10 món chay độc đáo từ khổ qua giúp các chị em nội trợ thể hiện tài nấu nướng

04/05/2025

Nội dung bài viết

Khổ qua không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng với tác dụng giảm cân và làm đẹp da, mà còn là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn chay. Nếu bạn đang tìm kiếm các món chay mới mẻ, hãy cùng khám phá 10 công thức chế biến từ khổ qua ngay hôm nay!

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, với vị đắng đặc trưng nhưng hậu vị ngọt ngào, không chỉ là nguyên liệu chế biến các món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, đối với những ai thường xuyên ăn chay, bài viết này chính là nguồn cảm hứng để làm phong phú thêm thực đơn chay của bạn với 10 món ngon từ khổ qua.

Gỏi khổ qua chay - món ăn thanh mát, nhẹ nhàng nhưng vô cùng hấp dẫn

Gỏi khổ qua chay - sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng của khổ qua và hương vị tươi mát của các nguyên liệu khác

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả khổ qua
1 miếng đậu hũ chiên giòn
50gr chả chay
Đậu phộng giã nhỏ
Rau răm
Gia vị: mè, giấm, đường, muối, tiêu, hạt nêm chay

Hướng dẫn làm gỏi khổ qua chay ngon miệng

Khổ qua sau khi rửa sạch với nước muối thì cắt thành lát mỏng, ngâm trong nước lạnh khoảng 5-15 phút để giúp giảm bớt vị đắng và tạo độ giòn, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Trộn giấm và đường theo tỷ lệ 1 giấm : 1 đường, sau đó ngâm khổ qua trong hỗn hợp giấm đường từ 1-2 tiếng trước khi vớt ra để ráo nước và chuẩn bị trộn vào gỏi.

Cắt đậu hũ và chả chay thành sợi nhỏ để dễ dàng hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.

Trong một tô lớn, cho khổ qua đã chuẩn bị vào, sau đó thêm rau răm, đậu phộng và mè rang, trộn đều là xong, một món gỏi thanh mát đã hoàn thiện.

Canh khổ qua chay - món canh thanh nhiệt, dễ nấu mà lại rất bổ dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị cho canh khổ qua chay

5-6 quả khổ qua
Nấm rơm tươi
Hành boa rô
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, mì chính, muối, tiêu

Cách nấu canh khổ qua đơn giản và ngon miệng

Rửa sạch khổ qua và để ráo nước. Nấm tươi ướp nhẹ với một ít bột nêm và mì chính để tăng thêm hương vị.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boa rô, sau đó thêm nấm vào, đảo đều rồi cho nước vào, nấu sôi và nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho khổ qua vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp để hoàn thành món canh ngon lành.

Khổ qua chiên giòn - món ăn vặt chay hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món khổ qua chiên giòn

2 quả khổ qua
1 bịch bột chiên giòn
Gia vị: hạt nêm chay, tiêu

Hướng dẫn làm khổ qua chiên giòn thơm ngon

Hòa bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó thêm hạt nêm chay và tiêu vào để gia tăng hương vị.

Khổ qua cắt thành khoanh vừa ăn, nhúng vào bột rồi cho vào chảo chiên vàng giòn, ăn kèm với tương ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khổ qua sốt cà chua - sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng của khổ qua và vị chua ngọt của cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị cho món khổ qua sốt cà chua

3-4 quả khổ qua
2 quả cà chua
Hành boa rô
Ngò rí
Gia vị: Nước tương, dầu ăn, đường, mì chính, tiêu, ớt

Cách chế biến khổ qua sốt cà chua đơn giản

Khổ qua được rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, bạn không cần phải lấy ruột ra (nếu bạn ngại vị đắng có thể loại bỏ ruột). Sau đó, chiên vàng khổ qua để tăng thêm độ giòn và hấp dẫn.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boa rô, rồi thêm cà chua băm nhuyễn vào xào cho mềm. Nêm nước tương, đường, mì chính, tiêu và một chút nước, tiếp theo cho khổ qua vào và rim với lửa nhỏ cho gia vị thấm đều.

Khi khổ qua gần đạt độ mềm và sệt lại, thêm ngò vào rồi tắt bếp. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho vài trái ớt vào để tạo độ cay nhẹ kích thích vị giác.

Khổ qua nhồi chay - món ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng

Nguyên liệu chuẩn bị cho khổ qua nhồi chay

3 quả khổ qua
2 miếng đậu hũ tươi
1/2 gam nấm mèo
1 quả cà chua chín
1 cây hành boa rô
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách làm món khổ qua nhồi chay thơm ngon

Đậu hũ luộc trong 10 phút với nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra và bóp đậu cho nát và ép để khô nước.

Nấm mèo ngâm nước để nở mềm, bỏ chân, rửa sạch và cắt nhuyễn. Sau đó, nêm gia vị như hạt nêm, đường, boa rô cắt nhỏ và tiêu vào đậu hũ và nấm để gia vị thấm đều.

