2 cách làm thịt quay không dầu mỡ bằng nồi chiên không dầu

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn yêu thích món thịt chiên hay thịt quay nhưng lại lo ngại về lượng dầu mỡ, hãy thử ngay phương pháp dùng nồi chiên không dầu. Với công nghệ thổi khí nóng đều, món ăn không chỉ chín hoàn hảo mà còn giảm đáng kể lượng mỡ dư thừa, giúp bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa nguy cơ béo phì. Cùng thử ngay để tận hưởng hương vị thơm ngon mà không lo dầu mỡ!

Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
20 phútCho số người ăn
3-4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu

1kg thịt ba rọi
Gừng, hành tím, chanh
Gia vị: Hạt nêm, đường, bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, tiêu, muối

Các bước làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Sơ chế thịt heo

Sơ chế thịt heo

Cho thịt vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối để giúp khử mùi. Rửa sạch thịt dưới nước lạnh, dùng dao cạo bỏ lớp lông còn sót lại, sau đó luộc phần da thịt qua nước sôi.

Gừng và hành tím bóc vỏ, đập dập nhẹ. Đun sôi một nồi nước, cho gừng và hành vào. Khi nước bắt đầu sôi, cho thịt vào và luộc trong khoảng 5 phút. Sau khi luộc xong, vớt thịt ra, để ráo nước hoàn toàn (lưu ý để da thịt phía dưới và nước ngập một nửa miếng thịt). Khi thịt đã ráo, dùng dao khía các đường dài khoảng 1cm trên bề mặt thịt để dễ dàng thấm gia vị và chín đều hơn.

Bước 2 Ướp gia vị cho thịt

Ướp gia vị cho thịt

Cho vào một bát nhỏ nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột tỏi, nửa muỗng canh bột ngũ vị hương, nửa muỗng canh tiêu, nửa muỗng ớt bột và một thìa cà phê muối, trộn đều các gia vị cho hòa quyện. Sau đó, vắt nước chanh vào phần muối còn lại rồi khuấy đều để gia vị thấm đẫm vào thịt.

Thoa đều gia vị lên miếng thịt. Lưu ý rằng bạn cần quét gia vị vào từng đường khía để thịt thấm đều. Lật miếng thịt, dùng dĩa chọc nhẹ vào phần da để giúp gia vị dễ dàng thấm sâu hơn. Quét phần muối chanh lên bề mặt da và ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Sau 20 phút, quét thêm lớp gia vị thứ 2 để gia tăng độ đậm đà. Để miếng thịt khô lại và tiếp tục ướp trong vòng 1 giờ để gia vị ngấm đều hơn, giúp thịt thơm ngon hơn khi quay.

Bước 3 Quay thịt

Quay thịt

Dùng một miếng giấy bạc lót dưới nồi chiên để mỡ thừa không làm khô và gỉ nồi, giúp quá trình nướng thuận lợi hơn.

Cho thịt vào nồi chiên, chú ý đặt phần da lên trên. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 60 phút để thịt chín vàng, giòn rụm. Sau khi nướng xong, vớt thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4 Thành phẩm

Thịt heo quay thơm ngon bằng nồi chiên không dầu

Và đây, món thịt heo quay với nồi chiên không dầu đã hoàn thành chỉ sau một thời gian ngắn. Thật đơn giản và không mất quá nhiều công sức, nhưng lại mang đến một món ăn không dầu mỡ, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Nhìn sơ qua, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi màu sắc vàng ươm, hấp dẫn của thịt.

Lớp da thịt giòn rụm, mỗi miếng ăn lại phát ra tiếng “rốp, rốp” vui tai. Thịt bên trong mềm ngọt, không hề bị khô. Gia vị thấm đều, đậm đà, làm tăng thêm phần hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được một miếng đầu tiên!

Cách làm thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
20 phútSố người ăn
3-4 người

Nguyên liệu cần có để làm thịt heo quay da giòn

500g thịt ba chỉ
Gừng, hành tím
Giấm, baking soda
Gia vị: bột tỏi, bột ngũ vị hương, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, bột ớt

Cách làm thịt heo quay da giòn

Bước 1 Sơ chế thịt heo

500g thịt ba chỉ mua về, bạn cần cạo sạch lớp lông và rửa thịt dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Gừng và hành tím gọt vỏ, rửa sạch và đập dập. Sau đó, bắc nồi nước, cho gừng và hành vào đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho thịt vào luộc trong 5 phút để thịt được sơ chế đều đặn.

Sau khi luộc xong, bạn vớt thịt ra và xả ngay với nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt thịt để thịt không còn độ ẩm thừa.

Tiếp theo, bạn dùng dao khía đều phần thịt nạc và rạch nhiều đường trên phần da để gia vị dễ thấm vào khi ướp.

Sơ chế thịt heo

Bước 2 Ướp thịt heo

Cho vào chén 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt, sau đó trộn đều các gia vị. Đeo bao tay vào và xoa đều gia vị lên thịt để thịt thấm đều hương vị.

Tiếp theo, cho vào chén 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê giấm và khuấy đều hỗn hợp. Dùng cọ quét đều hỗn hợp này lên phần da heo. Để thịt nghỉ trong 1 giờ để gia vị thấm sâu.

Lưu ý: Sau mỗi 20 phút, bạn tiếp tục dùng cọ quét hỗn hợp lên phần da heo 1 lần để da heo giòn và thấm vị đều.

Ướp thịt heo

Bước 3 Quay thịt heo

Dùng một miếng giấy bạc quấn quanh phần thịt để giữ độ ẩm và giúp thịt chín đều. Cho thịt vào nồi chiên, nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút để thịt bắt đầu chín vàng, giòn đều.

Nướng thịt lần 1

Sau khi lấy thịt ra khỏi giấy bạc, cho vào nồi chiên không dầu và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, lấy thịt ra và cắt thành những miếng vừa ăn để thưởng thức.

Nướng thịt lần 2

Bước 4 Thành phẩm

Thịt sau khi nướng xong, vẫn giữ được độ mọng nước, không bị khô, gia vị ngấm đậm đà. Mỗi miếng thịt đều ngọt tự nhiên và thơm nức. Ăn cùng cơm nóng thì quả là không gì sánh bằng. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!

Thịt heo quay có lớp da giòn rụm, hấp dẫn

Món thịt này có làm bạn cảm thấy thèm thuồng không? Với phương pháp chiên không dầu tiện lợi này, bạn chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu để có thể tạo ra món ăn tuyệt vời. Nếu chưa sở hữu, đừng ngần ngại mà hãy đầu tư ngay nhé, nó sẽ rất hữu ích và tiện dụng!

Xem video Tiktok hướng dẫn làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu:

Chọn mua thịt ba rọi tươi ngon từ Tripi, đảm bảo chất lượng để chế biến món heo quay tuyệt vời:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi