món ăn đặc trưng, vừa lạ miệng vừa đậm đà bản sắc.

Với thân hình nhỏ nhắn, cá ngạnh mang đến một hương vị béo ngậy từ trứng cá, kết hợp với thịt cá tươi mềm và vị cay của ớt, tạo nên một món canh chua tuyệt vời, đậm đà và xua tan cái lạnh của mùa mưa. Đây chính là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Huế vào mùa lũ, một truyền thống ẩm thực mà người dân xứ này rất tự hào.

Các món ăn từ cá ngạnh rất đa dạng, như cá ngạnh kho chuối, cá ngạnh nướng,... nhưng canh măng chua cá ngạnh vẫn luôn là lựa chọn được yêu thích nhất. Nếu có dịp đến Huế, bạn nhất định phải thử món canh này để cảm nhận được sự đặc biệt trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Với sự phổ biến của món canh măng chua cá ngạnh, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở bất kỳ quán cơm nào tại Huế. Món ăn luôn được chế biến tươi ngon và mang hương vị khó quên.

Chắc hẳn nếu ai đã từng đặt chân đến Huế mà chưa nếm thử món nem lụi thì thật là một thiếu sót. Món ăn mang đậm bản sắc Huế này được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng bì mỏng, mỡ heo cắt hạt lựu, rồi ướp với muối, tiêu, đường và thính, sau đó được quấn vào những que tre nhỏ rồi nướng trên bếp than đỏ hồng. Khi chín, nem lụi thơm phức, béo ngậy, mời gọi thực khách thưởng thức.

Món nem lụi ở Huế có một hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được, nhờ vào sự độc đáo trong công thức pha chế nước lèo. Nước lèo được làm từ đậu phộng xay nhuyễn, kết hợp với nước mắm, quế chi, hoa ổi, nước dừa, gan heo và thịt heo băm nhuyễn. Chính sự hòa quyện giữa các thành phần này tạo nên một nước chấm thơm ngon, đậm đà, mang đậm dấu ấn miền Trung.

Nem lụi được ăn kèm với các loại trái cây thái mỏng như chuối xanh, khế chua, dưa chuột, cà rốt và các loại rau thơm tươi mát. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng thơm lừng và rau gia vị đã làm nên một món ăn không thể quên khi đến Huế. Chính vì thế, nem lụi không chỉ là món ngon mà còn là linh hồn của ẩm thực Huế.

Khi đến Huế, bạn nhất định phải thử món nem lụi này. Bởi không chỉ vì hương vị đặc biệt mà nó còn là một phần trong văn hóa ẩm thực lâu đời của thành phố Huế, mang đậm sắc thái của một vùng đất cổ kính, bình dị đầy hoài niệm.

Dưới đây là những địa chỉ nổi tiếng mà bạn có thể ghé thăm để thưởng thức nem lụi đúng điệu: Quán Hạnh - Số 11, Phó Đức Chính, Thành phố Huế, Quán Bà Tý - Số 81 Đào Duy Từ, Thành Phố Huế, Quán Bún, Nem Lụi Phượng - Số 38 Bà Triệu, Thành phố Huế, Quán Tài Phú - Số 02 Điện Biên Phủ, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế.