Top 7 Món Ăn Đặc Sản Ngon Nhất Nam Định

Nam Định nổi bật với món bánh gai đặc sản, mang hương vị ngọt ngào, dẻo mịn và không thể thiếu trong nền ẩm thực của vùng đất này. Một trong những chiếc bánh gai nổi tiếng nhất là của Bà Thi, luôn làm nức lòng thực khách khi đến với Nam Định.

Để làm nên chiếc bánh gai chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu là điều vô cùng quan trọng. Lá gai tươi được lựa chọn kỹ càng, làm sạch, rồi giã mịn để tạo ra bột bánh dẻo, mịn màng. Nếp hương hoặc nếp tháng 3 được đãi sạch, nghiền mịn, trộn đều với bột lá gai và bột sắn dây để tạo thành một lớp vỏ bánh xanh đen quyến rũ. Nhân bánh được chế biến từ đậu xanh, hạt sen, cùi dừa nạo, vừng rang thơm, tất cả trộn với nhau, cho thêm dầu ăn để tạo ra một hỗn hợp vàng ươm, sáng bóng. Sau khi gói bánh, bánh được hấp trong khoảng 2,5 đến 3 giờ và giữ nhiệt để đảm bảo hương vị thơm ngon. Khi bánh đã chín, lớp lá chuối khô bao ngoài bánh sẽ lộ ra màu xanh đen lấp lánh, mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác.

Kẹo Dồi Nam Định mang một tên gọi độc đáo, được đặt theo hình dáng giống món dồi đặc trưng của miền Bắc. Với lớp vỏ giòn tan màu trắng đục, ngọt ngào mà không gắt, bên trong là nhân lạc rang thơm phức, tạo nên một hương vị đặc biệt. Món kẹo này thường được thưởng thức kèm với một tách trà nóng, đặc biệt vào những ngày đông lạnh giá, mang đến cảm giác ấm áp khó quên.

Vỏ kẹo được làm từ mía đường nấu thành keo, mỏng chỉ khoảng 1mm, giòn rụm. Nhân kẹo là những viên lạc rang thơm ngon, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào và bùi bùi. Quy trình làm kẹo đòi hỏi sự khéo léo và sức khỏe dẻo dai của người thợ. Mỗi công đoạn, từ việc tạo vỏ kẹo đến cuốn nhân vào bên trong, đều cần đến sự tinh tế và cẩn trọng để kẹo đạt chất lượng cao nhất. Mặc dù công đoạn làm kẹo đã trở nên dễ dàng hơn xưa, nhưng sự truyền thống và sự cải tiến kỹ thuật vẫn luôn được duy trì để giữ vững vị thế của Kẹo Dồi Nam Định như một đặc sản đáng tự hào.

Cá Nướng Úp Chậu là món ăn truyền thống đặc biệt, không thể thiếu trong mỗi mâm cơm gia đình Nam Định vào dịp Tết. Món ăn này không chỉ nổi bật bởi cái tên độc đáo mà còn bởi cách chế biến cầu kỳ và đầy tinh tế. Cá được làm sạch, tẩm ướp gia vị, sau đó đặt vào một chiếc chậu nhôm, dưới đáy chậu lót rơm và lá chuối, bao quanh là gạch. Chậu sẽ được đốt liên tục trong 30 phút, sau đó phủ kín bằng lớp trấu dày, nướng thêm trong khoảng 4-5 giờ.

Quá trình nướng cá đòi hỏi sự cẩn thận và kiên trì, để cá chín đều, lớp da vàng óng, mềm mại, thơm ngon, khiến ai nhìn thấy cũng không thể cưỡng lại được. Món cá nướng này là một sự kết hợp tuyệt vời giữa sự khéo léo và thời gian, tạo ra một hương vị đặc biệt mà chỉ có ở Nam Định.

Bánh Xíu Páo là một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của Nam Định, dễ dàng chinh phục lòng người bởi hương vị thơm ngon và hình dáng dễ thương, nhỏ gọn như chiếc bánh su kem. Vỏ bánh mỏng, mềm, được làm từ bột mì nhào kỹ càng, với nhân gồm thịt xá xíu, trứng, mỡ heo và các gia vị đặc trưng của vùng đất Nam Định.