Khổ qua cắt thành khúc dài 4-5cm, bỏ ruột và ngâm trong muối loãng khoảng 5 phút để giảm bớt vị đắng.

Nhồi nhân vào khổ qua, sau đó cho lên chảo chiên vàng đều hai mặt, rồi cho vào một cái nồi.

Phi thơm boa rô trong chảo, cho cà chua vào xào cho chín mềm. Tiếp theo, thêm nước tương, hạt nêm, đường và một ít nước vào, nấu sôi rồi cho khổ qua đã chiên vào nồi. Kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút và nêm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Khổ qua kho nấm - món ăn đậm đà hương vị, thích hợp cho bữa cơm chay

Nguyên liệu chuẩn bị cho món khổ qua kho nấm

300g khổ qua
100g nấm hương
100g cà rốt
100g củ cải trắng
1 quả dừa
Hành boa rô
Ớt hiểm, ngò rí
Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước tương, bột ngọt

Cách chế biến món khổ qua kho nấm đầy hương vị

Khổ qua bổ đôi theo chiều dọc, cà rốt thì tỉa hoa để tạo hình đẹp mắt, củ cải trắng cắt khúc vừa ăn.

Nấm hương cắt đôi rồi ướp với đường, bột ngọt, nước tương, tiêu và một ít boa rô băm để gia vị thấm đều.

Phi thơm boa rô, rồi cho khổ qua và nấm hương vào xào. Tiếp theo, cho cà rốt và nước dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và kho với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, món ăn sẽ đậm đà hương vị.

Khổ qua kho đậu hũ - sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khổ qua kho đậu hũ

2 miếng đậu hũ chiên
3 trái khổ qua
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước tương, tỏi băm

Cách chế biến khổ qua kho đậu hũ ngon miệng

Đậu hũ chiên rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ để dễ dàng thấm gia vị.

Khổ qua bỏ ruột, cắt thành lát mỏng xéo và rửa sạch để giảm bớt vị đắng.

Phi thơm tỏi băm, sau đó cho khổ qua và đậu hũ chiên vào chảo. Nêm gia vị vừa miệng với hạt nêm, muối, bột ngọt, nước tương và đảo đều trong 3 phút để gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.

Khổ qua xào chay - món ăn dễ làm mà đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu cho món khổ qua xào chay

1kg khổ qua
300gr cà rốt
Hành boa rô
20g nấm đông cô
300g chả chay chiên vàng, cắt nhỏ
1 bát nước dừa xiêm hoặc nước lạnh

Cách chế biến khổ qua xào chay thơm ngon, bổ dưỡng

Cắt hành boa rô thành lát mỏng và cà rốt thì cắt thành lát mỏng. Khổ qua cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, sau đó luộc cho thật chín.

Cà tím cắt múi cau và ngâm trong nước muối để cà không bị thâm.

Phi hành boa rô cho thơm, rồi thêm nấm vào xào cho đến khi nấm dậy mùi. Sau đó, cho cà rốt và khổ qua vào, xào sơ qua, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho thêm 1 bát nước dừa. Đậy nắp và nấu đến khi khổ qua và cà rốt mềm.

Cuối cùng, cho cà tím, đậu hũ và chả chay vào, đảo đều cho thấm gia vị và chín đều là hoàn thành món ăn.

Khổ qua rim nước tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg khổ qua
50g mè
Nước tương và đường

Cách chế biến khổ qua rim nước tương

Khổ qua sau khi rửa sạch, bào mỏng và giữ lại hạt, đem phơi ngoài nắng từ 3-5 tiếng để khổ qua héo bớt.

Bắc chảo lên bếp, cho khổ qua vào chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Tiếp theo, cho dầu vào một chảo khác, thêm 3 thìa nước tương, 1 thìa đường và mè rang vào, đun sôi hỗn hợp đến khi sền sệt rồi tắt bếp.

Sau khi khổ qua chiên đã chín, bạn chỉ cần trộn đều để khổ qua thấm gia vị là có thể thưởng thức.

Canh khổ qua nấu rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 trái khổ qua
1 bịch rong biển
Hành boa rô
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, bột nêm chay, bột ngọt

Cách chế biến canh khổ qua nấu rong biển

Khổ qua thái lát thật mỏng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành boa rô, rồi đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tiếp theo cho rong biển và khổ qua vào nấu chung.

Khi tắt bếp, hãy thêm một ít tiêu để món ăn thêm phần thơm ngon.

Với tháng 7 âm lịch và dịp lễ Vu Lan, hy vọng rằng những 10 món ăn chay từ khổ qua mà Tripi đã tổng hợp sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn vừa ngon miệng lại vừa thanh tịnh. Hãy nhanh tay lưu lại và thực hiện ngay để có những ngày ăn chay thật ý nghĩa!