3 công thức làm bánh bột nếp lăn mè đường (calochia) nổi tiếng, chỉ những tín đồ ẩm thực mới hiểu

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh bột nếp lăn mè đường, hay còn gọi là calochia, là món đặc sản của người Hoa. Dù đơn giản nhưng rất dễ làm và hấp dẫn. Hãy cùng Tripi vào bếp khám phá cách làm món bánh này ngay thôi!

Bánh calochia, hay kalochia, là món đặc trưng của người Triều Châu. Món bánh vặt này không chỉ dễ ăn mà còn gây nghiện nhờ hương vị thơm ngon. Cùng Tripi khám phá cách làm món bánh này qua bài viết dưới đây.

Hướng dẫn làm bánh bột nếp lăn mè đường

Thời gian chế biến
15 phútChuẩn bị
10 phútĐủ cho
3 người

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bột nếp lăn mè đường (calochia)

200g bột nếp
25g bột bắp
220ml nước
50g mè
Gia vị: Đường, dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bột nếp lăn mè đường (calochia)

Hướng dẫn làm bánh bột nếp lăn mè đường (calochia)

Bước 1 Trộn các nguyên liệu bột

Rây 200g bột nếp, 25g bột bắp vào bát. Từ từ đổ vào 220ml nước và khuấy đều. Sau đó, cho vào 15ml dầu ăn và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Trộn các nguyên liệu bột

Bước 2 Trộn mè và đường

Cho 50g mè và 50g đường vào tô, trộn đều cho chúng kết hợp hoàn hảo.

Trộn mè và đường vào hỗn hợp

Bước 3 Chế biến phần bột cho chín

Cho tô bột nếp vào lò vi sóng, quay trong 2 phút, sau đó lấy ra và đảo đều.

Sau khi đảo đều, cho bột vào lò vi sóng quay tiếp 1 phút, lấy ra. Lúc này, bột đã chín, hãy trộn đều cho đến khi bột mềm mịn.

Chế biến phần bột cho chín

Bước 4 Cắt bột thành từng viên nhỏ

Cho bột đã chín vào khay, sau đó rắc hỗn hợp mè và đường lên và xoa đều khắp bề mặt để tránh bị dính tay.

Nhúng bột vào hỗn hợp mè và đường, rồi xoa đều lên bề mặt

Dùng dao hoặc kéo cắt bột thành những thanh dài, sau đó chia thành những viên nhỏ vừa ăn. Sau khi cắt xong, hãy trộn đều các viên bánh với lớp mè và đường.

Chia bột thành các viên nhỏ, rồi lăn lại với lớp mè và đường thơm ngon

Bước 5 Hoàn thành món bánh

Bánh bột nếp lăn mè đường có lớp ngoài giòn thơm từ mè, còn bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món bánh này không quá phức tạp nhưng lại vô cùng ngon miệng. Hãy thử vào bếp làm món này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Hoàn thành món bánh bột nếp lăn mè đường

Công thức làm bánh calochia tím chiên giòn

Thời gian chế biến
10 phútThời gian chuẩn bị
10 phútKhẩu phần
1-2 người

Nguyên liệu để làm bánh calochia tím chiên giòn

200g bột nếp
50g mè rang
Màu từ khoai lang tím
Gia vị: đường, dầu ăn

Nguyên liệu cho món bánh calochia tím chiên giòn

Cách thực hiện món bánh calochia tím chiên giòn

Bước 1 Trộn bột

Cho 200g bột nếp vào tô, sau đó từ từ thêm nước pha màu khoai lang tím vào, khuấy đều cho đến khi bột trở thành khối dẻo mịn.

Nhào bột

Bước 2 Tạo hình và luộc bánh

Chia khối bột thành 4 phần đều nhau, sau đó dùng tay ấn nhẹ để tạo thành những miếng bánh mỏng trên bề mặt phẳng.

Đun nước sôi trong nồi, rồi thả từng miếng bánh vào, luộc cho đến khi bánh nổi lên và chín đều, sau đó vớt ra để ráo.

Tạo hình và luộc bánh

Bước 3 Chiên bánh và phủ mè đường

Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì thả từng miếng bánh vào, chiên đến khi bánh có màu vàng đẹp và giòn đều hai mặt.

Chuẩn bị một chiếc chén, cho 50g mè rang và 1 muỗng canh đường vào, sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Chiên bánh và phủ mè đường

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Để thưởng thức, bạn dùng kéo cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi lăn các miếng bánh với lớp mè, đường. Đây là sự sáng tạo mới mẻ từ bánh calochia truyền thống, nhanh tay vào bếp thử ngay nào!

Thành phẩm bánh calochia tím chiên giòn

Bước 5 Thưởng thức

Bánh calochia tím chiên giòn khiến bạn không thể rời mắt. Lớp vỏ ngoài giòn rụm được bao phủ bởi lớp mè thơm lừng, bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Một món ăn đơn giản mà tuyệt vời, đừng quên lưu công thức này và làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Bánh calochia tím chiên giòn với vẻ ngoài hấp dẫn khó cưỡng, hứa hẹn mang đến hương vị tuyệt vời cho mỗi lần thưởng thức.

Cách làm bánh calochia lăn mè đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh calochia lăn mè đơn giản

200g mè trắng và đen
200g bột nếp
Dầu ăn
Muối
Đường

Cách làm bánh calochia lăn mè đơn giản

Bước 1 Xay mè và đường

Cho 200g mè trắng và đen (hoặc bạn có thể thêm chút đậu phộng rang để tăng độ béo) vào cối xay, xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp mè vào tô và trộn cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường để có được hương vị hoàn hảo.

Xay mè với đường để tạo thành một hỗn hợp mịn, thơm ngọt, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Trộn đều hỗn hợp bột

Tiếp theo, cho 200g bột nếp vào tô, thêm 400ml nước lọc cùng một chút muối, rồi khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều một lần nữa.

Trộn đều hỗn hợp bột để đảm bảo bột hòa quyện với nước và dầu ăn, tạo thành một hỗn hợp mịn màng, sẵn sàng để nấu.

Bước 3 Nấu bột nếp

Cho chảo gang hoặc chảo chống dính lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp bột đã pha vào. Khuấy liên tục để bột nếp chín đều. Khi bột đã chín, ấn nhẹ hai mặt bánh xuống chảo để tạo lớp vỏ ngoài hơi vàng, giòn.

Nấu bột nếp cho đến khi bột chín mềm và lớp ngoài bắt đầu vàng giòn, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.

Mẹo nhỏ: Để bánh thêm giòn rụm, hãy chọn chảo gang và nấu trên bếp gas hoặc bếp củi, bạn sẽ thấy sự khác biệt đấy!

Bước 4 Thành phẩm

Khi bánh đã đạt được độ giòn vàng hoàn hảo, dùng kéo cắt bột thành những miếng nhỏ vừa ăn và lăn qua lớp mè đường. Món bánh calochia lăn mè đơn giản của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng!

Thành phẩm món bánh calochia vàng giòn, thơm phức, đã hoàn thành xong rồi.

Xem clip TikTok để học cách làm bánh dễ dàng nhé!

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh bột nếp lăn mè đường tuyệt vời. Đừng quên theo dõi trang Tripi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và dễ làm!

Đặt mua bột nếp chất lượng tại Tripi để làm bánh calochia ngay hôm nay: