Top 10 món ăn đặc sắc bạn nhất định phải thử khi đến Huế

Bún bò Huế, một món ăn đã quá quen thuộc với những tín đồ ẩm thực, mang trong mình sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nước dùng và sự đậm đà của các nguyên liệu. Một tô bún bò Huế đầy đủ bao gồm chân giò, giò heo tự nắm, tiết lợn và một vài lát thịt bò mỏng, tất cả hòa quyện trong nước lèo thơm lừng từ sả, ớt và mắm ruốc, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Rau sống ăn kèm cũng rất tươi ngon, giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn này.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ thưởng thức bún bò Huế chuẩn vị, hãy ghé qua 13 Lý Thường Kiệt (gần Nhà khách Công đoàn). Ngoài ra, khu vực góc phố Trương Định – Phạm Hồng Thái, quán bún trên các con phố Lý Thường Kiệt, Đinh Tiên Hoàng, Nguyễn Thiện Thuật, Nguyễn Trãi,… cũng có nhiều quán bún bò Huế rất đông khách. Giá một tô bún bò Huế dao động khoảng 30.000 đồng.

Mỗi món chè ở Huế đều mang một hương vị riêng biệt, vừa ngọt ngào lại vừa thanh thoát, như tính cách mượt mà của con người nơi đây. Chè bắp với vị ngọt mát của ngô non Cồn Hến, chè hạt sen với hương thơm thanh thoát của giống sen hồ Tịnh Tâm – loại sen từng tiến vua. Không thể không kể đến chè nhãn bọc hạt sen ngọt dịu, thơm ngon và các loại chè khác như chè hạt lựu, chè trôi nước, chè khoai sọ, chè bột lọc…

Đặc biệt, có một món chè chỉ có ở Huế mà bạn nhất định phải thử: chè bột lọc thịt heo quay. Món chè này được chế biến từ những miếng thịt heo quay cắt nhỏ, bọc ngoài là lớp bột nếp, nấu cùng đường tạo nên hương vị vừa ngọt ngào lại vừa mặn mà, béo ngậy, khó lòng quên được.

Địa chỉ thưởng thức chè Huế ngon: Chè Hẻm – 17 Hùng Vương, Huế; Chè Sao – 60 Phan Chu Trinh (84-54) 823069.

Cơm rượu Huế là một món ăn truyền thống, mang đậm bản sắc văn hóa địa phương, được làm từ phương pháp lên men cổ truyền. Món này không chỉ là tráng miệng mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, được nhiều gia đình Huế tự chế biến để thưởng thức trong các bữa ăn. Để làm cơm rượu, người ta phải chọn nếp ngỗng cũ, vo sạch, ngâm nước khoảng 8 giờ, sau đó vớt để ráo. Nếp được hấp hai lần, với một bước quan trọng là ngâm nếp trong nước muối loãng, giúp tạo ra những viên cơm dẻo, thơm ngọt.

Sau khi xôi đã nguội, người ta sẽ rắc đều bột men lên xôi và chia thành những viên nhỏ, gói trong lá chuối. Sau ba ngày ủ, cơm rượu sẽ lên men, tạo ra một món ăn với hương vị ngọt ngào, hơi nồng, màu vàng ngà, và nước rượu thơm ngon. Món này thường được ăn kèm với xôi vò, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Địa chỉ thưởng thức cơm rượu Huế ngon: Cơm hến Hoa Đông, khu ẩm thực chợ Tây Lộc,…

Con phố Nhật Lệ, nằm trong lòng thành phố Huế, nổi danh với nghề làm bánh chưng truyền thống. Tại đây, hàng loạt lò bánh chưng tạo thành một làng nghề sôi động, đặc biệt là vào dịp Tết, khi không khí sản xuất và mua bán trở nên tấp nập hơn bao giờ hết.

Khi dạo bước trên con phố Nhật Lệ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh tượng các gia đình với những công nhân làm bánh miệt mài, mỗi người đảm nhận một công đoạn, từ giặt lá, vo nếp, làm nhân đậu, gói bánh đến nấu bánh. Dù quy trình vẫn là thủ công truyền thống, nhưng mỗi lò bánh đều thể hiện sự chuyên nghiệp và nhanh nhẹn. Bánh chưng Nhật Lệ ngon nhất khi nguội, lớp lá chuối bao bọc bên ngoài màu xanh mướt, hương thơm lan tỏa khiến ai cũng phải mê mẩn. Cắn một miếng bánh, nhân đậu thịt mỡ béo ngậy, ngập trong vị bùi, tạo nên cảm giác khó quên.

Cuối con hẻm nhỏ trên đường Đào Duy Anh, có một quán bánh canh nổi tiếng, không cần bảng hiệu nhưng lại luôn đông khách. Bánh canh ở đây có một đặc trưng riêng: sợi bánh được thái dẹt như kiểu Quảng Bình, không phải sợi tròn đặc trưng như thường thấy, nhưng nước dùng lại đậm đà, thơm ngon đúng kiểu Huế. Quán bánh canh Bà Đợi đã tồn tại hơn 30 năm và trở thành điểm đến quen thuộc của cả thực khách địa phương và du khách. Cái tên “Bà Đợi” cũng có câu chuyện thú vị: bởi vì thực khách thường phải đợi khá lâu để được thưởng thức, nên quán được gọi với cái tên đầy tình cảm này.

