4 phương pháp chọn gừng tươi, thơm ngon và có độ cay chuẩn
27/04/2025
Nội dung bài viết
Gừng không chỉ là gia vị phổ biến trong nhiều món ăn, mà còn là một thảo dược quý với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng Tripi khám phá 4 cách chọn gừng tươi thơm ngon và đúng chuẩn cay nhé!
Tác dụng và giá trị dinh dưỡng của gừng
Giá trị dinh dưỡng của gừng
Mặc dù là một gia vị đơn giản, nhưng gừng lại mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, với nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng. Cụ thể, giá trị dinh dưỡng trong 100g gừng bao gồm:
Giá trị dinh dưỡng của gừng
- 80 calo
- 17.8g carbohydrate
- 1.8g protein
- 0.7g chất béo
- 2g chất xơ
- 0.2mg vitamin B6
- 5mg vitamin C
- 0.6mg sắt
- 43mg magie
- 0.2mg đồng
- 0.2mg mangan
- 415mg kali
- 34mg photpho
- 0.7mg niacin
Công dụng tuyệt vời của gừng đối với sức khỏe
Như đã đề cập, gừng với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, được coi là một thảo dược dân gian đa năng, mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là những công dụng nổi bật của gừng:
Gừng hỗ trợ giảm đau cơ bắp và khớpGiảm đau cơ bắp và xương khớp: Nhờ vào các thành phần hoạt tính sinh học mạnh mẽ, gừng giúp ngăn ngừa sự hình thành của leukotrienes, đồng thời hợp chất gingerol trong gừng cũng có tác dụng ức chế cytokine, chemokine và những yếu tố gây viêm khớp khác, từ đó giảm dần cơn đau cơ và khớp một cách hiệu quả theo thời gian.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Với tính kháng khuẩn tự nhiên, gừng kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như salmonella, staphylococcus, streptococcus và e.coli,... giúp quá trình hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn được diễn ra một cách thuận lợi hơn.
Ngăn ngừa ung thư: Nghiên cứu từ Đại học Georgia, Mỹ cho thấy chiết xuất gừng có khả năng giảm đến 55% kích thước khối u tuyến tiền liệt bằng cách thúc đẩy quá trình chết tế bào ung thư, đồng thời làm cho khối u trở nên nhạy cảm hơn với các phương pháp điều trị ung thư như hóa trị và xạ trị.
Gừng giúp giảm đau trong kỳ kinh nguyệtGiảm đau trong kỳ kinh nguyệt: Gừng giúp làm giảm mức độ prostaglandin – chất gây đau thắt trong mỗi kỳ kinh, từ đó mang lại sự thoải mái, dễ chịu cho phái nữ bằng cách làm dịu nhanh chóng các cơn đau này.
Bảo vệ sức khỏe răng miệng: Gingerols, một hợp chất chính có trong gừng, có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, góp phần ngăn ngừa các bệnh lý răng miệng như viêm nướu, viêm nha chu,...
Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Những chất chống oxy hóa có trong gừng có tác dụng chữa lành tế bào bị tổn thương do quá trình oxy hóa, giúp cải thiện triệu chứng bệnh Alzheimer, đặc biệt đối với người cao tuổi.
Cách chọn gừng thơm và cay đậm đà
Chọn gừng theo vỏ ngoài
Khi chọn gừng, bạn sẽ thấy vỏ của nó thường khá thô ráp, không mịn màng hay bóng loáng. Dùng tay cạo lớp vỏ ngoài, nếu phần vỏ và thịt gừng có sự phân biệt màu sắc rõ ràng, đó là củ gừng ngon, cay chuẩn. Nếu màu sắc giữa vỏ và thịt tương đồng, thì củ gừng sẽ ít cay và thơm hơn.Thông thường, bề mặt của củ gừng sẽ khá thô ráp, không mịn và không bóng loáng. Khi dùng ngón tay cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài, nếu thấy sự phân biệt màu sắc rõ ràng giữa vỏ và thịt gừng, đó là gừng tươi, thơm, cay chuẩn. Ngược lại, nếu màu sắc của vỏ và thịt gần giống nhau, củ gừng này sẽ ít cay và kém thơm hơn.
Chọn gừng theo mùi hương đặc trưng
Khi chọn gừng, bạn có thể dựa vào mùi hương để nhận biết chất lượng. Gừng tươi ngon sẽ có mùi thơm nồng, ấm áp đặc trưng khi bạn cạo nhẹ lớp vỏ. Nếu chỉ ngửi thấy mùi cay nhẹ, đó là dấu hiệu của gừng ít cay và không ngon. Ngoài ra, tránh chọn những củ gừng có mùi lạ vì đó có thể là dấu hiệu gừng đã hư hỏng.Với những củ gừng tươi ngon, khi bạn cạo nhẹ lớp vỏ, mùi thơm nồng nàn và ấm áp sẽ bốc lên ngay. Ngược lại, nếu mùi chỉ thoang thoảng cay nhẹ, đó là gừng kém thơm, ít cay. Hãy tránh mua những củ gừng có mùi lạ vì chúng có thể đã bị hỏng.