Thịt xá xíu được ướp với tỏi, ngũ vị hương, mật ong và một chút dầu hòa, nướng đến khi bánh có màu vàng óng, thơm phức. Cũng chính vì vậy, bánh Xíu Páo trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Nam Định, đặc biệt là đối với trẻ em, không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn bởi sự tiện lợi, dễ dàng mang theo khi đi học hay đi làm.

Phở bò Nam Định là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực của du khách khi đến với vùng đất này. Nếu Phở Bò Hà Nội nổi tiếng với hình ảnh những bát phở đầy đủ nguyên liệu, thì Phở bò Nam Định lại đặc biệt bởi cách chế biến nước dùng và thịt bò. Mỗi gia đình đều có một công thức riêng, nhưng điểm chung của Phở bò Nam Định chính là những sợi phở nhỏ, mềm mà không bị nát, kết hợp với nước dùng thanh đậm, ngậy béo nhưng không ngấy.

Nước dùng là yếu tố quyết định sự khác biệt, tạo nên cái riêng biệt mà Phở bò Nam Định mang lại, cùng với những miếng thịt bò mềm mại, ngọt vị, khiến du khách khó lòng cưỡng lại. Nếu có dịp ghé Nam Định, bạn có thể thử món phở tại các địa chỉ nổi tiếng như Phở Xuyến ngõ Văn Nhân, Phở Cụ Tặng ở phố Hàng Tiện, hay Phở Đán tại phố Hai Bà Trưng để cảm nhận hương vị độc đáo mà món phở này mang lại.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món quà đặc biệt khi đến Nam Định, thì không thể bỏ qua Nem nắm Giao Thủy, một món ăn đã tồn tại từ lâu trong văn hóa ẩm thực của người dân Thành Nam. Món nem này có hình dáng nhỏ gọn, cuộn tròn trong lá sung, tạo nên một vẻ ngoài hấp dẫn và độc đáo. Thành phần làm nên món nem này rất công phu: miếng bì heo được làm sạch kỹ lưỡng, thái nhỏ và trộn đều với gia vị cho đậm đà hương vị.

Sợi nem thính nhỏ xíu, được cuốn trong lá sung, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo khi thưởng thức. Khi ăn, bạn chỉ cần cuốn một ít nem vào lá sung, thêm rau Đinh Lăng và chấm với nước mắm pha chế đặc biệt. Vị thơm béo của nem mắm kết hợp với lá đinh lăng thơm bùi, tạo nên một hương vị khó quên. Mỗi lần thưởng thức đều khiến du khách không muốn dừng lại.

Khi bóc lớp lá sung, mùi thơm đặc trưng của nem mắm sẽ khiến bạn ngỡ ngàng. Hương thơm ngậy của nem thính từ gạo tám Nam Định kết hợp với vị chát bùi của lá sung tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời, khiến du khách nhớ mãi không quên. Đây cũng là món ăn lý tưởng để mua về làm quà hay mang theo trong các bữa tiệc gia đình.

Kẹo Sìu Châu là món đặc sản mang đậm hương vị Nam Định, giống như kẹo lạc nhưng lại thơm ngon hơn rất nhiều. Cái tên Kẹo Sìu Châu đã gắn liền với một cửa hàng nổi tiếng, tọa lạc ngay trước đền Triều Châu, bên bến Ngự sông Vị Hoàng. Được dân gian gọi là kẹo Triều Châu rồi dần dần thành tên Kẹo Sìu Châu. Nguyên liệu làm kẹo rất đơn giản: lạc, vừng, đường và mạch nha. Để có món kẹo ngon, lạc phải được chọn lọc kỹ từ những hạt lớn, bóng bẩy và rang thật giòn, còn vừng có thể là vừng trắng hay đen, mỗi loại vừng mang đến hương vị và màu sắc đặc trưng.

Sau khi rang lạc và vừng, hỗn hợp đường và mạch nha được nấu sôi trên lửa lớn, sau đó cho lạc và vừng vào đảo đều đến khi hỗn hợp có màu nâu hồng đẹp mắt. Cuối cùng, hỗn hợp kẹo nóng được đổ lên khay có bột nếp để chống ẩm, rồi cán mỏng và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa miệng. Kẹo Sìu Châu giòn tan, thơm bùi, ngọt thanh và không hề dính răng. Thưởng thức kẹo cùng một tách trà nóng trong tiết trời se lạnh và mưa xuân, không còn gì tuyệt vời hơn.