Khi tô bánh canh được mang ra, nước trong veo, chả và tôm tươi giòn sần sật, thực khách thường tự điều chỉnh gia vị thêm vào như tiêu, muối, chanh, tương ớt, dầu và hành lá thái nhỏ trên bàn. Tuy nhiên, với nước dùng đã đủ vị đậm đà và hấp dẫn, hiếm có ai bỏ sót nước trong tô bánh canh ở đây.

Đối với người dân Huế, nem đã trở thành một món ăn truyền thống, phổ biến, gắn bó với đời sống hằng ngày. Nem Huế, đặc biệt là những quán nem tại khu vực phố cổ Đông Ba, luôn thu hút lượng lớn thực khách ghé thăm. Một miếng nem chuẩn Huế phải có bề mặt khô ráo, không có nước, màu hồng nhạt hoặc hồng cánh sen, và đặc biệt là khi ăn, thịt phải săn chắc, giòn tan, hòa quyện với vị chua thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng. Thưởng thức nem chua Huế không thể thiếu tỏi, bởi vị cay nồng của tỏi kết hợp với vị chua của nem tạo nên một hương vị đặc biệt, khiến người ăn khó lòng quên được.

Bánh ít lá gai là món ăn dân dã, gắn liền với những ngày lễ Tết và các dịp quan trọng như cưới hỏi, ma chay. Nguyên liệu chính để làm nên chiếc bánh này bao gồm lá gai, đậu xanh và lá chuối, kết hợp tạo thành một món quà đậm đà hương vị quê hương. Bánh ít không chỉ là món ăn trong các dịp hiếu hỷ, mà còn là biểu tượng của lòng hiếu thảo, là món quà gửi gắm tấm lòng thành kính của người dân nơi đây với tổ tiên.

Khi ăn bánh ít, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dẻo của lớp bánh, vị bùi bùi của lá gai, ngọt ngào của nhân đậu xanh, cùng với hương thơm thoang thoảng của dầu chuối. Âm thanh khi nhai bánh, tiếng “chắp…chắp…” nhẹ nhàng, tạo cảm giác thèm thuồng và dễ dàng khiến bạn nhớ về mái nhà xưa, những ngày tháng yên bình. Bánh ít lá gai có thể tìm thấy dễ dàng ở chợ Đông Ba hay trên các gánh hàng rong trên phố.

Bánh bèo, bánh lọc, bánh khoái là những món ăn quen thuộc, gắn liền với văn hóa ẩm thực Huế. Vào những giờ chiều tà, khi phố xá yên tĩnh, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người phụ nữ khiêng gánh bánh bèo, bánh lọc đi khắp ngõ ngách, bán đến từng nhà. Đây không chỉ là món ăn vặt, mà đã trở thành thói quen trong bữa ăn của người dân Huế, một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của họ.

Bạn có thể tìm đến những quán bán bánh bèo, bánh lọc ngon tại các địa chỉ nổi tiếng như:

• Quán Tranh bèo nậm lọc
  Địa chỉ: Đường Chi Lăng, Huế - (84-54) 531866
• Bánh bèo nậm lọc bà Đỏ
  Địa chỉ: 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế - (84-54) 541182
• Bánh bèo Bà Cư
  Địa chỉ: 47 Nguyễn Huệ, Huế - (84-54) 832895

Sau một chuyến hành trình dài, không gì tuyệt vời hơn khi đến Huế và thưởng thức ngay món cơm hến nóng hổi. Cơm hến là sự kết hợp giữa cơm nguội và hến xào, trộn cùng các gia vị đặc trưng như nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải tươi ngon, tóp mỡ giòn tan, bánh tráng nướng, mì xào giòn, đậu phộng rang và một chút ớt màu, tiêu và gia vị. Món ăn này có thể biến tấu thành bún hến hoặc mì hến, nhưng cơm hến mới thực sự là đặc sản đất Cố đô.

Cơm hến mang hương vị đậm đà, là món ăn dân dã với giá cả phải chăng, phù hợp cho mọi đối tượng. Món ăn này đặc biệt phổ biến ở cồn Hến, nơi được mệnh danh là “cù lao xinh đẹp” trong sách Ô Châu cận lục của Dương Văn An. Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức những tô cơm hến với giá chỉ từ 15.000 đồng, đậm đà hương vị và tình cảm của người dân Huế.

Một số địa chỉ bạn có thể thử cơm hến ngon tại Huế: Cơm hến Hoa Đông (64 Kiệt 7 Ưng Bình), Cơm hến bà Cam (2 Trương Định), Quán Nhỏ (28 Phạm Hồng Thái), cơm hến 17 Hàn Mạc Tử, cơm hến - bún hến Lành (38 Ngô Gia Tự)...

Nem lụi, một món ăn độc đáo của Huế, có nguyên liệu chính là thịt lợn xay nhuyễn cùng các gia vị truyền thống. Khác với nem chua, món này được vo thành những viên dài quấn quanh que tre nhỏ, sau đó nướng chín trên bếp than hồng, tạo nên hương thơm ngào ngạt. Cách thưởng thức của món nem lụi khá giống với gỏi cuốn, khi nem được cuốn trong bánh tráng cùng các loại rau như xà lách, chuối chát, khế, đồ chua… Ăn kèm với nem lụi là chén nước chấm sền sệt, đậm đà vị đặc trưng của xứ Huế, giống như nước chấm bánh khoái.

Những quán nem lụi ngon ở Huế mà bạn không thể bỏ qua: Quán trước cửa chợ Đông Ba, Quán trên đường Phú Quý – Nguyễn Huệ, Quán Hạnh tại 11 Phó Đức Chính.