4 mẹo giúp bạn nướng rau củ trong lò nướng chuẩn ngon hơn

29/04/2025

Nội dung bài viết

Để rau củ trong lò nướng đạt độ chín đều, bóng bẩy, thơm ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng, bạn đừng bỏ qua những bí quyết nướng rau củ hiệu quả mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.

Chọn kích thước rau củ phù hợp khi nướng

- Hầu hết các loại rau củ đều có thể nướng được, từ khoai tây, khoai lang, cà rốt cho đến bông cải xanh, rau bina.

- Tuy nhiên, để nướng hiệu quả, bạn nên chú ý đến kích thước của từng loại rau củ. Với những loại rau củ nhỏ, mỏng, bạn có thể nướng nguyên vẹn, còn đối với các loại rau củ lớn, dày, tốt nhất là cắt nhỏ, mỏng để rau chín nhanh và đều hơn.

- Nếu không muốn cắt nhỏ, bạn vẫn có thể nướng nguyên, nhưng thời gian sẽ lâu hơn và tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.

Lựa chọn dầu ăn phù hợp khi nướng

- Không chỉ trong các món xào, chiên mà ngay cả khi nướng rau củ, dầu ăn cũng là một yếu tố không thể thiếu.

- Dầu ăn tạo lớp vỏ bóng mượt cho rau củ, giúp rau củ chín đều và giòn hơn, đồng thời tăng cường hương vị khiến món rau củ nướng trở nên hấp dẫn và thơm ngon khó cưỡng.

- Khi dùng dầu ăn, hãy đảm bảo sử dụng một lượng hợp lý, tránh dùng quá nhiều để món ăn không quá béo và ngán, cũng không nên dùng quá ít để rau củ thiếu dầu và không chín ngon.

- Tùy vào số lượng rau củ cần nướng, bạn hãy ước lượng lượng dầu ăn sao cho vừa đủ. Hãy xịt dầu đều lên toàn bộ bề mặt rau củ, không để dầu tập trung ở một góc, bạn có thể sử dụng bình xịt dầu hoặc bình có vòi nhỏ để dễ dàng kiểm soát lượng dầu.

Đặt rau củ lên khay nướng rộng rãi

- Rải đều rau củ đã cắt nhỏ lên khay nướng rộng để nhiệt có thể lan tỏa đều xung quanh từng miếng rau củ, giúp rau chín đều và hoàn hảo hơn. Nếu số lượng rau củ quá lớn, bạn có thể chia ra thành hai khay, tránh xếp rau củ chồng lên nhau để đảm bảo rau chín đồng đều và ngon.

- Trước khi cho rau củ vào lò, hãy gia nhiệt lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 220 – 230 độ C, sau đó mới cho khay rau củ đã ướp dầu ăn, muối và tiêu vào để nướng.

- Bạn có thể giữ nhiệt độ ổn định ở mức 220 độ C khi nướng vì đây là nhiệt độ lý tưởng cho hầu hết các loại rau củ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể điều chỉnh nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn tùy theo loại rau củ và nhu cầu cá nhân.

Nướng đến khi thấy bề mặt rau củ hơi cháy xém

- Rau củ đã chín khi bạn có thể dễ dàng dùng nĩa đâm xuyên qua, nhưng sẽ ngon hơn nếu bề mặt rau có chút cháy xém, tạo độ giòn hấp dẫn.

- Rau củ cắt nhỏ và mỏng sẽ chín nhanh hơn so với những miếng rau lớn và dày. Các loại rau củ mềm sẽ chín nhanh hơn rau củ cứng. Tùy vào từng loại rau củ, thời gian nướng có thể dao động từ 15 – 60 phút.

- Đối với rau củ mới nướng, bạn nên kiểm tra sau mỗi 15 phút để đảm bảo rau chín vừa đủ, tránh bị cháy hoặc nướng quá lâu.