Chọn gừng theo kích thước
Khi chọn gừng, bạn nên chọn những củ nhỏ, vỏ sần sùi, cầm chắc tay thay vì những củ to, vỏ bóng, sạch sẽ và mịn màng. Những củ gừng nhỏ thường tươi hơn, thơm nồng và cay đúng chuẩn.
Để chọn được những củ gừng tươi ngon, bạn nên hạn chế mua những củ gừng to, vỏ bóng, sạch sẽ và nhẵn nhụi mà ngược lại nên mua những củ gừng nhỏ, vỏ sần sùi nhưng cầm chắc tay vì đó chính là những củ còn tươi, thơm nhiều và cay chuẩn.
Tránh chọn những củ gừng đã mọc mầm, vì đây là dấu hiệu của gừng đã bị già, chất lượng giảm sút, không còn thơm ngon như những củ tươi mới.
Gừng bị mọc mầm thường là dấu hiệu của việc củ gừng đã bị héo, mất nước, làm giảm chất lượng và hương vị. Để tránh chọn phải gừng không còn ngon, hãy tìm mua những củ gừng tròn, căng mẩy, vỏ tươi mới, không bị héo, và khi bẻ thử sẽ thấy nước bắn ra.Giống như tỏi, gừng khi mọc mầm không chỉ bị héo mà còn mất đi độ tươi ngon, hương vị kém, dễ dẫn đến sự khó chịu khi sử dụng. Do đó, khi chọn gừng, bạn nên tránh các củ bị dập, chảy nhựa, mà hãy tìm những củ có vỏ bóng mượt và cảm giác tươi mới, với ít nước bắn khi thử bẻ.
Những lưu ý quan trọng khi ăn gừng và cách bảo quản gừng đúng cách là chìa khóa để giữ trọn vẹn hương vị và công dụng của gừng trong mọi bữa ăn.
Lưu ý khi ăn gừng và các phương pháp bảo quản đúng cách giúp giữ cho gừng luôn tươi ngon, giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng của nó.Mặc dù gừng có công dụng kích thích tuần hoàn máu, nhưng do tính nóng của gừng, bạn nên hạn chế dùng vào ban đêm để tránh tình trạng khó ngủ. Hơn nữa, khi cơ thể đang bị cảm lạnh hay gặp phải các bệnh về nhiệt, việc ăn gừng có thể làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.
Để bảo quản gừng lâu dài mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng, bạn có thể rửa sạch rồi cất vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử cất gừng trong cát hoặc xay nhuyễn thành bột, cả hai cách này đều là phương pháp bảo quản gừng hiệu quả.
Gừng là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon. Những món ăn chế biến từ gừng không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe nhờ những đặc tính nổi bật của gừng.
Ô mai mận xào gừng là món ăn độc đáo, kết hợp sự chua ngọt của mận và vị ấm nồng của gừng, mang lại một hương vị khó quên. Món ăn này trở thành đặc sản được yêu thích ở Hà Nội, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn du khách khắp nơi.
Ô mai mận xào gừng là sự kết hợp tuyệt vời giữa mận chín ngọt và gừng tươi, tạo nên một món ăn hấp dẫn, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ vì vị ngon mà còn bởi sự độc đáo của nó.Ô mai mận xào gừng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, được du khách yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua của mận và sự thơm nồng của gừng. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng với vị giác mà còn dễ dàng kích thích sự tò mò của bất kỳ ai khi thử lần đầu.
Để tạo ra món ô mai mận xào gừng, bạn cần sơ chế mận hậu và gừng, sau đó thái gừng thành những lát mỏng. Tiếp theo, cho mận vào tô lớn, ướp với gừng và đường cát trắng. Sau khi xào đến khi mận chuyển sang màu tím đậm, bạn cho món ăn vào lò nướng ở nhiệt độ 120°C trong khoảng 30 phút để hoàn thành món ngon này.
Đậu hũ kho gừng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này mang lại hương thơm đặc trưng của gừng và có thể làm ấm lòng trong những ngày lạnh giá, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Đậu hũ kho gừng là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh. Hương thơm của gừng kết hợp với độ mềm mịn của đậu hũ mang lại cảm giác ấm áp, đậm đà, khiến người thưởng thức phải ăn thêm một bát cơm nữa.Món đậu hũ kho gừng không chỉ thơm ngon, mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất xơ, canxi và sắt, giúp cải thiện sức khỏe và duy trì năng lượng suốt cả ngày dài.
