Khám phá 5 đặc sản nổi tiếng của vùng quê biển Hải Hậu, Nam Định

Hải Hậu, với nghề chế biến nước mắm lâu đời, nổi bật với các làng nghề truyền thống và các thương hiệu nước mắm nổi tiếng. Vùng đất này cam kết đem đến những sản phẩm nước mắm đạt chuẩn với chất lượng cao, an toàn và uy tín. Các quy trình chế biến được thực hiện tỉ mỉ, từ khâu chọn cá, ủ muối cho đến thời gian phơi nắng. Sau 12 tháng ủ, nước mắm Hải Hậu có màu sắc đậm, trong và mùi hương đặc trưng, vừa ngọt, mặn, vừa béo của đạm, tạo nên hương vị riêng biệt. Nếu bạn có dịp ghé thăm, đừng quên thưởng thức các loại nước mắm truyền thống tại đây, chẳng hạn như nước mắm Lâm Bão và Ninh Cơ.

Khi ghé thăm vùng biển Hải Lý, bạn sẽ không thể bỏ qua món gỏi tép xào độc đáo, mang đậm hương vị của miền quê biển. Tép tươi, đã được rửa sạch và để ráo nước, nếu không có tép tươi có thể dùng tép khô ngâm mềm trước. Quá trình chế biến khá kỳ công: tép được hấp chín, sau đó kết hợp với ớt chuông, rau mùi, gừng, và các gia vị như dấm, đường, dầu mè, rượu vang, đảo đều cho ngấm trong 5 phút. Món ăn này hoàn hảo khi ăn kèm với rau quả như dứa, dọc mùng muối, lạc rang, lá chanh thái nhỏ, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa các vị cay, ngọt, đậm đà. Món gỏi tép xào này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên mỗi khi thưởng thức.

Nam Định tự hào với những đặc sản tuyệt vời như bánh nhãn, nem nắm, kẹo sìu châu, và đặc biệt là gạo tám xoan Hải Hậu. Loại gạo này được mệnh danh là “hạt ngọc trời” vì hạt nhỏ, trắng trong, thơm nồng và vị ngọt dịu. Gạo tám xoan Hải Hậu từ xưa đã được dùng tiến vua và hiện nay chỉ được trồng ở một số vùng như Hải Toàn, Hải Đường và một số hộ ở Hải Long, Hải Trung. Mỗi năm, sản lượng thu hoạch chỉ đạt khoảng 50kg/sào, vào thời điểm duy nhất từ tháng 10 âm lịch trở đi. Chính vì thế, gạo tám xoan Hải Hậu trở thành món quà độc đáo và quý giá. Gạo này không chỉ được dùng trong các món ăn mà còn xuất khẩu ra nước ngoài, đóng góp vào nền kinh tế của Nam Định và đất nước. Bạn có thể tìm mua gạo tám xoan Hải Hậu tại các cửa hàng uy tín với giá từ 12.500 đến 18.000 đồng/kg.

Mỗi khi đặt chân đến Hải Hậu, bạn không thể không thử món bánh nhãn – món quà dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương. Dù mang tên của một loại quả, bánh nhãn lại không hề được làm từ trái cây mà được chế biến từ những nguyên liệu bình dị như gạo nếp Hải Hậu, trứng gà tươi, đường và mỡ lợn. Bột nếp và trứng phải được nhào thật khéo để tạo ra hỗn hợp mịn màng, dẻo dai. Những viên bột nhỏ được chiên trong chảo mỡ nóng, nở ra thành những chiếc bánh nhãn vàng ươm, bóng bẩy, giòn rụm và ngọt ngào. Hương vị của bánh nhãn trở thành kỷ niệm khó quên đối với những ai đã từng thưởng thức và là món quà quê đáng tự hào của người dân Hải Hậu. Ngày nay, chiếc bánh nhãn đã vượt ra ngoài biên giới vùng quê, trở thành món quà yêu thích mà người Nam Định mang theo mỗi khi xa quê.

Bánh chưng bà Thìn, ra đời từ năm 1948, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu ở Hải Hậu. Hương vị đặc biệt của bánh chưng bà Thìn làm say đắm lòng người, với hạt nếp dẻo thơm, thịt lợn tươi ngon, và đỗ xanh mềm mại. Bánh không chỉ ngon vì nguyên liệu tuyệt hảo mà còn vì sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Được biết đến qua câu chuyện của bà Thìn, bánh chưng tại dốc cầu Yên Định luôn thu hút thực khách, từ những người ở gần cho đến những khách xa xôi. Danh tiếng bánh chưng bà Thìn vang xa khắp mọi nơi, đặc biệt là vào dịp Tết, khi mà khách hàng từ khắp các nơi gọi điện đặt mua. Đến với Hải Hậu, bạn không thể bỏ qua món bánh này, vì đó không chỉ là món ăn mà còn là một phần hương vị quê hương đong đầy tình cảm.