Để thực hiện món đậu hũ kho gừng thơm ngon, đầu tiên bạn cần sơ chế đậu hũ trắng, gừng tươi và tỏi. Sau đó, chiên đậu hũ cho đến khi vàng đều các mặt. Tiếp theo, kho đậu hũ cùng gừng và các gia vị như dầu ăn, nước mắm, đường, tương ớt, hạt nêm. Sau khoảng 5 đến 7 phút kho, bạn nên nêm lại gia vị, tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.
Thịt ba rọi áp chảo sốt hành gừng - một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.
Món thịt ba rọi áp chảo sốt hành gừng sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị thịt ba rọi mềm ngọt và vị cay nhẹ từ hành gừng, tạo nên một hương vị đậm đà đặc biệt.Món thịt ba rọi áp chảo sốt hành gừng không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến. Vị cay nhẹ từ gừng kết hợp với hương thơm nồng nàn của hành tây mang lại một món ăn đẹp mắt, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Để thực hiện món thịt ba rọi áp chảo sốt hành gừng này, trước hết bạn cần sơ chế thịt ba rọi, hành tây và gừng. Tiếp theo, pha chế sốt gừng hành tây từ các gia vị như đường, giấm và nước tương. Sau đó, áp chảo thịt ba rọi trên chảo dầu nóng cho đến khi thịt săn lại, bày ra đĩa và rưới sốt lên, kèm theo một ít dưa leo để thưởng thức.
Trà gừng sả là một thức uống tuyệt vời để giải khát và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa gừng ấm áp và sả thơm dịu sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư giãn và sảng khoái.
Trà gừng sả, với vị cay ấm của gừng và mùi thơm nồng của sả, là một thức uống không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.Sả và gừng không chỉ là những gia vị quen thuộc trong các món ăn, mà còn là hai vị thuốc dân gian quý giá. Khi kết hợp để pha chế thức uống, chúng không chỉ mang lại hương vị thanh mát, sảng khoái mà còn bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin. Đồng thời, chúng còn giúp giảm cholesterol và tiêu diệt vi khuẩn có hại trong cơ thể một cách hiệu quả.
Cách pha trà gừng sả rất đơn giản. Đầu tiên, bạn nấu nước đường phèn, sau đó dùng nước này để tiếp tục nấu trà gừng sả. Sau khi ủ trà khoảng 30 phút, bạn lọc trà qua rây, để nguội, vắt thêm một quả chanh rồi cho ra ly, thêm 1-2 viên đá và thưởng thức.
Vịt kho gừng - một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm mại và hương vị thơm ngon của gừng.
Vịt kho gừng là món ăn lạ miệng, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị. Món ăn không chỉ đậm đà, thơm ngon mà còn bắt cơm. Hơn thế nữa, vịt kho gừng còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý như protein, canxi, sắt, phốt pho, các vitamin A, B1, B2, D,... giúp bạn bổ sung năng lượng cho cơ thể.Nếu bạn đã quen thuộc với các món vịt quay hay vịt nướng, hãy thử đổi vị với món vịt kho gừng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị đậm đà, mà còn mang lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp bạn bổ sung năng lượng trong một bữa ăn đầy dinh dưỡng.
Sau khi sơ chế thịt vịt và gừng, bạn ướp thịt vịt với gừng và các gia vị như muối, hạt nêm, nước màu, nước mắm trong khoảng 15 phút. Sau đó, đem thịt kho với nước lọc và dầu ăn, khi nước gần cạn, bạn cho thêm ớt và gừng thái sợi vào, tắt bếp và dọn món ra đĩa.
Thưởng thức: Để món vịt kho gừng thêm phần hoàn hảo, hãy chú ý cách chế biến để thịt vịt không bị hôi, tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị.
Tripi: Đại siêu thị cung cấp gừng với mức giá ưu đãi nhất.
Tripi: Nơi bán gừng giá tốt nhất tại đại siêu thị.Với dịch vụ mua sắm trực tuyến và trực tiếp, Tripi mang đến cho bạn cơ hội mua gừng và nhiều loại thực phẩm khác với các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, giúp khách hàng dễ dàng sở hữu sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng nhất.
Tripi cam kết cung cấp các sản phẩm gừng và thực phẩm khác từ những nguồn hàng uy tín, đảm bảo độ tươi sạch. Bạn sẽ được thưởng thức những sản phẩm cao cấp, vừa an toàn, vừa có lợi cho sức khỏe.
Nhờ đội ngũ nhân viên tận tâm và chuyên nghiệp, Tripi cam kết mang đến cho khách hàng sự tư vấn chu đáo, giúp bạn có những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời và chọn lựa sản phẩm chất lượng nhất.
Chúc bạn thành công trong việc chọn lựa gừng tươi, thơm và đúng chuẩn qua những mẹo vặt mà Tripi chia sẻ. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo vệ và cải thiện sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Tripi.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
